Sistema de Produccin Agrcola Amigable

Junio, 2011

Concepto de sistema
UN CONJUNTO DINMICO DE LIMITES DEFINIDOS EN EL CUAL EXISTEN:
INTERACCIONES BIOLOGICAS, FISICAS, QUIMICAS, ECOLOGICAS y CULTURALES. VALE DECIR, ENTRADAS, COMPONENTES Y SALIDAS QUE TIENEN UNA ESTRUCTURA QUE LOS CONECTA Y LOS RELACIONA

Caractersticas de la poblacin rural venezolana

1.Desequilibrio social y econmico 2.Alto nivel de pobreza 3.Alta tendencia de los jvenes a migrar a las ciudades 4.Alto deterioro de los recursos naturales 5.Bajo nivel de sostenibilidad de la produccin del medio rural 6.Siembras generalmente se realizan con agua de lluvia 7. Muchos consideran la produccin agrcola como un medio de subsistencia 8.Baja disponibilidad de asistencia tcnica 9.Alta mortalidad infantil 10.Alta desercin escolar 11.Bajo consumo de protenas 12.Problemas de salud 13.Baja longevidad
Moreno y Mora. 2000. Nuevas perspectivas del desarrollo rural venezolano, Arismendi y Leroux. Caractersticas sociales y culturales de productores agrcolas

Pirmide de la permanencia en el negocio

Crecimiento econmico

Alimentacin

Produccin pecuaria

Impacto ambiental

Bienestar Humano y Animal

Modelos de produccin:
Granjas especializadas
Granjas diversificadas Granjas integrales

Caractersticas de la produccin de Cerdos y aves en Venezuela

Ello, ha originado unos modelos de produccin frgiles y no necesariamente los mas adecuados al Pas.

Unidades de produccin familiares con alto impacto al ambiente y limitaciones en bienestar humano y animal

Galpn de engorde en ganja tradicional

Caractersticas de la produccin de alimentos para aves y cerdos en Venezuela

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No hemos sido efectivos en dinamizar la produccin vegetal nacional.

Estructura de Costos Porcinos

Sueldos y salarios - Administracin - Energa y Agua - Manutencin y reparacin - Flete - Arriendos - Seguros - Frmacos - Combustibles - Comunicaciones - Honorarios - Comisiones - Gastos generales
-

Alimento
20%

80%
13

80%
Energa

Claudio Salas Zamorano, Expoferia porcina, 2006 Clculos propios

Perspectivas alimentaras. Cereales

Produccin Importaciones Necesidades Reservas

Trigo Arroz Maz

Fuente: www.fao.org/giews/spanish/fo

Mercadeo
1. Una porcin de la produccin se pierde por falta de venta. No se tiene claro quien va ha ser el consumidor final. En el mejor de los casos las presentaciones del producto final no estn acorde con las necesidades (calidad y cantidad) requeridos por el consumidor. 2. Productores desarticulados de cadenas de valor.

Necesidad de un cambio de paradigma

Caracterizacin de la propuesta

No existe un modelo, cada unidad de produccin tiene sus propias caractersticas. Est formado por varios componentes: Casa, ambiente, cultivos, animales, familia. La compra de insumos son mnimas. Garantizan gran variedad de productos sanos para el autoconsumo y vecinos. Genera beneficio econmico para los que lo producen.

No existen recetas!
(Se abordan principios generales)

Capacitar (intercambio de saberes), para sustituir unidades improductivas, fertilizantes, alimentos balanceados por conocimientos. Diversificar la unidad de produccin, con especies tanto vegetales como animales. Ver el conjunto productivo integralmente. Mantener la fertilidad del suelo, uso eficiente del agua, rotacin y asociacin de cultivos, no emanar olores contaminantes al ambiente, sin condiciones para la proliferacin de moscas, bajo uso de antibiticos.

Componentes de la Unidad productiva

1. Componente Social
Mano de obra, herramientas, tecnologas.

a. Alojamiento. b. rea de Recreacin

a. Vivero.
b. Abonos Orgnicos.

2. Componente Agrcola
Tenencia de tierras, practicas de conservacin de los R.N., Practicas culturales.

c. Cultivos Diversificados. d. fuentes Proteica y energtica Pequeos animales

Cerdos, aves, conejos, codornices

3. Componente Pecuario 4. Componente Forestal 5. Componente Agroindustrial

a. Linderos b. Cercas vivas c. Bosques a. Transformacin b. Comercializacin

Por donde comenzamos?

1. Diagnostico participativo para luego hacer el rediseo por cada unidad. Aqu se selecciona el rubro dinamizador

Procesos de transicin

2- Aumentos continuos de la Eficiencia. (diversidad, Integralidad, Uso de los recursos locales). 3-Funcionar como un sistema ecolgico (abonos orgnicos, Alimentacin alternativa)

Unidades de produccin amigables

Desarrollo Local Sostenible

4-Mercadeo Eficiente. (Ventas directas, cultura de valor)

Componente Agrcola

Vivero

Elaboracin de sustrato.

Bandejas Germinadora

Seleccin de Semilla

Proceso de Germinacin

Produccin Diversificada

Tecnologas apropiables aprovechando de los recursos locales disponibles

Uso eficiente del agua

Componente Pecuario

Antes de incorporar un elemento a nuestro sistema, debemos analizar cuales son sus caractersticas, sus necesidades que deben ser satisfechas y sus productos y comportamientos que debemos aprovechar. En la misma manera en que el sistema sea capaz de cubrir las necesidades y de aprovechar los productos y comportamientos, tanto mas sostenible y agro ecolgico ser la Unidad.

Importancia de la produccin animal en la Unidad de produccin

1. Orientacin de la agricultura hacia la alimentacin animal. 2. Nos proporcionan protenas 3. aportacin de sub productos tales como estircol, suero, necesarios en otros subsistemas. 4. Dinamizan la agroindustria rural.

Las gallinas ponedoras

Es el elemento ms comn en el patio productivo, pues su manejo es sencillo y los productos que se obtienen de ella son de alta calidad nutritiva y de bajo costo, a fin de mejorar la dieta de las familias que viven en la unidad de produccin y en su entorno, adicionalmente su corto ciclo de produccin, permite obtener ingresos econmicos para satisfacer otras necesidades en el gasto de rutina a diario.

Se les puede definir como sistemas en donde se combinan funciones fsicas, econmicas y sociales. Entre las funciones fsicas tenemos la alimentacin, recoger los huevos, limpiarlos. Entre las funciones econmicas est la produccin de huevos y carne de gallina, cultivo de forrajes. Las funciones sociales incluyen reuniones, intercambios de saberes entre la familia, adems con vecinos y visitantes. El manejo de la granja es compartido por todos los integrantes de la familia, pero en la mayora de los casos son responsabilidad de las mujeres, quienes las manejan con ayuda de los nios y adultos mayores. Por tal motivo se considera que la mano de obra utilizada es informal, pues no busca una retribucin econmica y se dedica nicamente el tiempo libre de las personas, aunque se desempean tareas muy concretas como alimentar, Recoger y limpiar los huevos en forma cotidiana.

Anlisis funcional de la gallina

Componentes de la Unidad
La casa El huerto Los frutales

Que le aportan a la gallina?

Alimento (desecho de comida) Alimentos (desecho de cosecha, insectos) Alimentos (frutas y semillas que caen, insectos, malezas)

Que reciben de la Gallina?

Huevos, carne, plumas Estircol, control de plagas, control de malezas Estircol, control de plagas, control de malezas, saneamiento de frutos podridos. Estircol, control de plagas, control de malezas, prevencin de fuego con el escarbado y eliminacin de malezas. Estircol, remueven el suelo al escarbar, control de plagas y malezas Estircol, control de plagas

Bosque de lea

Alimentos (frutas y semillas que caen, insectos, malezas) Albergue: (sus ramas y follajes) Alimentos (restos de cosecha, insectos, malezas) Alimentos (restos de cosecha, insectos, malezas)

Campos de cultivo

El pastoreo

El estanque, laguna

Agua, alimentos (insectos, ranas)

Estircol para alimentar peces

Caractersticas intrisicas de la Gallina

Raza: Color, tolerancia al clima, comportamiento

Necesidades; Albergue Piso Agua Aire Alimento Nidales Perchas Otras Gallinas

Productos y comportamientos: Huevos Carne Plumas Estircol Metano Escarbar Pelear Volar Forrajear

Diseos Orientativos de Pastoreos

En la parcela

En el huerto

En el solar

Bajo frutales

Instalaciones rusticas, pero funcionales

Alimentacin alternativa

Musceas

Naranjillo

rnic

Noni

El Cerdo
El Cerdo, fue uno de los primeros animales en ser domesticado por el hombre, dada su fcil adaptacin, su condicin de animal omnvoro capaz de convertir todo los alimentos que se digiere en carne. Adems de ser el mayor productor existente de carne en el planeta, una cerda puede producir ms de 2.400 Kg. de carne al ao, su produccin es importante para el consumo humano y es la carne de mayor consumo a nivel mundial. Su gran prolifericidad, su rpido desarrollo, su aceptabilidad por parte de los consumidores lo convierte en una produccin atractiva para los productores y los consumidores

Anlisis funcional del Cerdo

Componentes del patio
La casa El huerto Los frutales

Que le aportan al Cerdo?

Alimento (desecho de comida) Alimentos (desecho de cosecha) Alimentos (frutas y semillas)

Que reciben del Cerdo?

Carne, grasa, ingresos. Abono (material de la cama) Abono (material de la cama)

La caa de Azcar

Jugo (energa)

Abono (material de la cama)

Cabras

Protenas (suero verde)

Alimento (material de la cama)

Sistema cama profunda

ALIMENTACION ALTERNATIVA

Recursos alimenticios para animales en Venezuela

Recursos energticos: Caa de azcar. Batata. Yuca. Aceite de palma Sub. productos agroindustriales. Recursos proteicos: rboles forrajeros. Follajes de batata, yuca, Bledo, rnica, otros Sub. productos agroindustriales

Alimentacin de Cerdos con recursos locales

Transformacin endgena

Mercadeo Eficiente:
La asociatividad: Es la conviccin plena de que nadie llega a la meta si no llegamos todos. Ventas Directas: Mayores precios para el productor y menores precios para el consumidor

Crear nuevos nichos de mercado

Venta de Gentica. - Aves, Cerdos, Cabras ect. - Semen Levantes cerdos hasta 50 kg. - Cerdo Natural. - Sin antibiticos. - Sin promotor de crecimiento. Ofertar productos finales en presentaciones y cortes adecuadas al consumidor. - Carnes: , , 1 Kg. - Huevos: 6 unidades.

Caracterizacin produccin carne de cerdos por etapas

Peso (kg) Tiempo (das) Consumo alimento en etapa (kg) Valor kg alimento (Bs) Costo alimentacin por etapas

Etapas

Valor kg carne en pie (Bs)

40 22

Venta unidad carne en pie (Bs)

320 550

Lechn destete

8 25

28 30

6 24

6,0 2,5

36 60

Levante
Terminacin

50
90

30
54

50
160

2,5
2,5

125
400

16
16

800
1440

Bienestar

 La experiencia asesina tarde temprano a la teora

Albert Einsten

Por su atencin Muchas Gracias!