Sodio

Regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisin del impulso nervioso a los msculos. Su exceso provoca aumento de la presin arterial (hipertensin) hasta niveles que podran suponer un riesgo para la salud, otros efectos colaterales son, irritabilidad, retencin de lquidos y sobrecarga de trabajo para los riones, que debern eliminarlo por la orina. Las necesidades aumentan cuando se suda mucho, al tomar diurticos y en caso de diarrea o vmitos. Fuentes: Principalmente la sal, pero est presente en todos los alimentos. Debido a que normalmente consumimos un exceso de sodio, el problema es encontrar los alimentos que tengan menos cantidad. Estos alimentos son las frutas en general, seguidas de las verduras. Aporte mnimo recomendado: 0,2 - 0,5 gr/da.

Un potencial de accin o tambin llamado impulso elctrico, es una onda de descarga elctrica que viaja a lo largo de la membrana celularmodificando su distribucin de carga elctrica. Los potenciales de accin se utilizan en el cuerpo para llevar informacin entre unos tejidos y otros, lo que hace que sean una caracterstica microscpica esencial para la vida de los animales. Pueden generarse por diversos tipos de clulas corporales, pero las ms activas en su uso son las clulas del sistema nervioso para enviar mensajes entre clulas nerviosas (sinapsis) o desde clulas nerviosas a otros tejidos corporales, como el msculo o las glndulas. Muchas plantas tambin generan potenciales de accin que viajan a travs del floema para coordinar su actividad. La principal diferencia entre los potenciales de accin de animales y plantas es que las plantas utilizan flujos de potasio y calcio mientras que los animales utilizan potasio ysodio. Los potenciales de accin son la va fundamental de transmisin de cdigos neurales. Sus propiedades pueden frenar el tamao de cuerpos endesarrollo y permitir el control y coordinacin centralizados de rganos y tejidos.

Calcio;
Los canales de calcio son canales inicos (estructuras macromoleculares transmembrana, provistas de un poro y situadas en lamembrana plasmtica de las clulas) que permiten la entrada de iones Ca
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al citosol y por tanto, hacen que aumente la concentracin intracelular de este ion,

produciendo una despolarizacin, lo que constituye una seal para la activacin de muchas funciones celulares. El calcio est ms concentrado fuera de la clula que dentro, de manera que existe una diferencia de potencial (potencial de accin)a ambos lados de la membrana. cuando los canales de sodio se abren, el ion Ca
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tiende a entrar pasivamente en la clula, ya que pueden penetrar a travs de

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dichos canales; por tanto las concentraciones de Ca

tienden a igualarse a ambos lados de la

membrana, producindose una despolarizacin; lo mismo sucede con los canales de sodio. La despolarizacin que producen los canales de calcio es menos acentuada que la producida por los canales de sodio, porque la concentracin extracelular de calcio (3 mM) no es tan grande como la concentracin extracelular de sodio (145 mM). Cuando un impulso nervioso generado por el sistema nervioso central (o un estimulador nervioso perifrico), es propagado a la terminacin nerviosa, este potencial de accin nervioso induce un cambio en la permeabilidad de los canales de sodio, inicindose la despolarizacin y permitiendo el influjo de iones de calcio. Los iones de calcio promueven la fusin de la membrana de la vescula sinptica con la membrana terminal del axn en la neurona, provocando la liberacin de la acetilcolina a la hendidura sinptica por un mecanismo de exocitosis. Una vez la acetilcolina en la hendidura sinptica, se puede unir a los receptores colinrgicos, cuya unin es muy breve (1 ms) ya que es rpidamente metabolizada por la enzima acetilcolinesterasa, a colina y acetato. La colina es nuevamente retomada y reutilizada para nueva sntesis de acetilcolina. Los receptores colinrgicos los podemos clasificar como muscarnicos y nicotnicos: Receptores muscarnicos. Encontramos los receptores muscarnicos en el corazn (bradicardia), en msculo liso de tracto gastrointestinal (peristalsis y relajacin de esfnteres), glndulas exocrinas (aumento de secreciones), bronquios (espasmo bronquial),tracto urinario, ojo (contraccin del msculo circular del iris), etc. La atropina bloquea los efectos muscarnicos de la acetilcolina, pero la intensidad de la respuesta depende de la dosis. Dosis bajas bloquearn los receptores muscarnicos cardacos, mientras no lo hace con las respuestas del msculo liso. Receptores nicotnicos. Los receptores nicotnicos se encuentran en los ganglios autnomos (simpticos y parasimpticos) y en la uninneuromuscular. Parece que los

receptores nicotnicos de la unin mioneural y de los ganglios tienen algunas diferencias y de ah sus distintas respuestas ante una misma droga.

Es el mineral ms abundante del organismo. se combina con el Fsforo para formar los huesos y dientes tambin forma parte del tejido conjuntivo y de los msculos. Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una buena circulacin de la sangre. El 99 % de este mineral en el cuerpo forma parte del esqueleto seo, reemplazndose un 20 % cada ao. Fuentes: Productos lcteos, frutos secos, semillas de ssamo, verduras y algunas aguas de mesa. Aporte mnimo recomendado: 800 - 1200 mg/da.