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Estas molculas son indispensables para la ingeniera gentica, ya que producen fragmentos que se pueden unir entre s fcilmente (con la ayuda de un pegamento molecular: la enzima ligasa). Las enzimas de restriccin cortan dejando extremos cohesivos o romos. Los extremos cohesivos son generados cuando la enzima corta las dos hebras asimtricamente, dejando los extremos de cada hebra de simple cadena complementarios entre s. Por otro lado, los extremos romos son generados cuando la enzima corta las dos hebras por el mismo lugar, generando dos extremos doble cadena.
Figura 1. Enzimas de restriccin. Este tipo de endonucleasas puede dejar dos tipos de extremos. En el primer caso, el corte genera nuclotidos de simple cadena llamados extremos cohesivos. Estos extremos se pueden unir por medio de otra enzima, la ADN ligasa. En el segundo caso, se generan extremos doble cadena (extremos romos). Estos extremos tambin pueden ser unidos con la ayuda de una enzima ligasa pero, como no los extremos no son complementarios, la unin ser ms inespecfica. Las enzimas de restriccin permiten cortar el genoma de cualquier organismo en pequeos fragmentos llamados fragmentos de restriccin. La coleccin de miles o millones de estos fragmentos se llama biblioteca gnica.
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