PRIMERA UNIDAD

1.1 FUNDAMENTOS DE
QUIMICA
Profesor:
Dr. Fernando Cataldo Droguett
Universidad de Talca
Que es la Qumica?
Ciencia Estructura-Composicin-Propiedades

Materia Cambios
Lo que designamos como Materia, es cualquier cosa que ocupa
un espacio y que tiene una masa.

Ej. Silla, Mesa, hojas de los rboles, suelo, botella, ropa,
edificios, casas, mar, ros, etc..

Estos distintos ejemplos, se componen de la combinacin de los
Elementos , los que ya conocemos.

Propiedades de la Materia



Elementos presentes


tomos


Clase de tomos Organizacin de tomos

Composicin Estructura



tomos Molculas
O
2
H
2
O
H
2
O , Ca , O
2
Ca

Molculas
Por que y para que estudiar qumica?
Nos permite entender como funciona nuestro entorno
Qumica
Bioqumica
Qumica Inorgnica
Qumica Orgnica
Fsico-qumica
Fsica
Astrofsica
Astronoma
Biofsica
Ingeniera
Civil
Qumica
Elctrica
Mecnica
Medicina
Qumica clnica
Qumica mdica
Farmacia
Toxicologa
Ciencia de
materiales
Metalurga
Polmeros
Estado slido
Ciencias
sociales
Arqueologa
Antropologa
Medicina forense
Agricultura
Agronoma
Ciencia Animal
Ciencia de Cultivos
Ciencia de Alimentos
Horticultura
Ciencia de suelos
Ciencias
Ambientales
Ecologa
Meteorologa
Oceanografa
Geologa
Geofsica
Geoqumica
Paleontologa
Paleobiologa
Biologa
Botnica
Gentica
Microbiologa
Biologa molecular
Zoologa
QUIMICA
Cual es la razn por la cual, tantos temas tienen relacin con
la Qumica ?
Ciencia Central
Interaccin con el mundo que nos rodea
Preguntas
Cual es su composicin, propiedades, estructura ?
Como es la interaccin con nosotros ?
Como, cuando y porque cambian ?

La Qumica en la vida cotidiana
Lugar Sustancia Formula Prod.
2000
millones de libras
Uso

1 cido sulfrico H
2
SO
4
87 Fertilizantes, Plantas qumica

2 Nitrgeno N
2
81 Fertilizantes

3 Oxigeno O
2
55 Acero, soldadura
4 Etileno C
2
H
4
55 Plsticos, anticongenlante

5 Cal viva CaO 44 Papel, cemento, acero
6 Amoniaco NH
3
36 Fertilizantes

7 Propileno C
3
H
6
32 Plsticos

8 cido Fosfrico H
3
PO
4
26 Fertilizantes

9 Cloro Cl
2
26 Blanquedores, plsticos, aguas
10 Hidrxido de Sodio NaOH 24 Produccin de aluminio, jabn

Clasificacin de la Materia
Estado Fsico Composicin
Slido
Liquido
Gas
Elemento
Compuesto
Mezcla
Volumen - Forma


Definiciones
Propiedades Generales de la materia y su clasificacin

Propiedades Fsicas Extensivas : dependen del tamao de los cuerpos (masa,
peso, volumen, etc.)

Intensivas o Especificas: son independientes del
tamao y forma del cuerpo (color, sabor, dureza,
pEbullicion, solubilidad, conductividad, etc)

Sustancia qumica Todos los cuerpos que poseen las mismas propiedades
intensivas.

Condiciones Propiedades que pueden tomar distintos valores o
comportamientos dentro de una misma cantidad de
muestra (P, T, carga elctrica, etc).

Propiedades Qumicas son aquellas que se manifiestan cuando un cuerpo sufre
algn tipo de transformacin y se convierte en otro.
Adems permiten identificar el cuerpo que se esta
estudiando y es la base del Anlisis qumico y la
Qumica Analtica.

Sistemas materiales Partes aisladas de la materia (sustancias)l

Clasificacin de los sistemas materiales o sustancias

Homogneos Presentan en todas sus partes las mismas propiedades
intensivas (plata, carbn, azcar, disoluciones, etc..)

Heterogneos Presentan propiedades intensivas que varan de unas
zonas a otras y/o de una muestra a otra. Cada conjunto
de zonas con propiedades intensivas iguales en este tipo
de sustancias se denomina Fase.

As los sistemas heterogneos estn constituidos por un conjunto o grupo de fases
que estn delimitadas o separadas por Interfases.

Criterio de homogeneidad : Se considera un sistema homogneo, cuando al ser
observado al microscopio, no hay diferencia de aspecto entre sus partes.

Criterio de Estabilidad: Se considera un sistema estable cuando a pesar del paso
del tiempo, no se experimenta modificacin alguna en su constitucin o estructura

En relacin a la composicin que pudiera tener la Materia:
Sustancias puras
Elementos Compuestos Mezclas
114
diferente abundancia
La composicin elemental de un
compuesto puro siempre es la
misma
Ley de la composicin constante
Ley de las proporciones definidas
2 o + elementos 2 o + sustancias
Componentes
Heterogneas
Homogneas
Ej. Rocas,
Minerales,
madera, etc
H
2
O + sal
H
2
O + azcar
H
2
O + compuesto

Materia
Es uniforme
completamente?
Mezcla
heterognea
Homognea
Tiene
composicin
variable?
Sustancia pura
Mezcla homognea
(Disolucin)
Es posible descomponer en
sustancias mas simples ?
elemento compuesto
NO
SI
NO SI
SI
NO

Medicin
El proceso de medicin generalmente
implica la lectura de nmeros en algn
dispositivo.

DEFINICION DE LAS UNIDADES BSICAS

Magnitud
fsica

Unidad

Smbolo

Definicin de la unidad

Longitud

metro

m

En 1889 se defini el metro patrn como la distancia entre dos
finas rayas de una barra de aleacin platino-iridio que se
encuentra en el Museo de Pesas y Medidas de Pars. El inters por
establecer una definicin ms precisa e invariable llev en 1960 a
definir el metro como "1,650,763.73 veces la longitud de onda de la
radiacin rojo naranja (transicin entre los niveles 2p
10
y 5d
5
) del
tomo de kriptn 86 (
86
Kr)" A partir de 1983 se define como " la
distancia recorrida por la luz en el vaco en 1/299,792,458
segundos"

Masa

kilogramo

kg

En la primera definicin de kilogramo fue considerado como " la
masa de un litro de agua destilada a la temperatura de 4C" . En
1889 se defini el kilogramo patrn como "la masa de un cilindro
de una aleacin de platino e iridio que se conserva en el Museo de
Pesas y Medidas en Pars". En la actualidad se intenta definir de
forma ms rigurosa, expresndola en funcin de las masas de los
tomos.

Tiempo

segundo

s

La unidad segundo patrn. Su primera definicin fue: "el segundo
es la 1/86,400 parte del da solar medio". Pero con el aumento en
la precisin de medidas de tiempo se ha detectado que la Tierra
gira cada vez ms despacio (alrededor de 5ms por ao), y en
consecuencia se ha optado por definir el segundo en funcin de
constantes atmicas. Desde 1967 se define como "la duracin de
9.192.631.770 perodos de la radiacin correspondiente a la
transicin entre los dos niveles hiperfinos del estado natural del
tomo de cesio-133".

Corriente
elctrica

ampere

A

La magnitud de la corriente que fluye en dos
conductores paralelos, distanciados un metro entre s,
en el vaco, que produce una fuerza entre ambos
conductores (a causa de sus campos magnticos) de 2
x 10
-7
N/m.
Temperatura

kelvin

K

La fraccin 1/273.16 de la temperatura termodinmica
del punto triple del agua.

Intensidad
luminosa

candela

cd

La intensidad luminosa, en direccin perpendicular, de
una superficie de 1/600,000 m
2
de un cuerpo negro a la
temperatura de congelamiento del platino (2,042K),
bajo una presin de 101,325 N/m
2
.

Cantidad de
substancia

mol

mol

La cantidad de substancia de un sistema que contiene
un nmero de entidades elementales igual al nmero de
tomos que hay en 0,012 Kg de carbono-12.


DEFINICION DE LAS UNIDADES BSICAS

Magnitud
fsica

Unidad

Smbolo

Definicin de la unidad

Unidades derivadas

Unidades derivadas

Magnitud

Unidad

Smbolo

En trminos de
otras unidades

ngulo plano

radin

rad



ngulo Slido

esterradin

sr



Superficie

metro cuadrado

m
2




Volumen

metro cbico

m
3




Frecuencia

hertz

Hz



Densidad

kilogramo entre
metro cbico

kg/m
3




Velocidad

metro por segundo

m/s



Fuerza

newton

N

1 N = 1 kg
m/s
2


Presin (tensin mecnica)

pascal

Pa

1 Pa = 1
N/m
2


Viscosidad cinemtica

metro cuadrado
por segundo

m
2
/s

(m)(m)

Viscosidad dinmica

newton-segundo
por metro
2


N
s/m
2




Trabajo, energa, cantidad de calor

Joule

J

1J = 1 N m

Potencia

watt

W

1W = 1 J/s

Carga elctrica

coulomb

C

1C = 1 A s

Tensin elctrica, diferencia de
potencial, fuerza electromotriz

volt

V

1V = 1 W/A

Unidades derivadas


UNIDADES NO MTRICAS DE USO PERMITIDO EN EL S.I.




Magnitud Nombre Smbolo Equivalencia S.I.
ngulo grado 1=( pi/180)rad
minuto ' 1'=(pi/10.8)rad=(1/60)
segundo " 1"=(1/60)"=(pi/648)rad
Tiempo minuto min 1min=60s
hora h 1h=60min=3,600s
da d 1d=24h=86,400s
Volumen litro L aL=10dm
3
=10
-3
m
-3

Masa tonelada t 1t=10
3
kg=1Mg
rea hectrea ha 1ha=1hm
2
=10
4
m
2

Prefijo:

Smbolo:

Magnitud:

Significado (multiplicar por):

Yotta-

Y

10
24

1 000 000 000 000 000 000 000 000

Zetta-

Z

10
21

1 000 000 000 000 000 000 000

Exa-

E

10
18

1 000 000 000 000 000 000

Peta-

P

10
15

1 000 000 000 000 000

Tera-

T

10
12

1 000 000 000 000

Giga-

G

10
9

1 000 000 000

Mega-

M

10
6

1 000 000

kilo-

k

10
3

1 000

hecto-

h

10
2

1 00

deka-

da

10

10

-

-

-

-

deci-

d

10
-1

0.1

centi-

c

10
-2

0.01

milli-

m

10
-3

0.001

micro-

(mu)

10
-6

0.000 001

nano-

n

10
-9

0.000 000 001

pico-

p

10
-12

0.000 000 000 001

femto-

f

10
-15

0.000 000 000 000 001

atto-

a

10
-18

0.000 000 000 000 000 001

zepto-

z

10
-21

0.000 000 000 000 000 000 001

yocto-

y

10
-24

0.000 000 000 000 000 000 000 001


La forma en la cual se expresa la
parte numrica de una cantidad
fsica dice algo acerca de la
precisin de la medicin y acerca
de su exactitud

La EXACTITUD se refiere a la
aproximacin de una medida (o
el promedio de varias
mediciones) al valor real.
La PRECISIN significa el grado
en el cual mediciones sucesivas
coinciden entre s.
PRECISIN Y EXACTITUD

NOTACIN CIENTFICA
(Exponencial):
Expresa nmeros muy grandes o
muy pequeos en forma
exponencial para hacer ms
fciles las comparaciones y
clculos.

La notacin cientfica se emplea
frecuentemente en la ciencia para
simplificar clculos

Reglas:
1. El primer trmino ser un nmero
comprendido entre 1 y 9, seguido
de un signo de multiplicar
2. El segundo trmino es el nmero
10 elevado a la potencia
necesaria
3. Para nmeros menores de 1 el
exponente es negativo y
viceversa

Ejemplos

Materia y energa.
Materia: Es todo aquello que ocupa un
lugar en el espacio y tiene masa.
Tipos de materia: elementos, compuestos
y mezclas
Estados de la materia: Slido, lquido,
gaseoso, plasma y condensado de Bose-
Einstein


PROPIEDAD: Caracterstica que
identifica un elemento
PROPIEDAD QUMICA: Permite la
transformacin de una sustancia en otra
diferente. Involucra un cambio qumico.
PROPIEDAD FSICA: Permiten la
identificacin de los elementos y no,
necesariamente, permiten la
transformacin
REACCIN QUMICA: Transformacin
de una sustancia en otra diferente


Propiedades coligativas: Dependen
del nmero de molculas disueltas
en soluto
Propiedades extensivas:
Directamente proporcionales al
tamao de la muestra

Propiedades intensivas:
Independientes del tamao de la
muestra
CLASIFICACIN DE LA
MATERIA:
ELEMENTOS, COMPUESTOS Y
MEZCLAS
Puras
Tipos de materia


Sustancias
Mezclas
Mtodos de Separacin de Mezclas

Mezclas Homogneas

Destilacin: Consiste en la separacin de dos lquidos miscibles
utilizando un destilador, cual consiste en hervir ambos lquidos y
luego condensar los vapores. Esta tcnica se basa en los
diferentes puntos de ebullicin de los componentes de la mezcla,
de esta manera, los primeros vapores formados son los de menor
punto de ebullicin.




Extraccin por Solvente: El soluto de una solucin puede ser
separado con otro solvente que sea inmiscible con el primero y
que sea mejor disolvente para el soluto que el inicial. Ambas
fases liquidas no miscibles se separan con ayuda de un embudo
de decantacin.
El soluto es extrado del solvente original por un solvente
extractor, inmiscible con el primero, y que disuelve mejor al
soluto
Cristalizacin: Separacin por enfriamiento de una sustancia disuelta desde una solucin
saturada alcanzando su mxima solubilidad que ha sido calentada a alta temperatura. El
soluto de la de la solucin se cristaliza y se deposita al fondo del recipiente.
Cromatografa: Es una tcnica de separacin de sustancias que se basa en las diferentes
velocidades con que se mueve cada una de ellas a travs de un medio poroso arrastradas
por un disolvente en movimiento. Los distintos componentes se separan debido a la
diferencia de afinidades por el disolvente
Mezclas Heterogneas

Filtracin: Separacin de partculas solidas a partir de un liquido que se encuentra mezclado,
para la separacin se utiliza (papel filtro, placa de porcelana o fibra de vidrio), donde
quedaran retenidas todas las partculas y solo el liquido lo podr atravesar.

Decantacin: Es un mtodo de separacin basado en la diferencia de peso especifico entre
los componentes solido-liquido. El slido siendo ms denso se va al fondo del recipiente y
luego se separan mediante el embudo de decantacin.

Centrifugacin: La mezcla se sement a una maquina llamada centrifuga en donde gira
rpidamente acelerando el proceso de precipitacin de partculas solidas que se depositan en
el fondo del depsito y la ms liviana queda en el inferior.

Sublimacin: Consiste en el paso de solido a gas, se utiliza para separar solido Voltil
mezclado con slidos no voltiles por un medio de calentamiento adecuado, por lo que el
slido es obtenido por condensacin de sus vapores.

Tamizacin: Se utiliza para separar mezclas solidas si estos tienen distintos tamaos de
partculas. La mezcla pasa por un tamices que son rejillas de distintos tamaos, a travs de
los cuales pana las partculas que se separan.
Estados de la materia
Se clasifican en funcin de variables
fsicas, principalmente, densidad,
compresibilidad y viscosidad
Estado lquido, slido y gaseoso, en
condiciones ordinarias
Plasma y condensado Bose-Einstein:
Materiales extremadamente calientes o
enfriados.
DENSIDAD
Es la masa por unidad de volumen de una
sustancia:

Densidad = masa
volumen

Compresibilidad
Es la medida de la presin necesaria para
reducir el volumen de una sustancia

Viscosidad
Es la medida de la tendencia a fluir bajo
una fuerza aplicada


Rigen la composicin qumica
1. Ley de la conservacin de la
masa
2. Ley de las proporciones
definidas
3. Ley de las proporciones
mltiples
Leyes qumicas
Ley de la conservacin de la masa
(Antoine Laurent Lavoisier,1777)
En una reaccin qumica, la suma
de las masa de los reactivos
siempre es igual a la suma de las
masas de los productos

Ley de las proporciones definidas
(composicin constante)
(Joseph Louis Proust,1797)
En un compuesto qumico
determinado los elementos
siempre estn combinados en la
misma proporcin de masa.



Ntese que se respetan
los mltiplos de la
proporcin fundamental
Cul es el porcentaje en masa de cada
uno de los elementos que forman el
bicarbonato de sodio (NaHCO3) ?

Solucin
Utilizando la tabla peridica, se obtienen las
masas molares:
Na 23.0 g; H 1.0 g; C 12.0 g; O 16.0 g. NaHCO3
84.0 g
% Na = (23.0 g / 84.0 g) x 100 = 27.38 %
% H = (1.0 g / 84.0 g) x 100 = 1.19 %
% C = (12.0 g / 84.0 g) x 100 = 14.29 %
% O = (48.0 g / 84.0 g) x 100 = 57.14 %
Ley de las proporciones mltiples
(John Dalton, 1803)
Siempre que dos elementos
forman ms de un compuesto, las
diferentes masas de uno que se
combinan con la misma masa del
otro, son una razn, guardan una
proporcin de nmeros enteros
+
+
+
+
Fe
S
+
+
+
+
+
FeS
FeS
2

Fe
2
S

Fe
2
S
3
Proporciones mltiples posibles para las combinaciones de
tomos de hierro y tomos de azufre.
Encuentra la relacin entre las masas de cloro que
se combinan con hierro en los siguientes
compuestos: cloruro ferroso (FeCl2), y cloruro
frrico (FeCl3).

Solucin
Masas molares: Fe 56.0 g; Cl 35.453 g.
En el FeCl2, 56.0 g de Fe se combinan con 2 x 35.0
g de Cl = 71.0 g de Cl.
En el FeCl3, 56.0 g de Fe se combinan con 3 x 35.5
g de Cl = 106.5 g de Cl.
La relacin entre las masas de Cl que se combinan
con 56.0 g de Fe es de 2 : 3.
Una nota sobre las frmulas
qumicas: las frmulas qumicas se
escriben poniendo los smbolos de los
elementos juntos, sin ningn espacio
entre ellos. Si una molcula contiene
ms de un tomo de un solo elemento,
se escribe un nmero en subndice
despus del smbolo para mostrar
cuntos tomos hay en una
molcula. Por ejemplo, H
2
O - 2 tomos
de hidrgeno unidos a uno de oxgeno.