EVIDENCIA DE APRENDIZAJE 1.

MATRIZ IPEVR

MARYURIS ISABEL DE LEON DE LA HOZ

LEOONELIS FLOREZ
LEIDYS DE LA HOZ

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVA Y CONTABLE

IU DIGITAL DE ANTIOQUIA

ADMINISTRACION EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

MANEJO DE CRISIS (NORMATIVA TÉCNICA)

JUAN ALVARO RENDON PUERTA

MAGDALENA
NOVIEMBRE 2024
TABLE

O
 MATRIZ DE PELIGROS - VALORACIÓN DE RIESGOS Y DETERMINACIÓN DE CONTROLES

1. Nombre de la empresa: PLANTA PECHUGON - PARAGUAY

2. Elaborado por: LEONELIS FLORES, MARYURIS DE LEON, LEIDYS DE LA HOZ , KAREN FONSECA
3. Fecha de elaboración: 3/11/2024
Grupo: PREEAC2402B020138

DESCRIPCIÓN INICIAL IDENTIFICACIÓN DEL PELIGRO VALORACIÓN DEL RIESGO PLAN DE ACCIÓN - MEDIDAS DE INTERVENCIÓN

ACEPTABILIDAD DEL
LABOR / TAREA

INTERPRETACIÓN

INTERPRETACIÓN
NIVEL DE RIESGO
ZONA/LUGAR

CONSECUENCIA
PROBABILIDAD
PROBABILIDAD
RUTINARIA
ACTIVIDAD

NIVEL RIESGO
PROCESOS

DEFICIENCIA

EXPOSICIÓN
SEÑALIZACIÓN/ADVERTENCIAS O EQUIPOS DE

RIESGO
CLASIFICACIÓN DEL DESCRIPCIÓN DEL ELIMINACIÓN / CONTROL DE
FUENTE CONSECUENCIA CONTROLES ADMINISTRATIVOS O PROTECCIÓN
PELIGRO PELIGRO SUSTITUCIÓN INGENIERÍA
AMBOS PERSONAL
Zona de Descarga.

Enfermedades
Manejo de Pollos

manejo de aves

Descargar las Contacto con Heces, Aves vivas y su

BIOLÓGICO zoonóticas (como 6 4 24 MA 25 600 I No aceptable
Recepción y

Recepción,
descarga y

aves de los Plumas y Secreciones entorno.

salmonelosis)s. Uso de sistemas Instalación de barreras
vivas.
Vivos

camiones, Señalización clara de áreas de trabajo Guantes, mascarillas y

SI automatizados para físicas y sistemas de
y capacitación del personal. ropa protectora.
verificar Tendinitis, dedo en reducir el manejo manual. ventilación adecuados.
condiciones ERGONÓMICOS Movimientos repetitivos Canastas de Pollos resorte,Sindrome de 6 3 18 A 25 450 II Moderado
sanitarias. tunel carpiano

Cortes de
Zona de Sacrificio.

mediante métodos
Sacrificio de aves

Colocar aves Superficie/elemento Herramientas y

MECÁNICO extremidades 6 2 12 A 25 300 II Moderado
Desangrado

controlados.

cortante o punzantes Equipos de Sacrificio.

Sacrificio y

en el equipo de superiores
Implementación de Delantales, guantes
sacrificio, Sistemas de contención y Procedimientos operativos estándar y
SI métodos humanitarios y
extracción de aire. señalización de riesgos.
resistentes a cortes y
supervisar el Riesgo de cortes y Enfermedades automatizados. protección ocular.
proceso de pinchazos, exposición a Herramientas y zoonóticas (como
desangrado. BIOLÓGICO 6 4 24 MA 10 240 II Moderado
sangre y otros fluidos Equipos de Sacrificio. salmonelosis),
corporales. infecciones.
de las aves.
Eviscerado.

de vísceras
Eviscerado

Remoción

Enfermedades
Zona de

Extracción de Riesgo de cortes y Uso de maquinaria para

Equipos de zoonóticas (como Sistemas de extracción de Instrucciones claras y capacitación Guantes, delantales y
vísceras y SI BIOLÓGICO pinchazos, exposición a Visceracion
6 3 18 A 10 180 III Aceptable minimizar el contacto
residuos y ventilación. continua. protección facial.
salmonelosis), humano.
limpieza. sangre y otros fluidos.
infecciones.
enfriamiento de
las aves tras el
Enfriamiento.

Desinfección

eviscerado.
Limpieza y
Lavado y

Zona de

Control de temperatura y
Lavado de aves Exposición a productos Sistemas automáticos de Señalización de áreas húmedas y Ropa impermeable y
SI FÍSICO Frío Tanques de Lavado.
químicos.
6 4 24 MA 25 600 I No aceptable
lavado y enfriamiento.
sistemas de filtración de
procedimientos de limpieza. guantes.
y enfriamiento. agua.
Zona de empaque y Refrigeracion

refrigeración.
productos en
Empaque de

Sellado de
Empaque y refrigeración

zonas de

bolsas,
aves y

ubicación en FÍSICO Frío Camara de Frio Hipotermia 6 4 24 MA 25 600 I No aceptable

cámaras de
refrigeración. Sistemas de refrigeración
Automatización del Procedimientos de manejo seguro y
SI eficientes y control de Ropa térmica y guantes.
desinfección de Empaque en

proceso de empaque. señalización de áreas frías.

calidad.
Empaque y
bolsas

Sellado de ERGONÓMICOS Movimientos repetitivos Equipos de empaque Fatiga Muscular 6 3 18 A 10 180 III Aceptable
bolsas

Aplicar
instalaciones.
Instalaciones
Desinfección

Limpieza y
Limpieza y

equipos e

soluciones de
Toda las

Sistemas de
limpieza en Exposición a productos Uso de productos de Protocolos de limpieza y señalización Guantes, mascarillas y
SI QUÍMICOS
químicos.
Productos Quimicos Quemaduras Quimicas 6 4 24 MA 25 600 I No aceptable
limpieza menos tóxicos.
dosificación automática de áreas en proceso de desinfección. protección ocular.
equipos y
de desinfectantes.
superficies,
realizar barrido.
 Para la valoración del riesgo se tendrá presente:
Nivel de Deficiencia.
Nivel de Exposición.
Nivel de Probabilidad (NP=ND x NE)
Interpretación del Nivel de Probabilidad.
Nivel de Consecuencia.
Nivel de Riesgo NR e intervención.
Interpretación del nivel de riesgo.

Valoración del Riesgo – aceptabilidad del riesgo.

La valoración del riesgo incluye:
a) La evaluación de los riesgos, teniendo en cuenta la suficiencia de los controles existentes.
b) La definición de los criterios de aceptabilidad del riesgo.
c) Le decisión de si son aceptables o no, con base en los criterios definidos.

Definición de los criterios de aceptabilidad del riesgo.

a) Cumplimiento de los requisitos legales aplicables y otros.
b) Política de seguridad y salud ocupacional.
c) Objetivos y metas de la organización.
d) Aspectos operacionales, técnicos, financieros, sociales y otros.
e) Opiniones de las partes interesadas

La Evaluación de los riesgos corresponde al proceso de determinar la probabilidad de que ocurran eventos espec

Descripción de niveles de daño

Para evaluar el Nivel de Riesgo NR, se debe determinar lo siguiente:

 NR = NP X NC
En donde
NP = Nivel de Probabilidad
NC = Nivel de Consecuencias

A su vez, para determinar el NP se requiere:

NP = ND x NE
En donde
ND = Nivel de Deficiencia
NE = Nivel de Exposición

Para determinar el ND se utiliza la siguiente tabla:

Para la determinación del Nivel de Deficiencia se deben incluir todos los controles preventivos que se tienen para

Para determinar el NE Nivel de Exposición se aplican los siguientes criterios

Para determinar el NP se combinan los resultados de las tablas 1 y 2 en la tabla 3.

El resultado de la tabla 3 se interpreta de acuerdo con el significado que aparece en la tabla 4

A continuación se determina el Nivel de Consecuencias según los parámetros de la tabla 5.

Para evaluar el nivel de consecuencias, tenga en cuenta la consecuencia directa más grave que se pueda prese

Los resultados de las tablas 4 y 5 se combinan en la tabla 6 para obtener el nivel de riesgo, el cual se interpreta d

DECIDIR SI EL RIESGO ES ACEPTABLE O NO

Una vez determinado el nivel de riesgo, debemos decidir cuales riesgos son aceptables y cuáles no, al aceptar u
TABLA DE PELIGROS
CLASIFICACIÓN
DEL PELIGRO FÍSICO QUÍMICOS FISICOQUÍMICO

Deficiencia de
Gases, Vapores y Aerosoles Incendio
Iluminación

Exceso de Exposición a productos

Iluminación químicos.

Radiaciones no
ionizante Material particulado
(Ultravioleta)

DESCRIPCIÓN
DEL PELIGRO

Solidos y Líquidos no
Ruido
inflamables

Calor

Frío

Vibraciones
Presión ambiental
alta
Presión
atmosférica baja
Humedad
ciencia de los controles existentes.

criterios definidos.

dad de que ocurran eventos específicos y la magnitud de sus consecuencias, mediante el uso sistémico de toda la información disponible
les preventivos que se tienen para prevenir o mitigar las consecuencias de cada riesgo y las medidas que se aplican para controlar cada r
ce en la tabla 4

de la tabla 5.
ta más grave que se pueda presentar en la actividad que valora.

vel de riesgo, el cual se interpreta de acuerdo con los criterios de la tabla 7

40

ceptables y cuáles no, al aceptar un riesgo especifico, se debería tener en cuenta el número de expuestos y las exposiciones a otros peligr
 BIOLÓGICO ERGONÓMICOS MECÁNICO LOCATIVO DEL_TRANSPORTE PSICOSOCIAL
Superficies
Vegetación irregulares
Atrapamient
urticante, venenosa y/o
os y/o Desplazamiento
o punzante Malas posturas diferente Turnos largos
aplastamien terrestre Vial
nivel
tos
Superficie
resbaladiza

Objetos
Riesgo de cortes y contundent
Ubicación
pinchazos, Movimientos es Desplazamiento Trabajo
inadecuada
exposición a sangre y repetitivos (movimient aéreo nocturno
de objetos
otros fluidos. oo
estáticos)

Proyección
Bacterias, virus y Esfuerzo y/o fuerza Espacios Desplazamiento
de objetos o Falta de
hongos excesiva confinados equino
partículas descansos
adecuados.

Falta de
Superficie/ claridad en las
Contacto con Heces,
elemento Desplazamiento responsabilida
Plumas y Inmersión
cortante o fluvial des y
Secreciones
punzantes expectativas
laborales.

Trabajos en
Otros animales Caliente Trabajo en
peligrosos (Superficies Alturas
calientes)
Atropellami
ento
RUTINARIA

SI
NO
toda la información disponible.
e aplican para controlar cada riesgo especifico, por lo anterior, para que el Nivel de Deficiencia sea mínimo se deben enunciar los todos lo
las exposiciones a otros peligros, que pueden aumentar o disminuir el nivel de riesgo en una situación particular.
 SOCIOPOLÍTI
ELÉCTRICO CO

SOMETIMIE
Contacto directo NTO Y
SECUESTRO

CAMPO
Contacto indirecto
MINADO

Inducción
EXTORSIÓN
electromagnética

HURTO,
DAÑO,
SABOTAJE
POR PARTE
Arco eléctrico
DE
TERCEROS A
BIENES O
EQUIPOS

Descarga eléctrica FUEGO

atmosférica CRUZADO
AMENAZA
DE
ARTEFACTO
EXPLOSIVO
AGRESIÓN
FÍSICA
nimo se deben enunciar los todos los controles que demuestren que la deficiencia es baja
Desde tu punto de vista ¿cuál de las empresas relacionadas en los videos está utilizando más tecnología
4,0?, ¿por qué?
Consideramos que la empresa que esta utilizando mas tecnologia 4,0 es PLANTA PECHUGON DE
PARAGUAY ya que cuenta con certifiaciones de calidad y cumple con una proporcion de desifeccion del
98% en sus procesos y tambien cumple con esto que vamos a describir :
Automatización y Robótica: Uso de robots para tareas repetitivas y
peligrosas.
Internet de las Cosas (IoT): Sensores conectados que monitorean y optimizan procesos en tiempo real.
Video https://drive.google.com/file/d/1U8jUXZGNL8TmQczIiPrA_qyE3g-OdGup/view?
usp=sharing
izando más tecnología

ECHUGON DE
on de desifeccion del

eas repetitivas y

esos en tiempo real.

yE3g-OdGup/view?