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Tema:

Protenas, Glcidos y Lpidos

Las protenas son las molculas orgnicas ms

abundantes en las clulas, se encuentran formando estructuras, y realizando una diversidad de funciones especializadas. Estn compuestos por tomos de C, H, O, N, y en menor proporcin por otros elementos como S y P. Estn constitudas por unidades llamadas Aminocidos, los cuales estn unidos entre s por el Enlace Peptdico.

-Estructura de la Protena
La estructura de las protenas rene las

propiedades de disposicin en el espacio de las molculas de protena que provienen de su secuencia de aminocidos, las caractersticas fsicas de su entorno y la presencia de compuestos, simples o complejos que las estabilicen y/o conduzcan a un plegamiento especfico, distinto del espontneo.

Estructura Primaria La estructura primaria de las protenas se refiere

a la secuencia de aminocidos, es decir, la combinacin lineal de los aminocidos mediante un tipo de enlace covalente, el enlace peptdico. Los aminocidos estn unidos por enlaces peptdicos siendo una de sus caractersticas mas importante la coplanaridad de los radicales constituyentes del enlace.

-Estructura Secundaria
La estructura secundaria de las protenas es el

plegamiento que la cadena polipeptdica adopta gracias a la formacin de puentes de hidrgeno entre los tomos que forman el enlace peptdico, es decir, un tipo de enlace no covalente.

-Estructura Terciaria
Es el modo en que la cadena polipeptdica se pliega en el

espacio, es decir, cmo se enrolla una determinada protena, ya sea globular o fibrosa. Es la disposicin de los dominios en el espacio. La estructura terciaria se realiza de manera que los aminocidos apolares se sitan hacia el interior y los polares hacia el exterior en medios acuosos. Esto provoca una estabilizacin por interacciones hidrofbicas, de fuerzas de van der Waals y de puentes disulfuro (covalentes, entre aminocidos de cistena convenientemente orientados) y mediante enlaces inicos.

-Estructura Cuaternaria
La estructura cuaternaria deriva de la conjuncin de

varias cadenas peptdicas que, asociadas, conforman un ente, un multmero, que posee propiedades distintas a la de sus monmeros componentes. Dichas subunidades se asocian entre s mediante interacciones no covalentes, como pueden ser puentes de hidrgeno, interacciones hidrofbicas o puentes salinos.

FUNCIONES DE LAS PROTENAS


Transporte Hemoglobina, Lipoprotena Movimiento Dinena, Actina, Miosina Defensa Anticuerpos, Trombina

Estructura Queratina, Colgeno


Reserva Ovoalbmina, Zena Hormonas Insulina, H de Crecimiento Enzimas Hexoquinasa, Rubisco

Los Hidratos de Carbono son las molculas

fundamentales del almacenamiento de energa en la mayora de los seres vivos. Algunos se encuentran formando estructuras como las paredes de la clula vegetal o el esqueleto de los insectos. Estn constituidos por una o ms unidades de azcares sencillos, y su frmula corresponde a (CH2O)n.

Los carbohidratos o hidratos de carbono estn

formados por carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O) con la formula general (CH2O)n.

Monosacrido Monmero de los Hidratos de Carbono.

La glucosa en solucin , al igual que otros

monosacridos, toma conformacin de anillo

MONOSACARIDOS

Los lpidos son biomolculas orgnicas

insolubles en agua, pero solubles en compuestos no polares como cloroformo o ter. Entre sus funciones biolgicas estn: ser componentes estructurales de las membranas, ser los transportadores y almacenadores de energa ms importantes en los vertebrados, actuar como cubierta protectora en muchos organismos vivos.

Tipos de Lpidos
Segn su estructura y composicin se

pueden distinguir las siguientes clases de lpidos: Acidos grasos Triglicridos Lpidos polares Esteroides

cidos Grasos
Es una biomolcula orgnica de naturaleza

lipdica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de nmero par de tomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo.

Acidos grasos saturados(izquerda) y mezcla de cidos grasos saturados e insaturados(derecha)

Los cidos grasos constan de una cadena alqulica con un grupo carboxil ( COOH) terminal; la frmula bsica de una molcula completamente saturada es CH3(CH2)nCOOH. Son frecuentes los cidos grasos insaturados (con dobles enlaces), casi siempre de configuracin cis; cuando hay ms de un doble enlace por molcula, siempre estn separados por un grupo metileno (CH2).

PROPIEDADES Los cidos grasos son molculas anfipticas, es

decir, tienen una regin apolar hidrfoba (la cadena hidrocarbonada) que repele el agua y una regin polar hidrfila (el extremo carboxlico) que interactua con el agua. Los cidos grasos de cadena corta son ms solubles que los cidos grasos de cadena larga porque la regin hidrfoba es ms corta.

TRIGLICRIDOS Los triglicridos, triacilglicridos o


triacilgliceroles son acilgliceroles, un tipo de lpidos, formados por una molcula de glicerol, que tiene esterificados sus tres grupos hidroxilo por tres cidos grasos, saturados o insaturados.

Lpidos Polares

Los fosfolpidos y esfingolpidos (como las ceramidas) son constituyentes escenciales de las membranas biolgicas

Los lpidos polares

en agua se asocian formando micelas, estructuras en que las cabezas hidroflicas quedan en contacto con agua mientras que las colas hidrocarbonadas forman una fase hidrofbica interna

Esteroides
En los mamferos, como el ser humano, cumplen

importantes funciones: Reguladora: Algunos regulan los niveles de sal y la secrecin de bilis. Estructural: El colesterol es un esteroide que forma parte de la estructura de las membranas de las clulas junto con los fosfolpidos. Adems, a partir del colesterol se sintetizan los dems esteroides.Tambien evita el congelamiento de las membranas a bajas temperaturas. Hormonal

El colesterol , un ejemplo de esteroide.

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