MINISTERIO DE AGRICULTURA

HOJA DE DIVULGACIN PROGRAMAS DE CULTIVOS:

(Solanum Tuberosum)

PAPA Cultivo potencial de exportacin

La papa es un producto bsico y social, de consumo masivo en el pas. Se cultivan alrededor de 250.000 has, con un 84 % de la superficie en la sierra y slo 16 % en la costa. Actualmente, el consumo en el pas se ha reducido en un 40 a 50%, debido al cambio de los hbitos alimenticios del consumidor y a la competencia de los productos derivados del trigo y el arroz. El mercado en el mundo, es a base de papa procesada, especialmente de variedades nativas (amarillas) que se cocinan en agua o al vapor y luego se congelan para su transporte y consumo en los mercados extranjeros. Asimismo, otra forma de exportacin es bajo la forma de pur, almidn y papa congelada (chuo). Slo para abastecer la demanda de almidn para el pas se podra destinar nada ms que el 5 % de la produccin nacional que, es entre 10.000 1 5 . 0 0 0 t o n e l a d a s. M s a n p o d r a n destinarse mucho ms para aumentar la produccin de almidn y atender las necesidades de mercados extranjeros. Los pases productores de papa en el mundo son: China, Rusia, India, EE.UU., Ucrania, Espaa, Per, Holanda, Alemania y varios otros ms. En el primer trimestre del presente ao, se export productos derivados de la papa por valor de US $ 100.000. Las cadenas alimenticias de comida rpido (fast food) importan papa congelada por valor de US $ 2'700.000. En el Departamento de Arequipa, se cultiva un total de 6,146 has, de las cuales a la provincia de Caylloma corresponde 2,780 has (42%) cuya produccin es para consumo directo y algunas variedades para abastecer a las polleras.(cortada y estrugada) Una de las principales dificultades del productor papero, es la constante sobreproduccin estacional del cultivo que hace que el precio del producto caiga a valores que no cubren el costo de produccin, con resultados calamitosos para su economa.

EL PROGRAMA DE EXTENSIN EN RIEGO Y ASISTENCIA TCNICA (PERAT) ESTA TRABAJANDO EN LA PROMOCIN Y DIFUSIN DE CULTIVOS ALTERNATIVOS CON DEMANDA PARA LA EXPORTACIN.

MINISTERIO DE AGRICULTURA

-Racionalizacin de las siembras:

Tenemos que racionalizar la siembra del cultivo estacionalmente, a fin de regular el precio del tubrculo durante todo el ao y obtener ingresos que cubran el costo de produccin y dejen una utilidad justa para el productor. Actualmente, en el proceso productivo, el nico que nunca pierde y siempre gana es el comerciante, que le paga al productor no de acuerdo a sus costo de produccin, sino a sus conveniencias de comerciantes que estn reguladas por el mercado, mientras el agricultor no tiene en cuenta esas variaciones del mercado por un excesivo aumento de la oferta del tubrculo. Es necesario planificar la superficie a sembrar para que el precio del producto no descienda y evitar prdidas por la condicin estacional y perecible del producto.

-Diversificacin de la produccin:

Otra alternativa para la regulacin del precio del producto, es la diversificacin de cultivos, sembrando especies que tengan mercado tanto nacional y mejor an internacional, que se adapten a las condiciones ce las zonas altas, tales como productos orgnicos de quinua, kiwicha, arverja, haba, maca, aromticas como la manzanilla, el organo, la hierba buena, la menta y muchas ms.

-Cultivos orgnicos:
El cultivo de productos orgnicos no es nada problemtico, tal vez y de hecho es ms simple que los actuales cultivos comerciales, pues se trata de producir sin emplear productos qumicos, ni fertilizantes, ni insecticidas, ni funguicidas, ni nematicidas, ni herbicidas y agua de buena calidad. Realizar labores manuales, aprovechando la disponibilidad de mano de obra de la zona que siempre andan demandando empleo y que pueden tenerlo en las propias chacras o en las de los vecinos o parientes, no aplicar los productos qumicos mencionados, ms bien en el caso de los fertilizantes recurrir al estircol descompuesto de auqunidos, ovinos o vacunos y en el caso de los pesticidas recurrir a los repelentes como el biol que adems de repelente acta como un estimulante de crecimiento. Son muchos los cultivos que pueden ser cultivados en condicin de orgnicos tales como la misma papa, otras tuberosas andinas como la oca, mashua, olluco, adems de quinua, kiwicha, arverja, haba, maca y otros como las aromticas ya mencionadas.
Diversidad de variedades

Almidn de papa

-Rendimientos:
Los rendimientos en la regin Arequipa estn alrededor de las 24ton/has pero en la zonas bajas de la regin se superan con facilidad las 50 ton/has.
Oficina de Gestin Zonal Sur Arequipa, Moquegua y Tacna.
Av. Bolognesi N 118 - Yanahuara - Arequipa telf. 054-271495 Pag .web www.psi.gob.pe

Harina de papa