Control Biologico en Agricultura

PERSPECTIVAS DEL CONTROL BIOLGICO EN AGRICULTURA BAJO PLSTICO
CEA
CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS
CEA. Cuaderno de Estudios Agroalimentarios

del texto: los autores. de la edicin: Fundacin Cajamar.
Edita: Fundacin cajamar. Paseo de almera, 25 - 04001 almera Diseo y maquetacin: Carlos Valera Escobar y Beatriz Martnez Belmonte Imprime: Escobar Impresores, S.L. Fecha de publicacin: Noviembre 2010
La Fundacin Cajamar no se responsabiliza de la informacin y opiniones contenidas en esta publicacin, siendo responsabilidad exclusiva de sus autores. Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproduccin total o parcial de esta publicacin, as como la edicin de su contenido por medio de cualquier proceso reprogrfico o fnico, electrnico o mecnico, especialmente imprenta, fotocopia, microfilm, offset o mimegrafo, sin la previa autorizacin escrita de los titulares del Copyright.
PERSPECTIVAS DEL CONTROL BIOLGICO EN AGRICULTURA BAJO PLSTICO

[07-26]
TECNOLOGA DE INVERNADEROS Y CONTROL BIOLGICO. TCNICAS DE CULTIVO QUE AFECTAN A LA VIABILIDAD DEL CONTROL BIOLGICO EN LOS INVERNADEROS DE ALMERA Prez Parra, J.; Gzquez, J.C; Lpez, J.C.; Baeza, E.; Meca, D.; Prez, C. (Fundacin Cajamar) PASADO, PRESENTE Y FUTURO DEL CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS EN LA PROVINCIA DE ALMERA Beltrn, F.D.; Parra, A.; Roldn, A.; Soler, A. y Vila, E. (Agrobo) CONTOL BIOLGICO EN HORTICULTURA EN ALMERA: UN CAMBIO RADICAL, PERO RACIONAL Y RENTABLE Jean Van Der Blom (Coexphal) EL CONTROL BIOLGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. UN ENCUADRE CRTICO Milagrosa Santos, Fernando Dinez, Miguel de Cara, Francisco Camacho y Julio Csar Tello (Universidad de Almera) LOS MICROORGANISMOS AL SERVICIO DE LA AGRICULTURA: AGENTES MICROBIANOS DE CONTROL BIOLGICO (AMCB) Francisco Surez Estrella (Savia Biotech) y Joaqun Moreno Casco (Universidad de Almera) PRODUCCIN INTEGRADA VS AGRICULTURA ECOLGICA? Lus Guerrero (Indalobo) SIGNIFICADO DE LA IMPLANTACIN DEL CONTROL BIOLGICO PARA LA COMERCIALIZACIN EN LA PRODUCCIN Maria Jos Pardo Losilla (Hortyfruta) DEMANDA INTERNACIONAL Y CONTROL BIOLGICO DE FRUTAS Y HORTALIZAS Roberto Garca Torrente (Fundacin Cajamar) y Juan Carlos Prez Mesa (UAL)
[27-43]
[45-60]
[61-72]
[73-88]
[89-102]
[103-110]
[111-122]
CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | Noviembre 2010 | 07-26 |
CEA01
TECNOLOGA DE INVERNADEROS Y CONTROL BIOLGICO. TCNICAS DE CULTIVO QUE AFECTAN A LA VIABILIDAD DEL CONTROL BIOLGICO EN LOS INVERNADEROS DE ALMERA
Prez Parra, J.; Gzquez, J.C.; Lpez, J.C.; Baeza, E.; Meca, D.; Prez, C. (Fundacin Cajamar)
RESUMEN El cultivo es un elemento primordial en toda estrategia de control de plagas. Su estado fitosanitario va a depender de las prcticas culturales a que est sometido (riego, fertilizacin, destallados, podas, etc.) y, a su vez, stas influirn decisivamente en la gestin de las poblaciones de la fauna auxiliar introducida en el invernadero. Por ello es necesario sincronizar la programacin de las medidas culturales (podas, destellados) con las sueltas de fauna auxiliar para impedir que estas tareas interfieran durante el proceso de instalacin de los enemigos naturales. As, las labores culturales de poda deben realizarse siempre que sea posible antes de cada liberacin de enemigos naturales y no volver a realizarlas en dos semanas tras la suelta. Como muestran los trabajos expuestos, la eficacia en el control biolgico de plagas est estrechamente interrelacionada con las caractersticas del invernadero, con su equipamiento y con el manejo que se realice de la estructura, los equipos, el cultivo o los agentes biolgicos beneficiosos. Un mejor conocimiento de todas estas interrelaciones, redundar en mayor eficacia y eficiencia del control integrado de plagas y enfermedades en los cultivos hortcolas de invernadero. Y a ello debern dedicarse los esfuerzos de investigacin necesarios con el fin de optimizar y consolidar este importante avance tcnico en el futuro. SUMMARY The crop is of the utmost importance to any pest control strategy, the phytosanitary state of which is dependant on the cultural practices it is subjected to (irrigation, fertilisation, pruning, etc.). These will consequently have a decisive effect on the management of the beneficial fauna used in the greenhouse. It is therefore necessary, to synchronise cultural tasks (pruning) with the release of beneficial insects to avoid any interference with the establishment of these natural enemies. Pruning, if possible, should always be carried out prior to releases, and refrained from during the two following weeks. As the work shows, biological pest control efficiency is tightly interrelated with greenhouse characteristics and equipment, their handling and also crop and beneficial biological agent management. The greater the knowledge of these interrelations, the higher the effectiveness and efficiency of integrated pest and disease management practices in greenhouse horticultural crops. Efforts must be made to guarantee the research required to optimise and consolidate this significant technological breakthrough.
CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26
CEA01
TECNOLOGA DE INVERNADEROS Y CONTROL BIOLGICO... Prez Parra, J.; Gzquez, J.C.; Lpez, J.C.; Baeza, E.; Meca, D.; Prez, C.
1. Introduccin
Con el objetivo final de lograr producciones de una calidad certificable y reconocible, los avances en los sistemas de produccin bajo invernadero, igual que en otros sistemas agrcolas, deben dirigirse a consolidar un modelo productivo racional en el uso de los recursos y respetuoso con el medio ambiente que incorpore garantas de salud para consumidores y productores. En los ltimos aos se ha puesto de manifiesto una preocupacin, cada vez mayor, por el consumo de productos de mayor calidad y seguros para la alimentacin, producidos bajo criterios de sustentabilidad ambiental. El uso reducido y racional de productos fitosanitarios en el control de plagas y enfermedades tiene un papel destacado en la satisfaccin de este objetivo. Como respuesta a la demanda de calidad y seguridad alimentara, los productores de hortalizas de Almera estn llevando a cabo en los ltimos aos, con xito, un cambio de estrategia en el control de plagas y enfermedades, potenciando y priorizando el control biolgico sobre el qumico, apoyados en los resultados de un importante e intenso trabajo de investigacin y de innovacin desarrollado en las ltimas dcadas por investigadores y tcnicos de entidades pblicas y empresas. Este trabajo, que ha permitido el desarrollo de las herramientas esenciales (conocimientos, tcnicas, fauna auxiliar, plantas reservorio...) necesarias a los productores y tcnicos para implementar el control biolgico de plagas y enfermedades en los invernaderos almerienses, debe seguir creciendo para lograr que este cambio estratgico sea robusto y sostenible en el tiempo, sea cada vez mas eficaz y eficiente y sea capaz de responder con acierto y rapidez a los nuevos problemas a los que, inevitablemente, deber enfrentarse en el futuro. Para el estudio de las variables que afectan a la incidencia de plagas y enfermedades, es necesario considerar el invernadero como un sistema del que forman parte el cultivo, las poblaciones de los diferentes especies plagas que la afectan y la fauna auxiliar ligada a ellos. Y tener en cuenta que sobre el equilibrio de dicho ecosistema interaccionan diferentes factores propios de ste, tales como la configuracin del cerramiento que lo define (hermeticidad, caractersticas de los materiales), el equipamiento instalado en el mismo (calefaccin, refrigeracin, CO2) o de la gestin realizada de dicho sistema. En definitiva, la tecnologa empleada en el invernadero y su gestin afectan de un modo determinante a todos y cada uno de los componentes vivos del invernadero: plantas, plagas y fauna auxiliar, y determinaran la intensidad de la problemtica fitosanitaria o el xito en su resolucin para cada invernadero. 8
CEA01
La evaluacin de las interacciones de los factores mencionados con el comportamiento de las poblaciones de plagas y fauna auxiliar debe aportar informacin til para asegurar el xito en la incorporacin de la lucha biolgica en el control de plagas. En este sentido, en la Estacin Experimental de la Fundacin Cajamar, durante los ltimos aos se han evaluado diferentes aspectos de las estructuras, los cerramientos (plsticos y mallas), los equipos de climatizacin o tcnicas de cultivo que interactan con el complejo planta-plaga-enemigo natural, y por tanto influyen sobre la eficacia del control biolgico.
2. Estructuras de invernadero y materiales plsticos fotoselectivos o antiplagas

El invernadero confina el espacio en el que se desarrollan los cultivos y establece la barrera fsica ms importante para evitar la entrada de insectos plaga o vectores de virus que puedan causar daos econmicos en la produccin. Un cerramiento hermtico, en el que los puntos de comunicacin entre el interior y el exterior del invernadero a travs de los cuales puedan llegar los insectos plaga hasta los cultivos (ventanas, puertas, agujeros) estn adecuadamente protegidos, es una de las primeras medidas a observar en el control integrado de plagas. La Figura 1, basada en observaciones realizadas en la Estacin Experimental de la Fundacin Cajamar, muestra cmo afecta el grado de hermeticidad de la estructura a la incidencia de tuta absoluta, una de las ms recientes y devastadoras plagas para la agricultura de invernadero en Almera.
Figura 1. Capturas de Tuta absoluta en diferentes estructuras de invernadero
CEA01
La utilizacin de los plsticos conocidos como antiplagas (fotoselectivos), que bloquean parte de la radiacin UV (Salmern et al., 2001) y eliminan la longitud de onda correspondiente al color ms visible para los insectos, permite dificultar el desarrollo de los insectos plaga (Salmern et al., 2001; Antignus et al., 2001; y Lapidot et al., 2002), o de virus transmitidos por los insectos que son sensibles a la disminucin o ausencia de la radiacin ultravioleta. Sin embargo, tambin pueden tener un efecto negativo sobre la actividad de los polinizadores, que se encuentran necesitados del espectro de la radiacin ultravioleta (Bertholf, 1931; Weiss, 1943; Hollingsworth et al., 1970; Varela, 1974; Brown et al., 1998; y Chittka y Thomson, 2001), limitando su visin (Cabello et al., 2005a y Soler et al., 2005), ya que las condiciones de la luz ultravioleta puede cambiar la percepcin de los polinizadores, abeja de miel (Apis mellifera) y abejorro (Bombus terrestris), sobre los distintos colores de la flor, aumentando as la dificultad para localizar las flores entre el cultivo (Cabello et al., 2005b y 2006). Para evaluar la influencia de los filtros para la radiacin ultravioleta aditivados a los materiales plsticos, sobre la presencia de Bemisia tabaci y Frankliniella occidentalis, as como sobre la actividad de los polinizadores naturales (Bombus terrestris y Apis mellifera), en la Estacin Experimental de la Fundacin Cajamar se han realizado diferentes estudios comparando cerramientos con diferentes niveles de absorcin de radiacin ultravioleta, en cultivos de tomate, meln y sanda mini. Los resultados obtenidos muestran cmo los plsticos antiplagas reducen la incidencia de mosca blanca y trips de manera significativa, no afectando a la implementacin del control biolgico y adems el abejorro (Bombus terrestris) no se vio afectado por el uso de plstico antiplagas, mientras que s lo fue Apis mellifera. Los resultados obtenidos demuestran que los plsticos antiplagas que absorben la radiacin ultravioleta que llega al invernadero, limitan la movilidad de los insectos, y por tanto la reproduccin, por lo que resulta una herramienta importante para el control de mosca blanca y trips en invernadero. En todos los ensayos realizados se contabilizaron reducciones superiores al 50% tanto de Bemisia tabaci como de Frankliniella occidentalis bajo plstico antiplagas en relacin al testigo. En relacin con los polinizadores (Fig. 2 y 3), los resultados experimentales demuestran que existe una interaccin especifica entre los plsticos antiplagas y la especie polinizadora, de forma que el abejorro (Bombus terrestris) no se ve afectado
10
CEA01
Figura 2. Seguimiento de la actividad de los abejorros (Bombus terrestris) bajo plsticos con una transmisividad del 1% (antiplagas) y 55% de la radiacin UV (testigo) Cultivo de sanda mini
Figura 3. Seguimiento de la actividad de abejas (Apis mellifera) bajo plsticos con una transmisividad del 1% (antiplagas) y 55% de la radiacin UV (testigo) Cultivo de meln
11
CEA01
practicamente por el uso de plsticos antiplagas, mientras que la actividad de las abejas (Apis mellifera) s se ve afectada (reducciones mximas de produccin de hasta el 34%). Por lo que, en los cultivos en los que no se emplean las abejas como polinizadores, como pepino, juda, tomate, berenjena, pimiento e incluso calabacn, la incorporacin de los plsticos antiplagas puede permitir realizar un mejor control de las principales plagas hortcolas y mejorar los resultados obtenidos por el control biolgico.
Figura 4. Vuelo de la abeja (Apis mellifera) sobre la flor de meln
Figura 5. Abejorro (Bombus terrestris) sobre hoja de calabacn.
12
CEA01
3. Mallas anti-insectos
Las plagas en general, y en particular aqullas que actan como vectores de virus como Bemisia tabaci y Frankliniella occidentalis, vectores de virus tales como el rizado amarillo del tomate (TYLCV) o el virus del bronceado del tomate (TSWV), respectivamente, se han convertido en el problema de gran repercusin econmica en la horticultura protegida. Por ello, el uso de mallas en las ventanas como barrera fsica para reducir la entrada de insectos es una medida preventiva imprescindible en los sistemas de produccin intensiva para reducir las aplicaciones de fitosanitarios y mejorar las posibilidades de xito del control biolgico. En la actualidad los catlogos de mallas anti-insecto disponibles para los agricultores son muy amplios (mallas de distinta densidad de hilos, variados colores, mallas fotoselectivas, etc.), pero la necesidad de compatibilizar la eficacia de las mallas en la exclusin de insectos con una adecuada permeabilidad al paso de aire que permita mantener unas correctas condiciones de ventilacin determina que el proceso de seleccin de la malla resulte complejo. Las propiedades de las mallas no siempre estn bien definidas en las ofertas comerciales. Por ello, en la Estacin Experimental de la Fundacin Cajamar desde el ao 2002 se vienen realizando trabajos sobre caracterizacin de mallas, en los que se evalan las caractersticas fsicas de la misma y su uniformidad, la eficacia como barrera contra insectos plaga y el efecto sobre la tasa de ventilacin. Estos trabajos han puesto en evidencia la falta de uniformidad en el tamao de los huecos y en su geometra, que las propiedades de las mallas no estn bien definidas y que es necesario mejorar la identificacin comercial de las mallas y precisar sus caractersticas. Una correcta definicin de una malla debe incluir, o permitir su clculo, proporcionando informacin sobre los siguientes aspectos:
Dimensin media del hueco y porcentaje de exclusin de insectos. Dimetro de hilo: dimetro o sendos dimetros en caso de ser oval, expresado
en milmetros.
Nmero de hilos por centmetro cuadrado, describiendo en primer lugar el nmero

de hilos en urdimbre y en segundo lugar los de la trama (ejemplo: 20x10 hilos/cm2).
Resistencia al flujo de aire (o porosidad): relacin entre el rea de hueco y el rea total.
13
CEA01
Homogeneidad. Propiedades pticas: transmisividad espectral y reflexin o absorcin espectral. Propiedades mecnicas (Resistencia a la radiacin UV).
La eficacia de las mallas anti-insectos se debe bien a que actan como barrera fsica, bien a que actan como filtro de la luz. La eficacia como barrera fsica depende, fundamentalmente, del tamao de hueco, definido a su vez por el grosor y el nmero de hilos, y del tamao y/o morfologa del insecto plaga. La Tabla 1 recoge los tamaos medios para algunos de los insectos plaga ms importantes para los cultivos hortcolas de Almera. Las mallas en las ventanas provocan una reduccin de la renovacin del aire (mayores temperaturas, ms humedad, menos CO2) y de la transmisin de la radiacin (Bethke et al., 1994; Klose y Tantau, 2004; y Teitel, 2001), con el consiguiente efecto negativo sobre el cultivo. La reduccin de la ventilacin producida por la instalacin de mallas deber ser compensada por el aumento de la superficie de ventilacin o de la eficiencia de las ventanas.
Figura 6. Imagen digital de una malla anti-insectos
14
CEA01
Tabla 1. Dimensiones de insectos plaga comunes presentes en los invernaderos de Almera

INSECTO PLAGA Liriomyza trifolii Trialeurodes vaporariorum Bemisia tabaci (biotipo Almera) Frankliniella occidentalis ANCHURA TORCICA 640 micras 288-400 micras 239-320 micras 192 micras ANCHURA ABDOMEN 850 micras 708 micras 565 micras 265 micras
Figura 7. Bemisia tabaci
Figura 8. Frankliniella occidentalis
15
CEA01
En la Estacin Experimental de la Fundacin Cajamar en tres aos consecutivos (2005, 2006 y 2007) durante la poca de primavera-verano se han comparado mallas como material de cubierta de invernadero con diferentes propiedades tanto fsicas como pticas. Se ha analizado la influencia de mallas de distinta densidad de hilos y fotoselectividad utilizados como material de cubierta sobre: a) la respuesta productiva de un cultivo de tomate en ramo, en ciclo de verano con control integrado y b) la incidencia de Bemisia tabaci y Frankliniella occidentalis, y sobre la incidencia de Tomato Yellow Leaf Curl Virus (TYLCV) y de Tomato Spotted Wilt Virus (TSWV). Los resultados obtenidos (Fig. 9 y 10) indican que el empleo de mallas fotoselectivas o de mayor densidad que las mallas estndar de 20x10 hilos cm-2 reducen de forma significativa los niveles de Bemisia tabaci y de TYLCV. Asimismo, el empleo de mallas fotoselectivas no reduce significativamente la incidencia de trips, efecto que si se ha observado cuando la reduccin de radiacin bajo la malla es importante (malla negra). Sin embargo, la fuerte reduccin de la radiacin transmitida por algunas mallas (negras o foteselectivas), tienen efectos muy negativos sobre la produccin final, habindose medido prdidas de cosecha debidas a la reduccin de luz de hasta el 50% en cultivo de tomate.
Figura 9. Evolucin de la incidencia da acumulada de Frankliniella en planta
Figura 10. Evolucin de la incidencia da acumulada de Bemisia en planta
16
CEA01
4. Tcnicas de refrigeracin y control de plagas

La necesidad de atender las demandas de los mercados de un suministro continuo de productos durante todo el ao, estable en cantidad y calidad, est obligando a ampliar los ciclos de cultivo hacia la poca de verano, cuando se alcanzan en el invernadero temperaturas muy por encima de las ptimas (T>35 C) y humedades muy por debajo, con elevados dficits de presin de vapor (DPV>3 kPa). Por consiguiente, es necesario disponer de algn sistema de refrigeracin en el invernadero para mantener unas condiciones ms favorables para las plantas y que permitan conseguir cosechas adecuadas en cantidad y calidad durante ms tiempo. El adecuado control de la temperatura ambiental en invernadero es un factor esencial para obtener una produccin homognea y de calidad durante gran ciclo productivo, al intervenir de forma decisiva sobre multitud de procesos fisiolgicos de los cultivos. Si consideramos los ciclos de cultivo habituales en Almera, surge la necesidad de reducir la temperatura del aire desde principios de primavera hasta finales del otoo. La estrategia ms prctica y econmica, y por ello las ms utilizada para bajar la temperatura del invernadero durante el da, es la combinacin de ventilacin natural ms blanqueo de la cubierta. La incorporacin de mallas anti-insecto en las ventanas del invernadero para proteger los cultivos de plagas y enfermedades es una prctica generalizada que se ha adoptado en la horticultura del sudeste mediterrneo. Muoz et al. (1998), Prez-Parra (2002) han cuantificado reducciones considerables de la tasa de ventilacin del invernadero que van desde el 35% hasta el 60% para mallas conocidas como anti-pulgn y anti-trip, comnmente usadas en los invernaderos. Por tanto, estas barreras fsicas propician que la ventilacin natural resulte insuficiente para alcanzar un rgimen trmico e higromtrico aceptable para el desarrollo tanto de los cultivos hortcolas como de los enemigos naturales que introducimos en los mismos. El mayor problema de la mayora de los invernaderos tipo parral multicapilla es la falta de una adecuada ventilacin natural. Esto provoca la aparicin de temperaturas excesivas en el interior del invernadero y de problemas asociados a dichos excesos trmicos, especialmente si los niveles de humedad relativa son bajos: estrs hdrico, problemas de cuajado de frutos, fisiopatas del fruto (blossom y rot, blotching -maduracin irregular-, rajado de la epidermis, etc.), etc. Pero una ventilacin natural deficiente tambin tiene efectos perniciosos en pocas fras, pues stas coinciden en Almera con el pleno 17
CEA01
bajen drsticamente a medida que ste es fijado por el cultivo como consecuencia de su actividad fotosinttica. Con condiciones deficientes de ventilacin, han sido medidas reducciones de la concentracin de CO2 del 25% respecto a la concentracin exterior con vientos superiores a 5ms-1 (Lorenzo, 1990); y de hasta un 44% con vientos inferiores a 1,5 ms-1, que resultan limitantes para la productividad del mismo.
desarrollo de los cultivos, cuya transpiracin induce la aparicin de elevados niveles de humedad relativa. Estos niveles, unidos al enfriamiento nocturno de la cubierta, acaban produciendo condensacin en la cara interior del plstico. Dicha condensacin produce un goteo sobre el cultivo que favorece el desarrollo de enfermedades fngicas y bacterianas de la parte area. Adems, la lmina de condensacin reduce la transmisin de luz al interior del invernadero (hasta un 40% en las horas centrales del da, Jaffrin y Makhlouf, 1990) limitando la intercepcin de luz por parte del cultivo, y en definitiva, la produccin. Adems, pueden aparecer desrdenes nutricionales asociados a los altos niveles de humedad relativa. Por ltimo, y no menos importante, una mala tasa de renovacin de aire puede hacer que los niveles de CO2 en el interior del invernadero
La conveniencia de ventilar adecuadamente el invernadero para evitar problemas fitopatolgicos indeseables y para procurar condiciones adecuadas para la introduccin y establecimiento de fauna auxiliar beneficiosa, sobre todo cuando la colocacin de mallas anti-insecto es inevitable, hace necesario mejorar el diseo de los sistemas de ventilacin actuales, aumentando la superficie de ventilacin, incorporando ventanas ms eficientes (abatibles frente enrollables) o combinando ventilacin lateral y cenital. Por otra parte, el sombreado por blanqueo de la cubierta presenta una serie de inconvenientes como son la permanencia de la cal en el invernadero durante das nublados y la falta de homogeneidad en su aplicacin. Mejoras como el establecimiento y el lavado progresivo del blanqueo (Fig.11), ayudarn tanto al desarrollo del cultivo como a la adecuada evolucin de las poblaciones de enemigos naturales. Cuando la combinacin de ventilacin natural y blanqueo en los periodos de mayor carga trmica no son suficientes para evitar las altas temperaturas, la incorporacin de otros sistemas de refrigeracin, como pueden ser la ventilacin forzada o la refrigeracin evaporativa mediante nebulizacin, pueden ser alternativas a tener en cuenta, por su alta eficiencia. Pero la incorporacin de tecnologa para el control de las temperaturas excesivas tiene efectos, que deben ser estudiados, sobre la incidencia de plagas y de sus enemigos naturales para corregir efectos indeseados. 18
CEA01
Figura 11. Pauta recomendable de manejo del blanqueo de la cubierta del invernadero de pimiento
En la Estacin Experimental de la Fundacin Cajamar se est realizando un programa de investigacin sobre refrigeracin en invernaderos, en los que se han evaluado diferentes sistemas de refrigeracin: ventilacin natural, ventilacin forzada, nebulizacin tanto a alta como a baja presin, blanqueo a diferentes concentraciones y combinaciones de estas tcnicas (Gzquez et alii, 2006; 2007 y 2009; Meca et alii, 2006 y 2007 y PrezParra et alii, 2005) y se han cuantificado los efectos de dichas tcnicas de refrigeracin sobre la incidencia de plagas y enfermedades. Los resultados (Fig. 12 y 13) muestran que la utilizacin de ventilacin forzada aument significativamente las poblaciones tanto de Bemisia tabaci y Frankliniella occidentalis con respecto al blanqueo y la nebulizacin, debido penetracin ms elevada de los mismos a travs de la malla de las ventanas de entrada por la cada de presin inducida por los ventiladores-extractores. En relacin a los virus y enfermedades tambin hubo una mayor incidencia de TSWV en el tratamiento de ventilacin forzada y de Botrytis cinerea en el de nebulizacin (Gzquez et alii, 2007). En ensayos posteriores se evalu la influencia de dos estrategias de refrigeracin -blanqueo a dosis estndar vs nebulizacin en la incidencia de plagas (B. tabaci y F. occidentalis) y del TSWV en un cultivo de pimiento california en invernadero-. El tratamiento de nebulizacin, al moderar los dficit de humedad y de estrs hdrico 19
CEA01
durante las primeras semanas, favoreci el desarrollo y reproduccin de los trips, manteniendo niveles superiores respecto al tratamiento de blanqueo. La diferencias encontradas en la presencia de trips se tradujeron en una mayor incidencia del TSWV en el tratamiento con nebulizacin, con un porcentaje de plantas afectadas del 72% al final del ciclo de cultivo, siendo el mes de diciembre en el que ms plantas enfermas se encontraron (ms del 30% del total); en el tratamiento de blanqueo no se lleg ni al 5% de plantas infectadas (Fig. 14). En definitiva, los resultados mostraron que la estrategia nebulizacin combinada con blanqueo 50% aumenta significativamente las poblaciones de F. occidentalis con respecto al blanqueo estndar. En relacin a los virus transmitidos por trips tambin hubo una mayor incidencia de TSWV bajo dicho tratamiento, no observndose en cambio diferencias en la incidencia de B. tabaci.
Figura 12. Nmero de moscas da acumuladas (MDA) para un cultivo de pimiento bajo tres sistemas de refrigeracin (T1: V. Forzada, T2: Nebulizacin y T3: Blanqueo)
Figura 13. Nmero de trips Da Acumulados (TDA) para un cultivo de pimiento bajo tres sistemas de refrigeracin (T1: V. Forzada, T2: Nebulizacin y T3: Blanqueo)
Figura 14. Evolucin del porcentaje de virus TSWV, en un cultivo de pimiento bajo dos estrategias de refrigeracin a lo largo del ciclo de cultivo (0-181 ddt)
20
CEA01
5. Otras tcnicas de cultivo

Una muestra de cmo algunas prcticas culturales pueden afectar al complejo biolgico planta-plaga-fauna auxiliar se puede ver en la forma de aplicacin del azufre en invernadero. La reduccin de forma drstica del nmero de tratamientos fitosanitarios frente a enfermedades como el odio (Leveillula taurica), derivada de la implantacin del control biolgico en cultivos como el pimiento, ha convertido a esta enfermedad en el principal problema fngico en el cultivo de pimiento. En los invernaderos de Almera, el azufre por su propiedades como acaricida y anti-oidio es uno de los productos ms empleados, pudiendo aplicarse de diferentes formas: a) en espolvoreos (azufre en polvo); b) foliar (azufre mojable o lquido) y c) sublimado (azufre en polvo). Actualmente, la utilizacin de sublimadores de azufre para prevenir la aparicin de odio (Leveillula taurica) es un tcnica muy habitual en Holanda y en el Campo de Cartagena, en cultivos de pimiento y rosas, no siendo as todava en Almera, pero se estima que esta tcnica pueda sufrir una gran expansin una vez que se conozca tanto su eficacia como su influencia sobre los enemigos naturales. De hecho, el Reglamento Especfico de Produccin Integrada de Cultivos Hortcolas Protegidos de la Junta de Andaluca (2007), recomienda el uso de sublimadotes como medida preventiva para el control de Leveillula taurica. Diversos trabajos se vienen desarrollando la Estacin Experimental de la Fundacin Cajamar para evaluar la influencia de los modos de aplicacin del azufre (espolvoreo, foliar y sublimado) sobre las plagas, enfermedades y los enemigos naturales en los cultivos de tomate y pimiento.
Figura 8. Vista de un sublimador de azufre
Figura 7. Vista de las pastillas de azufre utilizadas en los sublimadores
21
CEA01
La utilizacin de los sublimadores de azufre para prevenir la aparicin de odio (Leveillula taurica) es una tcnica muy eficaz, aunque es necesario adecuar su uso a las condiciones ambientales y presenta el inconveniente de que en las zonas prximas a los sublimadores se superan los lmites permitidos de concentracin de azufre en el plstico (datos no mostrados) por lo que puede disminuir su vida til y sera recomendable colocar algn tipo de protector/difusor que mermara este efecto. En relacin a la incidencia de odio (Leveillula taurica), nicamente se detecto su presencia en el invernadero donde se estuvo aplicando azufre foliar (Fig. 17) aumentando paulatinamente desde mediados de diciembre y llegando a alcanzar a mediados de febrero al 50% de las plantas de este tratamiento. De los estudios realizados se desprende que los tres modos de aplicacin de azufre no afectaron a la implantacin del control biolgico, aunque se observ una reduccin de las poblaciones de Amblyseius swirskii en los tratamientos de azufre en espolvoreo respecto al foliar (Fig. 18). El azufre foliar es el tratamiento menos efectivo para prevenir odio. No se han medido niveles txicos para las personas por riesgo de inhalacin de dixido de azufre en el tratamiento de azufre sublimado.
Figura 11. Evolucin de la incidencia de odio en un cultivo de pimiento con aplicacin de azufre foliar
22
CEA01
Figura 18. Evolucin de la poblacin de Amblyseius swirskii con tres mtodos de aplicacin de azufre
6. Consideraciones finales
El cultivo es un elemento primordial en toda estrategia de control de plagas. Su estado fitosanitario va a depender de las prcticas culturales a que est sometido (riego, fertilizacin, destallados, podas, etc.) y, a su vez, stas influirn decisivamente en la gestin de las poblaciones de la fauna auxiliar introducida en el invernadero. Por ello es necesario sincronizar la programacin de las medidas culturales (podas, destellados) con las sueltas de fauna auxiliar para impedir que estas tareas interfieran durante el proceso de instalacin de los enemigos naturales. As, las labores culturales de poda deben realizarse siempre que sea posible antes de cada liberacin de enemigos naturales y no volver a realizarlas en dos semanas tras la suelta. En la seleccin del material vegetal se deben considerar aquellos caracteres que favorezcan la implantacin de los enemigos naturales. Por ejemplo, muchas especies, sobre todo caros y chinches depredadores, dependen para su reproduccin del polen que producen las flores. Por lo tanto, hay que procurar que la floracin de los cultivos se mantenga estable durante todo el ciclo del cultivo, lo que puede implicar un cambio en la poda de las plantas, cambios en el abonado para producir plantas ms vegetativas y tambin en la forma de cosechar, escalonando ms las recolecciones.
23
CEA01
La gestin de las sueltas de enemigos naturales puede condicionar el xito de su establecimiento. Las sueltas deben realizarse preferiblemente a ltima hora del da, o en su defecto a primera hora, para evitar que sufran estrs, debido al gran cambio que supone pasar de las temperaturas recomendadas de conservacin a las condiciones que hay dentro de los invernaderos (generalmente elevadas temperaturas y humedad relativa muy baja). Como muestran los trabajos expuestos, la eficacia en el control biolgico de plagas est estrechamente interrelacionada con las caractersticas del invernadero, con su equipamiento y con el manejo que se realice de la estructura, los equipos, el cultivo o los agentes biolgicos beneficiosos. Un mejor conocimiento de todas estas interrelaciones, redundar en mayor eficacia y eficiencia del control integrado de plagas y enfermedades en los cultivos hortcolas de invernadero. Y a ello debern dedicarse los esfuerzos de investigacin necesarios con el fin de optimizar y consolidar este importante avance tcnico en el futuro.
Referencias bibliogrficas
ANTIGNUS, Y.; NESTEL, D.; COHEN, S. y LAPIDOT M. (2001): "Ultravioletdeficient greenhouse environment affects whitefly atracction and flight-behavior"; en Environ. Entom. (30); pp. 394-399.
BERTHOLF, L.M. (1931): "The distribution of stimulative efficiency in the ultraviolet spectrum for the honeybee"; en J. Agr. Res. (43); pp. 703-713.
BETHKE, J.A.; REDAK; R.A. y PAINE, T.D. (1994): "Screens deny specific pests
entry to greenhouses"; en California Agric; pp. 37-40.
BROWN, P.E.; FRANK, C.P.; GROVES, H.L. y ANDERSON, M. (1998): "Spectral

sensitivity and visual conditioning in the parasitoid wasp Trybliographa rapae (hym.: Cynipidae)"; en Bulletin of Entomological Research (88); pp. 239-245.
CABELLO, T.; VAN DER BLOM, J.; y SOLER, A. (2005a): "Efectos de los plsticos
antiplagas sobre los insectos polinizadores en invernadero"; en Vida Rural (219); pp. 40-42.
24
CEA01
CABELLO, T.; VAN DER BLOM, J. y SOLER, A. (2005b): "Luz ultravioleta,

plsticos y visin en insectos"; en Actas IV Congreso Nacional de Entomologa Aplicada. Bragana.
CABELLO, T.; VAN DER BLOM, J. SOLER, A. y LPEZ, J.C. (2006): "Atractivos
florales visuales en plantas hortcolas"; en II Jornadas de Polinizacin en Plantas Hortcolas. Junta de Andaluca; pp. 37-48.
CHITTKA, L. y THOMSON, J.D. (2001): Cognitive Ecology of Pollination - Animal

Behavior and Floral Evolution. Cambridge University Press.
GZQUEZ, J.C.; LORENZO, P.; SNCHEZ, M.C.; LPEZ, J.C.; BAEZA, E. y

PREZ-PARRA, J. (2006): "Bioproductivity response to different methods of greenhouse refrigeration in a sweet pepper crop"; en Symposium on Greenhouse Cooling: methods, technologies and plant response. Almera.
GZQUEZ, J.C.; SEZ, M.; LPEZ, J.C.; PREZ-PARRA, J. y BAEZA, E.

(2007): "Influencia de tres sistemas de refrigeracin en la presencia de plagas y en enfermedades en un cultivo de pimiento California"; en XI Congreso Nacional de Ciencias Hortcolas (SECH). Albacete.
GZQUEZ, J.C.; LPEZ, J.C.; PREZ-PARRA, J.; BAEZA, E, MECA. D. y PARRA, A. (2009): "Influencia de dos estrategias de refrigeracin en la presencia de plagas y virus del bronceado del tomate en un cultivo de pimiento california en invernadero"; en VI Congreso Ibrico Ciencias Hortcolas (SECH). Albacete.
HOLLINGSWORTH, J.P.; HARTSTACK, A.W. y LINGREN, P.D. (1970): "The

spectral response of Campoletis perdistinctus"; en J. Econ. Entom. (63); pp. 1.758-1.761.
JAFFRIN, A. y MAKHLONF, S. (1990): "Mechanism of light transmision through

wet polymer"; en Acta Horticulturae (281); pp. 11-24.
JUNTA DE ANDALUCA (2007): Reglamento Especfico de Produccin Integrada

de Cultivos Hortcolas Protegidos. BOJA n 211.
KLOSE, F. y TANTAU, H.J. (2004): "Test of insect screens- Measurement and

evaluation of the air permeability and light transmission"; en Europ. J. Hort. Sci. (69); pp. 235-243.
25
CEA01
LAPIDOT, M.; COHEN, S. y ANTIGNUS, Y. (2002): "Interferencia de la visin UV

de los insectos: una herramienta IPM para impedir las epidemias de las plagas de insectos y las enfermedades virales asociadas con los insectos"; en PhytomaEspaa (135); pp. 172-176.
LORENZO, P.; MAROTO, C. y CASTILLA, N. (1990): "CO2 in plastic greenhouse

in Almera (Spain)"; en Acta Horticulturae (268); pp. 165-169.
MECA, D.; LPEZ, J.C.; GZQUEZ, J.C.; BAEZA, E.; y PREZ-PARRA, J.

(2006): "Evolution of two cooling system in Parral type green house with pepper crops: Low pressure fog system verses whitening. Proceedings of the international symposium on greenhouse cooling"; en Acta Horticulturae (515-520).
MECA, D.; LPEZ, J.C.; GZQUEZ, J.C.; BAEZA, E. y PREZ-PARRA, J.

(2007): "Efecto de dos dosis de blanqueo sobre la productividad y el microclima de un cultivo de pimiento en invernadero"; en XI Congreso Nacional de Ciencias Hortcolas (SECH). Albacete.
MUOZ, P. (1998): Ventilacin natural de invernaderos multitnel. Tesis doctoral.

Universitat de Lleida.
PREZ-PARRA, J.; AROCA, R.; ZARAGOZA, G; BAEZA, E.; GZQUEZ J.C. y

LPEZ, J.C. (2005): "Efecto de un sistema de nebulizacin de alta presin sobre el clima y la bioproductividad de un cultivo de pimiento en invernadero"; en VI Congreso Ibrico Ciencias Hortcolas (SECH). Oporto; I, pp. 315-321.
PREZ-PARRA, J.J. (2002): Ventilacin natural en invernadero tipo parral. Tesis

doctoral. Universidad de Crdoba.
SALMERN, A.; ESPI, E.; FONTECHA, A. y GARCA-ALONSO, Y. (2001): "Filmes

agrcolas avanzados: un campo abierto"; en Actas I Simposio Internacional de Plasticultura.
TEITEL, M. (2001): "The effect of insect-proof screens in roof openings on greenhouse microclimate"; en Agric. Forest Meteorol (110); pp. 13-25.
VARELA, F. (1974): Los ojos de los insectos. Bilbao, Editorial Alhambra. WEISS, H.B. (1943): "Color perception in Insect"; en J. Econ. Entom. (36); pp.1-17.
26
CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | Noviembre 2010 | 27-43 |
CEA01
PASADO, PRESENTE Y FUTURO DEL CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS EN LA PROVINCIA DE ALMERA

Beltrn, F. D.; Parra, A.; Roldn, A.; Soler, A. y Vila, E. (Agrobo)
RESUMEN El sector hortcola almeriense, debido a la actual evolucin de los mercados, se encuentra ante uno de sus mayores retos para continuar siendo competitivo. Algunos aspectos relevantes a tener en cuenta para conseguir dicho objetivo son la implantacin total de la produccin integrada, que en su amplio sentido incluye, entre otros, el control biolgico de plagas, el uso sostenible de fertilizantes y del agua, el compromiso ambiental con los restos vegetales, as como la incorporacin de las energas renovables y la reestructuracin del sector comercial. Sin duda, la rpida implantacin del control integrado de plagas, bien conocida en los pases europeos como la "Revolucin Verde almeriense", significa un cambio grande y muy deseado desde hace tiempo. Almera tiene la oportunidad de posicionarse, por primera vez respecto al control de plagas, como un referente en el rea mediterrnea. Se espera que esta tendencia signifique un gran impulso de las tcnicas de CIP e incentive la investigacin de la fauna auxiliar autctona. Aunque todava queda mucho trabajo hasta obtener soluciones para los cultivos donde todava los resultados no son del todo satisfactorios, para controlar el aumento de la incidencia de plagas secundarias y la aparicin de nuevas plagas exticas. SUMMARY Due to the current evolution of the market situation, the Almerian horticultural sector is facing one of its greatest challenges ever to maintain its levels of competitiveness. The total implementation of integrated production is one of the most important of points to be taken into account. Broadly speaking, this includes; biological pest control, the sustainable use of pesticides and water, environmental commitment regarding vegetable waste disposal, as well as the incorporation of renewable energy and the restructuring of the commercial sector. The swift introduction of integrated pest management, better known in other European countries as "Almeria's Green Revolution" is without a doubt a very significant, and long awaited, change for the better. For the first time regarding pest control, Almeria now has the opportunity to become a reference point for the whole of the Mediterranean. It is expected that this trend will mean a big boost for IPM technique development and encourage research into native beneficial insects. There is, however, still a long way to go before all the solutions are found for the crops whose secondary infestation and new exotic pest control results remain unsatisfactory.
27
CEA01
PASADO, PRESENTE Y FUTURO DEL CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS EN LA PROVINCIA DE ALMERA Beltrn, F.D.; Parra, A.; Roldn, A.; Soler, A. y Vila, E.
1. Cambio de mentalidad de los tcnicos y agricultores

La agricultura almeriense es innovadora, requiere una activa asistencia tcnica y una importante capitalizacin, permitiendo productividades muy similares al resto de sectores econmicos. Estos elevados costes productivos han modelado el pensamiento y la actuacin de los empresarios agrcolas, de modo que sus decisiones se han tomado para reducir al mximo la incertidumbre sobre su plantacin. Por ello, la aceptacin de cualquier innovacin tcnica alternativa ha dependido de que se mejorara o, al menos, igualara el nivel de incertidumbre anterior. El agricultor, para mantener un compromiso de produccin con sus compradores, siempre ha necesitado el asesoramiento de profesionales agrcolas. stos han abordado el manejo del cultivo desde una perspectiva de salvaguarda, sin plantearse una gestin ptima de los recursos de la explotacin. Se elaboraban unos calendarios de tratamientos que, en un principio, ofrecan garantas de mantener el cultivo con niveles mnimos de plagas, siempre motivo de seguridad para el empresario. Con la incorporacin de abejorros para la polinizacin, el agricultor descubri mayores beneficios en el cultivo y aprendi a convivir con ellos en el invernadero (Fotografa 1). Desde ese instante, se produjo un cambio de mentalidad respecto al manejo del cultivo, considerado como el inicio del uso de organismos auxiliares en nuestra provincia. No obstante, todava habra que esperar varios aos para el paso decisivo hacia mtodos de control de plagas ms respetuosos; hasta el momento en que salt la alarma por la deteccin de substancias no autorizadas en pimiento. Varios factores condujeron a un uso indiscriminado de plaguicidas en Almera: por un lado, la alta densidad de invernaderos, convirtiendo a la provincia en la mayor zona productiva de hortalizas de Europa; el solapamiento de cultivos durante todo el ao; la falta de hermeticidad en muchos invernaderos y la polifagia de ciertas plagas que favorecan el desarrollo de altas poblaciones de fitfagos; por otro, el uso abusivo de las pocas sustancias activas autorizadas, cuya reduccin se estima en los ltimos aos superior al 70%, que propici la aparicin de resistencias a estas sustancias en las plagas y foment el uso de productos no autorizados. Adems, la presin de los mercados agrarios de destino, que empezaron a exigir unos productos cultivados acorde con unas normas mnimas que evitasen el uso 28
CEA01
de materias nocivas para la salud y garantizasen la conservacin de los recursos y del entorno. La produccin integrada, con protocolos de Control Integrado de Plagas (CIP) adaptados a las condiciones de los invernaderos de Almera, que ofrecen un control satisfactorio, da respuesta a estas demandas. Segn la Organizacin Internacional de Lucha Biolgica (OILB), la produccin integrada se define como "un sistema de produccin sostenible de alimentos de alta calidad utilizando mtodos respetuosos con el medio ambiente y manteniendo los ingresos de la explotacin". En este concepto se pone especial nfasis en el papel central del agroecosistema y se da prioridad a las medidas preventivas de proteccin de las plantas, como son la conservacin e incremento de las poblaciones de enemigos naturales1. Cualquier paso que se pretenda dar en la racionalizacin de la proteccin fitosanitaria pasa obligatoriamente por la adecuacin de conocimientos y mentalidad del agricultor y del tcnico profesional. El primero debe comprender que una cierta poblacin de una determinada plaga no producir mermas en la produccin y, por consiguiente, no es motivo para extremar las medidas de control qumico. El tcnico ha de especializarse progresivamente en la proteccin fitosanitaria, lo que implica afianzar sus conocimientos de biologa, ecologa y relaciones entre fauna auxiliar, plagas, enfermedades y el cultivo. Para ello, deben contar con una herramienta que les dirija y apoye en este cambio de modelo productivo.
Fotografa 1. Bombus terrestris polinizando una flor de tomate en un invernadero almeriense
Boller (1999).
29
CEA01
En este sentido, la Consejera de Agricultura y Pesca (CAP) ha contribuido de manera decisiva a implantar el control biolgico en nuestra provincia. Desde 1991 se han desarrollado experiencias junto con cooperativas y empresas punteras del sector para la puesta a punto de la produccin integrada y, por supuesto, del control biolgico. Mediante diversos convenios, la Consejera financiaba el coste de los tcnicos y del material de desarrollo. Inicialmente, se intentaron adoptar los protocolos del Norte de Europa pero, debido a las condiciones particulares de nuestra zona y su ciclo productivo, los resultados no fueron los esperados, debiendo optimizarlos para asegurar su xito. Lamentablemente, a finales de la dcada de los noventa y principios de sta, no fue la opcin adoptada por la mayora de los productores, lo que hubiera posibilitado una incorporacin progresiva de este tipo de tcnicas de cultivo. Fue a partir del ao 2003 cuando la superficie de CIP comenz a incrementarse de forma considerable. En dicho ao, la CAP estableci un programa de control de insectos vectores de virus, fomentando el control biolgico, al que se acogieron 300 hectreas (ha) de cultivo. Esta superficie se estabiliz hasta el ao 2005. Durante la campaa 2006/07 se incrementaron hasta 800 ha gracias a ayudas para la compra de organismos de control biolgico por valor de 1,2 millones de euros. En la campaa siguiente (2007/08) se produjo un aumento espectacular de esta superficie, con 11.400 ha. Ciertos medios han denominado este hecho como la revolucin verde almeriense; buena prueba de ello son los resultados de los anlisis de residuos de distintos productos hortcolas almerienses realizados por un laboratorio oficial de Stuttgart en Alemania (Figura 1). En la campaa 2008/09 casi 19.000 ha de cultivos de hortalizas aplican el CIP. En el ciclo de otoo, que abarca unas 10.400 ha, destacan los cultivos de pimiento, tomate y pepino. En el de primavera, con 8.400 ha, destacan las 4.800 ha de meln. En la prctica, supone que ms de la mitad de la produccin de hortalizas en la provincia se cultiva bajo programas de produccin integrada (Tabla 1). La administracin, a travs del Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera (IFAPA) de la CAP, ha realizado un importante esfuerzo en investigacin y formacin aplicada al sector hortcola. A su vez, otros centros de investigacin, diversas cooperativas y empresas productoras de organismos beneficiosos han realizado un papel clave en estas acciones, formando a ms de 1.600 tcnicos y agricultores. La informacin generada ha permitido un conocimiento extenso que puede ser aplicado en el CIP.
30
CEA01
Figura 1. Resultados de un laboratorio oficial de Stuttgart (Alemania), donde se observa la reduccin del porcentaje de muestras que superan el lmite mximo de residuos (LMR) permitido antes y despus de la revolucin verde almeriense2. En porcentaje Enero - Febrero 2007 Mayo 2007 - Enero 2008
Tabla 1. Total de hectreas de los diferentes cultivos hortcolas protegidos en Almera durante las campaas 2006-2008. Se indica el porcentaje cultivado bajo programas de Control Integrado de Plagas (CIP)
Cultivos Tomate Pimiento Meln Sanda Pepino Calabacn Juda Berenjena 2006/2007 Sup. Total 9.802 8.835 4.870 4.951 3.800 4.400 2.229 1.350 % CIP 2,3 2,7 0,0 0,0 0,4 0,2 0,3 1,4 10.100 8.202 5.109 4.696 4.036 4.200 1.745 1.495 2007/2008 Sup. Total % CIP 11,7 48,8 32,2 21,2 13,3 7,3 6,7 26,6 10.040 8.202 5.200 4.808 4.551 4.500 1.745 1.495 2008/2009(*) Sup. Total % CIP 21,0 73,1 90,2 43,2 32,8 19,2 6,2 42,1
(*) Los datos de superficie total de la campaa 2008/09 son provisionales; el porcentaje de CIP corresponde a la superficie acogida al programa de control de insectos vectores de virus para esta campaa de la Junta de Andaluca. Fuente: Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andaluca.
Van der Blom (2008).
31
CEA01
Con este aumento del control biolgico en los invernaderos de Almera se sueltan actualmente casi tantos enemigos naturales, producidos en cautividad, como en el resto de Europa. En cifras econmicas se traduce en un mercado potencial de unos 30 millones de euros, valor que, aunque no es extremadamente importante, alcanza niveles parecidos a los del mercado de productos fitosanitarios. Adems, cabe destacar que las ventas de productos qumicos tienden a la baja mientras que las de organismos beneficiosos van en aumento. Un amplio desarrollo de la industria local auxiliar puede implicar un gran avance en el sector, aportando una mayor competitividad, que se traduce en una mejor relacin calidad-precio. Claros ejemplos de este desarrollo son las industrias de film de plstico, de los sistemas de riego por goteo o de las colmenas de abejorros. Por ello, cualquier apuesta seria de desarrollo local de empresas productoras de enemigos naturales debera ser apoyada ya que puede jugar un papel estratgico en el xito de la agricultura almeriense. Las empresas productoras de organismos de control, como es el caso de Agrobo SL, han apostado fuertemente por este modelo al poner a punto las producciones necesarias para abastecer este nuevo mercado emergente. Este cambio tan rpido de una cultura basada en el uso de tratamientos qumicos a mtodos ms respetuosos con el medio, es un hito sin precedentes que ha supuesto para los agricultores almerienses poder disfrutar de un entorno ms seguro en los invernaderos (Fotografa 2).
Fotografa 2. Agricultor disfrutando con su hijo en un invernadero de pimiento bajo control integrado, observando la chinche Nabis pseudoferus ibericus depredando un pulgn
32
CEA01
2. Evaluacin tcnica del xito de control biolgico en los principales cultivos

En la campaa 2008/2009, la aplicacin del control biolgico en los diferentes cultivos, berenjena, meln, sanda, pepino y tomate (sobre todo en su ciclo de primavera), ha sido un xito, obtenindose los resultados ms satisfactorios en pimiento. Los fracasos de las campaas anteriores se debieron, entre otros motivos, a la presencia de residuos qumicos, a problemas de deriva por tratamientos en invernaderos colindantes y a la falta de aislamiento de las estructuras, que propiciaban la entrada masiva de plagas. Actualmente, en los cultivos de pimiento y berenjena se dispone de soluciones biolgicas eficaces contra la mayora de plagas. En el caso del tomate tambin se dispone de enemigos naturales para controlar con xito las principales plagas de mosca blanca y trips, aunque existen algunas dificultades asociadas, por ejemplo con la fecha de plantacin. Nesidiocoris tenuis, principal agente de control biolgico utilizado en tomate, ha mostrado una eficacia extraordinaria frente al control de plagas debido a su carcter polfago, aunque las sueltas realizadas a finales de verano no tienen una buena instalacin debido al descenso de temperaturas a partir de octubre. Adems, debido a su carcter fitfago, puede ocasionar de forma puntual y en variedades concretas daos en el cultivo, con densidades bajas de presa. Para evitarlo, se deben seguir las recomendaciones de dosis y fechas de introduccin, con un seguimiento tcnico en campo para evaluar las poblaciones de plagas y depredadores. Otro problema aadido son las plagas de vasates, Aculops licopersici, y la polilla del tomate, Tuta absoluta, de las cuales an no disponemos de organismos especficos de control. Otro inconveniente son los frecuentes deshojados que se realizan, ya que impiden la buena instalacin de parasitoides de mosca blanca como Eretmocerus mundus o Encarsia formosa. En general, en todos los cultivos, la reduccin del uso de fitosanitarios de amplio espectro ha provocado que, plagas como el pulgn, la araa roja y lepidpteros, estn cobrando protagonismo. Por ejemplo, se ha agravado la presencia de pulgn en cucurbitceas, sobre todo en agricultura ecolgica. Su control con el parasitoide Aphidius colemani a veces resulta insuficiente, sobre todo en pocas con elevadas temperaturas. El control de hormigas, que dispersan los focos de pulgn e infestan las plantas refugio reduciendo la multiplicacin del parasitoide, supone otro problema. Otro ejemplo es el 33
CEA01
incremento de incidencia de Spodoptera exigua en pimiento, aunque datos experimentales con el Virus de la Poliedrosis Nuclear muestran que sta puede ser una buena herramienta para ayudar a su control3. Por otra parte, han aparecido "nuevas" plagas que antes pasaban desapercibidas en los cultivos. Su incidencia es mayor en los cultivos de pimiento y berenjena de Berja y Dalas, ambas localidades almerienses pioneras en la aplicacin del CIP. Las especies ms relevantes son las chinches Nezara viridula y Creontiades pallidus, en pimiento, y el coleptero tenebrinido Gonocephalum rusticum, con mayor incidencia en pimiento. Para todas ellas, debido a sus daos, se estn evaluando medidas para su prevencin, ya que su control pasa por tratamientos incompatibles con los auxiliares. Nezara viridula, conocida como chinche verde, es una de las plagas ms extendidas por todo el mundo y, dada su polifagia, se puede encontrar en numerosas hortcolas y cereales4. El manejo del cultivo y ciertas medidas culturales son de vital importancia en su control ya que, por ejemplo, hierbas contiguas al invernadero y elementos de la propia estructura, pueden actuar como reservorio invernal. Gonocephalum rusticum ocasiona graves lesiones en las plantas jvenes durante las primeras semanas de cultivo, causando la prdida total de sta o disminuyendo la carga de frutos en planta adulta. Creontiades pallidus es una chinche omnvora detectada, durante la campaa 2000-2001, en invernaderos de Almera con control integrado. Produce daos por picadura en frutos, aunque tambin se ha observado depredando larvas de la mosca blanca5. Habr que evaluar mejor su biologa para establecer una estrategia eficaz de control. Finalmente, cabe remarcar la incidencia de nuevas plagas exticas, de cuarentena, llegadas recientemente a los cultivos de Almera; caso de la araa roja, Tetranychus evansi, y la polilla del tomate, Tuta absoluta. T. evansi, originaria de Brasil, se ha extendido durante las ltimas dcadas a otros puntos del mundo. La primera deteccin en Espaa
3 4 5
Van der Blom (2007). Todd (1992). Urbaneja et alii (2001).
34
CEA01
data de 1995. Esta especie se desarrolla principalmente sobre solanceas, como patata, tomate, berenjena, pimiento, y algunas cucurbitceas, como la sanda. Tambin es frecuente encontrarla en malas hierbas, sobre todo en Solanum nigrum (hierba mora). Los caros depredadores utilizados tradicionalmente para el control de araa roja no son eficaces en su control, por lo que es necesario adoptar medidas preventivas, como la limpieza de malas hierbas y del invernadero, al final del cultivo, y tratar con acaricidas especficos los focos iniciales. En fincas con antecedentes de daos, al inicio del prximo cultivo, son aconsejables los tratamientos preventivos con azufre6. La polilla del tomate es una plaga importante en toda Amrica del Sur7. Afecta a cultivos de tomate, patata, pepino dulce, berenjena, tabaco y otras malezas solanceas, como el tomatillo y la hierba mora8. Lleg al Levante espaol en 2007 y se ha extendido rpidamente. En la prctica, existen pocos productos realmente eficaces para su control y, adems, algunos pueden ocasionar problemas de resistencias y/o ser incompatibles con la fauna auxiliar. Los mtodos de control recomendados se basan en medidas higinicas en cultivos, eliminando de forma correcta el material vegetal afectado. Otra medida fundamental es la hermeticidad de las fincas para dificultar su entrada. Los mtodos de control biolgico, con xito relativo, estn basados en la instalacin previa de las chinches depredadores N. tenuis o Macrolophus caliginosus. A pesar del xito alcanzado, queda mucho por realizar. El desarrollo del control biolgico en los invernaderos implica mucho ms que seleccionar enemigos naturales y soltarlos. Hace falta una profunda revisin de todo el sistema de cultivo, incluyendo su manejo y el diseo de la estructura del invernadero, para facilitar la actuacin y reproduccin de los auxiliares. El aislamiento con el uso de mallas de 10x20 hilos, en ventanas y doble puerta, es imprescindible para evitar la entrada masiva de plagas y conseguir el equilibrio faunstico deseado. Es necesario adaptar el manejo de las plantas, en funcin de la biologa de los enemigos naturales, y evitar oscilaciones extremas de los parmetros climticos al ser factores restrictivos para la reproduccin de muchas especies.
6 7 8
Ferragut y Escudero (1999). Artigas (1994) y Ochoa et alii (1995). Estay (2001) y Larran (1987).
35
CEA01
3. Retos futuros de la agricultura almeriense

El sector hortcola almeriense, debido a la actual evolucin de los mercados, se encuentra ante uno de sus mayores retos para continuar siendo competitivo. Algunos aspectos relevantes a tener en cuenta para conseguir dicho objetivo son la implantacin total de la produccin integrada, que en su amplio sentido incluye, entre otros, el control biolgico de plagas, el uso sostenible de fertilizantes y del agua, el compromiso ambiental con los restos vegetales, as como la incorporacin de las energas renovables y la reestructuracin del sector comercial. Sin duda, la rpida implantacin del control integrado de plagas, bien conocida en los pases europeos como la revolucin verde almeriense, significa un cambio grande y muy deseado desde hace tiempo. Almera tiene la oportunidad de posicionarse, por primera vez respecto al control de plagas, como un referente en el rea mediterrnea. Se espera que esta tendencia signifique un gran impulso de las tcnicas de CIP e incentive la investigacin de la fauna auxiliar autctona. Aunque todava queda mucho trabajo hasta obtener soluciones para los cultivos donde todava los resultados no son del todo satisfactorios, para controlar el aumento de la incidencia de plagas secundarias y la aparicin de nuevas plagas exticas. Las lneas de investigacin con resultados a medio plazo abarcan, entre otras, el desarrollo de estrategias que favorezcan una instalacin temprana de los organismos de control biolgico en los cultivos. Muchos cultivos intensivos del litoral mediterrneo, se transplantan en pocas del ao calurosas y con fuerte incidencia de plagas. Por ello, los planes tcnicos actuales aconsejan tratamientos qumicos preventivos durante las primeras semanas, que dificultan o retrasan el establecimiento de los enemigos naturales. Adems, en cultivos como el tomate o la berenjena se utilizan chinches depredadoras que tienen una instalacin lenta en determinadas pocas del ao. Esta falta de establecimiento temprano es muy comn en cultivos intensivos, y viene dada muchas veces por la escasez de informacin sobre los requerimientos ecolgicos de estos organismos. En esta lnea, en los ltimos aos, para consolidar el xito del control de plagas, existe una tendencia al desarrollo del control biolgico por conservacin, que implica la gestin del hbitat, incrementando la diversidad vegetal, para mejorar la fecundidad y longevidad de los organismos de control biolgico, modificando su comportamiento y/o
36
CEA01
suministrando a stos refugios en condiciones adversas9. En pases centroeuropeos, as como Amrica del Norte, Nueva Zelanda y Australia, hay varias experiencias en las que se ha conseguido aumentar la abundancia y efectividad de los auxiliares con gestiones sencillas de los mrgenes de los cultivos: por ejemplo, el abastecimiento de plantas con flor para facilitar suficiente polen o nctar a los parasitoides y la disposicin de caballones con plantas, dentro de los cultivos, como refugios invernales de los organismos beneficiosos como los carbidos depredadores10. En Espaa se ha trabajado en frutales, fundamentalmente, incrementando las poblaciones de caros depredadores con cubiertas vegetales del suelo11. Por otra parte, en los cultivos hortcolas de invernadero del Sureste se utilizan macetas con cereales infestados de pulgones especficos de gramneas que son parasitados por Aphidius colemani. Estas macetas actan como pequeas biofbricas que multiplican la poblacin del parasitoide y garantizan un control preventivo de las posibles especies plaga de pulgones. En Almera, en concreto, la empresa Agrobo SL en colaboracin con el IFAPA Centro La Mojonera (grupo de la Dra. Da. Mara del Mar Tllez) y la Fundacin Cajamar (en el marco del proyecto CENIT MEDIODIA), est investigando estrategias, como el uso de plantas refugio, para mejorar la instalacin temprana de los organismos auxiliares y disminuir as la actual incertidumbre de los agricultores. Ensayos realizados con la planta refugio Dittrichia viscosa favorecieron un establecimiento ms rpido de N. tenuis en cultivo de tomate, respecto a las sueltas convencionales (Fotografa 3).
Fotografa 3. Uso de la olivarda, Dittrichia viscosa, como refugio de N. tenuis para facilitar su colonizacin temprana del cultivo de tomate, en un invernadero de la Estacin Experimental Las Palmerillas
9 10 11
Barbosa (1998); Landis et alii (2000) y Pickett y Bugg (1998). Wratten y Van Emden (1995). Garca-Mar y Costa-Comelles (1997).
37
CEA01
Desde un mbito ms amplio, la gestin de la vegetacin no slo debe realizarse a nivel de cultivo, sino tambin a nivel de finca y de paisaje agrcola. En Almera, por ejemplo, donde existe una alta concentracin de cultivos bajo plstico, se debe plantear la reconstruccin de determinadas estructuras del paisaje que aseguren el mantenimiento de los organismos beneficiosos. Una posibilidad es el diseo de setos en zonas no cultivadas, que permitan la movilidad y dispersin de la fauna, asegurando la conectividad de las distintas unidades del paisaje. El uso de mrgenes y setos no es incompatible con la suelta de auxiliares criados en cautividad, favoreciendo su desarrollo as como la conservacin y el aumento de los organismos de control que aparecen de forma espontnea, los insectos polinizadores y, en general, de la flora y fauna autctona. A su vez, aportan otros servicios, como la mejora del rgimen hdrico y trmico, cortavientos, aislamiento frente a contaminantes (derivas qumicas), disminucin de riesgos de erosin del suelo, y realizan una funcin de esttica paisajstica y recreativa. Este reconocimiento de la importancia de la vegetacin del paisaje y su gestin se recoge en los principios y directrices tcnicas de la produccin integrada, elaborados por la OILB. En ellos se describe la necesidad de mantener un 5% de la superficie libre de explotacin como rea de compensacin ecolgica, con el fin de conservar los auxiliares. Las diferentes normativas estatales y autonmicas tambin recogen estos principios. Por ejemplo, la Junta de Andaluca establece un plan de ayudas para implementar Programas de CIP en hortcolas incluyendo, entre otros requisitos, el respeto de las zonas de vegetacin natural del entorno de los cultivos y la restauracin de las mismas en los espacios donde no existan12. Esta visin ms amplia de una correcta planificacin territorial, lgicamente, se plantea a largo plazo al requerir una intensa investigacin sobre la ecologa de los enemigos naturales y su movilidad entre las distintas unidades del paisaje. Adems, el incremento de la diversidad vegetal per se, no es garanta de una mejora de la conservacin de dicha fauna ya que puede tener efectos contraproducentes si beneficia a especies plaga, virus y/o enfermedades. Por ello, el primer paso consiste en identificar las especies vegetales que son huspedes de fauna auxiliar y no son fuente de plagas o virosis para los cultivos.
12
BOJA (2005).
38
CEA01
Otro gran reto para posicionar a Almera en la vanguardia del CIP, es la bsqueda de nuevos enemigos naturales, preferentemente autctonos, adaptados a las condiciones de la zona. stos, adems, deben de poder criarse en grandes cantidades para ser suministrados a los agricultores a precios asequibles. En este sentido, ya existen empresas locales, que llevan a cabo evaluaciones y el desarrollo de nuevos organismos autctonos para el control de plagas. Ejemplo de ello es la cra a escala industrial, por parte de Agrobo SL, en colaboracin con la Universidad de Almera (grupo del Catedrtico D. Toms Cabello), de la chinche autctona Nabis pseudoferus ibericus, que ya ha mostrado, en fase experimental, unos resultados prometedores para el control de pulgones y orugas en algunos cultivos. Dentro del control biolgico, es necesario impulsar el uso de entomopatgenos y promover el control biolgico de enfermedades (patgenos de las plantas), con el uso de antagonistas (hongos y bacterias) y biofungicidas. Con ello, se podr crear un paquete de control biolgico de plagas y enfermedades para suministrarlo al productor y, as, conseguir el objetivo de productos sin residuos. Todas estas acciones suponen (y supondrn) un gran esfuerzo en I+D+i; tanto para instituciones pblicas como empresas privadas, requiriendo fuertes inversiones econmicas y de conocimiento. A parte de la investigacin y desarrollo, es necesaria la transferencia eficaz de informacin al sector, as como la formacin de sus distintos integrantes. La administracin pblica, ciertamente, juega un papel importante dentro de esta situacin por su esfuerzo en la promocin del control biolgico (subvenciones y ayudas directas a los agricultores, sueltas inundativas de fauna auxiliar en el medio, controles de residuos en la produccin, etc.) y en la formacin. Sin embargo, su papel puede ser ms amplio; apoyando la investigacin, facilitando el registro y comercializacin de auxiliares, productos microbiolgicos y bioplaguicidas / biofungicidas e implementando el control de calidad de los productos basados en estos organismos. Actualmente, el uso, registro y comercializacin de los organismos de control biolgico, autctonos y exticos, estn regulados por la Ley 43/2002 de Sanidad Vegetal y la Orden APA/1470/2007. En la prctica, los trmites a seguir para incluir el uso y comercializacin de estos agentes no estn muy clarificados, ralentizndose en algunos casos la implantacin de soluciones eficaces frente a ciertas plagas. Con los macrobiolgicos (insectos, caros) el proceso es, relativamente, ms fcil pero en el caso de
39
CEA01
los microbiolgicos puede equipararse al registro de fitosanitarios. Dicho proceso debe agilizarse, involucrndose tanto la administracin como el sector privado. Respecto a los bioplaguicidas y biofungicidas, se debe evitar su uso indiscriminado, sin previa evaluacin de su eficacia y efecto sobre las plagas y auxiliares que puedan aparecer en el cultivo. En cuanto al Control de Calidad, organismos como la OILB o la IBMA (Asociacin Internacional de Productores de Agentes de Control Biolgico), han establecido normas y la metodologa de calidad para este tipo de productos. A nivel prctico y por la rpida extensin del uso del control biolgico en nuestra provincia, debera regularse esta actividad con la creacin de laboratorios acreditados para evaluar la calidad de estos productos, bajo una normativa estandarizada y consensuada por los distintos integrantes del sector. En resumen, para garantizar el xito futuro de la agricultura intensiva almeriense se pueden recomendar las siguientes lneas de trabajo:
Establecimiento de controles estrictos en origen para asegurar un producto

sin residuos.
Mejora de las estructuras de los invernaderos, garantizando una buena hermeticidad y un control adecuado del clima, incluyendo tambin los avances tecnolgicos, para proporcionar las condiciones adecuadas para las plantas y la fauna auxiliar.
Optimizar la gestin de productos, productos secundarios y residuos, con una

correcta limpieza de los desechos del campo y la bsqueda de sistemas novedosos de gestin y revalorizacin de los mismos.
Continuidad con el sistema de ayudas establecido por la Junta de Andaluca durante el periodo que sea necesario, incluyendo incentivos econmicos as como la formacin y divulgacin tcnica, hasta conseguir una consolidacin total del establecimiento del control biolgico de plagas.
40
CEA01
Apoyo a la investigacin pblica y privada para el desarrollo y optimizacin del

control integrado, en especial la evaluacin de nuevos enemigos naturales autctonos, as como el desarrollo de estrategias a medio y largo plazo para conservar y aumentar las poblaciones de enemigos naturales. Tambin al fomento de proyectos para la mejora de variedades genticas de cultivos, preferentemente especies resistentes a plagas y enfermedades compatibles con el uso de enemigos naturales.
Apoyo institucional a las empresas auxiliares para la investigacin y desarrollo

de sistemas de produccin a gran escala de los organismos beneficiosos.
Por ltimo, pero no por ello menos importante, con el objetivo de rentabilizar estos
cambios, es necesario el establecimiento de las vas para que se reconozca y se de a conocer la revolucin verde almeriense en los mercados ms exigentes. Esta transformacin del sistema productivo en nuestra provincia ha sido posible gracias al espritu emprendedor y dinmico de un sector productivo, modelo y referente a seguir por otras zonas productoras tanto a nivel mediterrneo como mundial, que ha diferenciado y revalorizado el producto almeriense, respecto a otros productos, en sus principales mercados.
41
CEA01
ARTIGAS, J. (1994): Entomologa econmica: Insectos de inters agrcola, forestal, mdico y veterinario. Concepcin, Ediciones Universidad de Concepcin.
BARBOSA, P. (1998): Conservation Biological Control. San Diego, California,

Academic Press.
BOLLER, E. F. (1999): "El concepto de la OILB de Proteccin y Produccin

Integrada"; en JUNTA DE ANDALUCA, ed.: 6 Symposium de Sanidad Vegetal. Sevilla; pp. 15-25.
CATALN, J. Y VERD, M. J. (2005): "Evaluacin de dos parasitoides de huevos

de Nezara viridula"; en Bol. San. Veg. Plagas (31); pp. 187-197.
CONSEJERA DE AGRICULTURA Y PESCA (2005): "ORDEN de 18 de enero de

2005, por la que se declara la existencia de los insectos vectores de los virus de los cultivos hortcolas, se establecen las medidas de control y las ayudas para su ejecucin"; en BOJA (16); pp. 7-10.
ESTAY, P. (2001): Primer Curso "Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades

en Tomate". Santiago, INIA La Platina.
FERRAGUT, F. Y ESCUDERO, L. A. (1999): "Tetranychus evansi Baker & Pritchard (Acari, Tetranychidae), una nueva araa roja en los cultivos hortcolas espanyoles"; en Bol. San. Veg. Plagas (25); pp. 157-164.
GARCA-MAR, F. Y COSTA-COMELLES, J. (1997): "La importancia de las hierbas

espontneas en el control biolgico de plagas"; en Phytoma (94); pp. 8-10.
LANDIS, D.; WRATTEN, S. D. y GURR, G. M. (2000): "Habitat Management for

Natural Enemies"; en Annu. Rev. Entomol. (45); pp. 175-201.
LARRAN, P. (1987): "Plagas del tomate, primera parte: Descripcin, fluctuacin

poblacional, dao, plantas hospederas, enemigos naturales de las plagas principales"; en IPA La Platina (39); pp. 30-35.
42
CEA01
PICKETT, C. H. y BUGG, R. L. (1998): Enhancing Biological Control: Habitat Management to Promote Natural Enemies of Agricultural Pests. Berkeley, California, University of California Press.
RODRGUEZ, M. D.; PREZ, C.; AGUILERA, A. M. y VIOLAS, A. (2008): "Gonocephalum rusticum (OLIVIER, 1811), (Coleoptera. Tenebrionidae), una nueva plaga en los cultivos hortcolas ibricos"; en Phytoma (199); pp. 78-82.
TODD, J. W. (1992): "Ecology and behavior of Nezara viridula"; en Ann. Rev.

Entomol. (34); pp. 273-292.
UCHOA-FERNANDES, M.; DELLA LUCIA, T. y VILELA, E. (1995): "Mating,

oviposition and pupation of Scrobipalpuloides absoluta (Meyrick) (Lepidoptera: Gelechiidae)"; en Annais da Socedade Entomologica do Brasil 24(1); pp. 159-164.
URBANEJA A.; ARAN, E.; SQUIRES, P.; LARA, L. y VAN DER BLOM, J. (2001):
"Primera cita del chinche Creontiades pallidus Ramb. (Hemiptera: Miridae) como depredador de mosca blanca y posible causante de daos en los cultivos de pimiento en invernadero. Primeros datos sobre su biologa en laboratorio"; en Agrcola Vergel (235); pp. 396-401.
VAN DER BLOM, J. (2007): "Control de plagas en hortcolas protegidas: Almera,

el ao de la transicin"; en Horticultura: Revista de Frutas, Hortalizas, Flores, Plantas Ornamentales y de Viveros (200); pp. 36-42.
VAN DER BLOM, J. (2008): "Alemania se convence de la revolucin verde en

Almera"; en Almera en Verde (52); pp. 22-23.
WRATTEN, S. D. y VAN EMDEN, H. F. (1995): "Habitat management for enhanced

activity of natural enemies of insect pests"; en GLEN, D. M.; GREAVES, M. P. y ANDERSON, H. M., eds.: Ecology and integrated farming systems. Chichester, England, John Wiley & Sons; pp. 117-145.
43
CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | Noviembre 2010 | 45-60
CEA01
CONTROL BIOLGICO EN HORTICULTURA EN ALMERA: UN CAMBIO RADICAL, PERO RACIONAL Y RENTABLE

Jan Van der Blom, Antonio Robledo, Sonia Torres y Juan Antonio Snchez (Dpto. Control de Plagas COEXPHAL)
RESUMEN La agricultura almeriense se caracteriza por ser innovadora y por su alta rentabilidad. Tras sufrir ciertos problemas, todo el sector, incluyendo las empresas auxiliares, centros de investigacin y la Administracin, han realizado un gran esfuerzo para la reconversin imprescindible desde los mtodos de control qumico de plagas y enfermedades hacia programas de Control Integrado (CIP). Este proceso se ha definido como "Revolucin Verde", convirtiendo a la provincia de Almera en un referente a nivel mediterrneo y mundial de la aplicacin exitosa de las estrategias de Control Biolgico de Plagas. SUMMARY The agriculture in AlmerIa is characterized for being innovative and its high profitability. After suffering some strong problems, the entire sector, including the auxiliary companies, research centres and the Administration, has made a big effort for the indispensable change from the traditional chemical control of pests and diseases to Integrated Production methods (IPM). This process is known as "Green Revolution", turning the province of AlmerIa into a Mediterranean and Worldwide reference about the successful application of Biological Control strategies.
45
CEA01
CONTROL BIOLGICO EN HORTICULTURA EN ALMERA: UN CAMBIO RADICAL, PERO RACIONAL Y RENTABLE Jan Van der Blom, Antonio Robledo, Sonia Torres y Juan Antonio Snchez
1. Introduccin
Con gran alivio, el campo de Almera ha dado la bienvenida al control biolgico de plagas. Con ello, ha quedado atrs una difcil situacin fitosanitaria, que haba puesto en grave peligro la supervivencia de gran parte de la produccin agrcola en la provincia. El cambio radical que se produjo en los ltimos aos en pimiento (Figura 1) ha sido interpretado por muchos como un paso de emergencia frente a una situacin comercialmente insostenible: el exceso de residuos de plaguicidas qumicos detectados en los pimientos. No obstante, la implementacin del control biolgico no ha sido un simple cambio de rumbo por razones oportunistas. Ha sido fruto de un proceso largo de aprendizaje y adaptaciones, iniciado a finales de los aos 80 en los institutos de investigacin1.
Figura 1. Implementacin del control biolgico en el cultivo de pimiento de Almera
La parte verde de las columnas refleja la superficie que se maneja con control integrado, basado en el control biolgico con fauna auxiliar. La parte gris se refiere a los cultivos con control qumico.
Fuente: COEXPHAL.
Rodrguez et alii (1993) y Moreno (1994).
46
CEA01
Para llegar a esta transicin, ha sido necesario un gran esfuerzo de todos los implicados. Esto incluye la administracin, las casas de suministro de agentes de control biolgico2 y los muchos agricultores y empresas que han sido pioneros en sus fincas a lo largo de los aos 90. No slo se ha tenido que completar la gama de agentes de control biolgico para conseguir un sistema fiable, sino tambin se han cambiado viejas rutinas y prcticas. Finalmente, la implementacin se produjo cuando el sistema tcnicamente se present como mejor alternativa al control qumico de las plagas. La tormentosa implementacin del control biolgico en pimiento no ha sido el primer cambio de este tipo en la horticultura en Espaa, aunque por su magnitud y por sus consecuencias comerciales, medioambientales y sociales ha tenido muchas ms repercusiones en todos los sentidos. Otros ejemplos de cambios comparables son: La introduccin de abejorros para la polinizacin en tomate. A principio de los aos 90, la incorporacin de los abejorros implicaba una adaptacin total de los sistemas de control de plagas, requiriendo por primera vez la compatibilidad con insectos vivos. Muchos productos fitosanitarios de amplio espectro fueron eliminados inmediatamente para respetar a los abejorros como trabajadores valiosos. Por la alta rentabilidad del sistema natural de polinizacin, despus de varios aos de prueba, se llev a cabo esta introduccin con mucha rapidez (Fig. 2 y 3). Control biolgico en Campo de Cartagena. Con respecto al control biolgico en pimiento, la implementacin en el Campo de Cartagena entre 1999 y 2001 ha mostrado una dinmica semejante (Fig. 4). En Campo de Cartagena, sin duda, el principal factor que ha impulsado el control biolgico ha sido el xito tcnico en el control de las plagas.
Figura 2. Los cultivos de tomate ya han conocido su particular revolucin verde a principio de los aos 90 por la introduccin de los abejorros para la polinizacin
2
Van der Blom et alii (1997) y (2002).
47
CEA01
Figura 3. Introduccin de abejorros en tomate en Almera
Porcentaje de invernaderos de tomate con abejorros en Almera. Elaboracin propia.
Figura 4. Implementacin del control biolgico en el Campo de Cartagena
Porcentaje del pimiento bajo abrigo con control biolgico en el Campo de Cartagena3.
A continuacin se presenta un breve resumen del estado de cuentas en los diferentes cultivos, seguido por un anlisis de las consecuencias de la reduccin en el uso de plaguicidas qumicos en diferentes sentidos4.
3 4
Van der Blom (2008). Vase tambin Van der Blom et alii (2008a).
48
CEA01
2. Pimiento
El cultivo de pimiento presentaba una situacin fitosanitaria complicada, sobre todo por el alto nivel de resistencia que haba acumulado el trips, Frankliniella occidentalis, contra las materias activas qumicas disponibles. A raz de esta resistencia, se desarroll una dinmica de tratamientos qumicos extremadamente frecuentes, pero con resultados de control cada vez ms pobres. Tambin la mosca blanca Bemisia tabaci y la oruga, Spodoptera exigua, han mostrado resistencia, aunque menos extrema que el trips. Especialmente el problema de trips ha sido resuelto de forma excelente con el control biolgico con el chinche depredador Orius laevigatus como gran estrella, junto con el caro depredador Amblyseius swirskii, que tambin acta como gran depredador de los huevos de la mosca blanca, Bemisia tabaci. En pimiento, hay pocas plagas contra las cuales no se dispone de soluciones biolgicas. Por esto, la rapidez con que se ha conseguido la implementacin del control biolgico en este cultivo ha sido espectacular (Fig. 1). Una de las plagas que todava no est satisfactoriamente resuelta con control biolgico es la rosquilla verde, Spodoptera exigua. Para llegar a una solucin contra esta plaga, COEXPHAL ha tomado las riendas en el registro de un insecticida microbiolgico a base de un Virus de Poliedrosis Nuclear (VIR-EX), desarrollado por la Universidad Pblica de Navarra y los institutos de investigacin de la Junta de Andaluca. El producto ha sido aplicado de forma experimental con excelentes resultados (Fig. 5).
Figura 5. Larva de Spodoptera exigua muerta por el Virus de Poliedrosis Nuclear, VIR-EX
49
CEA01
3. Tomate
La situacin fitosanitaria en tomate es muy distinta a la situacin en pimiento. El tomate est acosado por menos plagas que el pimiento y, en los ltimos aos, no se han producido grandes prdidas por el virus de la cuchara (TYLCV), transmitido por mosca blanca. Por tanto, los agricultores han podido completar su ciclo de cultivo con pocos tratamientos. En la campaa 08-09, se realizan sueltas de enemigos naturales en aproximadamente 2.000 ha (25% del total). No obstante, el sistema todava cuenta con ciertas deficiencias: los enemigos naturales controlan algunas plagas bien, mientras que contra otras no hay buenos resultados. Una plaga que est cobrando mucha importancia es el "vasates" (Aculops lycopersici, Fig. 6), contra la cual actualmente no hay agentes de control biolgico disponibles. Consecuentemente, para los productores de tomate no existe un incentivo directo tan significativo para cambiar su sistema de control de plagas como han observado los productores de pimiento. La reciente aparicin de la polilla del tomate (Tuta absoluta) puede condicionar el control de plagas totalmente en los prximos aos. Desde Latino Amrica se sabe que es una plaga persistente, muy propensa a desarrollar resistencia contra plaguicidas, por lo cual el control biolgico queda como nica alternativa. De momento, se conoce a los mridos (Nesidiocoris tenuis, Fig. 7) como buenos depredadores de T. absoluta y se trabaja de forma experimental con otras especies de enemigos naturales.
Figura 6. Tallo de tomate afectado por vasates (dcha.) a lado de un tallo sano. Patio interior del cortijo de San Juan
50
CEA01
Figura 7. Nesidiocoris tenuis se ha convertido en una de las especies ms importantes para el control biolgico en tomate y berenjena. En la imagen, patio interior del cortijo de San Juan
4. Berenjena
A pesar de ser un cultivo acosado por muchas diferentes plagas, en 08-09 el control biolgico ha llegado al 42% del total de las 1.500 ha de berenjena en Almera. Con distancia, se considera la mosca blanca (Bemisia tabaci) como plaga ms importante, seguido por el trips (F. occidentalis). Estas plagas han sido controladas con el caro depredador Amblyseius swirskii, la avispa parsita Eretmocerus mundus y el depredador Nesidiocoris tenuis (Fig. 7). Especialmente N. tenuis ha mostrado una alta capacidad de reproduccin en este cultivo. El resto de plagas han sido secundarias de forma general y se han controlado con sueltas de diferentes enemigos naturales por focos y/o con productos fitosanitarios compatibles con la fauna auxiliar. A pesar de que en algunos invernaderos se han presentado niveles relativamente altos de mosca blanca y trips, generalmente no se ha visto mermada su produccin por la aplicacin del control biolgico. Esta aparente discrepancia, sin duda, es debida al efecto que tienen repetidos tratamientos fitosanitarios sobre el crecimiento de las plantas en las fincas con un manejo de plagas a base de productos qumicos.
51
CEA01
5. Cucurbitceas
Los cultivos de cucurbitceas tienen ciclos cortos, entre 3 y 4 meses, por lo cual se limitan las posibilidades de control biolgico. Las especies introducidas tienen que ser de actuacin rpida, y no pueden representar un gasto econmico elevado. Por tanto, no se introducen chinches depredadores y se trabaja exclusivamente con caros depredadores o himenpteros parasitoides. Amblyseius swirskii ha sido la base del control de mosca blanca y trips. En general, se ha observado en las cucurbitceas un aumento de problemas de pulgn, plaga que anteriormente se controlaba bien con los productos fitosanitarios disponibles. El control biolgico de esta plaga exige ms atencin, por ejemplo mediante la colocacin preventiva de plantas reservorio para la cra de Aphidius colemani, y la aplicacin de depredadores, como los coccinlidos. El control de araa roja por el caro depredador Phytoseiulus persimilis suele ser satisfactorio, siempre que haya una deteccin precoz de la plaga. En el cultivo de pepino, igual que en otros cultivos, se observa un rejuvenecimiento de la planta y un alargamiento en el ciclo de produccin a causa de la reduccin de los tratamientos contra las plagas. Especialmente por este efecto, se espera un notable aumento en las aplicaciones de control biolgico en pepino. La tendencia en los cultivos de primavera, sobre todo meln y sanda, confirma el cambio de actitud frente a los plaguicidas. Aunque se trata de cultivos con una rentabilidad relativamente baja, se estima que ms de la mitad de los agricultores realiza algunas sueltas de A. swirskii, Diglyphus isaea (contra minador, Liriomyza spp.) y/o Aphidius colemani (contra pulgn).
6. Efectos de la implementacin del control biolgico

La masiva aplicacin del control biolgico ha tenido repercusiones en varios sentidos. A continuacin, se describe algunas consecuencias directas del cambio de rumbo en el control de plagas.
52
CEA01
6.1. Mejor control de trips

En el cultivo de pimiento, los agricultores han observado un excelente control de las plagas ms resistentes a plaguicidas por los enemigos naturales. Esto, sobre todo, ha sido destacable para control de trips. En noviembre-diciembre de 2006, la cooperativa Camposol SCA (El Ejido), llev a cabo una comparacin de la calidad del pimiento procedente de invernaderos con control biolgico o con control qumico5. En la lnea de confeccin, de cada partida se cuantific el porcentaje de los frutos clasificados como segunda calidad por las manchas plateadas causadas por trips (Tabla 1). La tabla demuestra que este dao ha sido muy inferior en las fincas con control biolgico que en las fincas con control qumico. En el caso de Camposol, las conclusiones de este anlisis han proporcionado un importante argumento para extender el control biolgico a todas las fincas de la cooperativa. Para observar ventajas en la produccin, generalmente no ha hecho falta ms que observar el resultado en las propias fincas. Los agricultores se mostraron muy contentos con su control de plagas y saltaba a la vista que los cultivos con control biolgico eran mucho ms frondosos. Presentaban una masa foliar notablemente ms fresca y productiva que los cultivos que semanalmente fueron acosados por tratamientos con mezclas de productos qumicos.
Tabla 1. Dao causado por trips, evaluado en funcin del sistema de control de plagas(*)
Nmero total de invernaderos Control biolgico Control qumico
(*)
Nmero de invernaderos con dao directo 4 (7%) 36 (24%)
Porcentaje de frutos afectados en invernaderos por trips con dao directo 8,4 20,6
58 151
Dao por trips en invernaderos de Camposol SCA (nov.-dic. 2006)
Datos recolectados por Mara Encarnacin Prez Villegas y Juan Salvador Olivares Palmero.
53
CEA01
6.2. Polinizacin
Con la implementacin del control biolgico, se abren posibilidades para explotar las ventajas de la polinizacin natural por abejas o abejorros en cultivos como pimiento, calabacn y berenjena. Anteriormente, el intensivo esquema de tratamientos qumicos era incompatible con el funcionamiento de las colmenas, sobre todo en pimiento y berenjena. En pimiento, la aplicacin de la polinizacin natural (Fig. 8) aumenta la calidad de los frutos. Aunque el cuaje espontneo suele ser suficiente para garantizar una cosecha, siempre se produce un porcentaje de frutos mal formados por deficiencias en la estructura de las semillas. Las abejas o los abejorros realizan una polinizacin completa, por lo cual se puede reducir claramente el porcentaje de estro. Se estima que ms de la mitad de los productores de pimiento cuenta con polinizadores, mientras que este porcentaje en berenjena y calabacn es superior al 80%6.
Figura 8. La polinizacin natural aumenta notablemente la calidad del pimiento
Van der Blom et alii (2008b).
54
CEA01
6.3. Plagas al final de campaa

Los agricultores que realizan un control de plagas a travs de productos fitosanitarios qumicos, suelen continuar sus tratamientos hasta que, para asegurar la cosecha, ya no existe la necesidad. Consecuentemente, se produce un fuerte crecimiento en las poblaciones de las plagas en las ltimas semanas del cultivo, llegando a su mximo justo antes de eliminar las plantas. Uno de los mayores problemas fitosanitarios en las zonas de alta concentracin de invernaderos es que, por el solape de los cultivos, las plagas invaden cultivos cercanos masivamente cuando se eliminan las plantas de un invernadero. En fincas donde funciona el control biolgico, este efecto no se produce. La fauna auxiliar se reproduce en las plantas, y mantienen poblaciones altas hasta el final. Conteos realizados en invernaderos, escogidos al azar, en el verano de 2008 confirman este efecto. La Tabla 2 muestra datos acerca de 13 invernaderos diferentes, todos en la zona del Poniente de Almera. En los primeros das posteriores al levantamiento del cultivo, se realizaron conteos de las cantidades de trips y mosca blanca que cayeron en trampas cromotrpicas. Se observa que se han capturado notablemente ms insectos en los invernaderos de control qumico que en los invernaderos de control biolgico. Esta diferencia, sobre todo, es muy significativa con respecto al trips. Tambin con respecto a la mosca blanca ha habido una gran diferencia, aunque se nota que en los dos cultivos de berenjena el control biolgico de la mosca ha sido ms problemtico. Con respecto a este cultivo han faltado referencias de control qumico.
Tabla 2. Cantidades de trips y mosca blanca capturadas en los primeros das despus de arrancar los cultivos
Cultivo Sanda Calabacn Calabacn Sanda Pepino Meln Tomate Berenjena Berenjena Calabacn Meln Pimiento Calabacn Qumico / Biolgico Qumico Qumico Qumico Qumico Qumico Qumico Qumico Biolgico Biolgico Biolgico Biolgico Biolgico Biolgico Trips Mosca blanca Nmero por dia en el primer conteo 4.000 1.400 1.300 1.000 800 700 40 80 1 75 14 0,5 1 700 175 1.800 330 4.800 170 600 2.000 750 130 60 23 13
Fuente: Coexphal y Delegacin de la Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andaluca en Almera.
55
CEA01
6.4. Plagas nuevas en horticultura

La reduccin de los tratamientos qumicos y la introduccin de la fauna auxiliar han provocado grandes cambios en la importancia relativa de cada una de las especies nocivas. El control biolgico ha sido "diseado" para hacer frente a las plagas que no se controlaban bien con productos fitosanitarios, pero no siempre da respuestas adecuadas a problemas que antes, precisamente por los tratamientos qumicos, no existan. Algunos ejemplos son:
La cochinilla Pseudococcus affinis. En Murcia-Alicante, esta especie ya fue detectada como plaga de importancia puntual en 19998. A partir de 2007, su presencia tambin ha ido en aumento en Almera, aunque raramente alcanzando densidades realmente dainas. El coccinlido Cryptolaemus montrouzeri (Fig. 9) es capaz de controlar la cochinilla, aunque en la mayora de los casos se prefiere realizar tratamientos localizados en los focos de la plaga.
El chinche Creontiades pallidus (Fig. 10)9 y el chinche apestoso, o "banderola",

Nezara viridula (Fig. 11). Los adultos de ambas especies miden aproximadamente un centmetro. Tanto los adultos como las ninfas pueden provocar dao a las plantas y los frutos por picaduras que deprecian su valor comercial. En el caso de ambas especies, lo ms importante es la prevencin de su entrada en los cultivos, manteniendo una buena hermeticidad
El escarabajo Gonocephalum rusticum (Fig. 12). Plaga relativamente desconocida

que vive en el suelo y es, sobre todo, daina para plntulas recin transplantadas. Las larvas, los "falsos gusanos de alambre", llegan a medir hasta un centmetro y medio, pueden provocar daos a las races de las plantas. Son de color beige, con tres pares de patas y el cuerpo duro, esclerotizado.
8 9
Bielza el alii (2000). Urbaneja et alii (2002).
56
CEA01
Figura. 9. Larva blanca del coccinlido Cryptolaemus montrouzeri (en el centro) depredando la cochinilla Pseudococcus afinnis
Figura. 10. Creontiades pallidus
Figura. 11. Chinche apestoso Nezara viridula
Figura. 12. Adulto de Gonocephalum rusticum, cuyas larvas se conocen como "falso gusano de alambre" . (foto: Antonio Robledo)
57
CEA01
6.5. Residuos
El efecto ms deseado de la implementacin del control biolgico, de cara al comercio de frutas y verduras de Almera, ha sido una bajada espectacular de los residuos en pimiento en un solo ao. En el laboratorio de Coexphal, se detectaron un promedio de 42 materias activas en concentraciones superiores a los lmites mximos de residuos (LMR) en cada 100 anlisis en la campaa 2006-2007. Al ao siguiente, esta cantidad se redujo hasta solamente 2 por cada 100 anlisis10. Los resultados de la revolucin verde fueron, igualmente, observado en algunos pases de destino de los productos almerienses. El laboratorio de Stuttgart en Alemania fue, a final de 2006, el primer laboratorio que detect la materia activa no autorizada "isofenfos metil" en muestras de pimiento procedentes de Almera. A raz de este descubrimiento, se levant una alarma generalizada acerca de los residuos sobre los pimientos espaoles. En esta campaa, 06-07, el laboratorio en Stuttgart encontr residuos en concentraciones superiores a los LMR en el 35% de las muestras almerienses analizadas. Sin embargo, este mismo laboratorio obtuvo resultados totalmente diferentes en 07-08. De 36 muestras analizadas durante esta campaa, ninguno contena residuos superiores a los LMR, y ya haba algunas muestras totalmente libre de residuos (Fig. 13). Por estos resultados tan llamativos, el mismo laboratorio public un informe que, sin duda ninguna, ha dado lugar a una prensa muy positiva en Alemania, entre otras cosas por reportajes en canales pblicos de televisin y radio.
Figura 13. Resultados de los anlisis de residuos en el laboratorio de Stuttgart, Alemania. Entre diciembre de 2006 y febrero de 2007 fueron analizadas 55 muestras; de la campaa siguiente se analizaron 36 muestras11. En porcentaje Diciembre 2006 - Febrero 2007 Mayo 2007 - Enero 2008
10 11
Van der Blom et alii (2008a). http://cvuas.untersuchungsmter-bw.de/pdf/druck_pest_paprika5_EN.pdf
58
CEA01
7. Conclusiones
En Andaluca, el sector hortcola ha podido gozar de importantes ayudas para la realizacin del control biolgico12, ascendiendo en la campaa 08-09 a un total de aproximadamente 17 millones de euros. Se puede concluir que raramente un plan de ayudas ha cumplido con sus objetivos de forma tan contundente como ste. No slo ha sido un alivio econmico para los agricultores frente a una innovacin, sino tambin ha cado en el momento justo de cambio trascendental para el futuro de la produccin y la comercializacin hortofrutcola en Andaluca. Sin duda, el xito del control biolgico mejora enormemente la posicin competitiva del sector hortcola espaol frente a otros pases. No obstante, la mayor satisfaccin para los agricultores es que se saben capaces de alcanzar la mejor cosecha posible en un entorno limpio de residuos y lleno de vida
Agradecimientos
Agradecemos a Mara Encarnacin Prez Villegas y Juan Salvador Olivares Palmero por proporcionar los datos de Tabla 1 y a una enorme cantidad de tcnicos y agricultores por su colaboracin y su entusiasmo.
12
Ayudas dentro del marco del "Programa Nacional de Control de los Insectos Vectores de los Virus de los Cultivos Hortcolas", financiado en partes iguales por la Junta de Andaluca y la administracin nacional.
59
CEA01
BIELZA, P.; GUERRERO, M. M.; TORR, F.; ALCZAR, A. y LACASA, A. (2000):
"Presencia del melazo gris Pseudococcus affinis Maskell 1894 en los cultivos de pimiento en invernadero"; en Agrcola Vergel (2000); pp. 241-247.
BLOM, J. VAN DER (2002): "La introduccin artificial de la fauna auxiliar en cultivos agrcolas"; en Bol. San. Veg. Plagas 28 (1); pp. 109-120.
BLOM, J. VAN DER; RAMOS RAMOS, M. y RAVENSBERG, W. (1997): "Biological pest control in sweet pepper in Spain: Introduction rates of predators of Frankliniella occidentalis"; en OILB/SROP Bull. 20 (4); pp. 196-201.
BLOM, J. VAN DER; ROBLEDO, A.; TORRES, S.; SNCHEZ, J. A. y CONTRERAS, M. (2008a): "Control Biolgico de plagas en Almera: Revolucin Verde despus de dos dcadas"; en Phytoma Espaa (198); pp. 42-48.
BLOM, J. VAN DER; ROBLEDO, A.; TORRES, S. y SNCHEZ, J. A. (2008b):

"Revolucin Verde en Almera: Extender el control biolgico a todos los cultivos hortcolas"; en Agrcola Vergel (319); pp. 312-315.
BLOM, J. VAN DER (2008): "Control biolgico en pimiento bajo abrigo", en JACAS, J. y URBANEJA, A., ed.: Control biolgico de plagas agrcolas. Valencia, Phytoma Espaa (en prensa).
MORENO, R., ed. (1994): Sanidad vegetal en la horticultura protegida. Sevilla,

Junta de Andaluca.
RODRGUEZ, M. D.; MORENO, R.; RODRGUEZ, M. P.; MIRASOL, E.; LASTRES,

J. M. y TLLEZ, M. M. (1993): IPM tomate. Programa de manejo integrado en cultivo de tomate bajo plstico en Almera. Sevilla, Junta de Andaluca.
URBANEJA, A.; ARN, E.; SQUIRES, P.; LARA, L. y VAN DER BLOM, J. (2002):
"Aparicin del chinche Creontiades pallidus (Heteroptera, Miridae) como depredador de mosca blanca y posible causante de daos en los cultivos de pimiento en invernadero"; en Agrcola Vergel (235); pp. 396-401.
60
CEA01
EL CONTROL BIOLGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. UN ENCUADRE CRTICO

Milagrosa Santos, Fernando Dinez, Miguel de Cara, Francisco Camacho y Julio Csar Tello (Universidad de Almera. Grupo de investigacin AGR 200)
RESUMEN Se presenta una revisin de diferentes cuestiones a considerar relativas al control biolgico de plagas y enfermedades, partiendo de conceptos fundamentales, y enfocndolos en el sector hortofrutcola almeriense. Estas cuestiones pretenden ser un punto de reflexin sobre las expectativas puestas en el control biolgico, su situacin actual y las direcciones futuras encaminadas a perpetuar el manejo integrado en los agrosistemas intensivos del sudeste espaol. SUMMARY This is a review of a various different questions to be considered regarding the biological control of pests and diseases. It stems from fundamental concepts and focuses on the Almerian Fruit and Horticultural Sector. The objective is for these matters to become a point of reflection concerning the expectations placed in biological control, its current situation and future directions aimed at perpetuating integrated management of the intensive agro-systems in south-eastern Spain.
61
CEA01
EL CONTROL BIOLGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. UN ENCUADRE CRTICO Milagrosa Santos, Fernndo Dinez, Miguel de Cara, Francisco Camacho y Julio Csar Tello
El control se puede definir como la reduccin de la incidencia o severidad de una enfermedad. En la naturaleza el control se da de forma espontnea y natural. Se podra decir que en la naturaleza existe un equilibrio natural de tal forma que el control es la regla y la enfermedad la excepcin. Sin embargo, las prcticas agrcolas provocan una disminucin de la diversidad biolgica que lleva una ruptura de este equilibrio natural. La naturaleza reacciona entonces de forma que trata de restaurar el equilibrio perdido. Dicha reaccin ser mayor cuanto mayor haya sido la ruptura. Por ejemplo, a la eliminacin de una pradera natural para sembrar en su lugar un monocultivo, la naturaleza responde con la aparicin de plagas y/o patgenos que se desarrollaran de forma explosiva destruyendo dicho cultivo. En respuesta a estas "fuerzas restauradoras del equilibrio" se aplican agrotxicos (insecticidas, fungicidas...), los que provocaran una ruptura aun mayor al eliminar junto a las plagas a los enemigos naturales. La respuesta entonces, es el incremento de las concentraciones de txicos junto a la aplicacin de nuevos principios activos. sta es la llamada "espiral del veneno" que ha tenido graves consecuencias en la produccin, adems de los altos costos, que ha llevado a la contaminacin de los recursos naturales (suelos, aire, agua) y de las cosechas mismas y que ha provocado afecciones en la salud de los trabajadores expuestos. Sin embargo, no todas las prcticas agrcolas son destructoras del equilibrio natural ni reductoras de la biodiversidad. El empleo de cultivos asociados, las rotaciones de cultivos, las aplicaciones de compost son ejemplos de prcticas agrcolas que incorporan diversidad macro y microbiolgica, resultando en sistemas productivos ms estables y de menor incidencia de plagas y enfermedades. Durante muchos aos el control de enfermedades se bas casi exclusivamente en el uso del control qumico. ste se basa en la utilizacin de sustancias de sntesis qumicas sobre el producto agrcola para la prevencin y/o erradicacin de enfermedades. Dichas sustancias denominadas comnmente plaguicidas, pesticidas o agrotxicos aplicadas en la forma y el momento adecuado han constituido una efectiva medida contra el ataque de patgenos. El bajo costo con relacin a los beneficios obtenidos, la disponibilidad de productos, la facilidad de la aplicacin y la efectividad alcanzada, fueron algunas de las razones que determinaron el auge de este tipo de control en las dcadas del 60 y 70. Sin embargo, a lo largo del tiempo se demostr que el uso indiscriminado de plaguicidas trae aparejado numerosos problemas. Entre ellos cabe destacar los peligros a la salud de los aplicadores y consumidores, la contaminacin del medio ambiente y la falta de efectividad por la aparicin de patgenos resistentes. 62
EL CONTROL BIOLGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. UN ENCUADRE CRTICO Milagrosa Santos, Fernando Dinez, Miguel de Cara, Francisco Camacho y Julio Csar Tello
CEA01
Debido a los problemas anteriormente descritos se plantea actualmente la sustitucin total o parcial del control qumico por mtodos alternativos, muchos de los cuales se utilizan desde antes de la aparicin de los plaguicidas de sntesis qumica, pero cuyo estudio y desarrollo ha sido desigual en el tiempo. Dentro de esta intencin estn las estrategia de control integrado, el cual segn Raven y colaboradores se puede definir como "una combinacin de mtodos de control (biolgico, qumico, cultural) que si se utilizan en el orden y tiempo correctos, mantienen la poblacin de patgenos por debajo del umbral de dao econmico"1. Segn Lewis y Papavizas, "se trata de un control flexible, con la aplicacin multidimensional, que integra distintos tipos de control tales como, control biolgico, fsico y cultural junto con las estrategias necesarias de control qumico para la restriccin de enfermedades, manteniendo la viabilidad econmica, sin daar el agroecosistema"2. Las enfermedades de las plantas resultan de la interaccin de un patgeno, con un husped susceptible en un ambiente favorable. En este tringulo clsico de la enfermedad hay un cuarto factor que se tiene en cuenta al hablar de control biolgico: los organismos antagonistas. El control del patgeno se puede aplicar en cualquier parte de su ciclo de vida existiendo diversas estrategias de control, basadas en la epidemiologa de la enfermedad, que pueden ir dirigidas bien a la eliminacin o la reduccin del inoculo inicial o bien a la disminucin del desarrollo de la enfermedad. Estas estrategias sern ms o menos eficaces dependiendo del tipo de patgeno al que nos enfrentemos, monocclico o policclico, aspectos como su naturaleza biotrofa o necrotrofa, su accesibilidad al antagonista, etc. Un mejor conocimiento de la biologa y epidemiologa del patgeno al que va dirigido el control har que ste sea siempre ms eficaz. Todos los principios y toda la ciencia que se aplica para otros mtodos de control mas desarrollados, como el control qumico, son tambin aplicados al control biolgico. El control biolgico no es referido nicamente al control de patgenos, ya que los microorganismos producen sustancias que pueden estimular el crecimiento vegetal. Generalmente, el control biolgico es empleado en la agricultura para controlar poblaciones de insectos, pero este control es extensible a bacterias, hongos, virus, nematodos, etc.
1 2
Raven et al. (1993). Lewis y Papavizas (1991).
63
CEA01
Existen diversos mtodos de control biolgico de enfermedades de las plantas. Uno de ellos es el empleo de microorganismos antagonistas que disminuyen la densidad de inculo o reducen las actividades de los patgenos que provocan enfermedad. Este antagonismo microbiano frente a los patgenos ocurre normalmente en la naturaleza en los llamados suelos supresivos en los que no se desarrollan las enfermedades debido a la presencia de uno o varios antagonistas en dichos suelos. En general, la utilizacin de agentes de control biolgico en la agricultura carece de una respuesta clara, lo que se traduce en una incredibilidad de los agricultores. Uno de los factores que contribuyen al fracaso del control biolgico de enfermedades, es el ambiente, el cual constituye un factor crucial en el xito del mismo. Temperaturas desfavorables para el desarrollo del agente de control biolgico da lugar a una inefectividad del mismo. El pH del suelo es otro factor importante a tener en cuenta ya que puede inhibir la germinacin de esporas de agentes de control biolgico (ACB) tales como Trichoderma spp. y, por tanto, anular el efecto supresor de determinadas enfermedades. Y, por supuesto, que no decir, de las distintas caractersticas de los suelos en general, cuya composicin puede da lugar al establecimiento o no de los diferentes agentes de control biolgicos aplicados. Volviendo de nuevo al tringulo clsico de enfermedad, una densidad elevada del patgeno puede anular el efecto control ejercido por el microorganismo beneficioso. Existen muchos ejemplos que confirman este hecho. Trabajos llevados a cabo por nuestro equipo de investigacin, donde se han analizado numerosos agentes de control biolgico in vitro, tales como Pseudomonas spp, Trichoderma spp, especies de Fusarium no patgenas que han mostrado una gran capacidad de antagonismo frente a numerosos patgenos tales como Pythium, Phytophthora, Fusarium, Rhizoctonia, Botrytis, etc, pero no han sido capaces de reducir la enfermedad, a dosis elevada de inculo en ensayos in planta. Asimismo, se han observado diferencias segn qu tipo de cultivar ha sido empleado. La valoracin de microorganismos para su utilizacin como agentes de control biolgico se produce generalmente mediante un proceso selectivo, en el que generalmente se parte de ensayos in vitro, posteriormente bioensayos en plantas en condiciones controladas y, finalmente, ensayos en campo. A lo largo de este proceso de seleccin se dejan atrs un gran nmero de microorganismos que no llegan a ser ensayados en condiciones in vivo, ni mucho menos en ensayos de campo. En este proceso selectivo se corre un doble el riesgo; por un lado el de descartar a un posible buen agente de 64
CEA01
control biolgico en campo que manifieste una reducida capacidad antagonista en los ensayos in vitro y, por otro el efecto opuesto, el seleccionar a un mal agente de control biolgico en campo por su buena actitud antagonista in vitro. En este ltimo caso, el error tendra un efecto menos trascendente, se traducira en una perdida de los recursos (materiales y humanos) que se empleen en el proceso de evaluacin. Esta situacin puede tener lugar por la falta de correlacin que puede existir entre la valoracin de la actitud in vitro e in vivo. Las condiciones de desarrollo de los microorganismos crecidos en ensayos in vitro en medios de cultivo con elevados contenidos en nutrientes, no son comparables a las condiciones que estos encuentran en un suelo o sustrato con una disponibilidad de nutrientes mucho ms reducida, a lo que debemos aadir la mayor competencia que en el suelo o sustrato existe por los mismos, dada la mayor diversidad microbiana, situacin bastante distinta a la que se produce en el enfrentamiento uno a uno en la placa de Petri. Para que un microorganismo sea efectivo en el control biolgico debe de realizar alguna de estas funciones, colonizar rpidamente la zona radical, producir antibiticos que antagonicen a los microorganismos patgenos, producir compuestos que quelatan el hierro, llamados "siderforos", que hacen menos disponible este elemento para los patgenos, competir por sustratos esenciales para el patgeno, competir con el patgeno por los sitios de infeccin, liberar nutrientes asimilables por las plantas (N, P, etc) y producir compuestos promotores del crecimiento de las plantas, como AIA, giberelinas, etc., que favorecen el desarrollo de las plantas. Seleccionando microorganismos por su habilidad para controlar fitopatgenos se ha logrado obtener cepas eficientes con las que se ha logrado desarrollar formulados comerciales, cuyo ingredientes activos son hongos, levaduras o bacterias. Una lista de estos productos se puede consultar en el sitio web http://www.mapa.es/agricultura/pags/ fitos/registro/fichas/pdf/Lista_sa.pdf, donde aparecen las sustancias activas incluidas en Anexo I de la Directiva 91/414/CEE. El xito de la aplicacin de un agente de control biolgico, se a cual sea su mecanismo de accin (antibiosis, competicin, parasitismo, induccin de resistencia, etc), va a depender directamente del tipo de formulado que se desarrolle as de la forma recomendada de aplicacin, es decir, el ACB debe estar presente en momentos de mayor susceptibilidad de la enfermedad y en el tiempo suficiente para poder actuar. Normalmente, se comercializan los productos de control biolgico, pero stos deben 65
CEA01
de dar respuestas a dnde se debe de aplicar, cmo y cundo debemos aplicarlo. Las respuestas va a depender del tipo de cultivo, patgeno que queremos controlar, y por supuesto, qu ACB aplicamos. As, un ACB se puede aplicar en hojas, races, frutos, suelo, y adems puede ser aplicado antes o durante el desarrollo del cultivo. Lo que se debe de tener presente, es que el control biolgico carece de efecto curativo, por lo que se deben ser aplicados antes de que el patgeno se desarrolle sobre la planta, a excepcin de aquellos ACB empleados en el control de oidios. Asimismo, el mtodo de aplicacin debe de permitir el desarrollo del ACB sobre la planta, para que sea efectivo. Dada las tendencias actuales en la agricultura en cuanto a la reduccin de materias activas se refiere para el control de enfermedades, est en auge el control biolgico y la comercializacin de productos que contienen ACB. Pero esto requiere de una puesta a punto en los distintos cultivos, que como ya hemos indicado anteriormente, incluye momentos y formas de aplicacin, y como no, la disminucin de otros productos fitosanitarios que puedan perjudicar a los agentes beneficiosos. En lo concerniente al control biolgico de plagas, el mtodo de control biolgico de plagas que, de forma casi exclusiva, se practica en los sistemas de produccin intensivos hortofrutcolas de Almera, responde a la denominacin de mtodo inoculativo estacional o aumentativo3. Este mtodo trata de la introduccin en el invernadero de insectos y caros tiles, beneficiosos, enemigos naturales, en definitiva, de las plagas clave de los cultivos hortcolas bajo abrigo. El mtodo inoculativo consiste en soltar peridicamente determinados artrpodos en la finca, generalmente anticipndonos a la aparicin de la plaga, permitiendo el establecimiento y multiplicacin de los primeros en el cultivo. Para que esto sea efectivo, es necesario que el auxiliar tenga una dieta alternativa diferente de la presa/hospedante, ya se trate de polen, nctar u otros artrpodos no-plaga. El ejemplo ms popular de control por inoculacin es el de Orius laevigatus para el control de Frankliniella occidentalis, introducindose sueltas escalonadas del primero desde la aparicin de las primeras flores de pimiento4. Este mtodo es, a efectos prcticos, asimilable al control preventivo con pesticidas. Otra aplicacin del mtodo aumentativo consiste en introducir de forma masiva depredadores y/o parasitoides cuando la plaga est establecida en el cultivo, resultando equiparable al control curativo con pesticidas. Tal es el caso de la araa roja Tetranychus urticae, que se controla con sueltas masivas del
3 4
Urbaneja y Jacas (2008). Snchez y Lacasa (2002).
66
CEA01
caro depredador Phytoseiulus persimilis, que es un depredador sin dieta alternativa, que se alimenta exclusivamente de Tetranychus spp., y cuya eficacia es alta cuando dispone de niveles elevados de presa, permitiendo una rpida evolucin de su poblacin5. Este mtodo se equiparara a la aplicacin de pesticidas de forma curativa, por el momento de la intervencin y los objetivos perseguidos. Como se puede comprender, la parcial similitud funcional entre este mtodo de control biolgico y las estrategias de control con pesticidas, han permitido una mayor y ms rpida aceptacin del control biolgico de plagas por parte de los agricultores habituados al control con pesticidas. Este hecho, por otro lado, puede conducirnos a plantearnos diversas interrogantes, pues el modelo de horticultura convencional basado en el uso de pesticidas qumicos ha demostrado su ineficacia e insostenibilidad. El control qumico de plagas ha contado con mltiples variables que le han conducido al fracaso. Algunas de esas variables pueden presentarse en los modelos de control biolgico (otras ya estn presentes) y con ello incidir en un indeseable fracaso del control biolgico. A continuacin vamos a plantear algunas de ellas, con el nimo de reflexionar acerca de los objetivos de la actual agricultura almeriense. Ya hemos comentado la primera cuestin, al explicar el mtodo de control biolgico ms frecuente en Almera. Cierto es que en la actualidad, pensar en un control biolgico sustentado en la conservacin de la fauna beneficiosa autctona resultara en extremo difcil, pues es mucha la superficie cultivada, y adems de forma muy intensiva, a lo que aadimos que la mayor parte de la superficie cultivada en Almera an se basa en el control qumico de plagas. Todo ello condiciona una alta densidad de plagas en fases concretas de los cultivos, que hace necesario el aporte externo de auxiliares, pues la presencia de estos en los invernaderos es generalmente testimonial, y el ambiente externo es insuficiente per se para controlar los niveles de plaga. Habra que aadir el desuso del policultivo, estrategia que favorece dicha conservacin, aparte de otros beneficios para el agrosistema.6 Interesantes acciones orientadas a la conservacin de auxiliares han sido desarrolladas por agricultores urbanos de La Habana (Cuba), incrementando la presencia de los auxiliares en el entorno de la ciudad, lo que favorece la posterior presencia de poblaciones de enemigos naturales en las fincas7. En trminos locales, resulta prometedora la plantacin de mastranzo en los jardines pblicos por parte del Ayuntamiento de El Ejido, lo que favorece la presencia de Orius laevigatus en el entorno
5 6 7
Abad-Moyano et al. (2008). Altieri y Nicholls (2007). Vzquez Moreno y Fernndez Gonzlvez (2007).
67
CEA01
de los invernaderos (Viseras, comunicacin personal). Otras observaciones interesantes fueron aportadas por Van der Blom y colaboradores8, quien estudio la evolucin de las poblaciones de trips a la finalizacin de la campaa en invernaderos manejados con control biolgico frente a invernaderos manejados con control qumico, encontrando que en los primeros las poblaciones de plaga eran prcticamente nulas, gracias a la actividad de los depredadores plenamente establecidos en el cultivo, mientras que en el caso del control qumico, el cese de las aplicaciones insecticidas en las ltimas semanas del ciclo de cultivo, favoreci la presencia de poblaciones elevadas de trips. Este hecho reviste importancia de cara a la presencia de plaga en el cultivo siguiente, y en los invernaderos prximos al el cultivo finalizado; y suponen un punto de partida importante para la determinacin de las fecha de plantacin. En la Regin de Murcia los resultados de esta estrategia de paro biolgico han resultado muy satisfactorios en el caso del tomate y pimiento (Lacasa, comunicacin personal). De cualquier modo, sean cuales sean, las estrategias tendentes a la conservacin de la fauna beneficiosa, son deseables y deberan cobrar mayor importancia con el paso del tiempo y conforme se conozca mejor la evolucin de los enemigos naturales en nuestros agrosistemas. En este sentido, es crucial la formacin y concienciacin del agricultor y del tcnico, para evitar acciones contrarias a la citada conservacin de las especies de artrpodos nativas, alejndonos cada vez ms de la concepcin simplista de la dualidad plaga-pesticida, ahora considerada plaga-enemigo natural. Pero volviendo al presente, y a los mtodos inoculativo e inundativo, mayoritarios, qu precauciones habra que cuestionarse para evitar perjuicios previsiblemente irreversibles? En primer lugar, hay que conocer que la mayora de los enemigos naturales que actualmente se utilizan en Almera pertenecen a especies nativas o no exticas. En el primero de los casos, el parasitoide de Bemisia tabaci, Eretmocerus mundus, es un ejemplo claro de especie nativa. Fue este insecto ya citado en Espaa en Beas de Segura (Jan) a finales de los aos 209. Como ejemplo de enemigo natural no exticointroducido, encontramos al tambin himenptero parasitoide, aunque en este caso de pulgones plaga, Lysiphlebus testaceipes. Este bracnido es originario del continente americano, y fue introducido en Europa en 1972, en concreto en Francia, como organismo de control biolgico. Desde el pas vecino se desplaz de manera espontnea,
8 9 10
Blom et al. (2008). Mercet (1931). Pons et al. (2004).
68
CEA01
seguramente en busca de regmenes trmicos ms elevados, hasta la Pennsula Ibrica, siendo citado en 1982 en Espaa por primera vez10 y resultando en la actualidad una de las especies ms habituales en jardines y huertos del Levante espaol, donde aparece de forma espontnea11. Menos habitual es el empleo de artrpodos exticos como organismos de control biolgico en nuestros invernaderos, aunque hay un ejemplo de especial relevancia, tanto por su eficacia en el control de B. tabaci en cultivos de pimiento, como por ser el primer enemigo natural sometido a una polmica patente provisional por una multinacional productora de organismos auxiliares12. Estamos hablando de Amblyseius swirskii, caro fitoseido nativo de reas ridas del Mediterrneo Oriental, cuya presencia de forma espontnea no ha sido citada en Espaa13. En relacin con lo primero, qu consecuencias para el entorno tendrn las introducciones masivas de estos animales exticos? Algunos de ellos son parasitoides muy especficos de especies que hoy son plaga, otros sin embargo son depredadores muy polfagos que pudieran mermar poblaciones de insectos no necesariamente perniciosos, o incluso afectar al cultivo, como sucede con el nativo Nesidiocoris tenuis, que bajo ciertas condiciones llega a convertirse en plaga del tomate. Ejemplos de establecimiento de exticos introducidos mediante control biolgico clsico en el pas tenemos varios, siendo notorio el de Cales noacki, parasitoide de la mosca blanca de los ctricos Aleurothrixus floccosus, introducido en 1970 y actualmente presente en cualquier naranjal espaol. Otro ejemplo ms prximo, aunque en este caso se trate de un insecto nativo, lo tenemos en los mismos jardines de la ciudad de Almera, en donde podemos encontrar al abejorro Bombus terrestris en cualquier poca del ao, sin duda alguna procedente de los invernaderos circundantes, hecho que no deja de ser sorprendente pues se trata de un insecto hibernante con ciclos anuales. Estas situaciones ya han sido previstas por la administracin, que ante la creciente demanda de artrpodos auxiliares, han aumentado la exigencia de criterios para el registro de estos productos que contienen cientos o miles enemigos naturales, obligando a las empresas que los comercializan a indicar claramente la procedencia del insecto o caro, e incluir informacin tcnica acerca del mismo. Otro asunto es que el estado de conocimiento de cada uno de estos auxiliares permita anticiparnos a situaciones indeseables. La otra cuestin que atae a A. swirskii, la relativa a la patente provisional, plantea una situacin compleja, que incumbe por un lado a la industria de los organismos de control biolgico y por otra a los propios agricultores. Los primeros
11 12 13
Michelena et al. (2004). WIPO (2006). Navarro et al. (2004).
69
CEA01
necesitan una garanta de que los frutos de su inversin en I+D+i, fuertemente apoyada por la administracin dicho sea de paso, no sean aprovechados en el corto plazo por la competencia. No olvidemos que la rentabilidad, y existencia, de las empresas productoras de artrpodos auxiliares depende de cuestiones como sta, y tampoco olvidemos que actualmente el empleo de auxiliares por los agricultores andaluces est subvencionado. stos necesitarn de estos factores de produccin para seguir siendo competitivos, lo que supedita la produccin hortcola a la industria auxiliar, tal como ha estado sucediendo con la dependencia de los pesticidas. A no ser que los agricultores consigan autogestionar su propia fauna auxiliar. Tambin en tal caso deberan pagar los agricultores una licencia al dueo de la patente del enemigo natural? Ningn horticultor va a encontrarse un envase con insecticida en su invernadero de forma espontnea, pero s que puede establecerse espontneamente una poblacin de enemigo natural en su cultivo, y en el caso de que se tratase de una especie objeto de patente, tendra que eliminarla del cultivo para evitar una demanda? La provisionalidad de la patente de A. swirskii deja en el aire cuestiones que en un plazo no muy largo seguramente se hayan resuelto. El sentido en que se haya dirimido la cuestin repercutir en el futuro de la I+D+i en control biolgico, favoreciendo o eliminando la participacin en la misma de actores privados, o condicionando que las tareas de desarrollo e innovacin sean asumidas por la propia administracin, con organismos muy experimentados en la labor de investigacin ms fundamental. Por todo lo expuesto anteriormente, pese al gran avance en los ltimos aos del control biolgico en Almera, quedan por definir cuestiones de peso que determinarn si el modelo de agricultura basado en el control biolgico ser un reflejo del modelo basado en la lucha qumica, homogneo y altamente dependiente de costosos insumos externos, o si por el contrario el control biolgico promueve una concepcin ms holstica del agrosistema, haciendo de la economa su principal premisa.
70
CEA01
ABAD-MOYANO, R.; AGUILAR-FENOLLOSA, E. y PASCUAL-RUZ, S. (2008):
"Control biolgico de caros"; en Control biolgico de plagas agrcolas (Phytoma) (5); pp. 151-164.
ALTIERI, M. A. y NICHOLLS, C. I. (2007): Biodiversidad y manejo de plagas en

agroecosistemas. Icaria.
BLOM, J. VAN DER; TORRES, S.; MATEO, J.; ROBLEDO, A.; SNCHEZ, J. A.
y ALIAGA, J. A. (2008): IV Seminario Coexphal "Estado del control de plagas y enfermedades en Almera" (12/12/2008). Comunicacin oral.
BOE (2007): "ORDEN APA/1470/2007, de 24 de mayo, por la que se regula la

comunicacin de comercializacin de determinados medios de defensa fitosanitaria".
CALVO, J.; BOLCKMANS, K.; STANSLY, P. A. y URBANEJA, A. (2009): "Predation

by Nesidiocoris tenuis on Bemisia tabaci and injury to tomato"; en BioControl 54 (2); pp. 237-246.
CASTA, C.; ARN, J.; BEITIA, F. y GABARRA, R. (2008): "Control biolgico

de moscas blancas"; en Control biolgico de plagas agrcolas (Phytoma) (7): pp. 239-253.
LEWIS, J. A. y PAPVIZAS, G. C. (1991): "Biocontrol of plant diseases: the approach for tomorrow"; en Crop Protection (10); pp. 95-105.
MERCET R.G. (1931): "Afelnidos (Hym. Chalc.) 4a nota"; en Boletn de la Sociedad Espaola de Historia Natural (31); pp. 395-399.
MICHELENA, J. M.; GONZLEZ, P. y SOLER, E. (2004): "Parasitoides afidiinos

(Hymenoptera, Braconidae, Aphidiinae) de pulgones de cultivos agrcolas en la Comunidad Valenciana"; en Boletn de Sanidad Vegetal plagas (30); pp. 317-326.
71
CEA01
NAVARRO, M.; ACEBEDO, M. M.; RODRGUEZ, M. P.; ALCZAR, M. D. y BELDA, J. E. (2004): Organismos para el control biolgico de plagas en cultivos de la provincia de Almera. Almera, Cajamar.
PONS, X. y LUMBIERRES, B. (2004): "Aphids on ornamental trees and shrubs in

an urbana rea of the Catalan coast: bases for an IPM programme"; en SIMON, J. C.; DEDRYVER, C. A.; RISPE, C. y HULL, M., eds.: Aphids in a New Millenium. INRA; pp. 359-363.
RAVEN, K. P., HOSSNER, L. R. (1993): Phosphorus desorption quantity- intensity relationship in soils"; en Soil Science Society of American Journal (57); pp. 1.501-1.508.
SNCHEZ, J. A. (2008): "Zoophytophagy in the plantbug Nesidiocoris tenuis"; en

Agricultural and Forest Entomology (10); pp. 75-80.
SNCHEZ, J. A. y LACASA, A. (2002): "Modelling population dynamic of Orius laevigatus and O.rius albidipennis (Hemiptera:Anthocoridae) to optimize their use as a biological control agents of Frankliniella occidentalis (Thysanoptera:Thripidae)"; en Bull. of Entomol. Res. (92); pp. 77-88.
URBANEJA, A. y JACAS, J. (2008): "Tipos de control biolgico y mtodos para

su implementacin"; en Control biolgico de plagas agrcolas (Phytoma) (1); pp. 15-24.
WIPO (2006): "International Publication Number WO 2006/057552 A1"; en World

Intellectual Property Organization-International Bureau.
72
CEA01
LOS MICROORGANISMOS AL SERVICIO DE LA AGRICULTURA: AGENTES MICROBIANOS DE CONTROL BIOLGICO (AMCB)

Francisca Surez Estrella y Joaqun Moreno Casco1 (rea de Microbiologa. Savia Biotech SA)
RESUMEN En la actualidad, existe un inters creciente por la bsqueda de alternativas al control qumico para la supresin de agentes patgenos vegetales y, en este sentido, una de las opciones ms interesantes es el uso de agentes microbianos de control biolgico (AMCB). La comercializacin de estos agentes mediante bio-frmulas es, en general, escasa debido a varias causas, como podra ser la falta de un espectro de actividad amplio, la baja eficacia del producto en campo, la actividad dbil frente al patgeno en comparacin con lo observado por parte de algunas frmulas de naturaleza qumica o bien, el proceso de registro y patente tan lento al que deben someterse tales productos. No obstante, a pesar de las dificultades encontradas frente al desarrollo de estos bio-productos, existen muchas razones para ser optimistas ya que la aplicacin de estos AMCB puede jugar un papel muy importante en los sistemas de control integrado de plagas y enfermedades. SUMMARY At present, there is a considerable interest in finding alternatives to chemical pesticides for suppression of soilborne plant pathogens. Therefore, one of the most interesting options is the use of microbial biological control agents (MBCA) suppressing plant diseases. The commercialization of these antagonistic microbes as bioformulations is, in general, scarce due to problems such as lack of broad-spectrum activity, low efficacy in the field, weakly suppressive activity when compared with chemical pesticides or the very slow registration process for the obtention of patents.
Catedrtico de Microbiologa de la Universidad de Almera. Asesor cientfico del rea de Microbiologa de Savia Biotech SA.
73
CEA01
LOS MICROORGANISMOS AL SERVICIO DE LA AGRICULTURA: AGENTES MICROBIANOS DE CONTROL BIOLGICO (AMCB) Francisca Surez Estrella y Joaqun Moreno Casco
1. Introduccin
Resulta evidente que el buen desarrollo y estado sanitario de las plantas es especialmente importante para aquellos sectores empresariales relacionados directamente con la produccin y distribucin de productos vegetales. Adicionalmente, por su relacin directa con la pureza y seguridad del medio ambiente y el consumo de productos alimentarios, la calidad higinico-sanitaria vegetal puede ser considerada como un asunto de vital importancia a nivel mundial. Las causas ms comunes del crecimiento deficiente de las plantas y de la destruccin de cosechas son los agentes fitopatgenos, el clima desfavorable, las malezas y las plagas de insectos. Con respecto a la primera de ellas, existen gran cantidad de fitopatgenos que afectan desde hace ms de 6.000 aos, a la existencia, crecimiento adecuado y productividad de muchos de los cultivos vegetales en los que se basa el sustento y la supervivencia de la humanidad. En las sociedades ms desarrolladas, los problemas observados en la produccin de alimentos y forrajes a causa de plagas y enfermedades, tienen como primera consecuencia prdidas financieras y precios ms altos en los productos, ms que problemas directos de desnutricin o inanicin. Sin embargo, no debe obviarse que cualquier problema de produccin en la industria agroalimentaria se traduce en una reduccin en la disponibilidad de alimentos a nivel mundial, siendo las partes ms pobres del mundo las ms perjudicadas (Paddock, 1967 y Agrios, 1995). En los ltimos aos se est llevando a cabo una mejora en los sistemas de produccin agrcola sostenible, reduciendo en lo posible la aplicacin de pesticidas qumicos, los cuales resultan gravemente perjudiciales a nivel ambiental y sanitario. Se ha detectado adems una problemtica creciente en lo que se refiere a la resistencia de algunos patgenos frente a determinados pesticidas qumicos (Brent y Hollomon, 1998), como es el caso del bromuro de metilo aplicado como fumigante del suelo frente a enfermedades tpicas de cultivos vegetales y de tipo ornamental (Katan, 1999 y Gullino et al., 2003). Como consecuencia, la industria privada est incrementando sus actuales inversiones en relacin al descubrimiento y desarrollo de nuevas molculas que puedan ser aplicadas en el control de enfermedades de plantas. De hecho, existe la conciencia generalizada de que las estrategias que implican el manejo integrado de plagas, pueden proporcionar alternativas al control de patgenos, tanto respetuosas con el medio ambiente, como viables desde un punto de vista econmico. 74
LOS MICROORGANISMOS AL SERVICIO DE LA AGRICULTURA: AGENTES MICROBIANOS DE CONTROL BIOLGICO (AMCB) Francisca Surez Estrella Y Joaqun Moreno Casco
CEA01
En este sentido, durante los ltimos 40 aos se han iniciado numerosos estudios dirigidos a la identificacin de microorganismos capaces de reducir la actividad de patgenos del suelo por lo que, a da de hoy, existe un gran nmero de investigaciones relacionadas con las posibles interacciones entre agentes fitopatgenos y antagonistas. Algunas especies como Trichoderma harzianum, Pseudomonas fluorescens y Bacillus subtilis o en general, el grupo microbiano conocido como "Rizobacterias Promotoras del Crecimiento Vegetal", se consideran hoy da, importantes agentes microbianos de control biolgico (AMCB) o, como indican algunos autores, agentes "bioprotectores" de la salud vegetal. Dichos microorganismos atacan a las especies patgenas mediante distintos mecanismos de accin tales como la competencia por los nutrientes o el espacio fsico, la produccin de antibiticos, la presencia de siderforos o mediante la activacin de mecanismos de resistencia en el vegetal, lo que se conoce como resistencia sistmica inducida.
2. Prcticas agronmicas tradicionales dirigidas al control biolgico de plagas

Los suelos supresivos naturales son un buen ejemplo de que, en ocasiones, la microbiota indgena es capaz de proteger a determinados cultivos vegetales de la accin perjudicial de algunos patgenos del suelo. Se han descrito suelos supresivos frente a un buen nmero de hongos fitopatgenos, tales como Fusarium oxysporum, Gaeumannomyces graminis var. tricici, Pythium ultimun y Rhizoctonia solani, entre otros (Scher y Baker, 1982; Alabouvette, 1986 y Lucas et al., 1993). El carcter supresivo puede ser, adems, inducido mediante la transferencia de este carcter de determinados microorganismos a sustratos "receptores" adecuados. En este sentido, el aislamiento de microorganismos antagonistas de enfermedades de plantas ha permitido la inoculacin de suelos y sustratos que, sin ser inicialmente supresivos, han adoptado esta caracterstica a posteriori. Algunos biofungicidas comerciales se han desarrollado gracias al estudio de suelos de conocido carcter supresivo. A modo de ejemplo, ste es el caso de un biofungicida basado en la cepa K61 de Streptomyces griseoviridis (White et al., 1990), procedente de turba, el cual es capaz de controlar las enfermedades producidas por los hongos patgenos Fusarium spp., Pythium spp., Rhizoctonia spp. y Phytophthora spp., mediante la colonizacin previa de la rizosfera vegetal. Por otro lado, a finales de la dcada de los
75
CEA01
90, se desarroll una cepa no patognica (Fo47) de F. oxysporum, aislada a partir de un suelo supresivo para fusariosis en Francia, la cual se comercializa hoy da como una frmula lquida que puede ser aplicada en cultivos sin suelo (Alabouvette et al., 1998). Desde hace ms de 25 aos, se conoce que la aplicacin de enmiendas orgnicas tales como abonos en verde, estircoles estables o compost, antes del transplante, pueden favorecer el control biolgico de importantes plagas y enfermedades vegetales (Lumsden et al., 1983). En este sentido, microorganismos presentes en compost de origen diverso muestran un notable carcter antagonista frente a enfermedades concretas, tales como el damping-off causado por Pythium spp. en plantas de pepino. ste es el caso de algunas especies del grupo de las pseudomonas fluorescentes, as como de los gneros Bacillus y Pantoea (Boehm et al., 1997). Los compost aplicados a suelos con este objetivo, suponen adems una fuente importante de nutrientes para los antagonistas, favoreciendo la ptima interaccin de stos con la microbiota autctona (Hoitink y Boehm, 1999). Se conocen al menos dos tipos de mecanismos por los que un compost podra considerarse como supresivo: a) competicin por los nutrientes entre los agentes fitopatgenos y la microbiota propia del compost, o b) de forma ms especfica, los fenmenos de microparasitismo entre antagonistas y patgenos. El primero de ellos es el que opera principalmente frente a Pythium spp. y Phytophthora spp. (Hoitink et al., 1991), mientras que el segundo se requiere principalmente para el control de Rhizoctonia solani (Hoitink et al., 1997). El ambiente controlado y homogneo que impera en un invernadero, se considera el idneo para la aplicacin de AMCB. Los antagonistas que se utilizan en este tipo de ambientes deben seleccionarse en funcin de las condiciones ptimas ambientales de crecimiento del cultivo, tales como el pH, temperatura o los potenciales matriciales (Albajes et al., 1999 y Paulitz y Blanger, 2001). En este sentido, incluso las prcticas cultivares y enmiendas orgnicas aplicadas para inducir la supresin de enfermedades en suelo o cultivo hidropnico, resultan sorprendentemente ms efectivas en el invernadero que al aire libre.
76
CEA01
3. Bsqueda, aislamiento e identificacin de agentes de control biolgico

El primer paso en el desarrollo de AMCB es la bsqueda, aislamiento y verificacin de su carcter antagonista mediante mtodos que aseguren la eficacia y en ltima instancia el xito comercial de los mismos. La metodologa utilizada, por tanto, va a determinar de forma importante el tipo y propiedades de los antagonistas que se seleccionen. En general, se suele llevar a cabo una bsqueda "masiva" de agentes potencialmente antagonistas a partir de los sustratos donde stos se encuentran presentes (suelos, compost, restos vegetales). Los extractos obtenidos a partir de estos sustratos, se inoculan sobre medios de cultivo dirigidos al crecimiento de bacterias, hongos y actinomicetos, los cuales posteriormente sern ensayados con el objetivo de seleccionar aquellos que muestren algn efecto antagonista frente a uno o ms agentes fitopatgenos. Los ensayos in vivo necesarios para comprobar si un determinado microorganismo es capaz de suprimir una enfermedad vegetal son bastante engorrosos y ocupan largos periodos de tiempo. De este modo, cuando se pretende investigar un gran nmero de cepas potencialmente antagonistas se requiere, por tanto, llevar a cabo ensayos preliminares que ayuden a realizar una preseleccin de aquellos microorganismos que realmente, debern ser probados en campo. Algunas de las tcnicas ms utilizadas para comprobar el carcter ms o menos antagonista de un microorganismo se basan en la modificacin de los protocolos de enfrentamiento descritos por De Boer et al. (1999) y Landa et al., (1997) (Figura 1). Por otro lado, cuando el agente de control biolgico pasa a ser investigado en planta, una de las metodologas ms utilizadas in vivo se basa en la induccin de la resistencia sistmica del cultivo receptor (Larkin y Fravel, 1998) por parte del agente antagonista. Algunas estrategias tradicionales, aunque ms relacionadas con el control de patgenos post-cosecha, pasan por la utilizacin de productos vegetales lesionados o heridos (frutas, verduras, hortalizas) de modo que se seleccionan aquellos agentes de control biolgico cercanos a las lesiones y que son capaces de proteger al vegetal de la entrada de patgenos oportunistas (Wilson et al., 1993). Este mtodo permite la seleccin en un tiempo mnimo de un buen nmero de antagonistas, aunque se limita slo a aqullos de crecimiento rpido y que crecen sobre la superficie del producto vegetal (El Ghaouth et al., 2000). 77
CEA01
Figura 1. Enfrentamiento entre agentes antagonistas y el hongo fitopatgeno Fusarium oxysporum f.sp. melonis (foto central: control de crecimiento de Fom)
Sea cual sea el mtodo de bsqueda y seleccin de AMCB, hay que tener en cuenta que no siempre los resultados obtenidos in vivo, van a coincidir con lo observado in vitro, dentro del laboratorio. Aunque esto sera lo deseable, es evidente que las condiciones in vitro son muy diferentes a las que se dan en el campo o en un invernadero, tanto en lo que se refiere a las caractersticas fsico-qumicas del entorno, como a las posibles interacciones que se establecen entre antagonista-hospedador-patgeno (Droby et alii, 2000 y Wisniewski et alii, 2001).
3.1. Mecanismos de accin

Mientras que la competicin por nutrientes parece ser el principal mecanismo implicado en la actividad de muchos agentes antagonistas, resulta raro que sta, de forma aislada, sea la nica responsable de la supresin de una enfermedad (Droby et al., 2000 y Janisiewicz et al., 2000). Un buen AMCB debe estar equipado con varios atributos que en conjunto sean capaces de controlar el desarrollo de una determinada enfermedad. Los mecanismos por los que los microorganismos antagonistas afectan a las poblaciones de patgenos no siempre son claros, pero en general se atribuyen a alguno de los siguientes factores: parasitismo directo y muerte del patgeno (Bar-Shimon et al., 2004 y Friel et al., 2007); competencia con el patgeno por alimento (Wisniewski et al., 2001 y 2007); efectos txicos directos sobre el patgeno por medio de sustancias antibiticas liberadas por el antagonista tales como estreptomicina, griseofulvina, cicloheximida, tetraciclina o penicilina (Janisiewicz et al., 2001); y efectos txicos indirectos sobre el patgeno por sustancias voltiles, liberadas por las actividades metablicas del organismo antagonista (Fernando et al., 2005). 78
CEA01
Algunos cultivos pueden ser protegidos por agentes de control biolgico de naturaleza fngica gracias a mecanismos de resistencia inducida (Gessler y Kuc, 1982 y Matta, 1989). En este sentido, diversas investigaciones han demostrado la induccin de resistencia a Fusarium spp. mediante la utilizacin de cepas de F. oxysporum no patgenas en el caso del cultivo de pepino y guisante. Conocer, por tanto, los mecanismos implicados en la proteccin de los cultivos es una condicin preliminar e indispensable para el desarrollo y posterior uso efectivo de productos basados en AMCB. Sin embargo, la informacin acerca de los mecanismos de accin propios de la mayora de los agentes de control investigados hasta el momento es muy incompleta. Esto se debe a las dificultades asociadas al estudio de las complejas interacciones entre hospedador, patgeno y antagonista, sin olvidar al resto de la microbiota que habita en el mismo entorno (Figura 2).
Figura 2. Diagrama de posibles interacciones entre hospedador-patgeno-antagonista (adaptado de Droby et al., 2009)
79
CEA01
4. Comercializacin de productos dirigidos al control biolgico

A pesar de la enorme importancia que hoy da supone el desarrollo de un sistema integrado ptimo para el control de plagas, mediante la aplicacin de AMCB, los biopesticidas representan hoy da menos de un 3% del mercado global de pesticidas (Marrone, 2007). Aunque existe un considerable inters en la bsqueda de alternativas al control qumico para la supresin de fitopatgenos, la comercializacin de estos agentes de control es, en general escasa, debido a problemas tales como la deteccin de un espectro de actuacin muy limitado, la baja eficacia del producto en campo o una muy baja actividad supresiva en comparacin a lo observado con los pesticidas qumicos (Spadaro y Gullino, 2005). Por tanto, la bsqueda de microorganismos que no slo sean capaces de controlar plagas y enfermedades de plantas, sino que adems muestren un amplio espectro de actuacin in vivo, es una de las actividades en las que la industria agraria privada invierte actualmente gran cantidad de personal, tiempo y fondos.
4.1. La base de un correcto programa de investigacin

La identificacin, desarrollo, y comercializacin de una biofrmula dirigida al control biolgico es un proceso largo y costoso (Droby et al., 2000 y Blachinsky et al., 2007) y, por tanto, en las etapas iniciales del desarrollo de un producto de este tipo, los investigadores deben emplear el tiempo y esfuerzo necesarios para vislumbrar cualquier problema que suponga un obstculo para la comercializacin del producto. Ya a finales de los 80, Wilson y Wisniewski (1989) establecieron una serie de criterios relacionados con la mayor o menor idoneidad de un AMCB. Estos criterios se enumeran a continuacin:
Estabilidad gentica. Efectividad a bajas concentraciones. Requerimientos nutricionales poco o nada complejos. Capacidad de supervivencia bajo condiciones ambientales adversas.
80
CEA01
Efectividad frente a un amplio rango de patgenos y sobre diferentes cultivos

vegetales.
Economa de produccin. Posibilidad de obtener biofrmulas con un tiempo de vida largo. Facilidad de aplicacin. Resistencia a otros agentes qumicos usados en campo. Inocuidad para el hombre.
En general, todos estos criterios se agrupan en 5 factores bien diferenciados: 1) la bioseguridad que ofrece el antagonista seleccionado; 2) la posibilidad de ser patentado; 3) los requerimientos nutricionales y tiempo lmite de vida (caducidad); 4) el rango de actividad (cultivos vegetales y patgenos); y, finalmente, 5) la facilidad de la aplicacin. Si cualquiera de estos factores ofreciese problemas, las empresas encargadas del desarrollo de biofrmulas antagonistas no dudaran en abandonar el desarrollo de un producto de este tipo, a pesar de que el antagonista seleccionado haya mostrado previamente, una excelente capacidad antagonista in vitro.
4.2. Aplicacin de las biofrmulas antagonistas

El formato de los distintos preparados comerciales va a depender en gran medida del uso o aplicacin que se le vaya a dar. As, para la aplicacin en cultivos sin suelo, es preferible el uso de biofrmulas lquidas, ya que lo ms sencillo y lgico es aplicar el inculo mediante el sistema de riego controlado. Por otro lado, cuando la aplicacin va a llevarse a cabo en maceteros contenedores, sobre el propio sustrato de crecimiento, lo ms apropiado es el uso de materiales granulados. En el caso de ser aplicados mediante aerosoles (aplicacin foliar) o bien mediante inmersin radical, la utilizacin de polvos hidrosolubles es el mtodo de eleccin. Existen algunos productos que tienen la posibilidad de poder ser aplicados con un objetivo doble. ste es el caso de una biofrmula basada en la actividad antagonista del hongo Coniothyrium minitans, de modo que es aplicada en suelo para reducir el inculo del fitopatgeno o bien a modo de spray para higienizar los cultivos o restos vegetales infectados (De Vrije et al., 2001).
81
CEA01
En general, una vez formulados, este tipo de bioproductos contienen un conjunto de componentes diversos tales como la propia matriz sobre la que se han elaborado, aditivos, estabilizantes, inhibidores del crecimiento, agentes controladores del pH, dispersantes, lubrificantes, sustancias activadoras, nutrientes, etc. (Paau, 1998). El objetivo de aadir tales componentes se basa en el mantenimiento de la viabilidad del microorganismo antagonista y en favorecer y promover su capacidad de actuacin, as como en facilitar la manipulacin y dosificacin del producto sin olvidar la necesidad de evitar los riesgos de contaminacin por parte de agentes externos. Hoy da, el estudio de la aplicacin y dosificacin de las biofrmulas basadas en AMCB, merece una atencin especial. En este sentido, la dosificacin debe ser sencilla y efectiva, debiendo llevarse a cabo en el momento y sitio de accin apropiados. Estos productos se basan en la presencia de organismos vivos, los cuales pueden verse mucho ms afectados que los pesticidas qumicos a causa de los cambios ambientales de temperatura, humedad y/o pH (Matthews, 2000).
4.3. Problemas derivados del Registro y Patente de los agentes de control biolgico
Tras el estudio de un agente antagonista, desarrollo de la biofrmula ptima y finalmente aplicacin experimental, el producto ser o no, susceptible de comercializarse. Los requerimientos ms importantes para registrar definitivamente el producto son su viabilidad econmica, evidenciar su eficiencia y reproducibilidad bajo diferentes condiciones ambientales, el tiempo de vida, as como la viabilidad de su aplicacin y dosificacin. Sin embargo, no son estos los nicos factores a tener en cuenta, ya que las perspectivas de distribucin y venta del producto son dos aspectos evaluados de forma minuciosa (Serrano y Galindo, 2007). Hoy da, existe un inters considerable en el descubrimiento y explotacin de nuevos AMCB, para el control de plagas y enfermedades vegetales as como de malas hierbas. El uso de este tipo de productos puede llevarse a cabo en aquellas zonas donde la aplicacin de pesticidas qumicos est prohibida, o bien donde determinados cultivos hayan generado resistencias a stos. Sin embargo, a pesar del esfuerzo llevado a cabo actualmente, el nmero de productos de este tipo en el mercado europeo es an muy bajo en comparacin con el observado en EEUU o Canad (Kiewnick, 2007), debido principalmente al bajo nmero de registros que se producen anualmente. 82
CEA01
En la mayor parte de los pases occidentales el proceso de registro de un agente de control biolgico requiere de evaluaciones menos intensivas que las necesarias para un pesticida o antimicrobiano qumico. Sin embargo el tiempo invertido y los costes derivados del registro son muy altos, por lo que se hace imprescindible la proteccin de la tecnologa mediante patentes, siendo ste un proceso largo y complejo (Kiewnick, 2007). En los pases miembros de la UE, el registro de productos dirigidos al control biolgico se regula mediante la Directiva 91/414/EEC. El largo y costoso proceso de registro y patente de estos bioproductos obliga a la mayora de las empresas, a suspender o frenar los esfuerzos dirigidos a la investigacin y desarrollo de nuevas biofrmulas. Este es el motivo por el que, tanto empresarios, como cientficos, autoridades reguladoras y responsables en poltica medio ambiental, reclaman hoy da la agilizacin de tales procesos, con el objetivo de acelerar la introduccin en el mercado de nuevos AMCB (Kiewnick, 2007). Por otra parte, aunque una formulacin antagonista fuese finalmente, ms efectiva que un producto qumico para el control de un determinado patgeno, su comercializacin podra verse limitada si el mercado no es lo suficientemente grande para justificar los altos costos derivados de su registro. Para recuperar dicha inversin, el empresario debera centrarse en el desarrollo y proteccin de productos con el mximo espectro de actuacin y bajo diferentes condiciones ambientales. Sin embargo, salvo contadas ocasiones, ste no es el caso de la mayora de los AMCB conocidos (Serrano y Galindo, 2007). No obstante, a pesar de las dificultades encontradas para el desarrollo de bioproductos antagonistas, no se debe ser pesimista en este sentido. Los avances en este campo se dirigen a la bsqueda de estrategias que aceleren la produccin, comercializacin y por supuesto la aceptacin por parte del agricultor y consumidor de la efectividad de este tipo de productos y alternativas de control. En este sentido, la utilizacin de AMCB podra jugar un importante papel en la proteccin de cultivos, como un factor clave dentro de los programas de control integrado de plagas. La combinacin de 2 ms antagonistas, la modificacin gentica de los mismos, as como la aplicacin de nuevas tecnologas y procedimientos dirigidos al aumento de la produccin y bioformulacin de estos productos, suponen, hoy da, lneas de investigacin cuyo objetivo es seguir avanzando en este extenso y poco explotado mundo de los agentes microbianos de control biolgico.
83
CEA01
AGRIOS, G. N. (1995): Fitopatologa. Mxico, Noriega Editores. ALABOUVETTE, C. (1986): "Fusarium wilt-suppressive soils from the Chateaurenard region: review of a 10-year study"; en Agronomie (6); pp. 273-284.
ALABOUVETTE, C.; SCHIPPERS, B.; LEMANCEAU, P. y BAKKER, P. (1998):

"Biological control of Fusarium wilts: toward development of commercial products"; en BOLAND, G. J. y KUYKENDALL, L. D., dirs.: Plant-Microbe interactions and Biological Control. Nueva York, Marcel Dekker; pp. 15-36.
ALBAJES, R.; GULLINO, M. L.; VAN LENTEREN, J. C. y ELAD, Y. (1999): Integrated Pest and Diseases Management in Greehouse Crops. Dordrecht, Kluwer Academic Publishers.
BAR-SHIMON, M.; YEHUDA, H.; COHEN, L.; WEISS, B.; KOBESHNIKOV, A.;
DAUS, A.; GOLDWAY, M.; WISNIEWSKI, M. y DROBY, S. (2004): "Characterization of extracellular lytic enzymes produced by the yeast biocontrol agent Candida oleophila"; en Current Genetic (45); pp. 140-148.
BLACHINSKY, D.; ANTONOV, J.; BERCOVITZ, A.; ELAD, B.; FELDMAN, K.;
HUSID, A., LAZARE, M.; MARCOV, N.; SHAMAI, I.; KEREN-ZUR,M. y DROBY, S. (2007): "Commercial applications of 'Shemer' for the control of pre- and postharvest diseases"; en IOBCWPRS Bulletin (30); pp. 75-78.
BOEHM, M. J.; WU, T.; STONE, A. G.; KRAAKMAN, B.; IANNOTTI, D. A., et alii
(1997): "Cross-polarized magic-angle spinning 13C nuclear magnetic resonance spectroscopic characterization of soil organic matter relative to culturable bacterial species composition and sustained biological control of Pythium root rot"; en Applied Environmental Microbiology (63); pp. 162-168.
BRENT, K. J. y HOLLOMON, D. W. (1998): Fungicide resistance: the assessment

of risk. Bruselas, FRAC.
DE BOER, M.; VAN DER SLUIS, I.; VAN LOON, L. C. y BAKKER, P. (1999): "Combining fluorescent Pseudomonas spp. strains to enhance suppression of Fusarium wilt of radish"; en European Journal of Plant Pathology (105); pp. 201-210. 84
CEA01
DE VRIJE, T.; ANTOINE, N.; BUITELAAR, R. M.; BRUCKNER, S.; DISSEVELT,

M.; DURAND, A.; GERLAGH, M.; JONES, E. E.; LUTH, P.; OOSTRA, J.; RAVENSBERG, W. J.; RENAUD, R.; RINZEMA, A.; WEBER, F. J. y WHIPPS, J. M. (2001): "The fungal biocontrol agent Coniothyrium minitans: production by solid-state fermentation, application and marketing"; en Applied Microbiological Biotechnology (56); pp. 58-68.
DROBY, S.; WILSON, C.; WISNIEWSKI, M. y EL GHAOUTH, A. (2000): "Biologically based technology for the control of postharvest diseases of fruits and vegetables"; en WILSON, C. y DROBY, S., dir.: Microbial Food Contamination. Florida, CRC Press; pp. 187-206.
DROBY, S.; WISNIEWSKI, M.; MACARISIN, D. y WILSON, C. (en prensa): "Twenty years of postharvest biocontrol research: Is it time for a new paradigm?"; en Postharvest Biology and Technology.
EL GHAOUTH, A.; SMILANICK, J. L.; WISNIEWSKI, M. y WILSON, C. L. (2000):

"Improved control of apple and citrus fruit decay with a combination of Candida saitoana and 2-deoxy-d-glucose"; en Plant Diseases (84); pp. 249-253.
FERNANDO, W.; RAMARATHNAM, R.; KRISHNAMOORTHY, A. y SAVCHUK,

S. (2005): "Identification and use of potential bacterial organic antifungal volatiles in biocontrol"; en Soil Biology & Biochemistry (37); pp. 955-964.
FRIEL, D.; GMEZ PESSOA, N.; VANDENBOL, M. y JIJAKLI, H. (2007): "Separate and combined disruptions of two exo-_-1,3-glucanase genes decrease the efficiency of Pichia anomala (Strain K) biocontrol against Botrytis cinerea on apple"; en Molecular Plant Microbe Interaction (20); pp. 371-379.
GULLINO, M.; CAMPONOGARA, A.; GASPARRINI, G.; RIZZO, V.; CLINI, C.

y GARIBALDI, A. (2003): "Replacing methyl bromide for soil disinfestation: the Italian Experience and implications for other countries"; en Plant Diseases (87); pp. 1.012-1.021.
HOITINK, H.; INBAR, Y. y BOEHM, M. (1991): "Status of compostamended potting

mixes naturally suppressive to soilborne diseases of floricultural crops"; en Plant Diseases (75); pp. 869-873.
85
CEA01
HOITINK, H.; STONE, A. y HAN, D. (1997): "Suppression of plant diseases by

composts"; en HortScience (32); pp. 184-187.
HOITINK, H. y BOEHM, M. (1999): "Biocontrol within the context of soil microbial

comunities: a substrate dependent phenomenon"; en Annual Review of Phytopathology (37); pp. 427-446.
JANISIEWICZ, W. J.; TWORKOSKI, T. J. y KURTZMAN, C. P. (2001): "Biocontrol potential of Mechnikowia pulcherrima strains against blue mold of apple"; en Phytopathology (91); pp. 1.098-1.108.
KATAN, J. (1999): "The methyl bromide issue. Problems and potential solutions";
en Journal of Plant Pathology (81); pp. 153-159.
KIEWNICK, S. (2007): "Practicalities of developing and registering microbial biological control agents"; en CAB Reviews: Perspectives in Agriculture, Veterinary Science, Nutrition and Natural Resources (2) 013.
GESSLER C. y KUC J. (1982): "Induction of resistance to Fusarium wilt in cucumber by root and foliar pathogens"; en Phytopathology 72 (11); pp. 1.439-1.441.
LANDA, B. B.; HERVS, A.; BETTIOL, W. y JIMNEZ-DAZ, R. M. (1997): "Antagonistic activity of bacteria from the chickpea rhizosphere against Fusarium oxysporum f.sp. ciceris"; en Phytoparasitica (25); pp. 305-318.
LARKIN, R. P. y FRAVEL, D. R. (1998): "Efficacy of various fungal and bacterial

biocontrol organisms for control of Fusarium wilt of tomato"; en Plant Diseases (82); pp. 1.022-1.028.
LUCAS, P.; SMILEY, R. W. y COLLINS, H. P. (1993): "Decline of Rhizoctonia root

rot on wheat in soils infested with Rhizoctonia solani AG-8"; en Phytopathology (83); pp. 260-265.
LUMSDEN, R. D., LEWIS, J. A. y MILLNER, P. D. (1983): "Effect of composted

sewage sludge on several soilborne plant pathogens and diseases"; en Phytopathology (73); pp. 1.543-1.548.
86
CEA01
MARRONE, P. M. (2007): "Barriers to adoption of biological control agents and

biological pesticides"; en CAB Reviews; Perspectives in Agriculture, Veterinary Science, Nutrition and Natural Resources (2) 051.
MATTA, A. (1989): "Induced resistance to Fusarium wilt diseases"; en TJAMOS,

E. C y BECKMAN, C. H., dirs.: Vascular wilt diseases of plants. Basic studies and control. Berln, Springer; pp. 175-196.
MATTHEWS, G. A. (2000): Pesticide Application Methods. Oxford, Blackwell

Science Ltd.
PAAU, A. S. (1998): "Formulation of beneficial organisms applied to soil"; en

BURGES, H. D., dir.: Formulation of microbial biopesticides. Dordrecht, Kluwer Academic Publishers; pp. 235-254.
PADDOCK, W. C., (1967): "Phytopathology in a hungry world"; en Annual Review

of Phytopathology (5), pp. 375-390.
PAULITZ, T. C. y BLANGER, R. R. (2001): "Biological control in greenhouse

systems"; en Annual of Review Phytopathology (39); pp. 103-133.
SCHER, F. M. y BAKER, R. (1982): "Effect of Pseudomonas putida and a synthetic iron chelator on induction of suppressiveness to usarium wilt pathogens"; en Phytopathology (72); pp. 1.567-1.573.
SERRANO, L. y GALINDO, E. (2007): "Control biolgico de organismos fitopatgenos: un reto multidisciplinario"; en Ciencia 77-87.
SPADARO, D. y GULLINO, M. L. (2005): "Improving the efficacy of biocontrol

agents against soilborne pathogens"; en Crop Protection (24); pp. 601-613.
WHITE, J. G.; LINFIELD, C. A.; LAHDENPERA, M. L. y UOTI, J. (1990): "Mycostop:

A novel biofungicide based on Streptomyces griseoviridis"; en Proceedings of the Brighton Crop Protection Conference-Pests and Diseases (1); pp. 221-226.
87
CEA01
WILSON, C. L.; WISNIEWSKI, M.; DROBY, S. y CHALUTZ, E. (1993): "A selection strategy for microbial antagonist to control postharvest diseases of fruits and vegetables"; en Scientia Horticulturae (53); pp. 183-189.
WILSON, C. L. y WISNIEWSKI, M. (1989): "Biological control of postharvest

diseases of fruits and vegetables: an emerging technology"; en Annual Review of Phytopathology (27); pp. 425-441.
WISNIEWSKI, M.; WILSON, C.; EL GHAOUTH, A. y DROBY, S. (2001): "Nonchemical approaches to postharvest disease control"; en Acta Horticulturae (553); pp. 407-412.
WISNIEWSKI, M.; WILSON, C.; DROBY, S.; CHALUTZ, E.; EL GHAOUTH, A. y

STEVENS, C. (2007): "Postharvest biocontrol: new concepts and applications"; en VINCENT, C.; GOETTEL, M. S. y LAZAROVITS, G., dir.: Biological Control A Global Perspective. Cambridge, CABI; pp. 262-273.
88
CEA01
PRODUCCIN INTEGRADA vs AGRICULTURA ECOLGICA?

Lus Guerrero (Bioindalo)
RESUMEN Se estudian aspectos filosficos, administrativos y, principalmente, tcnicos, con el fin de dar una idea lo ms real posible de lo que es hoy la AE. Cada uno podr sacar sus conclusiones sobre si la AE puede ser una meta a la que llegar desde la actual PI... o no. En este caso, la AE se propondra como un paradigma para las otras formas de hacer agricultura sostenible. SUMMARY Philosophical, administrative and mainly technical aspects have been studied in order to give as real an idea as possible of Organic Agriculture today. Everyone will be able to come to their own conclusions as to whether Organic Agriculture can be considered an achievable objective starting from Integrated Production, or not. In that case Organic Agriculture will be proposed as a paradigm, or hypothesis, for the other ways to carry out sustainable agriculture.
89
CEA01
PRODUCCIN INTEGRADA VS AGRICULTURA ECOLGICA? Lus Guerrero
1. Introduccin
La Agricultura Ecolgica (AE) es algo ms que una forma de hacer agricultura; tiene en cuenta tanto al medio ambiente fsico en que se desarrolla como sus condicionantes sociales, une lo antiguo con lo moderno, las propuestas de la ciencia con la evidencia de la prctica, los intereses de los productores y los de los consumidores, y desarrolla el conocido principio de "piensa globalmente y acta localmente". Como a lo largo de esta publicacin el lector encontrar suficiente informacin sobre la Produccin Integrada (PI), este artculo se va a centrar en la descripcin de la AE, y en l voy a intentar transmitir suficiente informacin para que quede lo ms clara posible, cul es la acepcin ms acertada del barbarismo versus, cuando lo usamos para plantear la relacin entre los dos sistemas de produccin agraria, ya que se utiliza en ingls como confrontacin y en otros idiomas como ir hacia. La Agricultura Ecolgica es una actividad productiva, en este caso del sector primario (como si dijramos bsico, necesario), reconoce que al tener actividad econmica debe de estar regulada y controlada, y acepta que produce impactos, para bien y para mal: impactos paisajsticos, de uso del suelo, de uso del agua, residuos orgnicos y no orgnicos, y que las plantas al igual que fijan CO2 lo pueden liberar. Adems, el consumidor tradicional de alimentos ecolgicos es muy exigente en cuanto a trazabilidad, a calidad organolptica y ausencia de residuos fitosanitarios, y profesa, en mayor o menor medida, la solidaridad cvica y medioambiental; si no se le engaa se mantiene fiel, y difunde el producto. Lo caracterstico de la AE consiste en que su normativa reguladora propone objetivos y mtodos para construir un ecosistema agrario sostenible, tcnica, econmica y socialmente, que favorecen los impactos positivos de la agricultura, y minimizan los negativos, y algunos de ellos son: El mantenimiento y aumento de la vida y la fertilidad natural del suelo, su estabilidad y biodiversidad; la prevencin y lucha contra la compactacin; la erosin del suelo; la nutricin de los vegetales con nutrientes que proceden principalmente del ecosistema edfico. La reduccin al mnimo del uso de recursos no renovables y de medios de produccin ajenos a la explotacin. El reciclaje de los desechos y subproductos del origen vegetal y animal como recursos para la produccin agrcola y ganadera. Tiene en cuenta el equilibrio ecolgico local y regional al adoptar las decisiones sobre produccin. 90
PRODUCCIN INTEGRADA vs AGRICULTURA ECOLGICA? Lus Guerrero
CEA01
El mantenimiento de la salud de los vegetales mediante medidas preventivas,

como la eleccin de especies y variedades apropiadas que resistan a los parsitos y a las enfermedades, las rotaciones apropiadas de cultivos, los mtodos mecnicos y fsicos, y la proteccin de los enemigos naturales de las plagas.
La exclusin del uso de organismos modificados genticamente (OMG)

y productos producidos a partir de o mediante OMG.
Se basa en la evaluacin de riesgos y en la aplicacin de medidas cautelares

y preventivas. Todo esto da lugar a la siguiente definicin: "La produccin ecolgica es un sistema general de gestin agrcola y produccin de alimentos que combina las mejores prcticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservacin de recursos naturales, la aplicacin de normas exigentes sobre bienestar animal y una produccin conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. As pues, los mtodos de produccin ecolgicos desempean un papel social doble, aportando por un lado productos ecolgicos a un mercado especfico que responde a la demanda de los consumidores y, por otro, bienes pblicos que contribuyen a la proteccin del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural". Por su parte, la PI es una interesante evolucin de la agricultura convencional, la cual, despus del espectacular pistoletazo de salida que supusieron las revoluciones verdes europea y norteamericana, con el uso -y abuso- de abonos y pesticidas de sntesis, de fitohormonas, del laboreo total o el uso de herbicidas, de los transgnicos, de los cultivos hidropnicos, o de los conservantes y radiaciones en los alimentos, ha tenido que ir dando pasos en busca de soluciones a los problemas que ella misma ha ido creando. En ese marco hay que situar tanto a la Produccin Integrada, como a la Agricultura de Conservacin, a la Produccin Controlada y a otros protocolos privados de certificacin. En concreto, la coyuntura actual de alimentos con bajos residuos es una demanda de las empresas de la distribucin de productos hortofrutcolas, que no del consumidor, motivo por el que es ms difcil conseguir el sobreprecio para estos productos. Una va diferente son las Denominaciones de Calidad (Denominaciones de Origen y Denominaciones Especficas, en terminologa nacional) que ofrecen una diferenciacin organolptica que s puede conseguir un hueco en los mercados de delicatessen, pero esto no le garantiza la fidelidad del consumidor, cambiando con las modas, las crisis econmicas, etc.
91
CEA01
2. Normativa
El famoso y duradero Reglamento 2092/91, tras dieciocho aos de modificaciones, ha sido derogado y sustituido desde el 1 de enero de 2009 por el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo, sobre produccin y etiquetado de los productos ecolgicos; sus Reglamentos de aplicacin son el R(CE) 889/2008 sobre produccin, etiquetado, control, y el R(CE) 1235/2008 sobre importaciones. Ambos son de aplicacin directa a nivel europeo, lo que normaliza la certificacin en lo fundamental y unifica el conocimiento que tiene todo el sector sobre los productos ecolgicos en la UE. Las certificadoras pueden ser ms restrictivas que el Reglamento, pero nunca ms flexibles. El reglamento base no es un reglamento al uso en cuanto a su estructura: tras un largo inicio de considerandos de carcter general, vuelve a incidir, en los primeros artculos, en principios y fundamentos, y sigue un articulado muy contundente en muchas de sus materias, como en la proteccin de los trminos Agricultura Ecolgica, Biolgica, Orgnica, y los vocablos Eco y Bio para los alimentos ecolgicos, las tcnicas de produccin agraria y ganadera, la elaboracin, el etiquetado, especialmente de los productos de importacin, la propuesta de un logo nico a nivel europeo por ahora voluntario (Figura 1), la regulacin de la reconversin, la prohibicin de los cultivos hidropnicos o el no uso de los transgnicos (OMG). La normativa estatal sigue estando encabezada por el Real Decreto 1852/93 sobre produccin agrcola ecolgica y su indicacin en los productos agrarios y alimentarios, y la autonmica es la Orden de 26/09/2000 por la que se aprueba el Reglamento sobre produccin agrcola ecolgica y su indicacin, y el Comit Andaluz de AE, parcialmente derogado, y el Decreto 166/03 sobre la produccin ecolgica y su indicacin en Andaluca. Toda esta normativa, tanto los recientes reglamentos CE como la nacional y autonmica, desarrolladas con una extensa proliferacin de normativa modificadora y resolutoria.
Figura1. Logo europeo de Agricultura Ecolgica
92
CEA01
3. Subvenciones
Los agricultores ecolgicos pueden acudir a todas las convocatorias generales de ayudas en el sector agrario, siempre que cumplan con los requisitos de cada una de ellas, por ejemplo para inversiones en explotaciones estaba el conocido como Real Decreto 613, es decir, las ayudas para modernizacin de explotaciones y de incorporacin de jvenes agricultores a cargo del Plan de Desarrollo Rural de Andaluca 2007-2013. Tambin las agroindustrias tienen una convocatoria para inversiones de instalacin y mejora. Otra buena oportunidad para el sector es aprovechar los Programas Operativos con fondos FEADER. Las ayudas agroambientales, que son una prima calculada por cultivo y superficie para los agricultores certificados, las dirigidas a las asociaciones de AE, a la promocin en ferias o en los medios de comunicacin, al consumo social en comedores escolares y hospitales, y la destinada al asesoramiento tcnico en comn y la compra de insectos auxiliares. En los programas de desarrollo rural, llamados hasta ahora PRODER y LEADER, la AE es una prioridad.
4. Certificacin
De forma prctica, un producto andaluz para poder comercializarse como ecolgico debe estar certificado por un organismo de control autorizado en Andaluca. En nuestra comunidad autnoma se ha optado por el sistema de certificacin privada, mientras que en otras CCAA y otros pases la certificacin tambin puede ser pblica, o mixta. La asociacin CAAE, Agrocolor, Sohiscert-Ecocert, LGAI-Applus, Agrocalidad del Sur y Ceres son las certificadoras autorizadas. En Andaluca la autoridad competente es la Consejera de Agricultura y Pesca, que es la encargada de velar porque tanto las certificadoras como todo el sector cumplan con el Reglamento (CE) 834/2007. La empresa nacional de certificacin ENAC acredita que cumplan con la norma UNE 45011. Y la Direccin General de Industrias y Calidad Agrarialimentaria garantiza que cumplan con los requisitos de empresa registrada en Andaluca para la certificacin (Decreto 268/2003). Todo empieza con una solicitud normalizada por parte del operador interesado en hacer AE a la certificadora elegida: agricultor, ganadero, industria elaboradora, comercializador e importador rellenan el modelo apropiado para su actividad. En el caso de un productor, tras la solicitud, recibe la visita de un tcnico de la certificadora, que levanta 93
CEA01
el acta sobre la inspeccin y toma muestras que pueden ser de tierra, agua, material vegetal, etc., para su anlisis en laboratorio. A la vista de la solicitud, el acta de campo y los resultados del laboratorio se prepara un informe para que un Comit de Certificacin formado por representantes del sector productivo, el industrial, las organizaciones agrarias, la administracin, expertos, as como asociaciones de consumidores y la propia certificadora, resuelva la situacin del expediente. Si se trata de un nuevo productor suele resolverse la admisin y empieza por el ao cero, y si es un productor solicitando la obligada renovacin anual se puede decidir que contina en conversin hacia la AE, o que ya es un producto procedente de la AE. El conocido como ao cero es el primer periodo de doce meses que un productor debe pasar produciendo como ecolgico pero comercializando como convencional. La conversin, o reconversin, es el periodo a partir del ao cero en que ya se puede vender como "ecolgico en conversin" (supone doce meses ms para vivaces y veinticuatro meses ms para perennes). Una vez que un producto ha pasado el periodo de conversin ya se puede comercializar etiquetado como ecolgico. En determinados casos el periodo de conversin se puede acortar o alargar. Todo este entramado administrativo es en busca de una mayor garanta para el consumidor.
5. Situacin
A nivel nacional el ininterrumpido crecimiento en la superficie certificada de AE (Grfico 1) ha llevado a Espaa a superar el milln de hectreas, pasando a ser el pas de Europa con ms superficie, por delante de Italia y Alemania, y a nivel mundial solo por detrs de Australia, Argentina, Brasil, USA y China. Andaluca es la comunidad con mayor superficie, ms operadores y ms agroindustrias en Espaa (Tabla 3). En Andaluca, Almera est solo por delante de Mlaga en cuanto a superficie, pero es con diferencia la que ms operadores tiene, lo que responde a una tipologa de agricultor profesional con una explotacin de no mucha extensin, que realiza cultivos muy productivos, como se puede analizar con ms detalle en la Tabla 4. Las cuentas de la AE son muy sencillas: en Andaluca en 2005 la Produccin Final Agraria eco fue de 141 millones de euros, correspondiendo el 34,3% a hortcolas y el 30,8% a olivar, como grupos de cultivos ms destacados. Relativamente, por unidad de
94
CEA01
superficie, la PFA eco es un 33% mayor que la convencional, y la hortcola hasta un 72% mayor. Las ventas fueron de 104 millones de euros, un 64% para la exportacin, un 22% al mercado interior y un 14% al mercado convencional. Un 1% de los consumidores andaluces lo es de alimentos ecolgicos de forma habitual, aunque un 15% lo hace de manera espordica. La vertebracin de un sector tan complejo es difcil, pero a da de hoy en Andaluca se han dado pasos muy significativos para su consolidacin: creacin de una Direccin General de la Produccin Ecolgica dentro de la Consejera de Agricultura y Pesca, una federacin de industrias agroalimentarias, varios centros de I+D, organizacin de mercadillos eco por todas las provincias, se han creado o consolidado asociaciones locales de fomento de la AE en prcticamente todas las provincias, en varias universidades se trabaja la AE, en concreto en la Universidad de Almera hay una asignatura de Agricultura Biolgica que est formando a un gran nmero de tcnicos, as como un buen elenco de profesores conocedores de la AE y la agroecologa, se organizan ferias especializadas en las que se rene el sector para intercambiar novedades y hacer negocios, como Biofach en Nuremberg (Alemania) que es la ms importante del mundo, o Biocrdoba en Crdoba y Biocultura en sus ediciones de Madrid y Barcelona, en el Estado espaol, y la ya consolidada Terracultura (Chirivel) a nivel provincial. Por cierto, y basndose en una realidad incuestionable como es que en Almera hay casi 700 has de invernaderos en AE para cuando un municipio almeriense se va a plantear organizar una ExpoAgro tcnico-comercial especfica de AE?
Grfico 1. Evolucin en Espaa. En hectreas
Fuente: MAPA.
95
CEA01
Tabla 1. Estadsticas Comunidades Autnomas

Comunidad Autnoma Andaluca Aragn Asturias Baleares Canarias Cantabria C. La Mancha C. Len Catalua Extremadura Galicia Madrid Murcia Navarra La Rioja Pas Vasco C. Valenciana Superficie (Has) 582.745 70.229 6.631 19.285 1.565 5.148 48.452 17.843 60.095 65.673 10.986 4.918 24.683 28.379 8.561 1.062 32.070 988.323 Fuente: MAPA (2007). Nmero productos 7.175 764 181 389 633 113 999 260 769 3.629 408 76 785 574 244 160 1.067 18.226 Explotaciones ganaderas 1.732 14 146 260 40 63 39 37 331 80 145 15 7 35 15 62 32 3.053 Nmero elaborados 402 98 40 105 68 23 107 91 382 88 65 43 151 78 68 53 199 2.061 Nmero importados 8 1 0 0 0 1 1 0 35 1 1 5 4 4 0 1 10 72 Nmero comercializados 0 19 17 0 28 0 3 1 118 0 0 3 0 18 0 3 0 210
Tabla 2. Datos provinciales. Cultivos: superficie en hectreas

Cultivos Cereales, leguminosas, etc. Hortalizas y tubrculos Ctricos Frutales Olivar Vid Frutos secos Subtropicales Aromticas, medicinales Bosque y rec. silvestres Pastos, forrajes, etc. Barbecho y abono verde Semillas y viveros Otros TOTAL Fuente: MAPA (2007). Almera 5.797,9 1.235,9 881,6 172,0 883,8 190,9 11.637,0 0,0 1.425,2 1.833,9 7.746,0 2.209,20 5,0 141,5 34.160,0 Cdiz 6.806,9 219,5 8,5 8,5 2.139,2 40,7 15,9 16,6 149,8 9.366,1 82.071,2 8,3 1,1 8,5 100.861,0 Crdoba 9.209,2 18,1 9,2 18,5 18.043,1 47,0 132,8 0,0 2,4 26.015,0 31.913,0 13,3 0,0 0,2 85.422,0 Granada 17.881,3 406,4 11,2 255,8 3.167,3 316,4 10.692,4 30,8 9.328,5 5.644,8 17.613,4 2.335,9 1,8 16,4 67.702,0 Huelva 1.673,6 434,8 397,7 235,7 3.655,0 29,1 1.657,7 32,3 1,2 53.327,2 61.664,1 2,8 0,0 14,2 123.125,0 Jan 786,0 24,5 0,0 26,6 3.048,5 7,9 207,9 0,0 0,0 18.557,4 30.737,9 0,0 0,0 1,3 53.398,0 Mlaga 1.116,9 214,7 584,9 128,3 1.383,5 29,6 1.785,3 449,8 20,8 11.973,9 15.294,1 13,4 1,9 5,8 33.003,0 Sevilla 3.400,5 205,7 271,4 38,2 10.015,9 5,1 67,1 2,4 19,1 19.494,3 51.242,0 306,5 0,2 5,5 85.074,0 Total 46.672 2.760 2.164 884 42.336 667 26.196 532 10.947 146.213 298.282 4.889 10 193 582.744
96
CEA01
6. Principales tcnicas de la AE
En cuanto a tcnicas de cultivo, la AE inicia un camino nuevo sobre la base de la diversidad: plantacin de variedades locales, realizacin de asociaciones y rotaciones de cultivos, uso de insumos naturales cuando sean necesarios, o procurar los circuitos cortos de comercializacin y el fomento del consumo local. As se consiguen cumplir los objetivos respetando la normativa vigente. Tanto los cultivos al aire libre, como en los conocidos "chiringuitos" (estructuras cubiertas por mallas, no por plstico) y en los invernaderos se pueden cultivar frutas y hortalizas ecolgicas. Se pueden utilizar mtodos de calefaccin o ventilacin activos, aunque es preferible el manejo de mtodos pasivos. No est permitido el cultivo hidropnico, por ser la AE un sistema de produccin unido al suelo, al que pretende mejorar su fertilidad. Lo ideal es el no laboreo del suelo mediante la instalacin de cubiertas ms o menos permanentes, usando en su manejo desbrozadora o trituradora, pues se mejora la estructura, siendo la porosidad ms estable, incluso va desminuyendo la presencia de malas hierbas, y est comprobado que disminuye la erosin; aunque tambin se suelen dar algunas de las labores tradicionales, como subsolado antes de establecer los cultivos para romper capas impermeables, labores profundas en secano para acumular agua de las lluvias de otoo e invierno, as como superficiales labores de mullido del terreno, aireacin, deshierbe, desarraigado, alisado y siembra. Siempre teniendo en cuenta que nuestro propsito es que el sistema radicular sea lo ms potente y desarrollado posible para facilitar la alimentacin de las plantas, y que ms all de los 20 cm hay muy poca vida. Vida es precisamente lo que queremos fomentar en un suelo ecolgico, para lo que es conveniente que las labores se den con la tierra en tempero, con aperos verticales que no mezclen el suelo, pues tanto la microflora como la microfauna edfica necesitan unas condiciones particulares de humedad y luz para su desarrollo, y al voltear las pondremos en las condiciones menos favorables, necesitando luego un periodo de tiempo para volver a conseguir un equilibrio. Estas labores se darn siempre perpendiculares a la pendiente para, al menos, no favorecer la erosin, y si la pendiente es muy pronunciada habra que "aterrazar". Un inconveniente del uso prolongado de la fresadora (rotovator) es que se puede originar una suela impermeable que dificulta el movimiento vertical del agua y de las races. Las labores mecanizadas tienen adems otro aspecto propio, y es la necesidad de puesta a punto del tractor y de los aperos, 97
CEA01
tanto para la correcta realizacin de los trabajos, como para la seguridad de los trabajadores y el ahorro energtico. Otra opcin muy interesante es el uso de animales de traccin, que por otro lado estn abocados a desaparecer si no se utilizan para esto, y dan un insumo gratis: el estircol. Es un distintivo importante de la AE su negacin al uso de los OMG. Pero tanto el Reglamento regulador de los OMG como el de la AE son francamente perjudiciales para este objetivo, en el sentido de que permiten la contaminacin accidental de hasta 0,9 ppm por transgnicos, seguramente como consecuencia de haber cedido en la distancia de seguridad entre cultivos convencionales, transgnicos y ecolgicos, en aras a una imposible convivencia entre unos y otros. S se pueden cultivar variedades comerciales, incluidas las hbridas, y son aconsejables las locales, por su mejor adaptacin al mtodo ecolgico, necesitar menos insumos, no depender de patentes, etc. Tanto las semillas como los plantones deben de proceder de planta madre ecolgica, y las plntulas hortcolas deben producirse en finca o semillero ecolgico. En la pgina web del Ministerio de Agricultura se puede consultar el registro de variedades de las que hay semilla ecolgica disponible. De variedades de las que no haya disponibilidad en el mercado eco, se permite de forma temporal el uso de semilla de procedencia no ecolgica pero no tratada, eso s, con autorizacin previa de la empresa certificadora. En un futuro, por lgica, se implantarn variedades ecolgicas seleccionadas para la AE, con unas cualidades especficas como: adaptacin a las condiciones locales, menos exigencia en insumos, resistencia a adversidades, etc. No estn permitidos los reguladores de crecimiento (fitohormonas) de sntesis, usndose preparados de algas marinas y otros fitofortificantes para momentos de estrs de las plantas. Se aconseja la planta franca por facilitar el movimiento de savia y, por tanto, mejorar las funciones fsiolgicas, aunque el injerto sobre patrn resistente puede ser a veces aconsejable para salvar algn problema de enfermedades del suelo o salinidad. A veces se dan circunstancias que lo imposibilitan como la tristeza de los ctricos en la combinacin naranjo amargo con naranjo dulce o mandarina. Para mejorar el cuajado se pueden utilizar tcnicas biolgicas como introduccin de abejas y abejorros, fsicas como aumentar la aireacin o vibraciones de las flores, o fisiolgicas como el anillado de ramas. Pero nunca fitohomonas de sntesis.
98
CEA01
En AE es un tpico hablar de las asociaciones y rotaciones de cultivo, de forma conjunta. Y es que suelen planificarse las fincas en hojas de cultivo en las que adems se asocian unos cultivos a otros segn criterios tcnicos. Para empezar, no todas las asociaciones son positivas como, por ejemplo, hay especies que segregan por las races sustancias txicas que perjudican a otras, o sencillamente plantas que ocupan todo el espacio y no dejan crecer nada a su alrededor. Pero en general, haciendo asociaciones entre plantas de crecimiento rpido con otras de crecimiento lento, de porte rastrero con porte erguido, de raz pivotante con superficial, arbolado con herbceos, cultivos con aromticas y medicinales, se pueden conseguir mayores producciones (este hecho se mide mediante el ndice Equivalente del Uso de la Tierra). Todas estas asociaciones se pueden realizar en filas, en bandas, mezcladas o solapadas (sembrar antes de quitar el cultivo anterior). Otra posibilidad es combinar cultivos con ganadera. Las rotaciones obligan a disponer de tantas parcelas como aos dure la rotacin, cuantas ms mejor, aunque normalmente est entre tres y cuatro. Algunas de las tcnicas que se utilizan son, por ejemplo, alternar cultivos con sistemas radiculares diferentes, pues prospectan distintos horizontes del suelo aprovechando los nutrientes de todos ellos; no suceder plantas de la misma familia, ni del mismo tipo de aprovechamiento (hoja, fruto, flor, tallo, tubrculos, races). Es importante introducir en la rotacin una leguminosa por su funcin de fijacin de nitrgeno atmosfrico gracias a las Rizobium que se encuentran en los ndulos de sus races, y las crucferas porque tienen races muy potentes que extraen elementos minerales de capas profundas. Se deben contemplar tambin las distintas exigencias en abono orgnico y mineral para programar la alternancia. As como en funcin de la resistencia o tolerancia que ofrezcan a problemas, principalmente del suelo, como hongos, nematodos y malas hierbas. Un suelo debe estar cubierto bien por el cultivo o con un abono verde o con un acolchado, sea ste orgnico (restos de cultivo, hierbas, paja, etc.) o inorgnico (arena, plstico), pues est comprobado que se mantiene la humedad superficial al disminuir la evaporacin, se favorece la vida del suelo, se evita erosin, se disminuye la presencia de malas hierbas al producirse sombreo, mejora la retencin calorfica, la retencin del CO2 y, a largo plazo, aumenta la materia orgnica. En regado las cubiertas vivas pueden ser permanentes y en secano pueden estar de otoo a primavera, para que la competencia con el cultivo por el agua sea mnima, o bien realizarlas en bandas en las calles.
99
CEA01
La presencia de lombrices de tierra es un ndice biolgico muy fiable de la salud del suelo, porque colaboran en la aireacin del suelo y mineralizan elementos nutritivos que pasan al complejo arcillo hmico. Si no se encuentran lombrices se pueden resembrar en las zonas ms hmedas de la finca. No se deben confundir con las lombrices rojas de California, pues stas se alimentan fundamentalmente de materia orgnica. Para una correcta aplicacin del riego se partir de un anlisis del agua y su interpretacin. El agua no puede estar contaminada, y puede ser superficial, de pozo o de desaladora. El uso de agua de depuradora est en continuo debate entre los partidarios y los detractores, de hecho hay certificadoras que la autorizan y otras que no. El riego a manta ayuda a conseguir un mayor desarrollo de las races, y el riego localizado consigue un mayor ahorro de agua y un desarrollo de las races ms concentrado. Tambin es menor el gasto de agua cuando se usan acolchados y en suelos arcillosos. Para optimizar el riego se pueden colocar tensimetros, y para controlar el gasto contadores volumtricos. Es importante saber que las plantas por el da transpiran ms agua que la que absorben. La nutricin en AE se fundamenta en conseguir que los elementos que aporta el suelo por su mineralizacin ms los que se aportan con los abonados deben estar en un frtil equilibrio con los que extrae la planta. Cmo se consigue esto? El anlisis de suelo diagnosticar las carencias o excesos con que se encuentran tanto el extracto saturado como el complejo de cambio y la fertilidad, as como las relaciones entre los elementos. Las carencias se corregirn con aportes de materia orgnica tanto slida como lquida (estircol, compost de restos vegetales, vermicompost, algas, cidos hmicos, etc.), de minerales de origen natural como fosfatos naturales, sulfato de potasio, azufre, etc., o bien con oligoelementos de origen natural, quelatados o complejados. Las extracciones dependern del cultivo y el estado fenolgico, y en funcin de stos y de los abonos que se decidan utilizar se programar el abonado de fondo y el de cobertera. Si durante el cultivo se detectaran carencias debidas a condiciones climatolgicas, manejo inadecuado del cultivo, o del suelo, se actuara con aportes de abonos ms solubles para una ms rpida asimilacin. Aunque sta no es la idea de la nutricin en AE: aqu se trata de conseguir un suelo frtil, y que ste se encargue de poner a disposicin de las plantas los nutrientes necesarios.
100
CEA01
Las plagas y las enfermedades son unos compaeros inevitables para la produccin agraria. Intentar eliminarlas slo ha trado contraindicaciones suficientemente corroboradas a lo largo de la historia: cada vez mayor resistencia a los pesticidas, efectos de estos sobre la salud de los agricultores y los consumidores, eliminacin de enemigos auxiliares y emergencia de otras plagas, dependencia de las empresas fabricantes, y sobre todo, que al final no ha sido posible su control absoluto, por lo que es necesario cambiar la estrategia. En AE se da una especial importancia a la aplicacin de medidas preventivas, culturales y fsicas como la ya comentada prctica de los policultivos (asociaciones y rotaciones), la eleccin de cultivos o variedades resistentes o tolerantes a determinadas patas, solarizar durante el verano, o realizar una biofumigacin en otra poca del ao, o la mezcla de las dos (biosolarizacin), colocacin masiva de trampas alimenticias para dpteros en cultivos leosos, o placas cromotrpicas azules y amarillas en invernadero, o trampas con feromonas que detecten y atrapen machos con actividad sexual, la colocacin de pantallas protectoras (malla mosquitera o antitrips, setos cortavientos, etc.). Los preparados naturales que se utilizan tienen capacidad fitosanitaria o fitofortificante y se preparan con intencin de proceder a su pulverizacin o espolvoreo sobre las plantas. Pueden ser de origen mineral, como el azufre, las sales de cobre, el jabn potsico y los aceites de verano, o de origen vegetal, como el pelitre, la rotenona y el neem, o decocciones de cola de caballo, purines de ortiga, etc. La lucha biolgica, tan desarrollada ya comercialmente por las empresas privadas, resulta muy necesaria tambin para la AE. Aunque la estrategia a seguir en AE se basa en el mantenimiento de los enemigos naturales autctonos de las plagas y enfermedades, apoyada en tcnicas como asociaciones de cultivos, mantenimiento de cubiertas vivas, etc., en caso de no ser suficiente, realiza sueltas de auxiliares comerciales, tanto depredadores como parasitoides. Como posiblemente algunas de las operaciones de cultivo que hemos visto o nombrado sean generadoras de "residuos", en AE tambin se plantea la higiene rural como un deber... pero tambin como un derecho. Que los recipientes no se vean en las ramblas es higiene rural, pero que no se laven en las acequias es ms importante todava porque esa contaminacin difusa no se ve a simple vista, puede afectar a muchas ms parcelas y es ms difcil de revertir. Es un deber llevar los plsticos, los alambres y los envases a los correspondientes puntos de recogida, pero tambin es un derecho el poder compostar los restos vegetales en la propia parcela, el no ser contaminado por los tratamientos de los vecinos, el disponer de un acufero que no presente exceso de nitratos ni pesticidas, etc. 101
CEA01
Si importante ha sido todo lo visto en cuanto a la produccin, ms importante parece que una vez conseguido el fruto del que el consumidor espera unas cualidades y unas calidades superiores, se recolecte en su momento optimo de acidez, azcar, textura, olor, sabor, con todas las protenas, vitaminas, etc., formadas. El productor puede vender directamente a consumidores ecolgicos en mercadillos, en la propia finca y a asociaciones de consumidores. El alimento ecolgico ser manipulado sin productos qumicos de sntesis y envasado en contenedores especficos, no contaminados. Y ya est listo para la venta en envases etiquetados a comercios, especializados o no.
7. Ms informacin
Para ms informacin sobre AE se pueden utilizar fuentes tan diferentes como las pginas webs del Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino, (http://www.marm.es: alimentacin); la Consejera de Agricultura y Pesca, (http:www.juntadeandalucia.es: agricultura y pesca, agricultura ecolgica); las asociaciones Bioindalo y Sociedad Espaola de AE, (http://www.bioindalo.org y http://www.agroecologia.net), en las que adems se dispone de mucha ms informacin y enlaces. Hay mucha bibliografa relacionada, pero de citar solo una referencia sin duda sera el libro de Juana Labrador et al.: Conocimientos, tcnicas y productos, para la agricultura y ganadera ecolgicas, editado por la SEAE y el MARM.
102
CEA01
SIGNIFICADO DE LA IMPLANTACIN DEL CONTROL BIOLGICO PARA LA COMERCIALIZACIN EN LA PRODUCCIN

Mara Jos Pardo Losilla (Hortyfruta)
RESUMEN La implementacin del control biolgico de plagas en Almera se produjo a gran escala y sin precedentes a partir del ao 2006. En primer lugar, esta implementacin fue impulsada por los avances tcnicos del sistema. Por el control biolgico, se ha podido llegar a un control de plagas ms eficaz a corto plazo y ms sostenible en general. Precisamente en 2006, la presencia de residuos de productos fitosanitarios qumicos estaba seriamente amenazando la posicin comercial del los productos hortofrutcolas espaoles en Europa. Gracias a la 'Revolucin Verde', se ha sealado un espectacular descenso en la presencia de dichos residuos en varios pases de destino. Con mucho orgullo, y avalado por los resultados del control biolgico y los anlisis de residuos en los ltimos dos aos, HORTYFRUTRA puede defender la produccin hortcola andaluza como completamente sana, como resultado de una innovacin natural. SUMMARY The unprecedented, large scale implementation of biological pest control began in Almeria in the year 2006. Firstly, this implementation was driven by the technical breakthroughs of the system. By means of biological control it became possible to achieve greater short term efficiency and, generally speaking, more sustainable pest control. It was precisely in 2006 when the presence of chemical phytosanitary residue was seriously affecting the commercial position of Spanish fruit and horticultural produce in Europe. Thanks to the "Green Revolution" there has been a marked fall in the cases of residue detected in countries of destination. It is with great pride, and backed by the results of biological control and residue analyses over the last two years, that HORTYFRUTA is able to defend Andalusian Horticultural Production as completely healthy as a result of natural innovation.
103
CEA01
SIGNIFICADO DE LA IMPLANTACIN DEL CONTROL BIOLGICO PARA LA COMERCIALIZACIN EN LA PRODUCCIN Mara Jos Pardo Losilla
1. Introduccin
Cuando en 1967 se abord en Europa, a modo de prueba, cmo controlar biolgicamente las plagas de invernadero, nadie pensaba que esta metodologa de trabajo fuera a despegar de forma tan espectacular. En aquel momento, los agricultores tuvieron que empezar a formarse para entender lo que los insectos beneficiosos podan suponer para los invernaderos, mientras que en la actualidad es ms probable que la discusin sea sobre cul es el insecto ms beneficioso, de todos los que se pueden emplear. En Europa, actualmente, existe una gran superficie de terrenos bajo control biolgico en cultivos de invernadero, siendo Espaa el pas que ms superficie tiene con control biolgico. Esto no ha sido una cuestin de concienciacin medioambiental por parte de los agricultores, aunque sta se ha convertido en las ltimas dcadas en parte de la cuestin; pero una de las partes por la que el control biolgico ha evolucionado es porque la estrategia de control biolgico permite que las plagas puedan ser controladas de una forma eficaz y por lo tanto con unos beneficios econmicos. El control biolgico ofrece, adems, unas ventajas adicionales sobre los plaguicidas qumicos convencionales. Con el control biolgico ni el agricultor, ni el empleado que trabaja dentro del invernadero, ni el consumidor estn expuestos a productos qumicos, quedando preservada, de esta manera, la salud de todos los implicados. Adems, las plantas no sufren efecto de fitoxicidad y se respeta el medio ambiente. Las sueltas de insectos beneficiosos requieren menos tiempo y es ms sencillo, cmodo y saludable que pulverizar los cultivos con una vestimenta protectora. Una vez que se realizan las sueltas de agentes biolgicos, el control de plagas suele durar varios meses, en vez de pulverizar semanalmente. En efecto, algunas plagas se controlan de forma ms eficaz con esta tcnica que con fitosanitarios. Otra ventaja muy importante es que no existe plazo de seguridad, como en el caso de fitosanitarios; adems, una vez que se ha desarrollado un insecto beneficioso se puede utilizar durante tiempo sin temor a que la plaga pueda crear alguna resistencia o a esperar a recolectar el producto para que pueda ser comercializado. Y finalmente, tanto el consumidor, como los jefes de compra de las cadenas de supermercados, como el Gobierno le dan una gran importancia a esta forma de control de plagas.
104
CEA01
2. El desarrollo del control biolgico en Almera

Las primeras sueltas de insectos beneficiosos para combatir las plagas comenzaron a hacerse en la provincia de Almera hace 20 aos de forma experimental, hasta convertirse en una prctica comn en la actualidad. Fue en la campaa 2006-2007 cuando el sector hortofrutcola almeriense se vio envuelto en una encrucijada desencadenada por la alerta sanitaria que supuso la utilizacin del Isofenfos Metil. Muchos expertos, medios de comunicacin, jefes de compra, etc., intentan buscar en la crisis del pimiento la excusa perfecta para justificar el boom del control biolgico en esta provincia. Sin embargo, el retraso de la llegada del control biolgico a la provincia se debe nicamente a razones tcnicas. La mayora de los cultivos de nuestra provincia empiezan a plantarse en verano, existiendo una enorme presin de plagas y temperaturas insostenibles dentro del invernadero de hasta 60 C, adems de la cercana entre invernaderos y el solape de diferentes cultivos y ciclos. Podemos decir que fue en la campaa 2006-2007 cuando cuaj la experiencia y los productos necesarios para combatir las plagas de los productos hortofrutcolas bajo abrigo con xito. Hay que destacar que el cultivo que ha tenido ms evolucin el control biolgico ha sido el pimiento. Cuando nos referimos al xito del control biolgico hay, claramente, un protagonista adems del agricultor. El protagonista es un caro depredador llamado Amblyseius swirsski. El Amblyseius swirsski se pudo producir a gran escala en 2006-2007, demostrando una gran capacidad de control de dos de las principales plagas de nuestra provincia: el trips y la mosca blanca, hasta entonces difciles de controlar con otros insectos beneficiosos.
Figura1. Foto cedida por Koppert Biolgical Systems. Amblyseius swirskii
105
CEA01
3. Del efecto de la crisis del pimiento a la comercializacin e imagen a nuestro sector

Segn datos de ZMP1, en el ao 2007 todos los productos procedentes de Espaa se vieron muy afectados por la desconfianza de los consumidores alemanes, siendo el pimiento el que ms sufri por el uso de productos fitosanitarios ilegales. Si en el ao 2006 el pimiento espaol contaba con un 43% de la cuota de mercado en Alemania, en 2007, tras esta crisis, baj a un 30%. Esto supuso una prdida de cuota de mercado de un 12% y un dao a la imagen de los productos hortofrutcolas espaoles. El descenso de las partidas de pimiento procedentes de Almera provoc en ese ao una reaccin en cadena. Los alemanes descendieron el consumo de pimiento en un 14% y vieron como los precios subieron en un 19%. Los consumidores alemanes que, en el ao 2.006, consuman 490 kilos de pimiento por cada 100 hogares, pasaron a consumir al ao siguiente 430. Los principales pases competidores del pimiento almeriense son Israel, Holanda y Turqua. Tras la prdida de cuota de mercado de Almera de 13 puntos, Israel se convirti en uno de los grandes beneficiados en el 2007 al aumentar sus operaciones comerciales en un 50%. Su cuota de exportacin a Alemania se elev un 12%. Segn unos estudios realizados por GFK hace dos aos y encargados por HORTYFRUTA (Organizacin Interprofesional de Frutas y Hortalizas de Andaluca), la percepcin de nuestra imagen es la siguiente: De los alemanes encuestados, 8 de cada 10 consumen frutas y hortalizas regularmente. Los principales aspectos que determinan la decisin de compra o no de frutas y hortalizas se relacionan directamente a la calidad en el 73% de los casos y al precio en un 17%. Para 4 de cada 10 individuos, la imagen de Espaa como productor de frutas y hortalizas es negativa. El principal argumento que sustenta esta percepcin es la imagen de que se utilizan demasiados productos qumicos (pesticidas). Respecto al conocimiento de informacin de los productos hortofrutcolas espaoles, el ndice global es del 16,3% que se incrementa hasta un 20,2% entre aqullos que realizan o participan en la compra. El principal resultado de esta informacin, en prcticamente el 70% de los casos que se hicieron eco de la noticia de los residuos en el pimiento, fue el rechazo absoluto a
106
CEA01
la compra de productos espaoles. Esto quiere decir que 7 millones de consumidores dejaron de comprar pimiento procedente de Almera / Espaa y que dejamos de vender 21.000 toneladas de pimientos. Sin embargo, tras muchos esfuerzos de cambio hacia el control biolgico, el consumidor alemn no perciba ese gran cambio y por ello desde HORTYFRUTA se comenzaron a realizar campaas de comunicacin para provocar el cambio de esa percepcin.
4. Encabezar e intensificar el cambio hacia una agricultura sostenible

En los ltimos aos el sector de la produccin hortcola de Andaluca ha tenido una evolucin sin precedentes a nivel mundial en lo que se refiere a prcticas agrarias respetuosas con el medio ambiente. En la campaa 2007-2008, de las 35.000 hectreas de cultivo bajo abrigo existentes en la provincia (contando ciclos de cultivo), ms de 18.000 estn sometidas a las tcnicas de control biolgico o lucha integrada. A diferencia de la agricultura convencional, la tcnica de produccin integrada o control biolgico renuncia al uso de productos fitosanitarios en la mayor medida posible, reemplazndolos siempre que se pueda por recursos naturales y mecanismos reguladores naturales. Ello implica que los principales agentes de control de plagas son insectos y caros, enemigos naturales de las plagas, dando lugar de este modo a un equilibrio entre depredadores y presas, siendo estos muy inocuos y con bajo impacto medioambiental. El control biolgico o agricultura integrada hace posible que el agricultor, sensible a las exigencias de los consumidores, pueda ofrecer hortalizas sanas y llenas de sabor, gracias al uso de insectos beneficiosos para controlar plagas en los cultivos. El ritmo de implantacin de este sistema es vertiginoso en el campo. Todo ello hace que la agricultura bajo plstico de Andaluca haya experimentado lo que los expertos de todo el mundo califican como una Revolucin Verde. Los resultados de esta Revolucin Verde han sido reconocidos en los pases de destino de los productos andaluces. Por ejemplo, el supermercado REWE en el 2005 tomaron 234 muestras para testar el nivel de residuos encontrados en pimiento, de los test realizados el 30% de
107
CEA01
muestras tena residuos por encima del 70% del MRL. En 2008 el mismo supermercado tom 280 muestras de las cuales tan slo el 0,7% de las muestras tenan residuos por encima del 70% de los MRL, este mismo supermercado felicita el gran cambio sufrido por los productores andaluces. Estos laboratorios fueron los que, en el 2006, detectaron la materia activa no autorizada Isofenfos Metil. Despus de comparar las materias activas utilizadas en la campaa 2006-2007 con la 2007-2008 encontraron que en la primera campaa en un 35% de las muestras analizadas contenan concentraciones por encima de los LMR (Lmites Mximos de Residuos), sin embargo en la campaa siguiente encontraron siempre concentraciones dentro de lo permitido. Por lo tanto, estos laboratorios se han hecho eco de la reduccin del uso de productos fitosanitarios en los cultivos hortcolas de Andaluca. No slo se ha detectado una disminucin del nmero de materias activas presentes en cada muestra, sino que adems se ha constatado un descenso muy notable de las concentraciones de dichas materias. El desafo de HORTYFRUTA, en este aspecto, es seguir trabajando por la implantacin del control biolgico en todos los cultivos y convertirse en los prximos aos, en la mayor zona del mundo que utiliza esta tcnica en los cultivos bajo abrigo y que as sea reconocido. La evolucin de las hectreas en control biolgico ha sido un reto para la comercializacin. En la campaa 2005-2006 contbamos con, aproximadamente, 1.500 hectreas con control biolgico; en la siguiente se pas a 11.500 has y en la 2008-2009 a 18.000 hectreas (ver Tabla 1).
Tabla 1. Evolucin de las hectreas en control biolgico
Producto Pimiento Meln Sandia Berenjena Pepino Tomate Calabacn Juda Verde TOTAL Fuente: Junta de Andaluca. Total rea cultivada (has) 7.057 4.981 4.775 1.622 4.551 8.400 4.472 1.259 37.117 rea bajo control biolgico (has) 6.622 3.000 2.355 712 1.671 2.564 1.069 127 18.120 Porcentaje Control biolgico 94 60 49 44 37 31 24 10 49
108
CEA01
Ventajas del uso del control biolgico
Evita la contaminacin del medio ambiente y de las propias especies. Ausencia de efectos nocivos colaterales de los enemigos naturales hacia otros
organismos, incluido el hombre.
Las plagas no generan resistencia hacia los insectos beneficiosos. Evita la aparicin de plagas secundarias. La relacin coste/beneficio es muy favorable, ya que la presencia de las plagas
va disminuyendo ao tras ao.
Y nos permite poder vender en los mercados europeos.
5. Conclusiones de la implantacin del control biolgico para la comercializacin

El rpido desarrollo El control biolgico ha hecho posible que el sector hortofrutcola andaluz ofrezca productos que cada vez se adaptan ms a las exigencias del consumidor, cada vez ms demandante de hortalizas sanas, llenas de sabor y respetuosas con el medio ambiente. El rpido desarrollo experimentado por el sector agrcola andaluz y su nivel de excelencia, reconocido en todo el mundo, ha despertado la atencin no slo de los competidores en otros pases, sino tambin de los propios expertos mundiales, que han calificado la profunda transformacin acometida por el campo andaluz como la Revolucin Verde, siendo sta reconocida y aplaudida tanto por los pases de destino de las exportaciones como por las principales organizaciones ecologistas. Esta revolucin nos ha permitido poder seguir vendiendo en un sistema de comercializacin cada vez ms competitivo y ms exigente. El reto que nos queda es vender y afianzar nuestro posicionamiento estratgico y situarnos como el primer productor a nivel mundial bajo la metodologa de trabajo ms respetuosa y saludable: el control biolgico. 109
CEA01
BLOM, J. VAN DER; ROBLEDO, A.; TORRES, S.; SNCHEZ, J. A. y CONTRERAS, M. (2008a): "Control Biolgico de plagas en Almera: Revolucin Verde despus de dos dcadas"; en Phytoma Espaa (198); pp. 42-48.
BLOM, J. VAN DER; ROBLEDO, A.; TORRES, S. y SNCHEZ, J. A. (2008):

"Revolucin Verde en Almera: Extender el control biolgico a todos los cultivos hortcolas"; en Agrcola Vergel (319); pp. 312-315.
MALAIS, M. y RAVENSBERG, W. J. (2004): Conocer y reconocer. La biologa

de las plagas de invernadero y sus enemigos naturales. Doetinchem, Koppert.
LENTEREN, J. C. VAN (2004): "Introduccin"; en MALAIS, M. y RAVENSBERG,

W. J., op. cit.; p. 4.
LOSILLA, R. (2009): "Alemania sufri el vaco espaol"; en Revista F&H (187);

pp. 22-24.
110
CEA01
DEMANDA INTERNACIONAL Y CONTROL BIOLGICO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Roberto Garca Torrente (Fundacin Cajamar) Juan Carlos Prez-Mesa (Universidad de Almera)
RESUMEN La gran distribucin tiene importantes alicientes para querer transferir el empleo de la lucha biolgica a todas las zonas desde donde se aprovisiona ya que de esta manera podr potenciar la competencia entre sus proveedores beneficindose, de esta forma, de un suministro ms barato y de mayor calidad. Por otro lado, las multinacionales de productos para lucha biolgica tienen inters por desarrollar el mercado dentro y fuera de Europa. Sin embargo, la expansin espectacular del mercado en Almera hace que este haya absorbido buena parte de los recursos humanos (y de investigacin) de stas empresas, lo que le confiere a Almera una ventaja respecto a sus competidores. Almera tiene una oportunidad de proporcionar a la gran distribucin lo que sta requiere: grandes volmenes, variedad y mxima calidad; siempre que sea capaz de garantizar el uso del control biolgico de plagas en toda, o en la mayora, de su produccin. Si esto fuera as, ningn competidor europeo y extra-europeo podra, proporcionando un servicio similar, competir con esta provincia. Para conseguir este objetivo se debe tender a la identificacin del control biolgico con el concepto de "cero residuos" y con la re-vegetacin exterior de los invernaderos. SUMMARY Large distribution companies are particularly interested in transferring the use of biological control to all their supply areas. This is due to the fact that it is a sure way to encourage competition between suppliers and therefore, to benefit from cheaper, higher quality, produce. On the other hand the multinational biological control product companies are interested in developing their markets both inside and outside Europe. However, the spectacular growth of the market within Almeria has meant that these companies' human resources (and research efforts) have been absorbed by the province. This logically gives Almeria an advantage over its competitors. Almeria has an opportunity to provide the large distribution companies with what they require: high volume, wide variety and top quality; as long as it is possible to guarantee the use of biological pest control in all, or the majority of, the production areas. If this were to be the case, it would be impossible for any similar service provider, whether they be European or not, to compete with this province. In order to achieve this objective the use of biological control must be synonymous with "residue level zero" and with the re-vegetation of the areas surrounding the greenhouses.
111
CEA01
DEMANDA INTERNACIONAL Y CONTROL BIOLGICO DE FRUTAS Y HORTALIZAS Roberto Garca Torrente y Juan Carlos Prez Mesa
1. Introduccin
Los canales de venta de las frutas y hortalizas suelen dividirse en dos: un canal tradicional y otro moderno. En el canal tradicional los productores venden su mercanca a un mayorista en origen o destino, llegando con posterioridad a disposicin del consumidor por medio de los detallistas tradicionales. El sistema moderno implica que el productor vende su gnero a operadores logsticos (centrales o plataformas de compra) que se encargan de aprovisionar a sus empresas matrices: la gran distribucin. En la actualidad el canal moderno se est imponiendo al tradicional. La oferta detallista de productos de consumo se encuentra fuertemente concentrada en unas pocas manos1; sta controla toda la cadena de suministro exigiendo a sus proveedores grandes esfuerzos en promocin y calidad que detraen de las liquidaciones y que, por tanto, redundan en la cuenta de resultados del eslabn ms dbil: el comercializador primario. Las frutas y hortalizas, como productos escasamente diferenciados, estn sometidas, en la negociacin con las grandes cadenas de distribucin, a una presin constante a la baja: los grandes detallistas, debido a su amplio mbito de actuacin, tienen la capacidad, activa o incluso pasiva, de alentar la competencia entre sus propios proveedores, transfiriendo el saber hacer de las zonas de produccin ms avanzadas, siempre con el objetivo de conseguir aprovisionamientos ms baratos. La cuestin que se plantea, por tanto, es si el esfuerzo en calidad que supone la implantacin masiva del control biolgico de plagas suponer una ventaja competitiva sostenible para las empresas hortofrutcolas que ayude a mantener una relacin satisfactoria con las grandes cadenas de distribucin.
2. La gran distribucin como principal cliente de la comercializacin de F y H

Hoy por hoy, las grandes cadenas de distribucin controlan, directa o indirectamente, los flujos de compra-venta de frutas y hortalizas. Estas organizaciones marcan ritmos y normas a sus proveedores en funcin de las tendencias detectadas del consumidor. Por otro lado, a pesar de que estas empresas son grandes multinacionales existe una
1
Por ejemplo, en Espaa las cinco primeras empresas de distribucin alimentaria controlan el 55% de la cuota de mercado.
112
CEA01
competencia importante dentro de su sector por mantener, y ampliar, la cuota de mercado. Podemos decir, en este sentido, que el consumidor y la competencia interna marcan sus estrategias, que a nivel tctico y operativo deben trasladar a los proveedores. Las tendencias ms importantes que se detectan, y que pueden afectar al sector productor comercializador de frutas y hortalizas, son: la preocupacin por el medioambiente y la responsabilidad social de sus acciones, la bsqueda de la diferenciacin, y el control de la cadena de suministro.
2.1. Responsabilidad social y medioambiente

Los consumidores cada vez estn ms preocupados por el impacto que las empresas tienen en la sociedad (medioambiente, situacin de los trabajadores de la empresa donde se compra, desarrollo). Este enfoque ha sido recogido por la direccin de las empresas de distribucin, llegando a la conclusin de que el consumidor est dispuesto a pagar un precio extra por los productos o servicios en cuya elaboracin se haya tenido un cuidado exquisito con el entorno. Adems, algunos minoristas estn ansiosos por adelantarse a la competencia en esta cuestin, con el objetivo de situarse en una posicin ventajosa en caso de que el regulador sea ms exigente.
Tabla 1. Principales cadenas de distribucin minorista
Top Mundial 1 2 4 5 10 11 14 16 17 22 22 39 50 105 247 Top Europa 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 26 48 138 Top Espaa (alimentacin) 1 7 4 5 2 3 6 Nombre Wal-Mar Carrefour Tesco Metro Schwarz (Lidl) Aldi Rewe Auchan Edeka E. Leclerc Ahold Grupo C. Ingls Mercadona Eroski Caprabo Total facturacin. Miles de mill. ($) 345,0 97,9 80,0 74,9 52,4 50,0 45,9 42,2 40,7 38,7 37,1 21,7 14,2 7,4 2,8 Pas de origen EEUU Francia R. Unido Alemania Alemania Alemania Alemania Francia Alemania Francia Holanda Espaa Espaa Espaa Espaa
Fuente: Elaboracin propia a partir de Deloitte (2008).
113
CEA01
2.2. La bsqueda de la diferenciacin

Las grandes cadenas de distribucin creen que la etapa de produccin masiva, por la incorporacin de nuevas tecnologas, y la venta a precios bajos se est convirtiendo en un estndar para el conjunto del sector; es decir, ya no es fuente de ventaja competitiva: se est imponiendo la visin de que slo aqullos que puedan diferenciarse con algo ms que el precio sern los nicos que sobrevivan. Este nuevo paradigma puede implicar: la especializacin en huecos de mercado, la potenciacin de la marca blanca, o la integracin de los proveedores en la cadena buscando la venta en exclusiva. Lo relevante de todo esto para el suministrador es que el mediocre est condenado a la desaparicin. En referencia a la bsqueda de nichos de mercado, los minoristas van a tender a la ampliacin de mercados minoritarios ms que a la ampliacin de la venta masiva de productos a precios bajos. Esto har posible que en un espacio de tiempo no muy grande podamos ver formatos de venta orientados, por ejemplo, a: productos ecolgicos, productos de comercio justo, productos de precio y calidades extras, o comidas preparadas. El suministrador de genricos y que no aporte algo distinto a la cadena entrar en el juego de la venta de bajo precio donde los mrgenes sern escasos.
2.3. El control de la cadena de suministros

A medida que la globalizacin y la reduccin de las barreras comerciales conducen a un mayor comercio internacional de productos perecederos, las cadenas de distribucin estn, cada vez, ms preocupadas por la seguridad y calidad de sus suministros: para ellos la capacidad de reaccionar rpidamente ante los problemas ser fuente de diferenciacin. En definitiva, el minorista tiende a exigir seguridad de sus proveedores para que su imagen de marca no corra ningn peligro. En este sentido nacieron varias iniciativas, que continan activas en la actualidad, y que tienden a establecer requisitos cada vez ms estrictos: 1) el protocolo British Retail Consortium (BRC) Global Standard Food, desarrollado por cadenas britnicas con el objetivo de crear una norma de buenas prcticas que garanticen la seguridad alimentaria (APPCC, gestin de la calidad, control de productos y procesos, o entorno adecuado de la fbrica); 2) International Food Standard (IFS), creada por cadenas de distribucin francesas y alemanas buscando
114
CEA01
asegurar la implantacin de estndares en APPCC y, en definitiva, una correcta gestin de la seguridad alimentaria; o 3) GLOBAL-GAP, en cuanto que es exigida por multitud de cadenas de distribucin como frmula de asegurar el empleo de buenas prcticas agrcolas. En definitiva, el futuro exige al proveedor un constreimiento en el desarrollo de iniciativas propias que faciliten la labor de la distribucin: la UNE 155000, las certificaciones ISO, o la nueva serie UNE 155400 para certificacin de la lucha biolgica son algunos ejemplos en este sentido. De cualquier forma, el cumplimiento de estas normas (tanto las de iniciativa propia como ajena) es, hoy por hoy, un requisito imprescindible para continuar en el mercado, no un seguro de suministro a las cadenas. Como ejemplo, basta revisar el plan estratgico de una cadena como Tesco que prevea, ya para 2005, la certificacin de la calidad a travs de su norma propia (Nature's Choice) en el 100% de sus proveedores sitos en ms de 55 pases. Continuando con los ejemplos, podemos encontrar la certificacin Global-Gap en 84 pases: por supuesto en todas las zonas competidoras de Espaa (Marruecos, Egipto o Turqua), pero tambin en otros pases en vas de desarrollo (Etiopa, Tanzania o Zambia). A esta situacin debemos aadir que la gran distribucin ha estructurado su abastecimiento en torno a plataformas y centrales de compras. Slo en Espaa, canalizan entre el 25% y 30% del volumen del mercado de consumo en fresco, cifra que sigue siendo pequea si la comparamos con la de otros pases europeos: estas centrales suponen el 1% de los operadores pero el 8% del volumen de negocio total (Mapa, 2005). Es un hecho la tendencia alcista en el poder de negociacin de este tipo de organizaciones, ya que son capaces de canalizar producciones no slo con destino a la red de ventas de su empresa matriz sino, tambin, para otros minoristas. Por si fuera poco, su aprovisionamiento, aunque sigue siendo regional en un porcentaje importante, muestra un crecimiento de terceros pases (norte de frica, Sudamrica): Socomo (la central de compras hortofrutcola del grupo Carrefour situada en Valencia) es la primera empresa de comercializacin de frutas y hortalizas de Espaa con un total de compras que ronda las 530.000 toneladas. Junto a las frutas y hortalizas espaolas (que suponen 85% del total) comercializa producciones de otros 45 pases. En Espaa las principales centrales de compra de productos alimentarios, por orden, son: IFA, Euromadi, Grupo Carrefour y Grupo Eroski. Como se aprecia hay centrales verticales (aqullas que pertenecen a los grandes grupos de distribucin), horizontales e independientes.
115
CEA01
3. Control biolgico: fuente de ventaja competitiva?

3.1. La bsqueda de la diferenciacin
El control biolgico de plagas tiene una historia que se remonta varios siglos atrs. Entre los aos 1300-1800 el control biolgico comienza a usarse y se perfecciona. Ya en 1840 se utilizaban en Italia la suelta de depredadores para controlar la polilla. Sin embargo la definicin del concepto Integrated Pest Management (IPM) no se desarroll hasta finales de la dcada de los sesenta, en respuesta a los daos que el uso intensivo de pesticidas infliga sobre el medioambiente. Despus de 40 aos de empleo profesional de esta tcnica, el trmino IPM est sujeto a diferentes interpretaciones, que van desde la combinacin de plaguicidas con insectos y caros depredadores a otras tcnicas de gestin mucho ms ecolgicas. Existen en la actualidad ms de 60 definiciones de este concepto: todas tienen en comn que buscan reducir al mnimo el uso de plaguicidas. De hecho, el IPM se est intentando implementar en los cultivos de pases en vas de desarrollo con el objetivo de reducir la contaminacin por la produccin de insecticidas qumicos, debido a que en estas zonas no existe un marco regulador estricto que controle y sancione los sistemas productivos ms contaminantes. Es importante destacar que dentro del IPM tambin se incluye la revegetacin exterior de los invernaderos buscando plantas adecuadas que sirvan de atractivo para los depredadores. En Espaa, aunque su empleo de forma espordica es antigua (1908 en ctricos), slo hace 20 aos que se comercializan productos para la lucha biolgica. En el Sureste de Espaa, en la dcada de los noventa, empresas privadas y la mayora de sociedades cooperativas empezaron a mostrar inters en este sistema de produccin. Respecto a la venta, fueron compaas con experiencia en su empleo, principalmente en Holanda (el ejemplo ms destacado es Koppert), las primeras que intentaron su expansin. De lo arriba comentado podemos extraer algunas conclusiones: a) el control biolgico es un mtodo manejo de plagas que se encuentra ms extendido de lo que en principio se puede pensar; b) la existencia de laxitud en su definicin deja un resquicio para que este sistema sea fuente de ventaja siempre que se identifique con la existencia de "cero residuos qumicos"; y c) sera conveniente ahondar, para el caso concreto del
116
CEA01
cultivo de invernadero, en la revegetacin exterior de los invernaderos ya que a la vez de fomentar la correcta aplicacin del la lucha biolgica se atajaran otros problemas relacionados con el impacto paisajstico del modelo2.
3.2. Lucha biolgica en Almera: algunas enseanzas

Si la comercializacin de productos para lucha biolgica se inici hace 20 aos Por qu, entonces, no se emple de forma masiva este tipo de tecnologa? Exista una conciencia medioambiental y de seguridad alimentaria poco acentuada en el consumidor y que todava no se dejaba ver en la forma de compra de las grandes cadenas de distribucin. El cambio de estrategia de las gran distribucin se aceler a raz de los graves problemas de seguridad alimentaria que empezaron a aparecen en Europa a finales de los aos noventa; lo que afect a los requerimientos, en materia de calidad, que deban cumplir sus proveedores. Estas circunstancias, al contrario de lo que podra parecer, no hicieron cambiar relevantemente la forma de proceder de las empresas de produccin y comercializacin en Almera, ya que este sector se senta fuera de la esfera de peligro cumpliendo con la normativa de calidad ms extendida en campo: la norma UNE 155.000. Tambin se puede argumentar que las razones del retraso en la adopcin han sido de tipo tcnico, por ejemplo, la existencia de diferentes ciclos de cultivo y la masiva concentracin de invernaderos en la provincia. Al contrario de lo que ocurre en Murcia o Alicante, en Almera los cultivos empiezan en verano, producindose una enorme presin de plagas sobre las plantas en estado muy tempranos. Adems, la proximidad de los invernaderos entre s y el solape de diferentes cultivos con distintos ciclos, proporciona un alto nivel de infeccin y enfermedades en prcticamente todas las pocas del ao (Van der Blom, 2007). Sin embargo, debemos decir que esta situacin no ha cambiado mucho en las ltimas dos dcadas, por lo que en este trabajo se aboga por la defensa de razones comerciales.
Muchos han sido los esfuerzos realizados por Coexphal (por ejemplo, proyectos de investigacin financiados con fondos propios sobre los beneficios de la revegetacin) que no han tenido reflejo en el campo.
117
CEA01
Hasta el ao 2006, la implantacin de la lucha biolgica fue residual. Sin embargo, la situacin dio un vuelco en slo un ao debido: a) a la aparicin de resistencias, por parte de las plagas ms comunes, al empleo de las materias activas utilizadas hasta el momento (principalmente en pimiento), provocando un "desarme" en los mtodos de lucha con fitosanitarios; y, b) sobre todo, por la "peticin de informacin" por parte de Alemania, Reino Unido y Holanda por el hallazgo de trazas (diciembre de 2006) de una materia activa no autorizada (isofenfos-metil) en pimiento. Aunque la salud pblica no se vea comprometida, sta fue "la gota que colm el vaso". Las principales cadenas de distribucin instaron a un cambio de actitud radical en sus proveedores almerienses, tanto de forma directa (obligacin de anlisis qumicos en las producciones comercializadas), como indirecta, a travs de la sustitucin de la produccin de Almera por otros orgenes (Israel y Holanda, Grfico 1). A las empresas no les qued otra alternativa que implementar un cambio radical en los sistemas de produccin en campo. Queda claro que en el caso almeriense el cambio de modelo no ha sido motivado por la iniciativa propia de los productores y comercializadores sino por la presin de la demanda. La velocidad de adopcin hay que agradecrsela a la labor de distintas instituciones que se han encargado de acelerar el proceso (la ms relevante COEXPHAL). Sin embargo, desde el momento en el que Almera no ha sido capaz de anticipar la necesidad de cambio, ni de generarlo internamente, se pone de manifiesto la existencia
Grfico 1. Importaciones de pimiento de la Unin Europea por pas de origen. En toneladas
Fuente: Elaboracin propia a partir de datos Eurostat.
118
CEA01
de un problema: el productor y comercializador almeriense no es capaz de implementar las innovaciones que son precisas para que stas generen una diferenciacin. Este caso, ha supuesto el reconocimiento expreso del poder de la demanda, que no tardar en aplicar en el resto de zonas de donde se aprovisiona. Si Almera hubiese sido capaz de realizar este proceso diez aos atrs la ventaja que hubiese conseguido, respecto a la competencia, casi hubiese sido definitiva ya que su sistema de produccin no sera tan fcilmente reproducible, lo que hubiese desanimado la inversin en otras zonas productoras extra UE. A pesar de lo comentado, Almera tiene un punto diferenciador, muy importante, respecto a otras zonas de produccin: una vez que se toma una decisin de cambio el proceso se realiza de una manera mucho ms rpida. Esto se debe a la existencia de vnculos profesionales, laborales, comerciales y asociativos entre todos los miembros del sector productor-comercializador (clster). Esta situacin permite que el saber hacer se difunda de una manera rpida. Este hecho, se refleja al observar la evolucin del nmero de hectreas con lucha biolgica en la provincia de Almera (Grfico 2): el porcentaje de utilizacin de esta tcnica pas de representar el 7% en la campaa 2006/2007 (sobre una superficie total cultivada de pimiento de 8.200 hectreas) a suponer el 61% en 2007/2008, es decir, un variacin de casi el 800%. Un importante competidor como es Israel slo ha conseguido incrementar la cuota de uso, en ese mismo periodo, en un 17% y adems lo ha hecho sobre un conjunto de 2.000 hectreas de cultivo destinadas a pimiento, es decir, el esfuerzo ha sido menor tanto en porcentaje como en hectreas totales convertidas. Desde otro punto de vista, las mayores empresas mundiales de comercializacin de productos para la lucha biolgica son: Biobest, Koppert y Syngenta Bioline. Todas ellas poseen subsidiarias de produccin y venta en zonas competidoras de la produccin almeriense, por ejemplo: Francia, Italia, Israel, Turqua, Kenia, Polonia o Marruecos. Como se aprecia, aunque existe cierta adaptacin de la produccin al rea de venta, estas multinacionales tienen capacidad suficiente de investigacin y distribucin para transferir el empleo de esta tcnica. En la actualidad, Almera tiene un especial inters para estas organizaciones porque se ha convertido en el mercado mundial ms importante. La industria estima que esta provincia podra alcanzar en las prximas campaas las 15.000 hectreas bajo control biolgico (frente a las 3.500 ha en el resto de pas). En este contexto, existe una produccin local escasa a la que le ser difcil apoderarse de una parte relevante del mercado que supondr, en poco tiempo, unas ventas cercanas a los 50 millones de euros. 119
CEA01
Grfico 2. Evolucin de la superficie con control biolgico en Almera e Israel (pimiento). En porcentaje
Fuente: Consejera de Agricultura (Junta de Andaluca) y Steinberg (2007). Elaboracin propia.
Como punto positivo, la extensin del control biolgico hacia nuevas zonas de produccin requiere de un proceso de formacin adecuada de los tcnicos de campo. Esto permitir que Almera siga manteniendo su ventaja durante algunas campaas, ya que buena parte de los recursos de las multinacionales de produccin y venta de enemigos naturales se encontrarn comprometidos en esta provincia.
4. Gran distribucin, seguridad alimentaria y lucha biolgica

A lo largo de este artculo se ha dejado claro que uno de las prioridades de las grandes cadenas de distribucin es conseguir garantizar la seguridad alimentaria de los productos que venden en sus establecimientos. Hoy por hoy, Global-Gap ya se encuentra trabajando en la incorporacin a su protocolo del uso de IPM (Bolckmans, 2008). De hecho, uno de los objetivos marcados por esta organizacin consiste en analizar la viabilidad de la lucha biolgica en otras zonas 120
CEA01
productivas de cara a evaluar el potencial de uso generalizado. Global Gap reconoce que la lucha biolgica minimiza los riesgos para la salud humana y reduce los impactos en el medioambiente. Por tanto, el empleo de esta tcnica est alineado con el objetivo de este protocolo en cuanto que ambos pretenden alcanzar la seguridad alimentaria. Sin embargo, la certificacin "global" del empleo del control biolgico puede tener dificultades ya que necesita de cierto conocimiento especfico de la zona de aplicacin, lo que entorpece la labor de los auditores. Aprovechando este punto, Almera puede conseguir la diferenciacin de su produccin puesto que ya ha recorrido una parte muy importante del camino: si las empresas hortofrutcolas son capaces de certificar toda su cosecha con la norma UNE 155400 (que garantiza el empleo de tcnicas de control biolgico) conseguira adelantarse a los requerimientos de las grandes superficies, proporcionndoles un valor aadido de calidad (y cantidad). Las empresas de Almera podran suministrar a la cadena cantidades elevadas de produccin (y variedad suficiente) con los estndares de calidad ms altos; algo que ningn competidor puede hacer en la actualidad.
5. Conclusiones
La gran distribucin tiene importantes alicientes para querer transferir el empleo de la lucha biolgica a todas las zonas desde donde se aprovisiona ya que de esta manera podr potenciar la competencia entre sus proveedores beneficindose, de esta forma, de un suministro ms barato y de mayor calidad. Por otro lado, las multinacionales de productos para lucha biolgica tienen inters por desarrollar el mercado dentro y fuera de Europa. Sin embargo, la expansin espectacular del mercado en Almera hace que este haya absorbido buena parte de los recursos humanos (y de investigacin) de stas empresas, lo que le confiere a Almera una ventaja respecto a sus competidores. En relacin al empleo del control biolgico, la caracterstica principal que define al sistema productor hortofrutcola almeriense es la rapidez en el proceso de adopcin de esta tcnica (una vez tomada la decisin). Sin embargo, se detecta un problema: la iniciativa de uso ha venido impuesta por la demanda (cadenas de distribucin) y, por tanto, no ha sido generada en el propio sector. Las empresas deben aprender que el proceso de innovacin tiene que nacer dentro de la propia organizacin porque si no es as se anula la ventaja competitiva que se podra obtener.
121
CEA01
Almera tiene una oportunidad de proporcionar a la gran distribucin lo que sta requiere: grandes volmenes, variedad y mxima calidad; siempre que sea capaz de garantizar el uso del control biolgico de plagas en toda, o en la mayora, de su produccin. Si esto fuera as, ningn competidor europeo y extra-europeo podra, proporcionando un servicio similar, competir con esta provincia. Para conseguir este objetivo se debe tender a la identificacin del control biolgico con el concepto de "cero residuos" y con la re-vegetacin exterior de los invernaderos.
Deloitte (2008): 2008 Global Powers of Retailing: Standing out from the crowd.
Deloitte Development LLC.
Bolckmans, K. (2008): "Global G.A.P. IPM as the route to improved food safety".
Annual Biocontrol Industry Meeting, Lucern. (20 de octubre).
Mapa (2005): Observatorio del consumo y la distribucin alimentaria. Monogrfico

frutas y hortalizas.
Prez-Mesa, J.C. (2009): "Multinacionales y difusin de tecnologa en clusters

agroindustriales: el caso almeriense"; Revista de Estudios Regionales. (En prensa).
Steiner, S. (2007): "Evolution of IPM (Biocontrol) in protected sweet pepper in

Israel". I jornadas sobre Control Biolgico en Hortcolas, 12 de diciembre, Almera.
Van der Blom, J. (2007): "Implementacin masiva del control biolgico en Almera".
XXXVII Seminario de Tcnicos y Especialistas en Horticultura. Almera.
122

Control Biologico en Agricultura

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Control Biologico en Agricultura

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PERSPECTIVAS DEL CONTROL BIOLGICO EN AGRICULTURA BAJO PLSTICO

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS

CEA. Cuaderno de Estudios Agroalimentarios

PERSPECTIVAS DEL CONTROL BIOLGICO EN AGRICULTURA BAJO PLSTICO

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | Noviembre 2010 | 07-26 |

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

2. Estructuras de invernadero y materiales plsticos fotoselectivos o antiplagas

Figura 1. Capturas de Tuta absoluta en diferentes estructuras de invernadero

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

Figura 4. Vuelo de la abeja (Apis mellifera) sobre la flor de meln

Figura 5. Abejorro (Bombus terrestris) sobre hoja de calabacn.

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

Nmero de hilos por centmetro cuadrado, describiendo en primer lugar el nmero

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

Tabla 1. Dimensiones de insectos plaga comunes presentes en los invernaderos de Almera

Figura 7. Bemisia tabaci

Figura 8. Frankliniella occidentalis

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

Figura 9. Evolucin de la incidencia da acumulada de Frankliniella en planta

Figura 10. Evolucin de la incidencia da acumulada de Bemisia en planta

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

4. Tcnicas de refrigeracin y control de plagas

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

5. Otras tcnicas de cultivo

Figura 8. Vista de un sublimador de azufre

Figura 7. Vista de las pastillas de azufre utilizadas en los sublimadores

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

BROWN, P.E.; FRANK, C.P.; GROVES, H.L. y ANDERSON, M. (1998): "Spectral

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

CABELLO, T.; VAN DER BLOM, J. y SOLER, A. (2005b): "Luz ultravioleta,

CHITTKA, L. y THOMSON, J.D. (2001): Cognitive Ecology of Pollination - Animal

GZQUEZ, J.C.; LORENZO, P.; SNCHEZ, M.C.; LPEZ, J.C.; BAEZA, E. y

GZQUEZ, J.C.; SEZ, M.; LPEZ, J.C.; PREZ-PARRA, J. y BAEZA, E.

HOLLINGSWORTH, J.P.; HARTSTACK, A.W. y LINGREN, P.D. (1970): "The

JAFFRIN, A. y MAKHLONF, S. (1990): "Mechanism of light transmision through

JUNTA DE ANDALUCA (2007): Reglamento Especfico de Produccin Integrada

KLOSE, F. y TANTAU, H.J. (2004): "Test of insect screens- Measurement and

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

LAPIDOT, M.; COHEN, S. y ANTIGNUS, Y. (2002): "Interferencia de la visin UV

LORENZO, P.; MAROTO, C. y CASTILLA, N. (1990): "CO2 in plastic greenhouse

MECA, D.; LPEZ, J.C.; GZQUEZ, J.C.; BAEZA, E.; y PREZ-PARRA, J.

MECA, D.; LPEZ, J.C.; GZQUEZ, J.C.; BAEZA, E. y PREZ-PARRA, J.

MUOZ, P. (1998): Ventilacin natural de invernaderos multitnel. Tesis doctoral.

PREZ-PARRA, J.; AROCA, R.; ZARAGOZA, G; BAEZA, E.; GZQUEZ J.C. y

PREZ-PARRA, J.J. (2002): Ventilacin natural en invernadero tipo parral. Tesis

SALMERN, A.; ESPI, E.; FONTECHA, A. y GARCA-ALONSO, Y. (2001): "Filmes

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 07-26

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | Noviembre 2010 | 27-43 |

PASADO, PRESENTE Y FUTURO DEL CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS EN LA PROVINCIA DE ALMERA

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 27-43

1. Cambio de mentalidad de los tcnicos y agricultores

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 27-43

Fotografa 1. Bombus terrestris polinizando una flor de tomate en un invernadero almeriense

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 27-43

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 27-43

Van der Blom (2008).

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 27-43

CUADERNOS DE ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS | CEA01 | Noviembre 2010 | 27-43