1.

LA GANADERIA EN EL MUNDO

Las caractersticas generales del ganado vacuno quedan descritas en su clasificacin. Pertenece al orden Artiodactyla (mamferos de nmero impar de dedos con cascos) y al suborden Ruminantia (estmagos divididos en cuatro compartimentos y con un nmero reducido de dientes, sin incisivos). Como otros miembros de la familia Bvidos, tienen dos cuernos o astas huecos y sin ramificar que conservan durante toda la vida. Otros bvidos estn tan ntimamente emparentados con el verdadero ganado vacuno que an pueden hibridarse entre s, como el anoa, el bisonte, el gaur, los bfalos indios y africanos y el yak.

El ganado vacuno actual se divide en dos especies: Bovidae taurus, que tuvo su origen en Europa e incluye la mayora de las variedades modernas de ganado lechero y de carne y Bovidae indicus, que tuvo su origen en India y se caracteriza por una joroba en la cruz (entre los hombros). Este ltimo est muy extendido en frica y Asia y en nmero menor, ha sido importado en Amrica.

PRINCIPALES PRODUCTORES DE CARNE BOVINA

PRINCIPALES PRODUCTORES DE LECHE DE VACA

GANADERIA BOVINA EN AMERICA LATINA, ESCENARIOS 2008 - 2009 Y TENDENCIAS DEL SECTOR, FAO, SANTIAGO DE CHILE, 2010

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2. LA GANADERIA EN COLOMBIA

La cadena de carne bovina: A finales del ao2004 se firmo el Acuerdo de Competitividad de la cadena, con el objeto de poner en marcha un plan de modernizacion tecnologica para incrementar la productividad y competitividad en el mercado interno y externo de la ganaderia, acorde con el desarrollo e industrializacion de la ganaderia el cual se enmarca en criterios de equidad, competitividad, sostenibilidad y vision integral alimentaria desde la produccion, comercializacion e industrializacion hasta la distribucin y el consumo. la cadena esta constituida por los siguientes eslabones: proveedores de insumos, productores primariios, comerciantes de ganado en pie; plantas de sacrificio; industria procesadora; distribuidores mayoristas y minoristas; transporte de ganado en pie y consumidores de producto final. El consejo Nacional de la cadena esta integrado por representantesde: FEDEGAN, ACINCA, ASOCARNICAS, FEDEFONDOS, ASOSUBASTA, ANDI, UNAGA, y es apoyado por las instituciones del sector publico y los entes de investigacin. En el Acuerdo de competitividad de la cadena se priorizaron 8 regiones productivas cada una conformada por departamentos, con base en parametros economicos geograficos, productivos: Caribe seco:Atlantico, Magdalena, Sur de la Guajira, Norte del Cesar; Caribe Humedo:Cordoba, Sucre, Norte y Centro de Bolivar; Antioquia; Comite Sur: Huila, Caqueta, Cauca, Putumayo, Nario, Sur de Tolima, Valle del Cauca; Region Orinoquia: Arauca, Casanare, Meta; Valles Interaandinos: Norte del Tolima, Magdalena Medio, Risaralda, Quindio, Caldas, Norte del Valle hasta Cartago; Santanderes: Sur de Bolivar, Sur del Cesar, Norte de Santander, Santander; Centro: Cundinamarca y Boyaca.

Informacion de contacto: Coordinador de la Cadena Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Aura Maria Duarte Rojas Telefono: 33341199 ext. 441 Correo: aura.duarte@minagricultura.gov.co Secretario Tecnico Nacional Luis Felipe Garnica Gomez Telefono: 2207000 Celular: 3006012515 Correo: cadenacarnicabovina@gmail.com www.cadenacarnicabovina.org.co

La cadena Lactea Colombiana: El Acuerdo de Competitividad fue firmado en julio de 1999, con el objetivo de que los productores lateos colombianos, se desarrollen competitivamente en los mercados nacionales e internacionales, contribuyendo al crecimiento del sector agropecuario, al desarrollo regional de las zonas productoras, generando empleo y oportunidades de progreso e ingresos para pequeos, medianos y grandes productores, y con la intencion de preparar al sector para enfrentar y aprovechar las oportunidades que ofrecen mercados mas abiertos y competitivos. lo anterior, estructurando estrategias de desarrollo del mercado interno, penetracion de mercados externos, sistemas de precios calidad y funcionamiento de mercados, focalizacion regional del desarrollo lechero, modernizacion productiva de la cadena lactea, desarrollo social en zonas productoras y desarrollo sostenible en la cadena lactea. la cadena se encuentra integrada por distintos actores de los eslabones de la produccion de leche, procesamiento y comercializacion de derivados lacteos. El consejo esta integrado por FEDEGAN y ANALAC en representacion de los productores de leche; Industriales representados por ASOLECHE; Camara de industria de alimentos de la ANDI y FEDECOLECHE. Las acciones son apoyadas por los Ministerios de Agricultura y Desarrollo Rural; Comercio, Industria y Turismo; de la Proteccion Social; CORPOICA; ICA; SENA y Universidades. La busqueda de la competitividad de la cadena tiene, como uno de sus componentes principales, el desarrollo de clusters regionales de las zonas o cuencas lecheras del pais, dentro de estas se priorizan las de: Cesar, Guajira, Magdalena; Cordoba, Atlantico, Sucre; Antioquia, Eje cafetero; Altiplano cundiboyacense; Valle del Cauca, Cauca, Caqueta; Magdalena Medio; Tolima, Huila; y Piedemonte llanero. Informacion de contacto:

Coordinador de la Cadena Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Pedro Valderrama Salazar Telefono: 33341199 ext. 488 Correo: pedro.valderrama@minagricultura.gov.co Secretaria Tecnica Nacional Catalina Vega Rodriguez Celular: 3203397678 Correo: cnlacteo@gmail.com

La Cadena de valor de la ganadera vacuna es muy importante dentro la produccin agropecuaria y agroindustrial nacional. De hecho, la ganadera de leche y carne representa ms de tres veces el valor de la produccin cafetera en Colombia. La mayor parte del valor de la Cadena est explicada por la produccin ganadera y en menor cuanta por la agroindustria relacionada con los productos y subproductos de esta actividad.

El inventario ganadero a nivel nacional presenta un crecimiento moderado, el cual, segn los resultados que ha venido arrojando la Encuesta Nacional Agropecuaria, mostr un incremento promedio entre los aos 2006, 2007 y 2008 del 1,4 %.

En Colombia se estimaron un total de 26.877.824 bovinos. A nivel departamental se destacaron por su participacin en trminos de poblacin bovina los departamentos de Meta, Antioquia y Crdoba, con participaciones de 9,8 %, 8,9 % y 8,8 % respectivamente.

EXTRACCION REGISTRADA DE GANADO BOVINO

Sacrificio consumo interno Exportaciones Machos Hembras Machos Hembras 2009 2.233.960 1.713.915 232.405 -

Extraccion total Machos Hembras Total 2.466.365 1.713.915 4.180.280

PRODUCCION GANADO BOVINO PARA CONSUMO INTERNO

Sacrificio Numero de cabezas 2009 4.180.280

Peso en pie Peso en canal (t) (t) 1.585.506 936.302

Fuente: Anuario estadistico del sector agropecuario 2009

INVENTARIO DE GANADO BOVINO POR SEXO Y EDAD AOS 2008 2009 Inventario Bovino por sexo y edad Poblacin por Sub categora 2.008 - edad (Nmero de cabezas) Terneros < 1 ao 4.124.079 Hembras de 1 a 2 aos 2.790.056 Hembras de 2 a 3 aos 2.549.180 Hembras mayores a 3 aos Machos de 1 a 2 aos Machos de 2 a 3 aos Machos mayores a 3 aos Total Poblacin

2009 4.077.612 2.791.870 2.536.046

7.361.688 7.321.412 2.743.418 2.699.523 2.380.401 2.424.192 674.150 689.596 22.622.972 22.540.251

Fuente: fedegan

PLAN ESTRATEGICO DE LA GANADERIA COLOMBIANA PEGA 2019

Fuente: FEDEGAN

LA FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS - FEDEGN, es una organizacin gremial sin nimo de lucro, creada el 13 de diciembre de 1963 con sujecin al derecho privado colombiano y como decisin del IX Congreso Nacional de Ganaderos. En su condicin de gremio cpula de la ganadera colombiana, Fedegn agrupa, en calidad de afiliadas, a las organizaciones gremiales ganaderas regionales y locales, como tambin a otro tipo de entidades vinculadas a la actividad ganadera nacional. http://portal.fedegan.org.co

LA CUOTA DE FOMENTO GANADERO Y LECHERO: DECRETO 696 DE 1994, (Marzo 30), "Por el cual se reglamenta la Ley 89 del 10 de diciembre de 1993", DECRETA: Artculo 1. De las especies de ganado. Para efectos de la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero a que se refiere la Ley 89 del 10 de diciembre de 1993, se entender por ganado las especies bovina y bufalina. Artculo 2. De la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero. La Cuota de Fomento Ganadero y Lechero ser equivalente al 0.5% sobre el precio del litro de leche vendida por el productor, y al 50% de un salario diario mnimo legal vigente por cabeza de ganado al momento del sacrificio. Articulo 3. Causacin y recaudo de la Cuota. La Cuota de Fomento Ganadero y Lechero establecida por la Ley 89 del 10 de diciembre de 1993, se causar y recaudar a partir del perfeccionamiento del contrato que se suscriba para su administracin entre el Ministerio de Agricultura y la Federacin Colombiana de Ganaderos - FEDEGAN. Articulo 4. Personas obligadas a la contribucin. Ser sujeto de la contribucin, toda persona natural o jurdica que produzca carne y/o leche en el territorio nacional, con la excepcin consagrada en el Pargrafo 1, Articulo 2 de la Ley 89 de 1993. Articulo 5. Personas obligadas al recaudo. Efectuarn el recaudo de la contribucin a que se refiere la Ley 89 del 10 de diciembre de 1993, ras siguientes personas naturales o jurdicas: 1. Los mataderos pblicos o privados que cuenten con una infraestructura tcnica, administrativa y contable adecuada. Los requerimientos mnimos de esa infraestructura sern sealados por el Ministerio de Agricultura, previa concertacin con la Junta Directiva del Fondo Nacional del Ganado. En los municipios o poblaciones donde no exista matadero con la infraestructura adecuada, tos recaudos sern efectuados por las tesoreras municipales, al momento de expedir la gua o permiso para el sacrificio. 2. La persona natural o jurdica que compre leche cruda al productor, o aquella que siendo productor la procese y/o comercialice directamente en el pas. 3. Las cooperativas lecheras recaudarn la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero por concepto de compra de leche realizadas a los productores no cooperados y a los cooperados cuando su consejo de Administracin decida participar en el Fondo Nacional del Ganado.(para mayor informacin ver (http://portal.fedegan.org.co)

LA UNIN NACIONAL DE ASOCIACIONES GANADERAS COLOMBIANAS-UNAGA, con cincuenta aos de labor gremial, representa a 11 Asociaciones de raza bovina, 5 Asociaciones que promueven el fomento equino, a la Asociacin Colombiana de Bufalistas y a Anco, que agrupa a los Caprinocultores y ovicultores; buscando el mejoramiento gentico a travs del desarrollo de programas que permitan evaluar el desempeo de las razas en el medio colombiano. http://www.unaga.org.co/index.htm

LA ASOCIACIN NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE, ANALAC, es una asociacin gremial agropecuaria de carcter nacional (Colombia), de derecho privado, sin nimo de lucro, Analac tiene por objetivo primordial la unin y representacin de los productores de leche de Colombia, as como el fomento, desarrollo y defensa de la actividad lechera nacional.. http://www.analac.org

ASOLECHE: Es una organizacin sin nimo de lucro, cuya misin es facilitar el camino hacia la competitividad de las industrias procesadoras de la leche, promoviendo el mejoramiento, eficiencia, eficacia y efectividad de cada uno de los procesos de estas compaas, y construyendo excelentes relaciones con proveedores, canales de distribucin y ventas, consumidores y estado. http://www.asoleche.org/

CLASIFICACIN DE LA INDUSTRIA GANADERA

La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de ste:

Ganado carne Ganado lechero

Ganado de doble propsito

GANADERIA DE LECHE: En el sistema "ganadera de leche" el objetivo fundamental es la produccin de leche.

GANADERIA DE CARNE: En el sistema "ganadera de carne" el objetivo fundamental es la produccin de carne.

Ganadera de cra: El objetivo es producir un macho desteto de ocho meses con pesos entre los 220Kg y 250Kg.

Ganadera de levante y Ceba: El objetivo es cebar un macho entero, hasta 450 - 500 Kgs con una edad entre 16 y 24 meses, bajo sistemas intensivos o extensivos a base de forrajes.

GANADERIA DOBLE PROPSITO: En el sistema "doble propsito" el objetivo es producir leche y terneros (carne).

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GANADERIA DE CARNE

El ganado para carne se ha seleccionado para su produccin, y muchas razas se han desarrollado o adaptado para condiciones especiales. Las principales razas de ganado para carne son: Hereford, Hereford sin cuernos, Aberdeen-Angus, Charolesa, de origen francs, pero que hoy se encuentra en Mxico y Estados Unidos, Brahman y Simmental. Otras razas importantes incluyen la Piamontesa, del norte de Italia; la Rubia gallega, noroeste de Espaa; el toro de lidia, originario del sur de Espaa y extendido por toda latinoamrica; la Devon, originaria de Inglaterra aunque hoy se encuentra en Australia; la Galloway y la Highland de Escocia; la Limousin, la Normandy y la Maine-Anjou de Francia; la Gelbvich de Alemania; la Chianina italiana; la Murray Grey de Australia y la Bonsmara y Drakensberger de Surfrica.

PRINCIPALES RAZAS DE GANADO DE CARNE EN COLOMBIA

Aberdeen-Angus son de color negro uniforme y carecen de cuernos. Las principales caractersticas de la raza Angus, especialmente para el ganadero colombiano, son: habilidad materna, longevidad, topos de nacimiento (sin cuernos), rpido crecimiento, precocidad sexual, fertilidad, facilidad de parto y excelente produccin lechera, la cual nos permite obtener magnficos pesos al destete. http://www.asoangusbrangus.org.co/

RAZAS CEBUINAS: Brahman suele ser de color blanco, con orejas grandes y

cadas y una gran papada o faldilla (el gran pliegue de piel que rodea el cuello). http://www.asocebu.com/ Brahman: Por sus grandes bondades, el Brahman ha sido catalogado como la raza de carne por excelencia en trminos de precocidad, productividad, calidad de la canal, ganancia diaria de peso y rentabilidad. En lneas generales, el Brahman es ideal para la produccin de carne en pases tropicales y se ha constituido incluso en opcin vlida para la produccin de leche dentro de ciertos sistemas de doble propsito, al cruzarlo con razas especializadas. Dentro de los patrones raciales propios del Brahman, se destaca su coloracin en la cual se aprecian dos lneas: el Brahman Gris o Blanco y el Brahman Rojo. Aunque en lneas generales, el pelaje predominante de la raza es el blanco, especialmente en las hembras; se puede encontrar el color ceniza, sobre todo en la parte anterior del cuerpo, en el cuello y hasta en la jiba o morro.

BRAHMAN GRIS O BLANCO

BRAHMAN ROJO

Gyr: El Gyr lechero le ofrece al ganadero moderno la alternativa de cruzamientos para producir ganado de doble propsito. Estos ejemplares estn siendo sometidos a cruces con razas lecheras europeas como la Holstein, Jersey o Pardo Suizo, para producir ejemplares F1 (primera generacin) con habilidad para adaptarse y producir leche con mayor eficiencia en el trpico.

GYR

Guzer: se adapta fcilmente a medios adversos, y posee una gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Adems de ser un buen productor de carne, por seleccin ha demostrado ser tambin una raza productora de leche.(doble propsito).

GUZER

Nelore: Son animales para produccin de carne y leche pero han sido utilizados esencialmente para carne. Como todo el ganado Ceb, tiene especial

habilidad para el aprovechamiento de forrajes. Es muy vivo, ligero y manso cuando es cuidadosamente cuidado. En la dcada de los 80 se hicieron algunas importaciones de esta raza procedentes del Brasil, pero no tuvieron mucha acogida por parte de los ganaderos colombianos

NELORE

Limousin : Son animales de color rojo alazn, ausencia total de manchas, excelente pigmentacin, mucosas pardas, aplomos correctos, cabeza corta,

frente y hocico ancho, cuello corto, anca ancha sobre todo a nivel de los squiones, no demasiado inclinada y calzn (cuarto trasero) grueso, bien definido y redondeado. Excelentes productores de carne que se caracteriza por su conformacin, precocidad, rendimiento en canal con poca grasa de cobertura y calidad por su finura y color.www.unaga.org.co/asociados/limousin.

LIMOUSIN

Bonsmara: se caracteriza por su alta fertilidad, facilidad de parto y buena habilidad maternal, temprana madurez, excelente crecimiento a campo o a corral y sorprendente mansedumbre. Al ser una raza taurina, su carne es muy buena para la comercializacin ya que es de muy alta calidad, gran terneza y buen sabor (Raza africana formada por el cruce de 5/8 Afrikaner, 3/16 Hereford y 3/16 Shorthorn).

BONSMARA

Santa Gertrudis: es la Raza de ganado para Carne hecha en los Estados Unidos. Constituyndose en la ms Lechera entre las razas de Carne por haber sido formada genticamente de 5/8 Shorthorn Lechero y 3/8 de cebunos principalmente Guzerat y Nellore. Las vacas producen abundante leche, por lo cual destetan terneros con mayores pesos; en Colombia se estn obteniendo pesos promedio a los nueve meses de edad de 250 Kg. http://www.santagertrudis.com.co SANTA GERTRUDIS

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GANADERIA DE LECHE

Es el compuesto por las razas destinadas a la produccin de leche. Las principales razas de ganado lechero son las Holstein-Friesian, Ayrshire, Brown Swiss, Guernsey y Jersey.

PRINCIPALES RAZAS DE GANADO DE LECHE EN COLOMBIA

Holstein-Friesian procede de Holanda: La vaca Holstein es grande, elegante y fuerte, con un peso promedio de 650 Kilos y una alzada aproximada de 1.50 m. Se caracteriza por su pelaje blanco y negro o blanco y rojo. Desde sus orgenes la Holstein se ha distinguido por su sobresaliente produccin de leche. En Colombia, la mayor produccin la ha logrado una Holstein, con 17.610 Kilos en 305 das de lactancia. http://www.holstein.com.co/

HOLSTEIN

Ayrshire: De Escocia, son animales de color rojo cereza y blanco, con variaciones que van desde el claro hasta el rojo encendido, su cabeza es pequea de perfil recto, sus cuernos son muy atractivos, en forma de lira y echados hacia atrs, con excelentes ubres y patas. Por sus excelentes ubres, gran adaptabilidad, rusticidad, facilidad de parto, longevidad, eficiente conversin alimenticia y calidad de la leche, la Ayrshire es la raza lechera ideal. http://www.unaga.org.co/asociados/ayrshire.htm

AYRSHIRE

Jersey: de las islas del Canal frente a las costas del Reino Unido. La Jersey es una raza orientada en forma exclusiva hacia la produccin de leche. La vaca Jersey llama la atencin por su tamao pequeo y su feminidad. Sus colores van desde el bayo claro, pasando por el marrn, hasta el casi negro, aceptndose las manchas. El perfil es cncavo con frente ancha, cara corta y descarnada de pezuas, borla y mucosidades oscuras, lo que le confiere una alta adaptabilidad a climas clidos. Es un animal de talla pequea, de 1,25 m de alzada y peso promedio en la madurez entre 350 y 430 Kg http://www.asojersey.com/

JERSEY

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GANADERIA DOBLE PROPSITO

Estas razas han sido seleccionadas tanto por su carne como por su leche. Muchos de los animales clasificados como lecheros o para carne, en especial los de la Europa continental, podran considerarse como pertenecientes a este tipo

PRINCIPALES RAZAS DE GANADO DOBLE PROPOSITO EN COLOMBIA

Simmental: La raza Simmental, surge como alternativa de doble propsito carne y leche- la cual ha demostrado mayor eficiencia biolgica en el trpico

comparada con las razas especializadas en solo carne o leche. El conjunto de caractersticas de la raza, mejora la capacidad de competencia frente a razas especializadas en su produccin y ofrece disminucin de costos por la alta produccin de carne, crecimiento acelerado, leche de excelente calidad, buenas ubres, pezuas y miembros fuertes y sanos, facilidad de partos y vida til prolongada. Varan en color desde el rojizo, pasando por el amarillo gamuza, al blanco liso.http://www.asosimmental.org/

SIMENTAL

Normando: La fortaleza de sus aplomos les permite recorrer terrenos diversos para buscar alimentos, especialmente en explotaciones extensivas de montaa, en tierras pobres y escarpadas. Adems poseen una gran resistencia a las enfermedades, lo que unido a lo anterior le confiere a la raza un gran poder de adaptacin a nuestro medio. El carcter mixto de doble propsito (produccin de carne y leche), le ha dado a la raza Normanda una gran capacidad de ingestin y de conversin de los alimentos bastos, con una mayor eficiencia en su transformacin. http://www.asonormando.com/portal/

NORMANDO

Pardo suizo: Pardo Suizo es una raza con gran desarrollo gentico especializado en producir los mayores volmenes de leche, caracterizada por sus slidos totales y protena como lo exige hoy el mercado. El Pardo de carne o Braunvieh, es un animal equilibrado, dotado de una configuracin corporal ideal para el rendimiento fisiolgico ptimo; de ah el impacto que est causando en la produccin de carne, pues ninguna raza como sta le ofrece las condiciones de consistencia, uniformidad y calidad reclamadas por el mercado.http://www.asopardocolombia.com/

PARDO SUIZO

BRAUNVIEH

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RAZAS CRIOLLAS COLOMBIANAS

Las razas criollas colombianas se han mantenido gracias al esfuerzo de un ncleo de ganaderos comprometidos con el pas y por ello hoy en da existe un grupo de animales que fueron mejorados genticamente; estas razas son: romosinuano y costeo con cuernos en la planicies inundables y secas de la costa atlntica del pas; blanco orejinegro y chino santandereano en la zona montaosa del clima medio de las tres ramas de los Andes colombianos, harton del valle en el ro Cauca, entre las cordilleras occidental y central; casareo o ganado llanero, y sanmartinero en las planicies del piedemonte llanero de la Orinoquia. http://www.unaga.org.co/asociados/asocriollo.htm

Costeo con Cuernos: Costeo con Cuernos es una raza colombiana proveniente de Espaa. Es la de menor poblacin y menos difundida actualmente de Colombia. Se caracteriza por su adaptabilidad al trpico, y se considera una de las razas con mejores caractersticas de produccin de leche para el trpico bajo. Otra de sus caractersticas son la resistencia a enfermedades, alta fertilidad, buenas cualidades maternas, longevidad y adaptacin a condiciones adversas y de alimentos de pobre calidad.

Blanco Orejinegro: el BON viene muy seguramente del Berrendo Andaluz. El nombre de la raza Blanco Orejinegro hace referencia a su principal caracterstica zootcnica: pelaje de color blanco, con la longitud del pelo preferiblemente corto y denso sobre la superficie de piel o epidermis negra; excepto en la parte interna de la oreja. El morro o trompa, la rbita ocular, la parte distal de las extremidades, el escroto en los machos, los pezones en las hembras y el perin son de color negro, la borla de la cola presenta pelos negros entremezclados con pelos blancos.

Romosinuano: El ganado criollo colombiano Romosinuano debe su nombre a la combinacin de los trminos romo" y "sinuano", que se refieren a su principal caracterstica fenotpica -el no tener cuernos- y a su lugar de origen -el Valle del ro Sin- en la costa norte de Colombia. Hay algunas caractersticas que son especficas de la raza criolla colombiana Romosinuano, y que le confieren ventajas adaptativas sobre otras razas bovinas entre las que se cuentan su adaptabilidad, rusticidad, fertilidad, longevidad, mansedumbre y su vigor hbrido.

Sanmartinero: Este ganado, por su conformacin esqueltica se clasifica como mesolneo y eumtrico. La alzada a la cruz es de 1,30 m para hembras y 1,35 m para los machos. El color del pelo va del bayo hasta el hosco pero tambin se pueden encontrar animales negros y pardos.

Chino Santandereano: es una raza originaria del centro-norte de la Cordillera Oriental. Presenta conformacin similar a las razasCosteo con Cuernos y Hartn. Posee una tolerancia a fuertes variaciones climticas, capacidad de pastoreo, sobresaliente fertilidad y habilidad de cra.

Hartn del Valle: EI Hartn del Valle (HdV) tuvo su origen, como los dems bovinos criollos colombianos en los vacunos ibricos trados por los espaoles durante la poca de la colonia. Desde su introduccin y despus de muchos aos, este ganado ha permanecido en su forma natural, seleccionndose ms por su adaptacin que por su produccin, sin rgimen especial de alimentacin y manejo.

Casanareo: es una raza originaria de Colombia, Sobrevive a condiciones de extremas sequas e inundaciones de temperamento nervioso. Su tamao es pequeo pero los toros son muy activos sexualmente y las vacas poseen buenas habilidades maternas y reproductivas.

Las razas colombianas, producto de cruzamientos, son: Velasquez, del Magdalena medio; Lucerna, del departamento del valle del Cauca, y criollo Caqueteo, especie del suroeste del pais.

CRIOLLO CAQUETEO

La raza Velasquez: es producto del cruce de las razas romosinuano, cebu rojo y
red poll.

VELASQUEZ

La raza Lucerna: se origino y desarrollo en el Valle del Cauca, municipio de Bugalagrande, donde se encuentra la hacienda Lucerna Ltda., es producto del cruce de las razas: Harton del Valle en distintos grados de cruzamientos con las razas Holstein y Shorthorn.

LUCERNA

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BUFALOS

Por ser animales, que en sus inicios fueron salvajes, el bfalo necesita permanecer libremente (no en ceba estabulada), sus requerimientos nutricionales no demandan pastos especiales, ni de buena calidad y, se adaptan a todo tipo de clima. Sin embargo, es necesario establecer en las bufaleras, el mismo plan sanitario que llevan los hatos de leche y carne bovina, es decir, vacunaciones contra la fiebre aftosa, brucelosis y otras enfermedades

El bfalo ha empezado a ser una excelente alternativa para producir carne magra, suave, de buen sabor, con bajo contenido de colesterol, para esto se utilizan parmetros de desarrollo tales como ganancia diaria de peso, peso al nacimiento, destete, peso al sacrifico y, algunas caractersticas de las carcasas; sin embargo, las carcasas de los bfalos son mas cortas que los bovinos. El principal factor en la produccin de queso y derivados lcteos es la calidad de la leche, especialmente en la cantidad de slidos totales

El inters en la produccin del bfalo (Bubalus bubalis), es cada vez mayor, debido a la alta calidad de sus productos y su adaptabilidad a las condiciones ambientales. La poblacin bufalina existente en nuestro pas es pequea, aproximadamente de 30.000 cabezas y su promedio de produccin de leche por lactancia es de 1.200 litros. http://www.asobufalos.org/

BUFALOS

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3. PRODUCCION Y COMERCIALIZACION FEDEGAN: CIFRAS DE REFERENCIA COYUNTURA GANADERA BALANCE PRIMER TRIMESTRE DE 2011

ACTIVIDADES PRELIMINARES AL PROYECTO GANADERO

Revisin y refuerzo de los linderos: en este paso se hace la instalacin de las cerca externas y/o cercas perimetrales.

En caso de existir divisiones internas de potreros, mirar en que estado se encuentran estos cercados, para observar si se adaptan a las necesidades del proyecto, se deben arreglar, construir nuevas o usar cercas elctricas.

Ver la disponibilidad de agua para regar los potreros y para el suministro del ganado. Escogencia del sitio para la construccin de la casa y corrales Arreglo y/o siembra de praderas.

En estas actividades preliminares, se pueden requerir de 6 a 8 meses.

PRADERAS

La siguiente informacin fue tomada del MANUAL DEL GANADERO en el portal de FEDEGAN (http://portal.fedegan.org.co/)

Una de las decisiones previas al establecimiento de la pradera, es la de escoger el pasto por sembrar. A fin de suministrar informacin sobre el tema, en las tablas de abajo se relacionan las especies de forraje que ms se adaptan a cada uno de los climas del pas. Adems de las especies relacionadas, hay experiencias muy satisfactorias con otras como la Vicia para el clima fro, y Estrella, Matarratn, Nacedero, Capica, Desmodium, Man Forrajero, Caup y Stylosanthes en clima caliente.

Con la anterior informacin, adems de los conocimientos que el ganadero tenga sobre la adaptacin de forrajes en la zona donde est ubicada su finca y, de ser posible, con la asesora de un tcnico conocedor del tema, estar en capacidad de definir cuales son los forrajes que ms le conviene sembrar. Tenga en cuenta la conveniencia de establecer asociaciones de gramneas y leguminosas, que disminuyen los costos de fertilizacin y mejoran la produccin de forraje de cada especie. EVITE EL MONOCULTIVO.

ADAPTACION RELATIVA DE VARIAS ESPECIES DE GRAMINEAS Y LEGUMINOSAS FORRAJERAS DE CLIMA FRIO A DIFERENTES CONDICIONES DE SUELO*

CONDICIONES DEL ESPECIES RECOMENDADAS SUELO VEGAS Y ZONAS RAIGRAS INGLES E ITALIANO, FESTUCAS ALTA Y MEDIA, ORCHORO, PANTANOSAS TREBOL BLANCO, NUTRIBLEND KIKUYO, TREBOL BLANCO, RAIGRAS INGLES E ITALIANO, ORCHORO, TERRENO BIEN FESTUCAS MEDIA Y ALTA, ALFALFA, MANAWA, ARIKI, TETRALITE, AVENA, DRENADO TRITICALE, ALGUNOS SORGOS FORRAJEROS. TREBOL ROJO, KIKUYO, AVENA, TRITICALE, MAIZ, TRIGO Y CEBADA SIN HELADAS FORRAJERA. PARAMO -HELADAS FESTUCAS ALTA Y MEDIA, RAIGRAS INGLES E ITALIANO, ORCHORO, FRECUENTES TREBOL BLANCO, ALFALFA, MANAWA, ARIKI, TETRALITE.

Fuente: http://portal.fedegan.org.co/%20MANUALGANADERO *Adaptado de: ICA, Curso de pastos y forrajes. Compedio No. 11 Tomado de: Bernal Javier, Pastos y Forrajes tropicales, 1988

ADAPTACION RELATIVA DE VARIAS ESPECIES DE GRAMINEAS Y LEGUMINOSAS FORRAJERAS DE CLIMA CALIDO A DIFERENTES CONDICIONES DE SUELO*
CONDICIONES DEL ESPECIES RECOMENDADAS SUELO ZONAS MUY HUMEDAS ALEMAN VEGAS, ZONAS PARA, JANEIRO, HEMARTHRIA INUNDABLES GUINEA, ANGLETON, CLIMACUNA, BRACHIARIA, PANGOLA, SORGO TERRENO ALUVIAL, FORRAJERO, LEGUMINOSAS FORRAJERAS TROPICALES, ANDROPOGON, BUEN DRENAJE SORGOS, ELEFANTE TERRENO SECO Y PUNTERO, GUINEA, BRACHIARIA, Y ANDROPOGON PEDREGOSO

Fuente: http://portal.fedegan.org.co/%20MANUALGANADERO *Adaptado de: ICA, Curso de pastos y forrajes. Compedio No. 11 Tomado de: Bernal Javier, Pastos y Forrajes tropicales, 1988

EL PRIMER PASTOREO

Cuando el pasto ha tenido las condiciones adecuadas para su desarrollo, la cobertura por unidad de rea es buena, lo cual permite pastorearlo por primera vez entre los 120 y 150 das. Este primer pastoreo debe ser ligero, con el fin de nivelar la altura de las plantas y ayudar a equilibrar los porcentajes de cada especie, cuando se trata de mezcla de gramneas y leguminosas.

EL PASTOREO

Altura mnima: Cada especie de pasto, dependiendo del sitio donde acumula los nutrientes de reserva, permite pastorearse hasta cierta altura sobre el nivel del suelo. Los pastos de porte erecto como el Guinea, King Grass y Puntero, acumulan los nutrientes de reserva por debajo de los 20 cms., por lo tanto deben ser cosechados o pastoreados hasta esa altura; en cambio aquellos rastreros o decumbescentes, como la Estrella o el Brachiaria, los almacenan en la parte baja de los tallos, estolones y rizomas y permiten pastorearse hasta 8 cms. del nivel del piso. Si se pastorean hasta esta altura, los forrajes conservan una pequea rea foliar y utilizan los nutrientes de reserva para formar tejidos rpidamente, de esta forma la pradera se recupera en corto tiempo y permite ser pastoreada ms rpidamente, sin afectar su capacidad de produccin de forraje a largo plazo.

Perodo de pastoreo: El pastoreo debe hacerse cuando el forraje tiene ms de 7% de protena, porque de lo contrario el consumo voluntario de materia seca se reduce; de manera general, una buena poca para introducir los animales es cuando un 30% de la pradera est florecida.

Aforo de potreros: aforar es (medir) la cantidad de pasto que hay en un rea especifica, y establecer el perodo de tiempo que puede durar un lote de

animales pastoreando. Determina la capacidad real de carga de animales por hectrea.

Rotacin de potreros: El concepto de rotacin se basa en que la pradera, luego de ser pastoreada, utiliza los nutrientes de reserva para recuperarse y tiene necesidad de descansar lo suficiente para volver a almacenarlos, porque de lo contrario se agota. De lo anterior se desprende que el perodo de rotacin tiene dos partes, el perodo de pastoreo (o de ocupacin) y el de descanso. Se estima que las prdidas por pisoteo pueden estar alrededor del 20% cuando los perodos de descanso son cortos y se pastorea en franjas, y llegar al 40% cuando son largos y los potreros son grandes, debido a que el ganado camina mucho mientras reconoce el potrero, y tambin a la mayor altura y cantidad de forraje disponible.

Perodo de descanso: Todos los forrajes, una vez pastoreados, comienzan a formar tejidos (tallos, hojas, races, etc.) y requieren de un tiempo adecuado para acumular nuevamente reservas, gracias a lo cual se pueden repetir peridicamente los ciclos de pastoreo, sin que se ponga en peligro la supervivencia de la planta. El perodo de descanso que requiere cada pasto vara con el clima, el tipo de suelo, el manejo que se da al potrero (riego, fertilizacin, tipo de pastoreo, etc.) y la estacin (invierno o verano).

TIPOS DE PASTOREO

Para iniciar el tema del manejo de praderas, es necesario tener claridad sobre los tipos de pastoreo que se usan con ms frecuencia, todos ellos encaminados a que el animal reciba en forma permanente la cantidad y calidad de pasto que sus necesidades requieren, sin que ello implique daos a la pradera o al medio ambiente. En general, los sistemas de pastoreo no controlado que se llevan a cabo en explotaciones extensivas, han evolucionado a los de pastoreo controlado, en el cual es el hombre y no el animal quien establece las reas a

pastorear, el nmero de das y el perodo de descanso que se da a cada potrero. A continuacin se ilustran los tipos ms comunes de pastoreo controlado.

Rotacional: Toda el rea de pastoreo se divide en potreros pequeos, y los lotes de animales salen de cada potrero en el momento en que no pueden suplir sus necesidades alimenticias o llegan a la altura mnima de pastoreo. Los animales regresan slo cuando el potrero ha recuperado su capacidad de produccin de forraje.

Alterno: Para un lote especifico de animales, se destinan dos potreros y mientras el uno est siendo pastoreado, el otro se encuentra en descanso, alternando de manera continua.

En franjas: Es una forma intensiva de pastoreo rotacional a travs de la cual, mediante el uso de cerca elctrica, se ofrece a los animales diariamente slo una franja del potrero. Es importante que los animales permanezcan durante el da slo en la franja, para que las reas ya pastoreadas del potrero puedan comenzar su recuperacin. Todo lo anterior permite hacer un pastoreo ms uniforme, llevar al mximo la capacidad de carga y dar el tiempo suficiente para que la pradera se recupere.

Con estaca: Se usa de manera individual colocando a cada animal un cabezal y un lazo que tiene en el extremo contrario una estaca para irlo rotando a lo largo del rea de pastoreo. La longitud del lazo debe guardar relacin con el volumen del pasto en la pradera, es decir, debe ser corto en praderas abundantes y viceversa. Con este sistema es imperativo permitir que el animal tenga acceso al agua por lo menos dos veces al da. En clima fro se usa mucho para la cra y levante de terneras en lechera especializada, caso en el cual se ubica cerca de cada animal un recipiente con agua y otro con concentrado; este sistema es el utilizado por pequeos productores campesinos en granjas integrales o en los bordes de las carreteras pues permite pastorear reas pequeas de dificil acceso.

Corte: Se usa en explotaciones con ganado en confinamiento, que requiere el suministro de forraje cosechado mediante corte y posterior acarreo. Constituye el tipo de pastoreo ms controlado, puesto que los animales dependen en su totalidad del forraje que se les d; por lo tanto, explotaciones de este tipo, adems de tener costos ms altos por concepto de corte y acarreo, exigen procedimientos administrativos muy eficientes, para que los animales no tengan problemas por la cantidad ni por la calidad de la comida recibida. En este sistema se evitan las prdidas que se producen por el pisoteo de los animales.

DISTRIBUCIN DE POTREROS

Es necesario dividir la finca en potreros, mximo de 20 hectreas, cuyo nmero y distribucin dependen de la extensin de la finca, el tamao de los lotes de animales, el tipo de terreno, los bebederos disponibles y las especies de forraje por pastorear. A continuacin se describen los dos sistemas de distribucin de potreros ms utilizados, el convencional y el radial.

Convencional: La forma convencional de distribucin consiste en ubicar los potreros a lo largo de la manga o corredor de circulacin, teniendo en cuenta que cada uno de ellos cuente con su bebedero, saladero y, eventualmente, el rascadero. Este ltimo ha sido importante para el control de mosca en climas clidos, siempre que se ubique a una distancia prudencial de los dos anteriores, para prevenir intoxicaciones, y se humedezca peridicamente con una mezcla de aceite quemado e insecticida.

Radial: Cuando hay que dividir un rea grande y homognea en la cual es necesario construir bebederos, una buena alternativa es distribuir los potreros en forma radial, ubicando en el centro del rea el bebedero, el saladero y, eventualmente, un rascadero, que sern comunes para todos los potreros. Es importante que un rea de por lo menos 4 o 5 metros alrededor de estas construcciones, tenga un piso en material resistente como gravilla o piedra, para evitar que durante el invierno se formen barrizales por el pisoteo permanente de los animales. Esta distribucin ahorra costos relacionados con la construccin de bebederos y saladeros.

SISTEMAS DE COMERCIALIZACION DEL GANADO

Potrero - Bscula: Como su nombre lo indica, consiste en la venta del ganado gordo en el sitio de produccin. Es una transaccin entre ganadero y comprador, previo el establecimiento de un precio por kilo en pie. Subasta Ganadera: Es el sistema ms moderno de comercializacin y naci como una necesidad sentida de los ganaderos para negociar en forma transparente sus ganados. Este sistema trae consigo la introduccin del concepto de valor por kilo, como parmetro productivo.

Feria de Ganados: Bajo esta modalidad, es la oferta y la demanda de ganados, la que determina el precio al productor. Opera bajo un mecanismo de comisionistas, quienes compran al ganadero y venden al carnicero o vendedor al detal.

Carne en canal: Es el sistema ms eficiente desde el punto de vista de la cadena crnica. Acarrea ventajas como las economas de escala en fletes (14 novillos por camin vs 40 canales) Sin embargo, la garanta en la conservacin del fro, desde el frigorfico hasta el consumidor, es un problema frecuente.

PRINCIPALES SUBASTAS GANADERAS EN COLOMBIA

Asogan S.A. La Pintada - Antioquia C.C Ganadera en Montera Central Ganadera S.A. Medelln Cigacol -Barranquilla Cogasucre - Sincelejo Compaa Ganadera de Puerto Lpez S.A. Fondo Ganadero del Huila - Neiva Ganadera Santa Clara Ltda - Crdoba Proagan S.A. - Pereira Subacosta Ltda - Cartagena Subagan Soga S.A. - Planeta Rica, Crdoba Subagauca - Caucasia, Antioquia Subasta Ganadera Casanare - Yopal

Suganar S.A. - Chigorod Sugasur S.A. - Antioquia Unigan S.A. Buenavista - Crdoba Video Subasta Ganadera - Bogot

PRINCIPALES COMERCIALIZADORAS

Agropec S.A. Cali Aberdeen, Medelln CIALTA, Bogot Colanta La Caba del Brangus, Medelln

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4. NORMATIVIDAD

Aqu encontrar la Normativa de orden Nacional vigente que regula y modifica las actividades en materia agropecuaria. En la lista, pulse sobre el nombre y acceder al texto de la Ley, Decreto, Resolucin o Documento CONPES respectivo:

Por medio de la cual se suspende la importacin a Colombia de animales y sus productos de Resolucion ICA No. 3683 riesgo que sean susceptibles de transmitir o vehiculizar el virus de la Fiebre Aftosa de 2011 procedentes de Paraguay Resolucion No. 246 de Por la cual se modifica parcialmente la Resolucin No. 161 del 2011, respecto de la

2011, MADR

Resolucion ICA No.2544 de 2011 Resolucion ICA No.1820 de 2011 Resolucion ICA No. 1564 de 2011 Resolucion ICA No. 1563 de 2011 Resolucion ICA No. 840 de 2011 Resolucion No. 82 de 2011, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Resolucion No. 40 de 2011, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Resolucin ICA No. 3666 de 2010 Resolucin ICA No.3333 de 2010

administracin de la segunda asignacin del contingente de exportacin de ganado en pie de la especie bovina establecidos en el Decreto No. 2000 de 2011, modificado por el Decreto No. 3046 de 2011 y se dictan otras disposiciones" Por medio de la cual se ampla el trmino para la realizacin del primer ciclo de vacunacin contra la Fiebre Aftosa y la Brucelosis Bovina en los departamentos de Boyac, Cundinamarca y Vichada y en 7 municipios de los departamentos de Arauca, la Guajira y Vaups Por medio de la cual se establece el perodo y las condiciones para realizar el primer ciclo de vacunacin contra la Fiebre Aftosa y la Brucelosis Bovina en el territorio nacional para el 2011 Por medio de la cual se establece el periodo para la realizacin del primer ciclo de vacunacin contra la Fiebre Aftosa y la Brucelosis bovina en el municipio de Regidor del Departamento de Bolvar y en 36 veredas de seis Municipios de los Departamentos de Bolvar, Cesar y Santander para el 2011 Por medio de la cual se autoriza el almacenamiento y comercializacin de suplementos alimenticios para bovinos en bodegas provisionales autorizadas por el ICA y se dictan otras disposiciones Por medio de la cual se establecen medidas sanitarias para la prevencin, el control y la erradicacin de la brucelosis en las especies bovina, bufalina, caprina, ovina y porcina en Colombia Por la cual se reconoce la Organizacin de Cadena del Sector Lcteo Colombiano

Por medio de la cual se fijan los precios del ganado bovino para efectos tributarios correspondientes a la vigencia fiscal del ao 2010

Por medio de la cual se suspende la realizacin del segundo ciclo de vacunacin contra la Fiebre Aftosa y la Brucelosis Bovina en catorce departamentos del pas por la ola invernal Por medio de la cual se establece una Zona de Alta Vigilancia - ZAV para fiebre aftosa, en los departamentos de Boyac, Arauca y Vichada. Por medio de la cual se establece el perodo y las condiciones para realizar el segundo ciclo Resolucin ICA No. 3420 de vacunacin contra la Fiebre Aftosa y la Brucelosis Bovina en el territorio nacional para el de 2010 2010 Resolucion 114 de 2010, Por la cual se establece el formato de liquidacion y pago de la leche cruda Ministerios de Agricultura Resolucin 022 de 2010, Ministerio de Agricultura Por medio de la cual se fijan los precios del Ganado Bovino para efectos tributarios correspondientes a la vigencia fiscal del ao 2009 Ley No. 1375 del 8 de "Por la cual se establece las tasas por la prestacin de servicios a travs del sistema nacional enero de 2010 de identificacin y de informacin del ganado bovino, SINIGAN"

Resolucin 377 de 2009, por la cual se establece el Estndar de Identificacin Nacional para el Sistema Nacional de Ministerio de Agricultura Identificacin e Informacin del Ganado Bovino - Sinign y se adoptan unas definiciones.

Resolucin 027 de 2009, Ministerio de Agricultura Resolucin 36 de 2009, Ministerio de Agricultura Resolucin 87 de 2009, Ministerio de Agricultura

Por medio de la cual se fijan los precios del Ganado Bovino para efectos tributarios correspondientes a la vigencia fiscal del ao 2008 Por la cual se reglamentan para el ao 2009 los contingentes de exportacin de ganado en pie de la especie bovina Por la cual se modifica parcialmente la Resolucin 346 de 2008

Por la cual se modifica y adiciona la Resolucin 249 del 14 de noviembre de 2003" por la Resolucin 171 de 2008, cual se crea el Comit Nacional para el Mejoramiento Gentico de la Ganadera Bovina Ministerio de Agricultura Colombiana

DECRETO NO. 3411 DE 2008, Ministerio de la Proteccin Social Resolucin ICA No. 2341 de 2007 Resolucin 072 de 2007, Ministerio de Agricultura Resolucin 071 de 2007, Ministerio de Agricultura Resolucin 070 de 2007, Ministerio de Agricultura

Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 2838 de 2006, modificado parcialmente por el Decreto 2964 de 2008 y se dictan otras disposiciones Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la produccin primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano Por la cual se adopta el Manual de Buenas Practicas de Manejo para la Produccin y Obtencin de la Piel de Ganado Bovino y Bufalino Por la cual se determinan las condiciones y forma de expedicin del bonos de venta

Por la cual se determinan los requisitos que habilitan a las Organizaciones Gremiales para expedir bonos de ventas y registros de hierros Por el cual se establece el reglamento tcnico a travs del cual se crea el Sistema Oficial de DECRETO 1500 DE 2007 Inspeccin, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Crnicos Comestibles y Derivados Crnicos, destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su produccin primaria, beneficio, desposte, desprese, MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL procesamiento, almacenamiento, transporte, comercializacin, expendio, importacin o exportacin.

DECRETO No. 616 de 2006 Ministerio de la Proteccin Social DECRETO NO. 2838 DE 2006 Ministerio de la Proteccin Social DECRETO NO. 2964 DE 2006 Ministerio de la Proteccin Social

por el cual se expide el Reglamento Tcnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el pais por el cual se modifica parcialmente el Decreto 616 de 2006 y se dictan otras disposiciones "Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 2838 de 2006 y se dictan otras disposiciones

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5. PRECIO
FEDEGAN: PRECIOS SEMANALES

Sistema de Informacion de Valores y Commodities "SIVYC" Sitio de Producto Precio Entrega Ganado Macho de Primera (180 A 220 Nacional -Feria $ 2.850.000 KG) Bogota $ 3.050.000 Fuente: http://www.bmc.com.co (14 de octubre de de 2011)

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6. COSTOS DE PRODUCCION ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCION FEDEGAN FEDEGAN: COMPORTAMIENTO DE COSTOS GANADEROS EN 2010

CONTINUACION SE RELACIONA LA ESTRUCTURA DE COSTOS DE AGRONET

COSTOS DE PRODUCCION DE UN LITRO DE LECHE TERCER TRIMESTRE DEL AO 2010

LITRO DE LECHE GANADERIA DOBLE PROPOSITO COSTA ATLANTICA LLANOS ORIENTALES SANTANDERES VALLE DEL CAUCA LITRO DE LECHE GANADERIA DE LECHE ANTIOQUIA CUNDIBOYACENSE

CEBA BOVINA - COSTOS DE PRODUCCION DE UN KILO DE CARNE - TERCER TRIMESTRE DEL AO 2010
KILO DE CARNE ANTIOQUIA - 12 MESES COSTA ATLANTICA - 5 MESES COSTA ATLANTICA - 11 MESES LLANOS ORIENTALES - 5 MESES LLANOS ORIENTALES - 12 MESES LLANOS ORIENTALES - 20 MESES

SANTANDERES - 9 MESES SANTANDERES - 29 MESES

Fuente: Sistema de informacin de precios de insumos y factores- Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Corporacin Colombia Internacional Clculos Corporacin Colombia Internacional http://www.agronet.gov.co

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7. TRANSFORMACION PRIMARIA

BENEFICIO O SACRIFICIO DEL GANADO

CLASIFICACION DEL GANADO PARA BENEFICIO EN BOGOTA: A continuacin se presentan los tipos de ganado en pie comercializado en la Feria de Bogot y los parmetros que regularmente se consideran.

CLASIFICACIN DEL GANADO EN PIE EN LA FERIA DE BOGOT CALIDAD PARMETROS TIPO CLASE Raza: Cebu Perla Peso: 450 - 500 Vacunos de Kg. Cebu Costeo Tipo Extra Seleccin o Edad: Menor a 4 Carne Mejorados aos Sexo: Machos Raza: Cebu Cruzado Vacunos Criollos Cebu Calentano Tipo Primera Peso: 400 - 450 Calentanos y Carne Kg. Sabaneros Edad: 3 - 4 aos

Segunda

Tercera

Desecho

Sexo: Machos y hembras Raza: Cebu Cruzado Peso: 350 - 400 Kg. Edad: No importa Sexo: Machos y hembras Raza: Cruces Criollo Peso: 350 Kg o ms Edad: No importa Sexo: Machos y hembras Raza: Cruces Peso: 350 Kg o ms Edad: No importa Sexo: Machos y hembras

Cebu Calentano Tipo Carne (Macho y Hembra Sabaneros)

Vacunos Criollos Calentanos y Sabaneros

Vacunos Criollos Cruces Criollos Calentanos y Calentanos y Sabaneros Sabaneros

Vacunos Criollos Doble Propsito y Calentanos y Lechera Especializada Sabaneros

Fuente: Secretara Tcnica de la Cadena de Carne Bovina (2002).

PLANTAS DE BENEFECIO PARA BOVINOS

La carne, los productos crnicos y sus preparados se clasifica segn el decreto 3075 de 1997 o del Ministerio de Salud en su artculo 3., como alimentos de mayor riesgo en salud pblica, lo que contextualiza este tipo de productos dentro de una categora que es necesaria abordar con detenimiento por su implicacin en la salud de la poblacin. La legislacin colombiana, a travs del Decreto Ley No.1036 de 1991, clasifica los mataderos de animales para consumo humano (distintos a los de aves) segn su capacidad de sacrificio y disponibilidades tcnicas y de dotacin, estableciendo 5 tipos permitidos:

CLASIFICACIN DE LOS MATADEROS SEGN CAPACIDAD DE SACRIFICIO DIARIA Clase Res Cerdo Tipo I >480 >400 Tipo II 320 - 480 240 - 400

Tipo III Tipo IV Mnimo

160 - 320 40 - 160 10

120 - 240 40 - 120 10

Fuente: Decreto Ley 1036 de 1991.

PRINCIPALES PLANTAS DE SACRIFICIO EN COLOMBIA

Sobre la base de datos de Confecmaras, que contiene la informacin de las empresas registradas en las cmaras de comercio del pas en el ao 2003, el Observatorio Agrocadenas identific 114 establecimientos dedicados al sacrifico de bovinos y cerdos en Colombia.

LOCALIZACIN DE LAS 114 PLANTAS DE SACRIFICIO BOVINO Y PORCINO, 2003 1 Bogota D.C. 2 Antioquia 3 Bolvar 4 Valle 5 Cundinamarca 6 Atlntico

19 15 9 9 8 6

PRINCIPALES FRIGORIFICOS EN COLOMBIA

Camagney- Galapa -Barranquilla Ceagrodex - Neiva Central Ganadera - Medelln Cofema - Florencia, Caquet Coolesar - Cesar EFEGE - Bogot EMARU - Empresa Matadero Rural de Urab Fricolsa - Valparaiso, Antioquia FrigoColanta - Santa Rosa de Osos Frigomedio - La Dorada

Frigonorte- Ccuta Frigoriente - Villavicencio Frigorfico del Valle - Buga Frigorfico San Martn - Bogot Frigosabana - Corozal, Sucre Frigosinu - Montera Jongovito - Pasto Vijagual - Santander

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8. PRODUCTOS SERVCIOS E INCENTIVOS - FINAGRO

TABLA DE CONTENIDO DEL MANUAL DE SERVICIOS DE FINAGRO

MANUAL DE SERVICIOS DE FINAGRO

MARCO LEGAL CIRCULARES REGLAMENTARIAS - ACTUALIZACIONES AL MANUAL DE SERVICIOS

CONDICIONES GENERALES DE CREDITO 2011

CAPITAL DE TRABAJO

Se financian los costos directos necesarios para el desarrollo de la actividad productiva agropecuaria y los requeridos para su comercializacin o transformacin.

Sostenimiento de la produccin agropecuaria: Capital de trabajo requerido para el sostenimiento de especies animales financiando los costos directos asociados a: nutricin, asistencia tcnica, control sanitario y manejo de especies, incluidos los relativos a la compra de animales para actividades con ciclos productivos menores a dos aos, arrendamiento de tierra cuando se pague directamente al propietario. Transformacin primaria y comercializacin de bienes de origen agropecuario: La financiacin se otorga sobre los costos de adquisicin de bienes agropecuarios de origen nacional (inventarios de materias primas), y los correspondientes a su distribucin o venta (cartera), en el desarrollo de actividades de transformacin primaria y/o comercializacin. De acuerdo con lo definido por la CNCA, se entiende por transformacin primaria de productos la modificacin fsica del bien primario va su trilla, molienda, despulpe, desmote, extraccin, fermentacin, deshidratacin, descascare, encurtido, conservas, ensilaje, henificaje, henolaje, aserrado, carne en canal o despostada, leches pasteurizadas o ultrapasteurizadas, quesos, mantequillas, arequipes, jugos y concentrados con base a productos frescos, panelas y bocadillos, as como la hilandera y tejedura manuales.

Servicios de apoyo a la produccin agropecuaria: La financiacin se otorga sobre los costos operativos requeridos para la prestacin de servicios de apoyo a la actividad productiva agropecuaria, as como para la produccin y venta de insumos utilizados en la actividad productiva agropecuaria

Bonos de prenda: Comprende la financiacin de inventarios de bienes agropecuarios de origen nacional o producto de su transformacin primaria, garantizados con la pignoracin de los mismos mediante la expedicin del ttulo valor (bono de prenda) por un Almacn General de Depsito.

Para mayor informacin ver los Captulos I y II del Manual de servicios de FINAGRO - Crdito agropecuario - Programas especiales de fomento y desarrollo agropecuario - y las actualizaciones al manual en el Marco Legal (Circulares Reglamentarias) Links relacionados al inicio de este capitulo (8)

Codigo 237050 237060 237280 132600

Rubro

Plazo Financiacion en meses 24 24 24 24

Bovinos Cra y doble $600.000 propsito Bovinos Leche $1.000.000 y Bufalinos Ceba bovina $950.000 Sost.Pastos y 80% forrajes

Rubros para financiar capital de trabajo * en amarillo rubros y codigos que aplican a la ganaderia

INVERSIN

Compra de animales y retencin de vientres: Costos de adquisicin de animales machos y/o hembras, de origen nacional o importados, puros o comerciales, requeridos en los procesos de reproduccin. Igualmente es financiable la retencin de vientres (hembras mayores de 12 meses), en ganadera bovina y bufalina. En el caso de animales puros se deber contar con el registro de la respectiva asociacin de criadores.

Adquisicin de maquinaria y equipo, y reparacin de maquinaria: Adquisicin de maquinaria y equipos, nuevos o usados, requeridos en los procesos de produccin, recoleccin y beneficio a nivel de la unidad

productiva de actividades agropecuarias, acucola y de pesca; as como su reparacin.

Adecuacin de tierras: Costos de inversin en actividades cuya finalidad sea mejorar las condiciones de produccin de bienes agropecuarios, a travs del acondicionamiento del estado fsico y qumico de los suelos, la dotacin de sistemas de regado, drenaje y control de inundaciones, y adecuacin para el manejo del recurso hdrico. Cuando se trate de proyectos de riego y drenaje, manejo del recurso hdrico y electrificacin, se podrn financiar las inversiones que, a nivel extrapredial, sean demandadas para asegurar la plena operatividad del respectivo sistema, incluida la compra de terrenos y el pago de servidumbres. Infraestructura para la produccin agropecuaria: Costos de inversin para la dotacin de infraestructura de produccin como, corrales, establos, bodegas, campamentos de trabajadores, entre otros.

Infraestructura y equipos para transformacin primaria y comercializacin: Costos de inversin en infraestructura, bien sea su construccin o adquisicin de infraestructura existente como bodegas, plantas o puntos de venta; y la dotacin de maquinaria y equipos (nuevos o usados) para el almacenamiento, transformacin primaria, conservacin y comercializacin de bienes agropecuarios de origen nacional.

Infraestructura de servicios de apoyo a la produccin: Costos de inversin en infraestructura, bien sea su construccin o adquisicin de infraestructura existente como bodegas, plantas o puntos de venta; y dotacin de maquinaria y equipos requeridos (nuevos o usados) en proyectos destinados a la prestacin de servicios de apoyo a la produccin agropecuaria y la produccin y comercializacin de insumos y de bienes de capital para estas.

Compra de tierras: Costos de inversin en la compra de tierras para uso en la produccin de bienes agropecuarios.

Vivienda rural: Costos de inversin para construccin y mejora de vivienda, localizada en predios vinculados a procesos de produccin agropecuaria. Capitalizacin, compra y creacin de empresas: crdito solicitado directamente por personas naturales o jurdicas, para la constitucin o incremento del capital social de personas jurdicas que tengan por objeto el desarrollo de actividades agropecuarias, acucola, de pesca y actividades rurales. Los aportes deben estar sustentados en las necesidades de capital de la empresa para la ejecucin del proceso productivo, bien sea como capital de trabajo (costos operativos) o como inversin, excluyndose los recursos para cancelacin de pasivos. Igualmente es financiable la compra de acciones o cuotas de participacin de empresas constituidas.

Investigacin: Costos de inversin en infraestructura, dotacin de maquinaria y equipos, y en la realizacin de estudios de factibilidad, en proyectos orientados a mejorar las condiciones tcnicas de la produccin y comercializacin agropecuaria, acucola y de pesca.

Asistencia Tcnica: los costos asociados al servicio de asistencia tcnica para el desarrollo del cultivo
Codigo 253050 253060 253450 253400 253100 253455 253405 253105 253500 253000 Rubro Retencin vientres bovinos leche y bfalos (1) Retencin vientres bovinos puros (1) Toros reproductores comerciales (2) Vientres bovinos comerciales cra y d. p. (2) Vientres bovinos comerciales leche (2) Toros reproductores puros (2) Vientres bovinos puros cra y d. p. (2) Vientres bovinos puros leche (2) Vientres bfalos (2) Retencin vientres bovinos cra y D. P. (1) Financiacion $1.500.000 $2.500.000 80% $2.000.000 $3.100.000 80% 80% 80% 80% $1.000.000 plazo en meses 60 60 96 96 96 96 96 96 96 60

(1) Plazo hasta 60 meses incluido hasta 2 aos de gracia. Periodicidad pago intereses por cualquier modalidad sin superar SV, amortizacin a capital semestral 2) Plazo hasta 96 meses incluido hasta 2 aos de gracia. Periodicidad de pago intereses por cualquier modalidad vencida sin superar AV para el periodo de gracia y sin superar SV para los aos siguientes al periodo de gracia. Amortizacin a capital semestral. Para pequeos productores periodicidad pago intereses por cualquier modalidad vencida sin superar AV

Rubros para financiar inversin * en amarillo codigos y rubros que aplican a la ganaderia

CONDICIONES FINANCIERAS: Las tasas de inters para crditos en condiciones ordinarias, es decir que no hacen parte de programas especiales, son las siguientes

6. CONDICIONES PROGRAMA ESPECIAL DE FOMENTO Y DESARROLLO GANADERO TASA DE INTERES *Crditos Para pequeos productores: Hasta DTF (EA) + 4 *Crditos Para medianos productores Hasta DTF (EA) + 7 MXIMA * Crditos para pequeos productores DTF (EA) 3.5 TASA DE * Crditos para medianos productores DTF (EA) + 0.5 REDESCUENTO * Pequeos productores: Hasta el 100% de los costos directos del proyecto. Para rubros con financiacin mxima por unidad, se financia hasta el monto mximo establecido que se encuentre vigente. COBERTURA DE * Medianos y Grandes productores: Hasta el 80% de los costos directos del proyecto, excepto para inversiones en obras de adecuacin e infraestructura que se FINANCIACIN pude financiar hasta el 100% de los costos directos. Para rubros con financiacin mxima por unidad, se financia hasta el monto mximo establecido que se encuentre vigente.

TIPO DE PRODUCTOR Pequeo Productor Mujer rural bajos ingresos Medianos y grandes productores Crditos asociativos que integren exclusivamente a pequeos productores Crditos asociativos que integren a todo tipo de productores (pequeos y otros productores) Capital de Trabajo para comercializadores o transformadores que adquieren la produccin obtenida en proyectos financiados con crditos asociativos o la absorcin de cosecha nacional en programas definidos por el Ministerio de

TASA DE REDESCUENTO DTF e.a. - 3.5% DTF e.a. - 3.5% DTF e.a. + 1% (1) DTF e.a. - 3.5% DTF e.a. hasta + 0.5%. DTF e.a. hasta + 1%.

TASA DE INTERS DTF e.a. hasta + 6% (2) DTF e.a. hasta + 4% (2) DTF e.a. hasta + 10% (2) DTF e.a. hasta + 4%. DTF e.a. hasta + 7%. DTF e.a. hasta + 7%.

Agricultura y Desarrollo Rural

(1) En crditos para Capital de Trabajo en Comercializacin y Servicios de Apoyo, la tasa de redescuento es de DTF e.a. + 2% (2) Para crditos con plazos superiores a 10 aos para crditos a travs de la lnea Bonos de Prenda, la tasa de inters es libre, es decir que los puntos adicionales a la tasa DTF e.a. pueden ser superiores a los mximos establecidos en el cuadro anterior, y se determinarn de comn acuerdo entre el intermediario financiero y el solicitante del crdito.

LINEAS ESPECIALES DE CREDITO Desarrollo Rural con Equidad "DRE": De acuerdo con lo dispuesto por la Comisin Nacional de Crdito Agropecuario en la Resolucin No. 5 de 2011, y en el marco del Programa Desarrollo Rural con Equidad del Gobierno Nacional, en el presente Ttulo se reglamentan los crditos que pueden ser concedidos a travs de la Lnea Especial de Crdito con Tasa Subsidiada para financiar las actividades requeridas para el mejoramiento de la productividad y competitividad del sector agropecuario y la consolidacin de la seguridad alimentaria CONDICIONES FINANCIERAS DRE 2011

Para mayor informacin ver el Capitulo V del Manual de servicios de FINAGRO -Lneas especiales de crdito - y las actualizaciones al manual en el Marco Legal (Circulares Reglamentarias) Links relacionados al inicio de este capitulo (8)

FONDO AGROPECUARIO DE GARANTIAS "FAG"

Cuando se solicita un crdito agropecuario, la entidad bancaria requiere garantas para respaldar las obligaciones. Si USTED NO CUENTA CON ELLAS O SON INSUFICIENTES, el Fondo Agropecuario de Garantas FAG respalda ante las entidades bancarias dichas obligaciones.

Por el servicio de la garanta, las entidades financieras deben pagar al FAG una comisin anual anticipada, expresada en un porcentaje sobre el valor del credito garantizado, dependiendo del tipo de productor beneficiado con el crdito as:
Tipo de productor Pequeo Productor Monto Crdito a Garantizar Comisin anual anticipada * Hasta 80% 1,50% Cobertura 3,75%

Todos los crditos Saldos de crditos garantizados por el FAG, con valor individual o acumulado igual o inferior a 350 Hasta 75% smmlv. Mediano Productor Saldos de crditos garantizados por el FAG, con valor individual o acumulado superior a 350 Hasta 60% smmlv. Gran Productor Todos los crditos Hasta 50% Todos los crditos individuales y Todos los crditos Hasta Desplazados bajo esquema Asociativo 100% Reinsertados y/o Programas Todos los crditos individuales y Todos los crditos Hasta 80% de Desarrollo Alternativo bajo esquema Asociativo Mujer Rural de bajos Todos los crditos Hasta 80% ingresos Todos los crditos que asocien, integren o agrupen Asociativos y alianzas Hasta 70% pequeos y/o pequeos y medianos

3,00% 4,50% 1,50% 1,50% 1,50% P.P**= 1,5% M Y P***= 2,25%

(*) Para periodicidades diferentes a la anual ver tabla de comisin FAG segn el plazo del crdito (**) Credito asociativo integrado solo por pequeos productores (***) Credito asociativo integrado por pequeos y medianos productores

Tabla de comisin FAG segn el plazo del crdito

Para mayor informacin ver el Capitulo III del Manual de servicios de FINAGRO - Fondo Agropecuario de Garantas -FAG - y las actualizaciones al manual en el Marco Legal (Circulares Reglamentarias) Links relacionados al inicio de este capitulo (8)

INCENTIVO A LA CAPITALIZACIN RURAL "ICR"

El Incentivo a la Capitalizacin Rural ICR, es un beneficio econmico que se otorga a una persona natural o jurdica que en forma individual o colectiva, ejecute un proyecto de inversin nueva, con la finalidad de mejorar la competitividad y sostenibilidad de la produccin agropecuaria y de reducir sus riesgos de manera duradera, previo el cumplimiento de los requisitos establecidos en el captulo IV del MANUAL DE SERVCIOS DE FINAGRO y sujeto a la disponibilidad de recursos presupuestales y de tesorera del programa. Este incentivo consiste en un abono que, con los recursos apropiados por el Gobierno Nacional para el programa, realiza FINAGRO a travs del intermediario financiero a favor del beneficiario.
CONDICIONES ICR 2011

Para mayor informacin ver el Capitulo IV del Manual de servicios de FINAGRO -Incentivos - ICR - y las actualizaciones al manual en el Marco Legal (Circulares Reglamentarias) Links relacionados al inicio de este capitulo (8)

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9. ESTADISTICAS DE CREDITO - FINAGRO

TOTAL CREDITO OTORGADO A LA GANADERIA EN EL AO 2011 (cifras en millones)

Periodo Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total

No. 4.458 4.931 5.666 4.548 5.246 4.444 4.202 5.454

Valor ($) 75.312 73.326 91.915 75.306 90.218 92.442 77.641 109.242

38.949

685.402

RUBROS TOMADOS PARA ESTADISTICAS 2011

CODIGO RUBRO 237280 237050 237060 132600 253000 253050 253060 253450

CODIGO RUBRO VIENTRES BOVINOS CEBA BOVINA 253400 COMRECIALES CRA Y D. P. VIENTRES BOVINOS SOST. BOVINOS CRIA Y DP 253100 COMERCIALES LECHE TOROS SOST. BOVINOS LECHE Y BUFALINOS 253455 REPRODUCTORES PUROS VIENTRES BOVINOS SOST. PASTOS Y FORRAJES 253405 PUROS CRA Y D. P. RETENCION VIENTRES BOVINOS VIENTRES BOVINOS 253105 CRIA Y DP PUROS LECHE RETENCION VIENTRES BOVINOS 253500 VIENTRES BFALOS LECHE Y BUFALINOS RETENCION VIENTRES BOVINOS 241150 PASTOS PUROS TOROS 241350 PASTOS SEMILLA REPRODUCTORESCOMERCIALES

ESTADISTICAS COMPARATIVAS 2009-2010

TOTAL CREDITO POR REGION Y DEPARTAMENTO - GANADERIA Millones de pesos REGION CENTRO BOGOTA BOYACA CUNDINAMARCA HUILA NORTE DE SANTANDER SANTANDER TOLIMA COSTA ATLANTICA ATLANTICO BOLIVAR CESAR CORDOBA GUAJIRA MAGDALENA SAN ANDRES SUCRE ORINOQUIA META ARAUCA CASANARE GUAINIA GUAVIARE VAUPES VICHADA AMAZONIA CAQUETA PUTUMAYO AMAZONAS OCCIDENTE ANTIOQUIA CALDAS CAUCA CHOCO NARIO QUINDIO RISARALDA VALLE TOTAL

2009 255.056 3.309 80.083 58.551 19.002 14.913 50.736 28.462 186.657 3.780 22.327 40.983 63.925 4.552 34.269 16.821 63.682 25.101 8.247 24.229 175 2.815 52 3.063 46.418 34.342 12.076 180.042 108.505 9.515 9.921 1.324 30.037 2.757 5.215 12.768 731.855

2010 296.611 2.854 85.909 67.143 18.219 23.537 64.936 34.013 203.867 6.427 18.976 46.516 71.757 4.863 34.783 11 20.534 100.488 43.0432 12.000 36.319 179 4.742 103 4.113 40.545 30.667 9.584 295 206.967 109.856 19.216 14.449 3.312 38.858 3.632 4.560 13.084 848.478

Fuente: FINAGRO

REGRESAR FUENTES:

FINAGRO http://portal.fedegan.org.co/ http://www.ica.gov.co/Normatividad/Normas-Ica.aspx http://www.agrocadenas.gov.co/home.htm http://www.unaga.org.co http://es.wikipedia.org/ http://www.laganaderia.org/ http://www.agronet.gov.co/ http://www.asocebu.com/ http://corpoica.gov.co/SitioWeb/Archivos/Foros/DescripcindelasRazasBovina sCriollasColombianas.pdf http://zootecniaymas.blogspot.com/2007/08/el-potencial-de-las-razas-criollasy.html http://www.detodounpocotv.com/producciones/vacas.htm

http://www.bonsmara.org.ar/historia.html http://www.mincomercio.gov.co/econtent/Documentos/Competitividad/Insum osApuesta6.pdf http://www.efege.com.co/sccs/indicadores.php