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NDICE
1-OBJETIVOS 2-HISTORIA Y SITUACIN DE LA EMPRESA 3-DESCRIPCIN DEL PROCESO 4-RESIDUOS GENERADOS EN LOS DISTINTOS PROCESOS 5-GESTIN DE LOS RESIDUOS 6-LEGISLACION VIGENTE
7-BIBLIOGRAFA
OBJETIVOS
OBJETIVOS
Ventajas
Asegurar a los clientes el compromiso con una gestin ambiental demostrable Satisfacer criterios de inversin y mejorar el acceso al capital Obtener seguros a costo razonable, mejorar la imagen y la participacin en el mercado Cumplir con criterios de certificacin Mejorar el control de costos. Reducir incidentes que puedan concluir en responsabilidades, demostrar que se tiene cuidado razonable Ahorro de entrada de materiales y energa
Gmez
Nacimiento: En el ao 1990 fue
Efluentes Lquidos
Suero lcteo o lactosuero Aguas Residuales
Emisiones Gaseosas
Gases provenientes de calderas y escape de
gases de refrigeracin
Residuos Slidos
Puesta en marcha de maquinarias
GESTION DE RESIDUOS
Severidad del dao medioambiental
Aspectos Acidificacin Pasteurizacin Cuajado Lirado Preprensado Modelado y prensado salado Oreado Madurado Pintado y Limpieza venta
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A B NS
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GESTION DE RESIDUO
Responsabilidades
GESTION DE RESIDUOS
*Efluentes lquidos
Lactosuero
Representa el 90% del volumen de leche que entra en el proceso y contiene el 55 % de los componentes de la leche. El suero sobrante del proceso de fabricacin del queso ser vendido a empresas fabricantes de alimentos infantiles para la fabricacin de frmulas infantiles.
Agua de limpieza
La limpieza se realizar a alta presin para minimizar el gasto de agua. Ser la necesaria para una limpieza efectiva
GESTION DE RESIDUOS
Agua de limpieza
Usar el agua caliente y vapores excedentes para la limpieza donde convenga. Recircular dichas aguas tanto para la recuperacin de energa como para su uso, segn convenga. Usar el aire a presin para sacar de las tuberas los residuos de productos. Uso de tubera fija no removible. Recuperar el material que gotee en las fugas. Recircular las aguas de lavado, con el objeto de concentrar los productos residuales, esto podra aumentar la posibilidad de reutilizacin. Buscar la mxima posibilidad de uso de los residuos
GESTION DE RESIDUOS
*Residuos slidos Embalajes
Todo el material de almacenamiento y transporte durante la fabricacin ser reutilizable; se reducir al mnimo el embalaje de los quesos, para ello se contar con embalajes de tamao variable, de modo que se enve a cada comprador su pedido en el embalaje ajustado al tamao del pedido
GESTION DE RESIDUOS
*Emisiones gaseosas Gases de la caldera
Se sustituir la caldera de gasoil por una caldera alimentada mediante biomasa para reducir el consumo de hidrocarburos de la planta.
Malos olores
Los olores resultantes de la maduracin del queso no causarn molestias a los operarios ni a las poblaciones cercanas ya que dicha maduracin se llevara a cabo en un espacio cerrado y aislado.
LEGISLACION VIGENTE
Reglamento (CE) 178/2002 Real Decreto 217/2004 Reglamento (CE) 852/2004 Reglamento (CE) 853/2004 Reglamento (CE) 854/2004 Reglamento (CE) 882/2004 Real Decreto 1728/2007 Real Decreto 1113/2006 UNE-EN ISO 14001:2004. UNE-EN ISO 14001:2009
BIBLIOGRAFA
Base de datos Aranzadi. http://www.lacteosterrademelide.com/ http://www.queseros.com/ www.consultatodo.com/
AESAN