GLORIA ° MANUAL 0 ETIQUETADO a Pproteinas 5% beret, ne Vitamina A 30% ° vitamina C UTR viaring A 90% 7p 30% nropcl@gan —\“Gaicio_ 2278 —Vramaina D_ 30% | Fosforo 30% ° \ ———,, vp) estan pasados en |LUI ee [I El etiquetado es uno de los medios de comunicacién mas importantes entre el fabricante y los consumidores porque proporciona entre otros; informacién nutricional basica que el consumidor requiere para tomar decisiones de compra y consumo en funcién a sus necesidades y su salud. Existen diversas normas a nivel mundial respaldadas en evidencias Cientificas que regulan la informaci6n registrada en el etiquetado; por lo tanto, las empresas deben cumplir con las regulaciones segtin el pais donde se comercialicen sus productos. En el Pert las entidades de gobierno que se encargan de regular el etiquetado son; Instituto Nacional de Calidad (Inacal), Direccién General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa), Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes), Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccién de la Propiedad Intelectual (Indecopi) y el Centro Nacional de Alimentacién y Nutricién (Cenan); los organismo internacionales de referencia en el Peru, son el Codex Alimentarius, Food and Drug Administration (FDA) y European Food Safety Authority (FFSA). En este manual se detalla las partes que componen el etiquetado de alimentos en un lenguaje sencillo y claro, con el fin de contribuir con la Cultura Nutricional Sostenible que estamos implementando como empresa. Sembrando Cultura Nutricional DEPARTAMENTO, DE NUTRICION éQué es un etiquetado? Cualquier material escrito, impreso o grafico que contiene la etiqueta, acompafia al alimento o se expone cerca del alimento, incluso el que tiene por objeto fomentar su venta 0 colocacion.' éQué me permite el etiquetado? once ce cualidades y propiedades nutricionales (consumidor) 4 Identificar y trazar las alimentos en general (autoridades) éQuiénes son las entidades responsables? 1. Digesa— Ministerio de Salud (autoridad 4. Indecopi— Institucién encargada de sanitaria responsable de los alimentos regular la publicidad e informacion en el industrializados) etiquetado de los alimentos 2. Sanipes — Ministerio de la Producci6n 5, Inacal — Ministerio de la Produccién (autoridad sanitaria responsable de los (ente rector y maxima autoridad tecnico alimentos pesqueros y acuicolas) Normativa del sistema nacional para la 3. Senasa — Ministerio de Agricultura y calidad) Riego (autoridad sanitaria responsable de los alimentos primarios) INACAL ——INDECOPL Norme, regula, Propicia el buen furcionamiento administra y' del mercado, en beneficio de gestiona en materia —_los ciudadanos, consumidores y ‘de normalizacin, empresarios. Mediante la defensa ‘acreditacion de consumidores, fiscalizacion y metrologia. prevencién. Normativa aplicable: e © 0 o Normas Nacionales/ Directrices Regulacié Unicn Europea Locales qecretos, leyes, y NTP") del Codex CHEDA oie 1 Norma Gon para ol Bquetad do los mentosPreenvasado. CODEX STAN 1-1985 actalizado al 2010 “Las Normas Técricas Peruanes (NTF) son de uso recomendable. eETIQUETADO GENERAL Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado por DS Nro. 07-98-SA 1. Nombre del producto 2. Ingredientes del producto (incluyendo aditivos) 3. Contenido Neto 4. Razén social y direccién del fabricante, del importador si fuera el caso 5. Codigo de registro sanitario 6. Fecha de vencimiento y codigo de lote 7. Condiciones de conservacién 8. Pais de fabricacién 9. Advertencias en caso de ingredientes que presenten riesgo 10. Declaracion de producto irradiado (si fuera el caso) ‘LECHE IK EVAPORADA aT oer enr} Zao NN ; Zao Ly LISTA DE INGREDIENTES Cualquier sustancia, incluidos los aditivos alimentarios, que se emplee en la fabricacién o preparaci6n de un alimento. Deberan enumerarse todos los ingredientes por orden ” decreciente de peso inicial. Los alimentos causantes de alergia como la leche, la soya, el huevo, mariscos entre otros; deberan ir resaltados. {_ Azticares totales (g) 10,0 11% Azicares afiadidos (g) oO FE @)Los macronutrientes y micronutrientes se i expresan tanto en gramos / miligramas como Be en %VD. INFORMACION NUTRIGIONAL Cantidades por porcién [Energfa: 122 kcal Energia de la grasa: 68 kcal): 100g %RD* Los porcentajs ce Requerimiento Diano RD) Indcan iota ne iad on deur nuts en aati de alert ‘en una dista diaria. Como rec rslaton jentesexpresado cor coseceone RD segin eM aa CHEV Oo 1. Tamajio de la poreién Esta seccién muestra cuantas porciones porcion (cantidad de un alimento que se consume normalmente en un ocasién). Los tamafios de las porciones se dan en =~° 2. Energia (calorias) itidad de energia expresa alimento. Las “calorias de las grasas” indican cudntas calorias de grasa hay en una porcién, 3. Contenido de macro y micronutrientes 4. Azucares totales — Contempla todos los azticares que contiene el producto. En este ejemplo de la leche evaporada entera, los 10 gramos de azticares totales, son lactosa. 5. Azticares afadidos ee Los azticares afiadidos son azticares que se agregan durante el procesamienio de los ‘® | alimentos 0 se empacan como tales, también incluyen azuicares de jarahes y mielYS ae Ss ADULTOS (epicabie para maycres de 26 meses) VITAMIN VITAMINA D VITAMINA © \VITAMINA K TAWINA IBOFLAVINA NIKCINA \VITAMINA 26 FOLATO \VITAMINA B12 PANTOTENATO BIDTINA caLciO MAGNESIO HIERRO zNc COBRE SELEND MANGANESO. MOUBDENO ‘80010 PROTEINAS ‘AG, SRASOS SAT. ‘ROMO ‘cLoRe ‘COLNA GRASA TOTAL CARROHIDRATOS FIBPA AZUGAR AMIADIDO COLESTEROL AZUGARES TOTALES 800mg 5-18 moy 100 mg 60 meg 4.29 1.2mg 161mg 4.8mg 400 meg 24mg 5m 30 meg 1000 mg 310 ma 22m 14mg 190 meg 900mg 60 moa 3m 45 meg 700 mg 2000 mg 509 209 3500 mg 35 meg 2300 my VITAMINA A VITAMIN c ALCO HERR ITAMINA D VITAMINA E \ITAMINA K Tamia, REOR AINA NiACINA TAMIA Be FOLATO VITAMINA B12 BOTINA Acioo PANTOTENCO FOSFORD ooo IMABNESIO anc SELENIO (COBRE MANIGANESO cACMO MOUIEDENO cLORO POTASIO ‘COLINA, 50mg 230 mg tim 40mg Sng 25m osm o4mg Ang 03mg 0 meg 0.5 mq 6 mey 1.809 275 mq 190 meg 75mg 3 mg 20 meg 0.2m 08mg 5.5 mq 3 meg 570mg 700 mq 150m tio 15mg 700mg ma 15 meg 6 mg 30 meq 051m 05m &mg 05mg 150 meg 0.9 1g 8meg 460.ma 90 meg 0 mg 3g 20 mo 0.3m 12mg 44 meg 17 meg 4800 mg 3000 mg 200m No Defra ARACIONES (CLAIMS) Cualquier descripcién que afirme, sugiera o presuponga que un alimento tiene caracteristicas especiales por su origen, propiedades nutritivas, naturaleza, produccion elaboracién, composicidn u otra cualidad. Existen diferentes tipos de declaraciones como: Declaraciones prohibidas Declaracién de propiedades que afirmen que un alimento constituye fuente ADECUADA y SUFICIENTE de todos los nutrientes esenciales (salvo excepciones normadas). INGREDIENTES: Fresa, azicar, TAMARODE | cucharada estabilizantes, pectina rs PORCIONES “ae Por envase: £0 (10) comervara °. 100g Poin] Sam inaganeay [214 | 2 temperatura SHE a ind do trane inoshas [ct | o treatm | 02 | 0 eae REG. SAN. “ Gacrg | 105] 6 Niz34s6789 NANTSC y Wuannaataa [0 [-a00_| 75m Winrar [9 [1 [188 Connie iwemrad [90 [| S| eR preferentemente antes Fabricado por Lyla FresiPerti S.C. ‘Ay. Nevo - 123, Ta Pradera, LOTE: Dies - 123 anDeclaraciones de propiedades nutricionales o saludables Por declaracién de propiedades nutricionales se entiende cualquier representacion que afirme, sugiera o implique que un alimento posee propiedades nutritivas particulares incluyendo pero no limitandose a su valor energético y contenido de proteinas, grasas y carbohidratos, asi como su contenido de vitaminas y minerales. Las siguientes no constituyen declaraciones de propiedades nutricionales: e |amencién de sustancias en la lista de ingredientes. © Lamencién de nutrientes como parte obligatoria del etiquetado nutricional. © La declaracién cuantitativa o cualitativa de ciertos nutrientes o ingredientes en la etiqueta, si la legislacion nacional lo requiere. anticar, estabilizantes, = = ‘TANANO DE =@)= aan = k ronan: mt pectina XXX : & pronaanes Ps 0 Por Gapajeal—| ia | 5 Temperatura $ Proteins (a) o4 | 02 consecar AY Xe Jeet | Se || sees INGREDIENTES: Conserva de naranja, ambiente Jugo de maranja BG. SAN, ae 100.6 | 280 1N123456789 NANTSG VeoninaAtwad] 6 | 10 | 14 (vianira cing |_8 | 16_| 1 Consumir Vianna (nag 1 | 2 | 40% ‘preferentemente antes Fabricado par de Julio 2018 LOTR: 21Dicx8 ~ 123 Declaraciones potencialmente engafiosas © Declaraciones de propiedades que carecen de sentido, incluidos los comparativos y superlatives incompletos. © Declaraciones de propiedades referentes a buenas prdcticas de higiene, tales como “genuino", “saludable”, “sano”. Declaraciones comparativas Por declaracidn de propiedades de comparacién de nutrientes se entiende una declaracién de prapiedades que compara los niveles de nutrientes y/o el valor energético de dos o mas alimentos. (Ejemplos: “reducido”; “menos que”; “menos”; “aumentado’; “mas que”). bay oe) 57.) 8 Es) 31 8) Sse] a= ley ENRIQUECIDA CON VITAMINAS A y D Eo arity La comparacién debera basarse en una diferencia Gloria Light es una leche semidescremada, : : ss relativa de al menos 25% en el valor energético contenido da rasa haaide 0 contenido de nutrientes entre los alimentos reducido en 46% en relacién comparadbs, excepto para los micronutrientes para los ala leche evaporada entera. ss i : La leche es un alimento necesario cuales seria aceptable una diferencia en el valor de alo largo de toda la vida. referencia de nutrientes (VRN) del 10%. El uso del vocablo “ligero“ (light) debera seguir el mismo criterio que para “reducido” e incluir una indicacién de las caracteristicas que hacen que el alimento sea “ligero” leche evaporada no sustituy Tete mater enunamNoruega, Dinamarca, Suecia e Rusia: Propuesta de cambios en el Islandia: “Nordic Keyhole” etiquetado exigida por los consumidores Finlandia: Le £28; GDA voluntario Heath | Canada: Propuesta de: Guia Diaria de Alimentacién (GDA) Z t T NL: Logo “choices” UK: Seméaforo Eslovenia: Logo “Heart foundation” Corea del Sur: Semaforo (en alimentos para nifios) y GDA Irlanda: re i. Pi ta de: Semat r USA: Guia Dieria FEN SS Tailandia: GDA i i de Alimentacion (GDA) = Francia: Propuesta de: oy ‘Sali 4 Bs ~ India: Propuestal Taiwan: GDA Semaforo ri de: Seméforo Mexico: Guia Diaria 5 Filipinas: Logo de Alimentacién (GDA) Ay | ‘Wise Eat’ ae _*- 5 « Colombia: Propuesta de: Advertencia publicitaria > UAE: GDA voluntario Bae Australia: Logo “Star ee ar Malasia: Etiquetado LN rating system” eS de energia voluntario a Ecuador: Seméforo 2 Bolivia: Advertencia -———_“@ publicitaria Peru: Propuesta de: Advertencia publicitaria Paraguay: Propuesta Chile: Advertencia ce: “Health law’ publicitaria Modelos de etiquetados a nivel mundial Se e @ @ fel tas Te ite 39% 27% | 56%) 307% No cuentan con un modelo de etiquetado nutricional. Modelo de etiquetado nutricional informativo, c= Modelo de etiquetado nutricional i a modo de advertencia. ECUADOR CHILE Seca .GLORIA Comunicate con nosotros al: 0800-1-4441 Para aprender més de nutricién visita: www.labuenanutri