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Referentes 28.11.11
Referentes 28.11.11
Arquitectos: Ubicacin: Jefe de Proyecto: Equipo de Proyecto: TWS & Partners Jakarta, Indonesia Tonny W Suriadjaja Arianto, Budi Setiawan Grace Dian, Gery, Misbah Ingeniera Estructural: Purwa Diseo Interior, Iluminacin & Paisajismo: TWS & Partners Contratista Civil: KMY Contratista Interior: BMKK Superficie: 1.500 m2 Superficie Construida: 10.000 m2 Fecha de Construccin: 2008-2009
Restaurantes y escuela de
Arquitectos: Ubicacin: Lder del proyecto: Ingeniero estructural: Instalaciones: Proyecto de iluminacin: ELEDE Construccin: Franser Dimensiones: 2,300 m2
BNKR ARQUITECTURA Npoles, Mxico, D. F. Diana Arroyo Juan Felipe Heredia Cien Acres
ESPACIO
ENVOLVENTE
REFERENTES: cocina
ARSIS Arquitectos Aguas Calientes, Mxico Ignacio Herrera Octubre de 2010 Desarrollo Del Proyecto ejecutivo 1025 m2
ARTICULACION
MODULACION
Restaurantes y escuela de
Estudio Bouroullec Ronan Bouroullec y Erwan Bouroullec Hotel Casa Camper, Berlin, Alemania 2009 Tahon & Bouroullec
REFERENTES: cocina
Naturalmente, la cocina deba ser el centro de espacio, y por tanto, deba ser abierta para que los clientes puedan ver la preparacin de los platos, desde el principio hasta el final. Decidimos articular el espacio alrededor de un largo mesn de madera y de la cocina de acero inoxidable, un modulo en frente del otro. En consecuencia, los invitados se encuentran en el centro de la cocina, mientras el chef acta al frente de ellos.
METODOLOGIA
The Culinary Art School, en Tijuana Mexico; ideal para quienes mezclan diseo y gastronomia como su pasion; obra del arquitecto Jorge Gracia
REFERENTES: cocina
Restaurantes y escuela de
Restaurantes y escuela de
REFERENTES: cocina
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PLANTA COCINA
1 .- ACCESO 2 .- ZONA DE ESPERA 3.- ZONA DE MESAS ALTAS 4.- PUNTOS DE VENTA DE PRODUCTOS 5 .- ALMACN 6.- CUARTO DE INSTALACIONES 7.- ZONA DE MESAS DE LO PILARES 8.- ZONA BARRA ALTA 9.- ZONA BARRA BAJA RESERVADA PARA MINUSVLIDOS 10.- ASEOS 11 .- ZONA RESTAURANTE RESERVADO PARA MINUSVLIDOS 17.- MUEBLE MURAL 18.- ESPACIO INTERIOR VIVIDERO. 12.- ZONA DE RESTAURANTE 13.- VESTUARIOS 14.- ALMACN 15.- OFFICE 16.- COCINA
REFERENTES: cocina
Restaurantes y escuela de
REFERENTES: cocina
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CONEXIONES
SIMBOLOGIA
ESTACION DE METRO MABILLON ACCESIBILIDAD PEATONAL DESDE EL METRO ACCESIBILIDAD PEATONAL DESDE ESTACIONAMIENTO EN CALLE RUE DE TOUMON TERRENO DEL PROYECTO SECTOR DE ESTACIONAMIENTOS POSIBLE UBICACIN DE ACCESO
Anlisis y
Anlisis y
INFOGRAFIA DE HITOS
PROPUESTA
ISOMTRICA VOLUMEN ACTUAL DEMOLICIN
Anlisis y
VOLUMEN MODULADO EN SU MXIMA OCUPACIN OCUPACION MAXIMA DEL ESPACIO ANCHO LARGO ALTURA 14.00 MT 28.00 MT 21.00 MT
PROPUESTA
MODULOS EN PLANTA MODULOS EN ISOMETRICA
DESPLAZAMIENTO DE LOS MODULOS SUBDIVISION DEL MODELO EN 4 BLOQUE DE 14.00 X 7.00 QUIEBRES GENERADORES DE MOVIMIENTO
Anlisis y
IMPLANTACION
ISOMETRICAS
Lugar
Demolicin
PRIMERA PROPUESTA: 01
Lamina
Dominio visual
PRIMERA PROPUESTA: 01
Lamina
Implantacin