ADMINISTRACIN DE OPERACIONES I

UNIDAD 1 1.1 Introduccin a los sistemas de produccin 1.2 Sistemas de produccin tradicionales 1.3 Sistemas avanzados de manufactura 1.4 Actividades en la administracin de las operaciones 1.5 Estrategias de operaciones en un entorno global

1.1. Introduccin a los sistemas de produccin

Definicin y concepto
Que es sistema ?

(lat. systema, proveniente del griego ) es un conjunto de elementos interrelacionados e interactates entre s.
Es un conjunto dinmico, de limites definidos en el cual existen entradas, componentes y salidas que tienen una estructura que los conecta y los relaciona

QU ES PRODUCCIN?

Acto intencional mediante el cual ciertos elementos o materiales sufren un proceso de transformacin, con la finalidad de obtener bienes tangibles o intangibles que satisfacen necesidades humanas (Tawfik, 1987, p. 4.)

Conjunto de actividades que permiten la elaboracin de unos bienes y servicios mediante el establecimiento de una cadena de valor entre unos factores y unos resultados, utilizando para ello un conjunto de decisiones operacionales relacionadas con el proceso, la capacidad, la gestin de inventarios, la fuerza de trabajo y la calidad.

SISTEMA DE PRODUCCIN

Es un conjunto de elementos, insumos interrelacionados, tomados del medio externo, los cuales son manipulados o transformados para agregar valor, y alcanzar metas comunes al generar una salida (tangible o intangible) al medio exterior.
Proceso de Transformacin Salida: Bienes y Servicios

Entrada: Materias Primas, Energa, Mano de Obra, Capital, Tecnologa, Gerenciamiento, Informacin

Retroalimentacin

FASES DEL PROCESO PRODUCTIVO

ENTRADA Fluctuaciones aleatorias Se requieren ajustes? Resultados del seguimiento

Insumos Terrenos Mano de obra Capital Administracin

Proceso de conversin
Comparacin: Lo actual contra lo deseado

Productos Bienes Servicios

SALIDAD

Retroalimentacin
ALMACENAMIENTO TRANSFORMACION ALMACENAMIENTO

Granja (producto)
Fluctuaciones aleatorias: Clima, inflacin, controles gubernamentales, descompostura del equipo Se requieren ajustes?
Insumos Mano de obra en el campo Tractores, recolectoras, arados Silos, habilidades administrativas del agricultor Edificios

Resultados del seguimiento

Proceso de conversin

Retroalimentacin observacin de las condiciones del suelo y los cultivos. Precios recibidos

Productos: Granos, carne, leche, Verduras, frutas, hortalizas, maderas

Tienda de departamentos( Servicio)

Fluctuaciones aleatorias: Entregas tardas , rotacin de personal Se requieren ajustes? Insumos
Terrenos Mano de obra Edificios, equipos y mercancas e Gerente de la tienda

Resultados del seguimiento servicios al cliente con la mercanca deseada

Proceso de conversin Retroalimentacin: Niveles de inventario Eficiencia de la mano de obra Volumen de ventas (+ o -)

Diferencia entre bienes y servicios

Bienes

Servicios

Producto fsico durable Inventariable Poco contacto con el cliente Tiempo de respuesta largo Mercados locales e internacionales Calidad fcil de medir Gran cantidad de capital de bienes y servicios

Intangible, perecedero No inventariable Alto contacto con el cliente Tiempos de respuesta cortos Mercados locales Calidad difcil de medir Gran cantidad de capital intelectual

1.2 SISTEMAS DE PRODUCCIN TRADICIONALES

1.Sistemas continuos

2. Sistemas intermitentes
3. Sistemas modulares 4. Sistemas por proyecto

SISTEMAS CONTINUOS
Las instalaciones se uniforman en cuanto a las rutas y los flujos en virtud de que los insumos son homogneos, en consecuencia puede adoptarse un conjunto homogneo de procesos y de secuencia de procesos. Cuando la demanda se refiere a un volumen grande de un producto estandarizado, las lneas de produccin estn diseadas para producir artculos en masa. La produccin a gran escala de artculos estndar es caractersticas de estos sistemas.

Celulosa, papel, azcar, aceite, nafta, acero,

SISTEMA DE PRODUCCIN INTERMITENTE

Las producciones intermitentes son aquellas en que las instituciones deben ser suficientemente flexibles para manejar una gran variedad de productos y tamaos. Las instalaciones de transporte entre las operaciones deben ser tambin flexibles para acomodarse a una gran variedad de caractersticas de los insumos y a la gran diversidad de rutas que pueden requerir estos. La produccin intermitente ser inevitable, cuando la demanda de un producto no es lo bastante grande para utilizar el tiempo total de la fabricacin continua. En este tipo de sistema la empresa generalmente fabrica una gran variedad de productos, para la mayora de ellos, los volmenes de venta y consecuentemente los lotes de fabricacin son pequeos en relacin a la produccin total. El costo total de mano de obra especializado es relativamente alto; en consecuencia los costos de produccin son mas altos a los de un sistema continuo.

SISTEMAS MODULARES

Hace posible contar con una gran variedad de productos y al mismo tiempo con una baja variedad de componentes. La idea bsica consiste en desarrollar una serie de componentes bsicos de los productos (mdulos) los cuales pueden ensamblarse de tal forma que puedan producirse un gran nmero de productos distintos.

SISTEMAS POR PROYECTOS

El sistema de produccin por proyectos es a travs de una serie de fases; es este tipo de sistemas no existe flujo de producto, pero si existe una secuencia de operaciones, todas las tareas u operaciones individuales deben realizarse en una secuencia tal que contribuya a los objetivos finales del proyecto. Los proyectos se caracterizan por el alto costo y por la dificultad que representa la planeacin y control administrativo.
La construccin de edificios, plantas industriales, caminos, puentes,

diques, etc. La construccin de grandes buques. El desarrollo e implementacin de sistemas computadorizados.

1.3 SISTEMAS AVANZADOS DE MANUFACTURA CAD , CAM,

El diseo asistido por computadora, ms conocido por sus siglas inglesas CAD (computer-aided design), es el uso de un amplio rango de herramientas computacionales que asisten a ingenieros, arquitectos y a otros profesionales del diseo en sus respectivas actividades. Estas herramientas se pueden dividir bsicamente en programas de dibujo en dos dimensiones (2D) y modeladores en tres dimensiones (3D). Las herramientas de dibujo en 2D se basan en entidades geomtricas vectoriales como puntos, lneas, arcos y polgonos, con las que se puede operar a travs de una interfaz grfica. Los modeladores en 3D aaden superficies y slidos.

El usuario puede asociar a cada entidad una serie de propiedades como color, usuario, capa, estilo de lnea, nombre, definicin geomtrica, etc., que permiten manejar la informacin de forma lgica. Adems pueden asociarse a las entidades o conjuntos de stas otro tipo de propiedades como material, etc., que permiten enlazar el CAD a los sistemas CAM .

(CAM SIGNIFICA COMPUTER AIDED MANUFACTURING) FABRICACIN ASISTIDA POR COMPUTADORA

Este sistema agrupa las aplicaciones encargadas de traducir las especificaciones de diseo a especificaciones de produccin.

LAS POSIBILIDADES DE APLICACIN CAM ENCONTRAMOS:

Generacin

de programas de Control Numrico. Simulacin de estrategias y trayectorias de herramientas para mecanizado del producto diseado (partiendo de un modelo CAD). Programacin de soldaduras y ensamblajes robotizados. Inspeccin asistida por computadora. (CAI Computer Aided Inspection) Ensayo asistido por computadora. (CAT Computer Aided Testing)

Todo este conjunto de posibilidades, que proporciona la tecnologa CAM, acortan de forma considerable el tiempo de produccin, evitando tener que efectuar correcciones a posteriori en las caractersticas bsicas del diseo; as como la reduccin drstica de los costos.

(CAE ) SIGNIFICA COMPUTER AIDED ENGINEERING) INGENIERA ASISTIDA POR COMPUTADORA

Este sistema engloba el conjunto de herramientas informticas que permiten analizar y simular el comportamiento del producto diseado. Es la tecnologa que analiza un diseo y simula su operacin para determinar su apego a las condiciones de diseo y sus capacidades.

El CAE electrnico, asimismo, permite verificar los diseos antes de fabricarlos, simular su uso y otros anlisis tcnicos para evitar perder tiempo y dinero. Tiene por objetivo, bsicamente, proporcionar una serie de herramientas que permitan fabricar la pieza diseada.

LOS SISTEMAS CAE NOS PROPORCIONAN NUMEROSAS VENTAJAS:

Facilidad, comodidad y mayor sencillez en la etapa de diseo. Rapidez, exactitud y uniformidad en la fabricacin. Eliminacin de la necesidad de prototipos. Aumento de la productividad. Productos ms competitivos. Fcil integracin, sin problemas adicionales, en una cadena de fabricacin. Se obtiene un producto econmico, de ptima calidad y en el menor tiempo posible.

1.4 ACTIVIDADES EN LA ADMINISTRACIN DE LAS

OPERACIONES

Chase, Aquilano y Jacobs, Administracin de la Produccin, tambin llamada Administracin o Gerencia de Operaciones (Operations Management, OM) puede ser definida como el diseo, la operacin y el mejoramiento de los sistemas de produccin que crean los bienes o servicios primarios de la compaa

Es un rea funcional de la empresa, con responsabilidades y funciones gerenciales de lnea (no-staff) similar en esta condicin a otras reas como Marketing o Finanzas. No debe ser confundida con las herramientas o mtodos que emplea para realizar su tarea (como la Investigacin Operativa, la Ingeniera Industrial, etc.)

ADMINISTRACIN DE OPERACIONES
Los Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la produccin de bienes o servicios de las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de transformacin que se utilizan. La administracin de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la funcin de operaciones.

ADMINISTRACIN DE OPERACIONES

Funcin
Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, reas, etc. (funciones) de la Organizacin que producen bienes y servicios.

Otras funciones de la Organizacin:

marketing, finanzas, garanta de la calidad, recursos humanos.

ADMINISTRACIN DE OPERACIONES

Sistemas
Informacin para el diseo y administracin de los procesos productivos en todas las reas funcionales de Operaciones. Integracin de todas las actividades necesarias para la produccin de bienes y servicios. Polticas, procedimientos, especificaciones, frmulas, licencias, mtodos de manufactura y de control, normas, legislacin vigente, etc.

 Decisiones
EL PROCESO LA CAPACIDAD LOS INVENTARIOS

Tipo de proceso, tecnologa, equipos, flujos, cuestiones relacionadas con la planta.

Determinacin del volumen de produccin para cada momento y lugar.

Decisiones sobre los stocks a mantener. Qu se debe pedir, cundo y cunto?.

LA FUERZA DE TRABAJO

Decisiones sobre Decisiones sobre las acciones la cantidad y calidad necesarias para de las personas que mantener y mejorar formarn parte la calidad de la del sistema. produccin.

LA CALIDAD

La administracin

de operaciones tienen la responsabilidad de cinco importantes reas de decisiones: Proceso

Capacidad
Inventario

Fuerza de trabajo
Calidad.

Administracin de Operaciones

Decisiones Procesos
Determinacin del proceso fsico o instalacin a utilizar en la produccin del bien o del servicio.
Equipo y Tecnologa Flujo de Proceso Lay out de plantas y depsitos

INVENTARIOS.
Determinan

solicitarlo.

lo que debe ordenar, qu tanto pedir y cundo

Los

sistemas de control de inventarios se utilizan para administrar los materiales desde su compra, a travs de los inventarios de materia prima, de producto en proceso y de producto terminado. el flujo de los materiales dentro de la empresa.

Administran

ADMINISTRACIN DE OPERACIONES
Decisiones

- Mano de Obra

Las mas importantes de las decisiones a tomar. Coordinacin con RH.

Seleccin Contratacin Despidos Capacitacin Supervisin Compensaciones Incentivos

FUERZA DE TRABAJO

La administracin de gente es el rea de decisin ms importante en operaciones, debido a que nada se hace sin la gente que elabora el producto o presta el servicio. Las decisiones sobre la fuerza de trabajo incluyen la seleccin, contratacin, despido, capacitacin, supervisin y compensacin. Estas decisiones las toman los gerentes de lnea de operaciones, con frecuencia con la asistencia o en forma mancomunada con la gerencia de recursos humanos. Administrar la fuerza de trabajo de manera productiva y humana, es una tarea clave para la funcin de operaciones hoy en da.

ADMINISTRACIN DE OPERACIONES
Decisiones - Capacidad Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto: La capacidad se dirigen al suministro de la cantidad correcta de capacidad, en el lugar correcto y en el momento exacto. La capacidad a largo plazo la determina el tamao de las instalaciones fsicas que se construyen. A corto plazo, en ocasiones se puede aumentar la capacidad por medio de subcontratos, turnos adicionales o arrendamiento de espacio

CAPACIDAD

Largo plazo: Inversiones o Ventas de mquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal.

Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminacin de turnos, acortamiento de la jornada laboral

ADMINISTRACIN DE OPERACIONES
Decisiones

- Calidad

Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos. Es fundamental el respaldo de la Organizacin en todos sus niveles.

Estndares - Especificaciones Diseos Mtodos - Procedimientos Capacitacin Inspecciones

CALIDAD
La

funcin de operaciones es casi siempre responsable de la calidad de los bienes y servicios producidos.
calidad es una importante responsabilidad de operaciones que requiere del apoyo total de la organizacin. Las decisiones sobre calidad deben asegurar que la calidad se mantenga en el producto en todas las etapas de las operaciones: se deben establecer estndares, disear equipo, capacitar gente e inspeccionar el producto o servicio para obtener un resultado de calidad.

La

La atencin cuidadosa a estas cinco reas de toma de decisiones es clave para la administracin de operaciones exitosas.

1.5 ESTRATEGIAS DE OPERACIONES EN UN

ENTORNO GLOBAL

El administrador de operaciones en nuestros das debe tener una visin de la estrategia de operaciones. El rpido crecimiento del comercio mundial y de los mercados emergentes, como China y Europa Oriental, significa que muchas organizaciones deben ampliar sus operaciones globalmente. Existen nuevos estndares de competitividad global que incluyen calidad, variedad, personalizacin, conveniencia, fechas de entrega y costo. Esta globalizacin de la estrategia aporta eficiencia y agrega valor a los productos y servicios que se ofrecen en el mundo, pero tambin complica la tarea del administrador de operaciones.

UNA VISION GLOBAL DE LAS OPERACIONES

Existen muchas razones por las que una operacin comercial querra transformarse en alguna forma de operacin internacional. Reducir costos. Muchas operaciones internacionales buscan aprovechar las oportunidades tangibles para disminuir sus costos. Una localizacin en el extranjero con salarios ms bajos puede ayudar a disminuir los costos directos e indirectos. Los tratados comerciales tambin han ayudado reducir los aranceles y, de este modo, a disminuir el costo de operar instalaciones en pases extranjeros. La Organizacin Mundial de Comercio (OMC) ha ayudado a reducir los aranceles de 40% en 1940 a 3% en 1995. Otro tratado comercial importante es el Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte (TLCAN). Este busca eliminar todas las barreras arancelarias entre Canad, Mxico y Estados Unidos.

Otro grupo comercial es la Unin Europea (EU). La Unin Europea ha reducido las barreras comerciales entre las naciones europeas participantes mediante la estandarizacin y el uso de una moneda comn. Mejorar la cadena de suministro. La cadena de suministro a menudo puede mejorarse al localizar instalaciones en pases donde se puede disponer de recursos nicos. Estos recursos pueden ser experiencia, mano de obra o materias primas. Atraer nuevos mercados. Debido a que las operaciones internacionales requieren la interaccin con clientes, proveedores y otros negocios competitivos extranjeros, las empresas internacionales aprenden, inevitablemente, cuales son las oportunidades para los nuevos productos y servicios.

DESARROLLO DE MISIONES Y ESTRATEGIAS

Un esfuerzo efectivo de administracin de operaciones debe tener una misin para saber a donde va, y una estrategia para saber como llegar. Este es el caso tanto de una pequea organizacin nacional como de una importante organizacin internacional. Misin El xito econmico, y sin duda la supervivencia, es resultado de identificar misiones para satisfacer las necesidades y gustos de los clientes. Definimos la misin de la organizacin como su propsito, es decir, aquello con lo que contribuir a la sociedad. El desarrollo de una buena estrategia es difcil, pero es mucho ms sencillo cuando la misin se define con claridad. Estrategia: Cmo espera una organizacin cumplir sus misiones y objetivos. Es el plan de accin para lograr / alcanzar la misin Las principales reas funcionales de la organizacin tienen cada una su estrategia Sacan provecho a las oportunidades y fortalezas; neutralizan las amenazas y evitan las debilidades

"

El hombre que no comete errores usualmente no hace nada."