La civilización o cultura maya fue una de las principales civilizaciones que se

desarrolló en la antigua Mesoamérica. Cultura muy destacada por sus elaborados

sistemas de escritura, numéricos y por el uso del calendario, así como por su
impresionante arte y arquitectura.

A pesar de ser una civilización desconocida, los mayas lograron grandes avances en
las ciencias de las matemáticas, la astronomía, calendarios y sistemas de
escritura, tecnología, comercio, arte y arquitectura.

Los mayas eran excelentes agricultores, desarrollaron complejos y productivos

sistemas y técnicas agrícolas como la llamada milpa (quemaban y talaban todo el
follaje dejando la tierra en óptimas condiciones para la primavera) o la de
terrazas (construían grandes muros de piedra para nivelar los campos en zonas ..

La base de la alimentación maya fue el maíz, ingrediente que también supieron

aprovechar para hacer bebidas (como el atole). Usando su pasta (nixtamal, palabra
azteca para una masa de maíz hecha con cal) cocinaban alimentos como los tamales y
tortillas