Difusin Clasificacin General Clasificacin de las Operaciones Modelo Matemtico Difusin Molecular en Fluidos Gases - Lquidos Determinacin del

Coeficiente de Difusin Transferencia de Masa Interfacial Aplicacin Agroindustrial

Operaciones de Transferencia de Masa

Transfiere una sustancia a travs de otra a escala molecular

La transferencia de masa es un resultado de la diferencia de concentraciones, o gradiente, en donde la sustancia que se difunde abandona un lugar en que est muy concentrada y pasa a un lugar de baja concentracin. Destilacin Absorcin Masa Procesos de Membrana Adsorcin Secado

Difusin Molecular

Velocidad de Transferencia

Inicialmente Mayor gradiente de concentracin (Dc)

Finalmente Solucin homognea (no hay Dc )

tiempo

a) Molecular: movimiento individual de las molculas por potencial qumico

10 aos!
Solucin salina Agua pura 87.5%

28 aos!!!

99.5%

b) Convectiva: movimiento global del fluido

Solucin salina

100%
Agua pura

Ocurre en los 3 estados de agregacin de la materia y es el resultado de un gradiente de concentracin, temperatura, presin, o de aplicacin a la mezcla de un potencial elctrico.

Movimientos desordenados de las molculas debido a su energa interna. Las molculas se desplazan en lneas rectas con una velocidad uniforme y cambiando su direccin al rebotar con otras molculas despus de chocar.

El transporte difiere en gran medida entre gases, lquidos y slidos. Concentracin de molculas mayor por unidad de volumen

Las molculas se encuentran ms unidas que en los lquidos

Los gases contienen relativamente pocas molculas por unidad de volumen

El movimiento molecular tiene mayores restricciones

El movimiento molecular se restringe

Libertad de movimiento

La primera ley de Fick establece que el flujo J es proporcional al gradiente de concentracin C/x J = nmero de tomos, iones o molculas que pasan en unidad de tiempo a travs de un plano de superficie unitaria D = Coeficiente de Transferencia de masa = Variacin de la Concentracin

Signo Negativo =

La difusin en gases ocurre mediante choques entre las molculas debido a la gran libertad que poseen. La difusin molecular es un proceso extremadamente lenta. Eso se deduce tambin de los pequeos coeficientes de difusin de la tabla siguiente
Molcula Disolvente D (a 20C) [m2/s] Hidrgeno (H2) Aire 6,4x10-5 Oxgeno (O2) Aire 1,8x10-5 Oxgeno (O2) Agua 1,0x10-9

Propiedad del sistema que depende de la Temperatura, Presin y de la naturaleza de los componentes

Est basada en la teora cintica de los gases

Vlida para difusividad de mezclas binarias (A en B) gases no polares

Expresa la misma dependencia de la difusividad de materia T y P que la teora cintica elemental

La velocidad de difusin molecular en lquidos es mucho menor que en gases.

Las molculas de un lquido estn muy cercanas entre s

Mayor densidad y mayor resistencia a la difusin.

La teora cintico-molecular de los lquidos est mucho menos desarrollada que la de los gases. Por esta razn, la mayor parte de los conocimientos referente a las propiedades de transporte se han obtenido experimentalmente.

 No existe para lquidos una teora cintica. Las difusividades en lquidos son cinco rdenes de magnitud inferiores a las de los gases. Para calculos aproximados, se emplea la ecuacion de Stokes Einstein.

La ecuacin para la difusin de partculas esfricas a travs de lquidos con un bajo nmero de Reynolds
Aplicable a la difusin de partculas coloidales a travs de un disolvente que se comporta como un medio continuo

La mayora de las operaciones de transferencia de masa, se ponen en contacto dos fases insolubles

Establecer entre dichas fases la transferencia de las sustancias que la forman.

Superficie Interfacial Equilibrio Dinmico

Transferencia en la cual los diversos componentes estn distribuidos en forma distinta entre las fases

Destilacin Humidificacin Secado

Extraccin con Disolvente

Cristalizacin Lixiviacin

 Proceso de Transferencia de Masa:

Esterilizacin

 Proceso de Transferencia de Masa:

Extraccin de Aceite con Solvente

 Proceso de Transferencia de Masa:

Refinado del Aceite