El aislamiento y purificacin de productos naturales a partir de plantas es una vertiente muy importante de la biotecnologa moderna. La bromelina (EC 3.4.22.

32) es una proteasa aislada de plantas de pia que se ha empleado tradicionalmente en la industria alimenticia. La enzima tambin se ha usado en la industria farmacutica. En la actualidad existe un renovado inters por ella, desde que fue descrita su actividad antitumoral y antimetastizante frente a algunos tumores. En este estudio, se obtuvo extracto crudo de bromelina a travs de un procedimiento de extraccin novedoso. Los rendimientos de la tecnologa fueron de 20.8 g de producto/kg de tallos, con una actividad especfica de 1.36 U/mg. Tiene pH ptimo 7 para la hidrlisis de hemoglobina durante 20 minutos. El producto aislado es muy estable en un rango de pH de 3-9 y temperaturas de hasta 50C durante cuatro horas. El extracto crudo se utiliz en la industria biotecnolgica para obtener un hidrolizado proteico de Clorella vulgaris, con un rendimiento (g de hidrolizado/100 g de biomasa) de 30%. La preparacin enzimtica fue purificada. Se determin la secuencia amino terminal de la mayor fraccin obtenida. Se realiz un estudio toxicolgico y farmacolgico del producto parcialmente purificado por cromatografa de intercambio inico en carboximetil celulosa-52 (CMC-52). La dosis letal media a dosis nica fue 216.35 mg/kg y a dosis repetida 105.91 mg/kg. La proteasa, comparada con el citosttico 5-Fluoracilo, mostr una marcada actividad antitumoral frente a los tumores trasplantables de ratn: leucemia P-388, carcinoma pulmonar de Lewis, tumor asctico de Ehrlich, sarcoma-37 y adenocarcinoma mamario-755. Frente a este ltimo se demostr por primera vez la actividad antitumoral de la bromelina. [ABSTRACT FROM AUTHOR] Copyright of Revista CENIC Ciencias Biologicas is the property of Centro Nacional de Investigaciones Cientificas and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.) Author Affiliations: 1 Laboratorio de Ingeniera Metablica. Centro de Bioplantas. Universidad de Ciego de vila. Carretera a Morn km 9. Ciego de vila. Cuba 2 Centro de Estudios de Protenas. Facultad de Biologa. Universidad de La Habana. Ciudad de La Habana. Cuba 3 Facultad de Ciencias Mdicas de Ciego de vila. Ciego de Avila. Cuba 4 Centro de Estudios de Biotecnologa Industrial, Universidad de Oriente, Santiago de Cuba. Cuba ISSN: 02535688 Accession Number: 27617342 Database: Fuente Acadmica