UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias

IND

TRABAJO ENCARGADO NO 1

BIODIVERSIDAD DE LAS AVES

ASIGNATURA DE INGENIERA DE ALIMENTOS II

Catedrtico

:Ing. NORMA GAMARRA MENDOZA

Nombre

: HINOSTROZA RAFAEL, Carina Mara MARQUINA TITO, Marjorie

Semestre

:IX

Huancayo - Per 2011

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ST

RI AL I ZA R

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I.

INTRODUCCIN

En el planeta existen diversas y numerosas especies. Todas se han adaptado para vivir ms cmodamente.En el caso de las aves, tuvieron que adaptarse a las condiciones que el ambiente les impona, cambiando estructuras tanto internas como externas. Se desarrollaron para poder volar diferencindose de sus parientes ms cercanos, los reptiles.

El objetivo de este trabajo es que el lector conozca detalladamente a las aves, as como tambin se incluyen ilustraciones para un mejor entendimiento de estos animales. Mostraremos como esta especie ha ido evolucionando al pasar de los aos y como ha logrado mostrarse como hoy en da.

Aunque no todas las aves pueden volar, sin duda esta es la cualidad que ms envidia el hombre que siempre ha deseado surcar el cielo con estos

Por lo expuesto lneas arriba consideramos los siguientes objetivos: Definir el concepto de biodiversidad en las aves Reconocer las especies ms importantes para el ser humano como tambin para la industria

Las alumnas

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II. 1. DEFINICION:

BIODIVERSIDAD DE LAS AVES

La biodiversidad es un concepto fundamental, complejo y general, que abarca todo el espectro de organizacin biolgica, desde genes hasta comunidades y sus componentes estructurales, funcionales y de composicin, as como las escalas de espacio y tiempo. Se refiere a la variedad de especies de plantas, animales y otras formas de vida presentes en el Planeta. Esta biodiversidad comprende no tan solo los diferentes biomas y ecosistemas que se dan en el Planeta, sino tambin la variedad de especies presentes en los mismos y la diversidad gentica que existe entre los miembros de cada especie. (Irama Nez, 2003). En la actualidad se define a la biodiversidad como toda variacin de la base hereditaria en todos los niveles de organizacin, desde los genes en una poblacin local o especie, hasta las especies que componen toda o una parte de una comunidad local, y finalmente en las mismas comunidades que componen la parte viviente de los mltiples ecosistemas del mundo (Wilson, 1997). Abarca, por tanto, todos los tipos y niveles de variacin biolgica. 2. IMPORTANCIA: El valor esencial y fundamental de la biodiversidad reside en que es resultado de un proceso histrico natural de gran antigedad. Por esta sola razn, la diversidad biolgica tiene el inalienable derecho de continuar su existencia. El hombre y su cultura, como producto y parte de esta diversidad, debe velar por protegerla y respetarla. Adems la biodiversidad es garante de bienestar y equilibrio en la biosfera. Los elementos diversos que componen la biodiversidad conforman verdaderas unidades funcionales, que aportan y aseguran muchos de los servicios bsicos para nuestra supervivencia.

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Finalmente desde nuestra condicin humana, la diversidad tambin representa un capital natural. El uso y beneficio de la biodiversidad ha contribuido de muchas maneras al desarrollo de la cultura humana, y representa una fuente potencial para subvenir a necesidades futuras. (Constanza y otros, 1997). Figura N1 Ara chloropterus:

Gran papagayo de color brillante y cola mayormente azul,

alas azules verdes y rojas. Cara

desnudad color piel, con rojas, grande marfil. finas pico negro estras muy y

Figura N2

Ramphastos
Llamados tambin

toco.
tucan

que viene hacer su nombre comn Estos pjaros, que suelen medir entre 30 y 60 cm. de longitud, pertenecen a una familia de aves

llamada Ramphastidae.

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III.

CARACTERSTICAS: Dificultad de definir la diversidad porque consiste en dos

componentes:La variedad y la abundancia relativa de especies. Las aves viven y cran en la mayora de los hbitats terrestres y estn presentes en todos los continentes, incluso en el territorio antrtico donde anidan las colonias de petreles nveos, las aves ms australes.La mayor diversidad de aves se da en las regiones tropicales, y el pas con el mayor nmero de especies en el mundo es Colombia,seguido por Per y Brasil.

Otras avifaunas notables por su cantidad de endemismos son las de Nueva Zelanda, de Madagascar y de Australia, las cuales, a diferencia de las de pases sudamericanos, cuentan adems con un considerable nmero de taxones superiores endmicos.

La regin biogeogrfica con mayor nmero de especies, con unas 3.700 (ms de la tercera parte mundial), es el Neotrpico (incluye Amrica del Sur, Amrica Central, tierras bajas de Mxico y las Antillas). Adems, 31 familias son endmicas del Neotrpico, ms del doble que en cualquier otra regin biogeogrfica.

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Tradicionalmente se ha considerado que la alta diversidad tropical era resultado de unas mayores tasas de especiacin; sin embargo, estudios recientes descubrieron que en las altas latitudes hay mayores tasas de especiacin que son compensadas por tasas de extincin ms altas.Numerosas familias de aves se han adaptado a vivir en el mar, algunas especies de aves marinas slo recalan en tierra para criar, y se sabe que algunos pinginos llegan a bucear hasta a 300 m de profundidad. Figura N 3 El Diamante de Gould puede exhibir hasta siete colores

diferentes y es tan exuberante que lo comparan a un arco-iris. Sus colores vivos y bien

definidos y sus movimientos pizpiretos le han convertido, sin duda, en una presencia habitual en los hogares de todo el mundo.

Figura N 4 Spheniscus mendiculus. Pingino, nombre comn de cualquiera de las diversas aves acuticas no

voladoras del hemisferio sur que tambin pjaros reciben bobos el nombre Aves de no

(vase

voladoras).

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IV.

CLASIFICACIN GENERAL DE LAS AVES

Entre los animales vertebrados, las aves son uno de los grupos ms exitosos; existen algo ms de 8600 Especies en todo el mundo. Tal diversidad ha resultado una tarea de dimensiones formidables para quienes se dedican al estudio cientfico de las aves (la Ornitologa).

La actividad bsica del hombre, en el proceso de conocer lo que le rodea, es la clasificacin. En zoologa existen niveles sucesivos de clasificacin, de mayor a menor amplitud, de los cuales los ms aceptados universalmente son:

CLASE Orden Familia Gnero Especie Muchas aves habitan distintos pases y regiones, donde, al igual que los dems animales y plantas, reciben nombres diferentes. Para evitar confusiones y poder comunicarnos entre todos, sin importar el idioma que hablemos o el lugar de donde provengamos, se ha establecido un sistema de nombres cientficos para todas las especies. Este nombre debe escribirse subrayado o en bastardilla y est formado por dos palabras: la primera responde al gnero y la segunda a la especie. Por ejemplo: Nombre Comn: Hornero Nombre Cientfico: Furnarius rufus

Estos nombres latinos no son caprichosos, responden a la necesidad universal de hablar en un mismo idioma, al menos dentro del mundo ornitolgico. Normalmente, los nombres cientficos son descriptivos y en latn mencionan algunas caractersticas de la especie. Por ejemplo, el cisne cuello negro tiene uno que expresa fielmente lo que es: Cygnus melancoryphus. El tucn grande tiene uno que recuerda su tpica voz toco-toco: Ramphastos toco.

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Otros se refieren a la regin donde habitan, como el de la calandria mora: Mimus patagonicus. En algunas ocasiones, los nombres se han dedicado a naturalistas, como el Espartillero Pampeano Asthenes hudsoni a William Henry Hudson, o el Mac Tobiano, Podiceps gallardoi, a los cientficos de la familia Gallardo. Las especies de aves que tienen caractersticas o comportamientos similares son agrupadas en gneros, y stos a su vez en familias, para indicar sus semejanzas. Por ejemplo, hay muchas especies de patos, pero todos pertenecen a la misma familia: Anatidae, y hay muchas especies de palomas, pero todas pertenecen a las familias Columbidae.

CLASIFICACIN
Las aves se dividen en cuatro subclases, las dos primeras, fsiles: Subclase ARQUERNIDAS Subclase ODONTRNIDAS Subclase RTIDAS Subclase CARINADAS

SUBCLASE RTIDAS Aves no voladoras, con las alas reducidas y no funcionales. La bveda del paladar es de tipo paleognato (el vmer se articula con los palatinos y los pterigoideos).

Orden Estruciforme Aves corredoras, de gran tamao.

Orden Apterigiformes Alas reducidas a muones. Nocturnas.

SUBCLASE CARINADAS Comprende la mayora de las aves actuales. La bveda del paladar es de tipo neognato (el vmer no se articula con los pterigoideos).

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Orden Colimbiformes Aves acuticas. Miembros posteriores cortos. Muy nadadoras y buceadoras.

Orden Alciformes Aves marinas, buceadoras. Mediocres, voladoras. Pollo nidcola.

Orden Procelariformes Aves marinas muy voladoras. Pollo nidcola.

Orden Pelicaniformes Cabeza pequea. Pico largo con surcos longitudinales. Dedos palmeados.

Orden Ardeiformes O Ciconiformes Aves con el cuello largo y flexible. Pico largo y cnico. Viven al borde de las aguas.

Orden Ardeiformes Aves acuticas. Dedos palmeados. Pico largo y aplastado. Pollos nidfugos.

Orden Lariformes Aves marinas con tarsos muy cortos. Pollos nidfugos.

Orden Caradriformes Aves con tarsos largos y desnudos. Pollos nidfugos.

Orden Gruiformes Cuello y patas largas. Pies con tres dedos anteriores y un dedo grueso posterior.

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ORDEN GALLIFORMES Pico robusto. Patas con cuatro dedos, provistos de garras.

Orden Columbiformes Patas cortas. Pico con una base membranosa. Pollos nidcolas.

Orden Falconiformes Rapaces diurnas. Pico robusto y curvo. Dedos con poderosas garras.

Orden Estrigiformes Rapaces nocturnas. Ojos en posicin frontal. Pollos nidcolas.

Orden Psitaciformes Pjaros muy trepadores con el plumaje muy coloreado. Comprende el conjunto de los loros. Pollos nidcolas.

Orden Cuculiformes Pjaros trepadores. Pico sin cera. Pollos nidcolas

Orden Piciformes Pjaros trepadores. Garras poderosas. Lengua protrctil

Orden Caprimulgiformes Patas dbiles. Pico sin cera. Pollos nidcolas

Orden Apodiformes Pjaros pequeos muy voladores.

Orden Coraciformes Pjaros con el pico muy desarrollado. Pollos nidcolas.

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Orden Esfenisciformes o Impennes Son los pjaros bobos. Las alas estn transformadas en aletas. Dedos palmeados. Pollos nidcolas.

Orden Paseriforme Con ms de 12.000 especies. Trepadores. El pico sin cera Se les divide en dos Subrdenes.

Suborden Meomioideos Con uno, dos o tres pares de msculos en la siringe. Se les llama clamadores.

Suborden Acromioideos Con cinco, seis o siete pares de msculos en la siringe

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V.

IMPORTANCIA

1. SECTOR ALIMENTARIO:

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La avicultura es importante en la generacin de alimentos de buena calidad (protenas de alto valor biolgico) y bajo costo para la alimentacin humana. En este contexto, el huevo de gallina adquiere gran protagonismo. Es por ello que existen numerosos estudios destinados a determinar las necesidades de calcio en las gallinas ponedoras, aunque todava la definicin de los requerimientos continua siendo controversial. Este interesante trabajo revisa los principales estudios relacionados con este tema. 2. SECTOR MEDICINAL:

Las aves pueden jugar un rol sanitario importante al ser vectores de enfermedades humanas, al propagarlas a largas distancias, como la psitacosis, salmonelosis, campilobacteriosis, micobacteriosis (tuberculosis aviar), gripe aviar, giardiasis, y criptosporidiosis. Por ello estas zoonosis son estudiadas y su propagacin es cuidadosamente vigilada. El descubrimiento de reservorios de enfermedades aviares puede llevar a las autoridades locales a tomar medidas radicales respecto a las aves de corral, lo cual puede representar un fuerte impacto econmico. As en septiembre de 2007, 205.000 aves fueron sacrificadas en Baviera, y otras 160.000 en Banglads en junio de 2007, tras el descubrimiento de la cepa de la gripe aviar, entre otros ejemplos. Ciertas enfermedades pueden ser ms especficas de un orden, como la enfermedad de Pacheco producida por un herpesvirus en Psittaciformes.

3. SECTOR AGRCOLA:

En el sector agrcola

las aves que son explotadas son las guaneras. Son

aquellas aves que depositan su excremento en isla e islotes cerca de la costa o mar adentro. Gracias a ellas se puede fertilizar los cultivos y tener mejores cosechas ya que su excremento tiene gran cantidad de nitrgeno y fosfatos que hace que las plantas crezcan ms rpidamente, fuertes y sin enfermedades.

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Algunas de las aves guaneras son:

El guanay (Phalacrocoraxbougainvilii) El pelcano (Pelecanusthagus) El piquero (Sula variegata)

Las aves guaneras y la anchoveta tienen una fuerte relacin entre s, ya que la ltima es el alimento predominante de estas aves. En los ltimos aos la poblacin de aves guaneras se ha visto significativamente reducida por la explotacin masiva del recurso natural.

Guanay. 4. SECTOR ECONMICA:

Las aves domsticas criadas para carne y huevos, tambin llamadas aves de corral, son la mayor fuente de protena animal en la alimentacin humana: en 2003, se produjeron 76 millones de toneladas de carne de aves y 61 millones de toneladas de huevos en todo el mundo. Los pollos son la mayor proporcin de la carne de aves domsticas que se consume, aunque pavos, patos y gansos son tambin relativamente comunes. Muchas especies de aves son cazadas por su carne. La cacera de aves es principalmente una actividad recreativa, pero en reas poco desarrolladas la caza sigue aportando parte de la dieta. Las especies cinegticas de aves ms importantes de Amrica del Sur

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y del Norte son las antidas, pero tambin se cazan mucho los faisanes, pavos silvestres, codornices, palomas, perdices, gallos silvestres, grvoles,

agachadizas y chochas. La caza de pollos de pardelas (muttonbirding) es popular en Australia y Nueva Zelanda. Aunque alguna cacera, como la de pichones de pardelas, pueda ser sostenible, la caza ha llevado a la extincin o a la amenaza de extincin a decenas de especies.

Otros productos de aves comercialmente valiosos incluyen las plumas (especialmente el plumn de gansos y patos), usados en el aislamiento de ropas y acolchado de camas, y el guano (las heces de la aves), que es una rica fuente de fsforo y nitrgeno. La Guerra del Pacfico, llamada a veces Guerra del Guano, se libr en parte por el control de grandes depsitos de esta sustancia.

Las aves han sido domesticadas por humanos como mascotas y para propsitos prcticos. Aves coloridas como los loros y las minas son criadas en cautiverio y mantenidas como animales de compaa, prctica que ha llevado al trfico ilegal de algunas especies amenazadas. Los halcones y cormoranes han sido desde muy antiguo usados para la caza (cetrera) y la pesca respectivamente. La paloma mensajera, usada al menos desde el ao 1 DC, sigui siendo importante hasta pocas tan recientes como la Segunda Guerra Mundial. Hoy en da, tales actividades son ms comunes como aficin, entretenimiento, turismo, o deporte, como en las carreras de palomas.

Los entusiastas aficionados llamados observadores de aves o pajareros se cuentan por millones. Muchas personas disponen comederos de aves cerca de sus viviendas para atraer varias especies. La alimentacin para aves se ha convertido en un negocio multimillonario. Por ejemplo, se estima que el 75% de las amas de casa de Gran Bretaa provee alimento para las aves en algn momento durante el invierno.

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VI.

NUEVOS AVANCES

6.1.

AVANCES

EN

BIOACSTICA

EN

LA

ORNITOLOGA

COLOMBIANA Co-organizadores: Hctor Fabio Rivera Gutirrez (Antwerp University) & Paula Caycedo (University van

Amsterdam)

La bioacstica es una herramienta que nos ayuda a obtener informacin sobre el comportamiento de las aves. Est herramienta es de gran utilidad en temas como seleccin sexual, identificacin taxonmica, relaciones filogenticas e incluso para estudiar los efectos de la fragmentacin. El uso de la bioacstica como herramienta para el estudio de la ornitologa en Colombia es relativamente reciente. Aunque el nmero de investigaciones en este tpico es bajo, hemos notado un creciente inters por desarrollar investigacin que involucre el anlisis acstico de los cantos de las aves. Con este simposio queremos hacer una evaluacin del estado de la investigacin en bioacstica en Colombia en relacin con la ornitologa. De igual manera, queremos aprovechar la oportunidad para proponer la bioacstica como una herramienta de anlisis que nos puede ofrecer informacin y conocimiento en diversos campos relacionados con la ornitologa. Amzquita, Adolfo*, Universidad de los Andes, adolfo.amezquita@gmail.com 6.2. Ciencia y gestin: avances y perspectivas en la conservacin de aves marinas de Argentina PABLO YORIO, Centro Nacional Patagnico, Chubut, Argentina (CONICET) y Wildlife

Conservation Society Argentina Las aves marinas son importantes componentes de los ecosistemas ocenicos y costeros, y en muchos casos valiosos recursos econmicos. Sus poblaciones estn sujetas a crecientes amenazas, tanto en el mar como en las costas donde se reproducen, y sus rasgos de historia de vida y hbitos coloniales las hacen particularmente vulnerables.

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Investigaciones en los ltimos veinte aos en la Argentina han permitido determinar el estado poblacional de la mayora de las especies e identificar la importancia relativa de los diferentes factores de impacto. Esto se ha visto acompaado por avances en los marcos conceptuales relativos a la conservacin y manejo del mar, cambios en las polticas y un aumento de la conciencia ambiental, facilitando el progreso en materia de proteccin de las aves marinas. Sin embargo, todava existen importantes limitaciones relacionadas con la falta de informacin, la diversidad de escalas en el uso del espacio observada en este grupo, la falta de visin ecosistmica, y la ausencia de mecanismos apropiados de gobernabilidad. Se presentar una breve sntesis del estado actual de las poblaciones de aves marinas que reproducen en Argentina y las amenazas a las que se enfrentan sus poblaciones. A travs de ejemplos se mostrar cmo la informacin obtenida ha permitido avanzar en acciones concretas en materia de conservacin e identificar los principales problemas para la implementacin efectiva de las estrategias seleccionadas. Finalmente se identificarn algunas prioridades de investigacin aplicada a conservacin y discutirn las perspectivas y desafos en materia de gestin, dadas las complejidades biolgicas, sociales y polticas de los sistemas marinos. 6.3. Evolucin del color en el plumaje de las Aves. JUAN JOS NEGRO BALMASEDA, Investigador CSIC, Estacin Biolgica de Doana, Consejo Superior de Investigaciones Cientficas, Espaa El estudio de los carotenoides como los pigmentos responsables de la coloracin ms brillante de los rasgos potencialmente seleccionados

sexualmente en las aves ha sido intenso en los ltimos aos. Para todos los animales, los carotenoides deben tener un origen alimenticio ya que slo los organismos fotosintticos son capaces de sintetizarlos. La incorporacin de carotenoides antes de la deposicin final en las plumas depende del acceso a alimentos ricos en carotenoides, la habilidad en forrajear y las habilidades especficas del intestino para absorberlos.

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Se ha asumido que los carotenoides son generalmente limitantes en el medio ambiente. Tambin, la mayora de los autores han asumido como un refinamiento de este estado potencialmente limitante de los carotenoides, una compensacin entre sus propiedades ornamentales y sus funciones

fisiolgicas, particularmente se les atribuye un rol antioxidante. Aunque esta suposicin proviene principalmente de la literatura mdica y hay pocas evidencias reales de sto en las aves silvestre, se repite en la mayora de los artculos que tratan carotenoides en aves. Esto ha sido bien establecido, particularmente en experimentos en cautiverio, que las aves necesitan ingerir una mnima cantidad de carotenoides para colorear su plumaje u otras partes intertegumentarias. Sin embargo, las demostraciones de que los carotenoides son utilizados estrictamente para funciones fisiolgicas son escasas. Las evidencias actuales provienen de rasgos de aves en cautiverio. A modo de ejemplo, las hembras reducen significativamente su nivel de carotenos circulante en el momento en que forman la yema de huevo, rica en carotenos. Las preguntas si los carotenoides son movilizados desde el almacenamiento de rganos o de la sangre durante la escasez de alimento o en situaciones de estrs y cmo los carotenoides permanecen disponibles en estas situaciones siguen siendo polmicas.

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VII.

BIBLIOGRAFA

ADAMS, M., WATKINS, S., WALDROUP, A., WALDROUP, P. y FLETCHER, D. (1994) J. Appl. Poultry Res. 3:146. ALMIRALL, M. y ESTEVE-GARCIA, E. (1995) J. Nutr. 125:947. ARABA, M. (1996) Use of high-oil corn in poultry feeds. P. 57-68 in Proc. 23rd Annual Carolina Poultry Nutrition Conference. Charlotte, NC. Carolina Feed Industry Assoc.,Sanford, NC. ARABA, M. (1997) Impact of different grain varieties on poultry feed manufacturing. p. 1-18 in Proc. Multi-State Poultry Feeding and Nutrition Conference. Indianapolis, IN., Conference Coordinator, Purdue Univ., West Lafayette, IN. BARANYIOVA, E. (1972) Acta Vet. Brno 41:373.

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