Guia n 1

1. las molculas inorgnicas son aquellas que no tiene carbono por ejemplo la sal comn de mesa, cuya frmula es NaCl (Cloruro de Sodio) pueden contener Carbono igual, pero no enlazado con Hidrogno. No cumple el requisito de ser orgnica. o sea que forma parte de material inerte pero que no ha sido parte de material viva. 2. Existen tres tipos principales de enlaces qumicos: enlace inico, enlace covalente y
enlace metlico. Estos enlaces, al condicionar las propiedades de las sustancias que los presentan, permiten clasificarlas en: inicas, covalentes y metlicas o metales.

Enlace inico
Este enlace se produce cuando tomos de elementos metlicos (especialmente los situados ms a la izquierda en la tabla peridica -perodos 1, 2 y 3) se encuentran con tomos no metlicos (los elementos situados a la derecha en la tabla peridica -especialmente los perodos 16 y 17). En este caso los tomos del metal ceden electrones a los tomos del no metal, transformndose en iones positivos y negativos, respectivamente. Al formarse iones de carga opuesta stos se atraen por fuerzas elctricas intensas, quedando fuertemente unidos y dando lugar a un compuesto inico. Estas fuerzas elctricas las llamamos enlaces inicos. Ejemplo: La sal comn se forma cuando los tomos del gas cloro se ponen en contacto con los tomos del metal sodio. En la siguiente simulacin interactiva estn representados los tomos de sodio y cloro con solo sus capas externas de electrones.

Enlace covalente
Los enlaces covalentes son las fuerzas que mantienen unidos entre s los tomos no metlicos (los elementos situados a la derecha en la tabla peridica -C, O, F, Cl, ...). Estos tomos tienen muchos electrones en su nivel ms externo (electrones de valencia) y tienen tendencia a ganar electrones ms que a cederlos, para adquirir la estabilidad de la estructura electrnica de gas noble. Por tanto, los tomos no metlicos no pueden cederse electrones entre s para formar iones de signo opuesto. En este caso el enlace se forma al compartir un par de electrones entre los dos tomos, uno procedente de cada tomo. El par de electrones compartido es comn a los dos tomos y los mantiene unidos, de manera que ambos adquieren la estructura electrnica de gas noble. Se forman as habitualmente molculas: pequeos grupos de tomos unidos entre s por enlaces covalentes. Ejemplo: El gas cloro est formado por molculas, Cl2, en las que dos tomos de cloro se hallan unidos por un enlace covalente. En la siguiente simulacin interactiva estn representados 2 tomos de cloro con solo sus capas externas de electrones.

Enlace metlico
Para explicar las propiedades caractersticas de los metales (su alta conductividad elctrica y trmica, ductilidad y maleabilidad, ...) se ha elaborado un modelo de enlace metlico conocido como modelo de la nube o del mar de electrones: Los tomos de los metales tienen pocos electrones en su ltima capa, por lo general 1, 2 3. stos tomos pierden fcilmente esos electrones (electrones de valencia) y se convierten en iones + 2+ 2+ positivos, por ejemplo Na , Cu , Mg . Los iones positivos resultantes se ordenan en el espacio formando la red metlica. Los electrones de valencia desprendidos de los tomos forman una nube de electrones que puede desplazarse a travs de toda la red. De este modo todo el conjunto de los iones positivos del metal queda unido mediante la nube de electrones con carga negativa que los envuelve.

3. molcula orgnica es una sustancia qumica que contienen carbono, formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrgeno. En muchos casos contienen oxgeno, nitrgeno, azufre, fsforo, boro, halgenos y otros elementos menos frecuentes en su estado natural. Estos compuestos se denominan molculas orgnicas. Algunos compuestos del carbono, carburos, los carbonatos y los xidos de carbono, no son molculas orgnicas. La principal caracterstica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayora de los compuestos orgnicos se producen de forma artificial mediante sntesis qumica aunque algunos todava se extraen de fuentes naturales. Las molculas orgnicas pueden ser de dos tipos: Molculas orgnicas naturales: son las sintetizadas por los seres vivos, y se llaman biomolculas, las cuales son estudiadas por la bioqumica y las derivadas del petrleo como los hidrocarburos. Molculas orgnicas artificiales: son sustancias que no existen en la naturaleza y han sido fabricadas o sintetizadas por el hombre como los plsticos. La lnea que divide las molculas orgnicas de las inorgnicas ha originado polmicas e histricamente ha sido arbitraria, pero generalmente, los compuestos orgnicos tienen carbono con enlaces de hidrgeno, y los compuestos inorgnicos, no. As el cido carbnico es inorgnico, mientras que el cido frmico, el primer cido carboxilico, es orgnico. El anhdrido carbnico y el monxido de carbono, son compuestos inorgnicos. Por lo tanto, todas las molculas orgnicas contienen carbono, pero no todas las molculas que contienen carbono, son molculas orgnicas. Tipos de compuestos orgnicos El carbono es singularmente adecuado para cumplir un papel central en los compuestos orgnicos, por el hecho de que es el tomo ms liviano capaz de formar mltiples enlaces covalentes. A raz de esta capacidad, el carbono puede combinarse con otros tomos de carbono y con tomos distintos. Una caracterstica general de todos los compuestos orgnicos es que liberan energa cuando se oxidan. En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de molculas orgnicas: Glcidos: Son compuestos orgnicos que tienen en su molcula carbono, hidrgeno y oxgeno. Estos dos ltimos elementos suelen estar en la misma proporcin que en el agua, es decir, existe el doble de hidrgeno que de oxgeno. De ah que se les conozca con el nombre de hidratos de carbono o carbohidratos. Los carbohidratos son la fuente primaria de energa qumica para los sistemas vivos, y tambin son importantes componentes estructurales. Los ms simples son los monosacridos ("azcares simples"). Los carbohidratos formados por dos monosacridos reciben el nombre de disacridos; si son tres los monosacridos que forman la molcula tenemos un trisacrido, y as sucesivamente hasta obtener los llamados polisacridos. Los glcidos ms importantes son la glucosa, la ribosa, la galactosa, la sacarosa, el almidn, el glucgeno o la celulosa. Lpidos: Estn compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno. No

responden a una estructura qumica comn y sus propiedades biolgicas son muy variadas, si bien tienen como caracterstica principal el ser hidrofbas o insolubles en agua y s en solventes orgnicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (triglicridos), la estructural (fosfolpidos) y la reguladora (esteroides). Algunos de los lpidos ms importantes son los cidos grasos, las grasas, los fosfolpidos o los esteroides. Protenas: Son molculas muy grandes compuestas de largas cadenas de aminocidos, conocidas como cadenas polipeptcas. A partir de slo veinte aminocidos diferentes se puede sintetizar una inmensa variedad de diferentes tipos de molculas protenicas, cada una de las cuales cumple una funcin altamente especfica en los sistemas vivos. De hecho, cada especie animal o vegetal es capaz de sintetizar sus propias protenas, diferentes de las de otras especies, e incluso dentro de cada especie cada individuo sintetiza las suyas propias. Las protenas desempean un papel fundamental para la vida. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: la estructural (colgeno y queratina), la reguladora (insulina y hormona del crecimiento), la transportadora (hemoglobina), la inmunolgica (anticuerpos), la enzimtica (sacarasa y pepsina), la contrctil (actina y miosina), la defensiva (trombina y fibringeno), etc. cidos nucleicos: son macromolculas, polmeros formados por la repeticin de monmeros llamados nucletidos (que son cinco: la adenina, la guanina, la citosina, la timina y el uracilo). Los cidos nucleicos forman largas cadenas o polinucletidos, lo que hace que algunas de estas molculas lleguen a alcanzar tamaos gigantes (de millones de nucletidos de largo). Los cidos nucleicos tienen una enorme importancia, ya que son los responsables de la biosntesis de las protenas. Existen dos tipos de cidos nucleicos: el cido ribonucleico (ARN) y el cido desoxirribonucleico (ADN). 4. tomo, la unidad ms pequea posible de un elemento qumico. En la filosofa de la antigua Grecia, la palabra tomo se empleaba para referirse a la parte de materia ms pequeo que poda concebirse. Esa partcula fundamental, por emplear el trmino moderno para ese concepto, se consideraba indestructible. De hecho, tomo significa en griego no divisible. Molcula Es un conjunto de tomos unidos unos con otros por enlaces fuertes. Es la expresin mnima de un compuesto o sustancia qumica, es decir, es una sustancia qumica constituida por la unin de varios tomos que mantienen las propiedades qumicas especficas de la sustancia que forman. In En qumica, se define al ion o in como un tomo o molecula que perdi su neutralidad elctrica por que ha ganado o perdido electrones de su dotacin, originalmente neutra, fenmeno que se conoce como ionizacin. Los iones cargados negativamente, producidos por la ganancia de electrones, se conocen como aniones y los cargados positivamente, consecuencia de una prdida de electrones, se conocen como cationes. El pH (potencial de hidrgeno) es una medida de la acidez o alcalinidad de una

disolucin. El pH indica la concentracin de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias. La sigla significa "potencial de hidrgeno" (pondus Hydrogenii o potentia Hydrogenii; del latn pondus, n. = peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno). Micela Se denomina al conglomerado de molculas que constituye una de las fases de los coloides. Es el mecanismo por el cual el jabn solubiliza las molculas insolubles en agua, como las grasas. Partculas coloidales Es una suspensin de partculas diminutas de una sustancia, llamada fase dispersada, en otra fase, llamada fase continua, o medio de dispersin. Tanto la fase suspendida o dispersada, como el medio de suspensin, pueden ser lquidos, slidos o gaseosos. Ejemplo: La mayonesa, es una suspensin de glbulos diminutos de aceite en agua. Industrialmente se obtienen disperciones coloidales en lquidos triturando intensivamente un slido en una moledora coloidal o mezclando y batiendo dos lquidos juntos en un emulsionador. Energa es lo que posibilita el desplazamiento y transformacin de la materia. Tcnicamente, se define como energa a la capacidad de producir "trabajo"; proceso por el cual se puede desplazar, modificar o transformar un cuerpo mediante la accin de una fuerza. 5. . 6. . 7. Membrana plasmtica: Estructura formada por una bicapa de lpidos, formada por fosfolpidos dispuestos uno al lado de otro, formando una capa fluida, con protenas insertadas dentro de este (protenas integrales), protenas perifricas (externas e internas). El centro de la membrana es hidrofbico y los extremos internos y externos son hidrofilicos. El citoplasma: Esta formado por el citosol (fraccin liquida del citoplasma, que rodea a los organelos y tiene una consistencia como gelatinosa). El citoplasma posee un citoesqueleto, organelos e inclusiones. En el citoplasma estn disueltas las proteinas, azucares, sales minerales, hormonas y enzimas. Citoesqueleto: Formada por fibras filamentosas de protenas. Estas estructuras son dinmicas, se construyen y se degradan constantemente y le dan la forma a las clulas, como tambin permite el movimiento de los organelos. Esta formado por Microtubulos (tubulina), filamentos intermedios y microfilamentos (actina). Organelos: a) Retculo endoplasmtico Rugoso, RER: Es una red de sacos planos delimitados por una membrana, cuya rugosidad se debe a la presencia de ribosomas en su superficie. Su funcin es recibir en su interior las protenas recin fabricadas por los ribosomas y pemite plegarlas. Normalmente este organelo es muy abundante en clulas secretoras. b) Ribosomas: Son organulos sin membrana, formado por dos subunidades de ARN y proteinas. Se les puede encontrar libres o pegados al RER. Su funcin es sintetizar proteinas.

c) Retculo endoplasmatico Liso, REL: Red de sacos aplanados, como los del RER pero sin los ribosomas en su superficie, lo que le da un aspecto liso y no rugoso. Su funcin es sintetizar lpidos (colesterol, esteroides y fosfolpidos). En el hgado su funcin es destoxificar la celula de drogas y toxinas. d) Aparato de Golgi: Es un apilamiento de cisternas aplanadas y paralelas entre s. Se encuentra cerca del nucleo y esta muy desarrollado en celulas seretoras. Sus funciones son: recibir vesculas con protenas, modificarlas qumicamente con azucares, almacenarlas y distribuirlas a su sitios especificados (organelos, membrana plasmtica, secrecin, etc.), fabricas lisosomas, participan en la construccin de la pared celular de clulas vegetales y producir polisacaridos como el moco. Todo el proceso se hace mediante yemacin por vesculas. e) Lisosomas: Son vesiculas delimitadas por una membrana, que contienen grandes cantidades de enzimas hidroliticas y cuyo pH ptimo es cido. Su pH cido se debe a una bomba de protones existente en su membrana. Su funcin es la de digestin intracelular, digieren el material endocitado, incluyendo bacterias y virus. Participan tambien en la autofagia, es decir, rodea a los organelos envejecidos en grandes vacuolas y son hidrolisados. Participan en la Autlisis, es decir, se rompen lisosomas, como ocurre en la cola de los renacuajos. f) Peroxisomas: Son vesculas esfericas, rodeados por membrana. Son organelos que se auto replican. Genera perxido de hidrgeno (agua oxigenada), el que es utilizado por una enzima (catalasa) para oxidar diversas sustancias. Adems llevan a cabo el 30 del catabolismo de los cidos grasos. g) Mitocondrias: Son organelos envueltos en dos membranas. La membrana interna se invagina, formando plieges llamados crestas mitocondriales. Las mitocondrias tienen la forma y el tamao de las bacterias, posee ADN propio y circular y se dividen independiente de la clula que los contiene. Dentro de la mitocondria ocurre la Respiracin celular (ciclo de Krebs, cadena transportadora de electrones y fosforilacin oxidativa). Su objetivo ltimo es sintetizar ATP para la clula. h) Centrolo: Centro organizador de microtbulos. Esta estructura forma las fibras del citoesqueleto, los cilios, flagelos y el huso mittico. i) Plastdios: Un ejemplo es el cloroplasto, que realiza la fotosntesis. Posee doble membrana, al igual que la mitocondria y el ncleo. La membrana interna forma los tilacoides. El color verde de los cloroplastos se debe a la clorofila. En menor cantidad estn tambin los pigmentos carotenos y xantofilas. Otros plastdios son los cromoplastos que acumulan pigmentos lipdicos de colores, los leucoplastos y amiloplastos que almacenan almidn. j) Pared celular: Alrededor de la membrana vegetal hay una pared celular hecha de celulosa y pectina. Esta pared celular deja pasar libremente las sustancias que atraviesan las membranas. Su funcin es impedir que la clula estalle por acumulacin de agua. k) Vacuolas: Compartimientos esfricos llenos de lquidos en los vegetales. Es muy grande y contiene agua, nutrientes, desechos, iones y sales. Permite darle una presin osmtica para permitir el ingreso de agua a la clula vegetal. En su interior tambin pueden haber cristales, pegmentos (antocianos dan gamas entre azul y rojo) y taninos (dan el color caf), alcaloides (cocaina, cafena, tena, nicotina, quinina, estricnina,

mezcalina, boldina y tetrahidrocanabinol el compuesto activo de la marihuana) y terpenos (con aromas como eucalipto y menta y el de muchas flores). 8.