COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO: 1. Derretir el chocolate blanco con la mantequilla hasta conseguir una pasta homognea.

Retira del fuego. Agrega la leche y el azcar glas, batiendo un poco ms hasta que se enfre. Se vierte la crema de chocolate blanco sobre la tarta y se extiende con una esptula, recubriendo bien toda la superficie. Deja que se endurezca antes de servir. 2. Ponemos a hervir en una cazo a fuego medio el agua con el palito de vainilla, hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Agregamos el azcar, el zumo de limn, lo mezclamos todo muy bien y dejamos cocer a fuego lento durante unos diez minutos, removiendo con cuchara de madera. Al final incorporamos el chocolate y dejamos cocer por unos cinco minutos ms, hasta que la crema resulte muy fina. Podemos utilizar tambin esta cobertura para adornar bizcochos y tartas si lo usamos en caliente y para acompaar helados en fro. 3. Colocar en una cacerolita la crema de leche y llevarla al fuego hasta que est a punto de hervir, retirarla y aadirle la cobertura de chocolate blanco cortada en trocitos, dejarla reposar hasta que se disuelva, no mover, cuando se ha disuelto mover con cuchara de madera hasta formar una masa suave. 4. Cocer la leche, la crema y el chocolate blanco trozado, removiendo continuamente hasta que est fundido. Trabajar las Yemas con el azcar hasta que estn cremosas y aade la preparacin de chocolate blanco. Luego, pasar por un colador y cocer a bao mara, sin dejar de remover, hasta que la crema espese ligeramente. Djala enfriar. Servir espolvorendola de cacao. 5. Ponemos en un cazo la nata lquida a calentar, en ella disolvemos bien el choco blanco partido en trozos, vertemos en los boles y dejamos enfriar.Aparte cortamos unas fresas como ms nos guste, lminas, trocitos... dejamos macerar con un chorrn de agua, azcar al gusto y unas gotas de vinagre ( en este caso puse blsamico blanco )Adornamos la crema con las fresas y por ltimo un chorrn del liquido de maceracin y unas hojitas de menta.De triunfar os lo aseguro. 6. Mezlar en un bol los huevos, las yemas, la harina y la fcula de maz. Echar leche bien caliente y revolver. Cocinarla mientras vamos revolviendo continuamente hasta que bulle. Incorporar el chocolate cortado en lminas finas y retirar del fuego enseguida. Colocar en un bol o placa fra. 7. Se calienta la nata al bao Mara, a la que se le aade el azcar y la mantequilla. Remover hasta que stas ltimas se hayan disuelto y se haya formado una crema homognea.Se coloca la crema caliente en un recipiente y se le aaden poco a poco trozos de chocolate blanco, aadiendo ms conforme los anteriores se vayan fundiendo. En este momento se agrega el brandy, en el caso de que se utilice, mezclndolo cuidadosamente con la crema de chocolate blanco.