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Tesis-55 Ingeniería Agronómica - CD 181
Tesis-55 Ingeniería Agronómica - CD 181
AMBATO - ECUADOR
2013
El suscrito MARCO VINICIO GAVILANES SALINAS, portador de cédula de
identidad número: 1804316535, libre y voluntariamente declaro que el trabajo de
investigación titulado “INDUCCIÓN A LA PRODUCCIÓN DE UNIBULBOS CON
LA APLICACIÓN DE UN COMPLEJO HORMONAL EN PLANTAS DE AJO
(Allium sativum L.) CV NACIONAL O CRIOLLA” es original, auténtica y personal.
En tal virtud, declaro que el contenido será de mi sola responsabilidad legal y
académica.
______________________________________
MARCO VINICIO GAVILANES SALINAS
DERECHO DE AUTOR
Al presentar esta tesis como uno de los requisitos previos para la obtención del título
de Tercer Nivel en la Universidad Técnica de Ambato, autorizo a la Biblioteca de la
Facultad, para que haga de esta tesis un documento disponible para su lectura, según
las normas de la Universidad.
Estoy de acuerdo en que se realice cualquier copia de esta tesis dentro de las
regulaciones de la Universidad, siempre y cuando esta reproducción no suponga una
ganancia económica potencial.
______________________________________
MARCO VINICIO GAVILANES SALINAS
Fecha:
“INDUCCIÓN A LA PRODUCCIÓN DE UNIBULBOS CON LA
APLICACIÓN DE UN COMPLEJO HORMONAL EN PLANTAS DE AJO
(Allium sativum L.) CV NACIONAL O CRIOLLA”
REVISADO POR:
_________________________________
Ing. Agr. M.Sc. Jorge Fabara G.
TUTOR
_________________________________
Ing. Agr. Mg. Fidel Rodríguez A.
ASESOR DE BIOMETRÍA
Fecha
________________________________ ____________________
Ing. Agr. Mg. Giovanny Velástegui E.
PRESIDENTE
________________________________ ____________________
Ing. Agr. Mg. Alberto Gutiérrez A.
________________________________ ____________________
Ing. Agr. Mg. Luciano Valle V.
DEDICATORIA
Al Ing. Agr. M.Sc. Jorge Fabara G., tutor de la tesis, por ser más que maestro
un amigo.
Al Ing. Agr. Mg. Fidel Rodríguez A., asesor de biometría, por sus sabios
concejos brindados durante el desarrollo de la tesis.
Al Ing. Agr. Mg. Eduardo Cruz T., Asesor de redacción técnica, quien con
sus amplios conocimientos permitió concluir con éxito el presente trabajo.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pág.
CAPÍTULO 1 …………………………………………………………...……… 01
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ……………………………...……. 01
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ……………………...……. 01
1.2. ANÁLISIS CRÍTICO DEL PROBLEMA ……………………….…... 02
1.3. JUSTIFICACIÓN ……………………………………………...…… 03
1.4. OBJETIVOS ………………………………………………...........…… 04
1.4.1 Objetivo general ……………………………...…………… 04
1.4.2. Objetivos específicos ………………………………...………… 04
CAPÍTULO 2 …………………………………………………...……… 05
MARCO TEÓRICO E HIPÓTESIS ……….………………………..………… 05
2.1. ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS …………………………… 05
2.2. MARCO CONCEPTUAL …………………………...……………… 05
2.2.1. Cultivo de ajo ………………………………………..………… 05
2.2.1.1. Clasificación botánica …………………………… 05
2.2.1.2. Características de la planta …………………………… 06
2.2.1.3. Exigencias de clima y suelo …………………………… 07
2.2.1.4. Preparación del terreno y densidad de siembra …… 08
2.2.1.5. Siembra …………………………………………… 08
2.2.1.6. El aporque …………………………………………… 09
2.2.1.7. La fertilización …………………………………… 09
2.2.1.8. El riego …………………………………………… 10
2.2.1.9. Cosecha …………………………………………… 11
2.2.2. Fitohormonas …………………………………………………… 11
2.2.2.1. Fitoamin TF …………………………………… 12
2.2.2.1.1. Composición (porcentaje) …………… 12
3. HIPÓTESIS ……………………………………………..….………… 12
2.4. VARIABLES DE LA HIPÓTESIS ……………………....…………… 12
2.5. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES …….….………….. 13
CAPÍTULO 3 ……………………………………………………………...…… 14
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN …………….……..………. 14
3.1. ENFOQUE, MODALIDAD Y TIPO DE LA INVESTIGACIÓN ….… 14
3.2. UBICACIÓN DEL ENSAYO ………………….………..….…… 14
Pág.
3.3. CARACTERIZACIÓN DEL LUGAR ……………………..…….. 14
3.4. FACTORES EN ESTUDIO …………………………………….…….. 15
3.5. DISEÑO EXPERIMENTAL …………………………….…………….. 16
3.6. TRATAMIENTOS ………………………………………….……….. 16
3.7. CARACTERÍSTICAS DEL ENSAYO ……………………….….. 17
3.8. DATOS TOMADOS …………………………………………….…….. 18
3.9. MANEJO DE LA INVESTIGACIÓN ………………………..….. 19
CAPÍTULO 4 …………………………………………………………….…….. 23
RESULTADOS Y DISCUSIÓN …………………………………….…….. 23
4.1. RESULTADOS, ANÁLISIS ESTADÍSTICOS Y DISCUSIÓN ….... 23
4.1.1. Porcentaje de unibulbos …………………………………… 23
4.1.2. Diámetro polar de unibulbos …………………………………… 27
4.1.3. Diámetro ecuatorial de unibulbos …………………………… 30
4.1.4. Peso de unibulbos …………………………………………… 34
4.1.5. Rendimiento de bulbos “hembras” …………………………… 38
4.1.6. Rendimiento de bulbos “machos” …………………………… 39
4.1.7. Rendimiento total …………………………………………… 45
4.2. RESULTADOS, ANÁLISIS ECONÓMICO Y DISCUSIÓN ……. 50
4.3. VERIFICACIÓN DE HIPÓTESIS ……………..………………....….. 53
CAPÍTULO 5 ………………………………………………………..….……… 54
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ………………...…………. 54
5.1. CONCLUSIONES …………………………………………..………. 54
5.2. RECOMENDACIONES …………………….…………….………. 55
CAPÍTULO 6 ……………………………………………………….….………. 56
PROPUESTA …………………………………………………………..………. 56
6.1. TÍTULO …………………………...………………….……..……. 56
6.2. FUNDAMENTACIÓN ………………………………………..…. 56
6.3. OBJETIVO …………………………………………………..………. 57
6.4. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA ……………………..….…. 57
6.5. IMPLEMENTACIÓN Y PLAN DE ACCIÓN ……….…………... 57
BIBLIOGRAFÍA ………………………………………………..…………. 60
APÉNDICE ………………………………...…………………..…………….. 63
ÍNDICE DE CUADROS
Pág.
CUADRO 1. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES …………… 13
CUADRO 2. TRATAMIENTOS …………………………………… 16
CUADRO 3. ANÁLISIS DE VARIANCIA PARA PORCENTAJE DE
UNIBULBOS …………………………………………… 23
CUADRO 4. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA TRATAMIENTOS
EN LA VARIABLE PORCENTAJE DE UNIBULBOS …… 24
CUADRO 5. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA EL FACTOR DOSIS
EN LA VARIABLE PORCENTAJE DE UNIBULBOS …… 25
CUADRO 6. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA EL FACTOR FRE-
CUENCIAS EN LA VARIABLE PORCENTAJE DE
UNIBULBOS …………………………………………… 26
CUADRO 7. ANÁLISIS DE VARIANCIA PARA DIÁMETRO POLAR
DE UNIBULBOS …………………………………………… 28
CUADRO 8. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA TRATAMIENTOS
EN LA VARIABLE DIÁMETRO POLAR DE UNIBUL-
BOS …………………………………………………… 29
CUADRO 9. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA EL FACTOR FRE-
CUENCIAS EN LA VARIABLE DIÁMETRO POLAR DE
UNIBULBOS …………………………………..……… 29
CUADRO 10. ANÁLISIS DE VARIANCIA PARA DIÁMETRO ECUA-
TORIAL DE UNIBULBOS …………………………… 31
CUADRO 11. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA TRATAMIENTOS
EN LA VARIABLE DIÁMETRO ECUATORIAL DE UNI-
BULBOS …………………………………………………… 32
CUADRO 12. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA EL FACTOR FRE-
CUENCIAS EN LA VARIABLE DIÁMETRO ECUATO-
RIAL DE UNIBULBOS …………………………………… 32
CUADRO 13. ANÁLISIS DE VARIANCIA PARA PESO DE UNIBUL-
BOS …………………………………………………… 34
CUADRO 14. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA TRATAMIENTOS
EN LA VARIABLE PESO DE UNIBULBOS …………… 35
Pág.
CUADRO 15. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA EL FACTOR DOSIS
EN LA VARIABLE PESO DE UNIBULBOS …………… 36
CUADRO 16. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA EL FACTOR FRE-
CUENCIAS EN LA VARIABLE PESO DE UNIBULBOS 37
CUADRO 17. ANÁLISIS DE VARIANCIA PARA RENDIMIENTO DE
BULBOS “HEMBRAS” …………………………………… 39
CUADRO 18. ANÁLISIS DE VARIANCIA PARA RENDIMIENTO DE
BULBOS “MACHOS” …………………………………… 40
CUADRO 19. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA TRATAMIENTOS
EN LA VARIABLE RENDIMIENTO DE BULBOS MA-
CHOS …………………………………………………… 41
CUADRO 20. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA EL FACTOR DOSIS
EN LA VARIABLE RENDIMIENTO DE BULBOS M0-
ACHOS …………………………………………………… 41
CUADRO 21. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA EL FACTOR FRE-
CUENCIAS EN LA VARIABLE RENDIMIENTO DE
BULBOS “MACHOS” …………………………………… 43
CUADRO 22. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA LA INTERACCIÓN
DOSIS POR FRECUENCIAS EN LA VARIABLE RENDI-
MIENTO DE BULBOS “MACHOS” …………………… 44
CUADRO 23. ANÁLISIS DE VARIANCIA PARA RENDIMIENTO TO-
TAL …………………………………………………… 45
CUADRO 24. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA TRATAMIENTOS
EN LA VARIABLE RENDIMIENTO TOTAL …………… 46
CUADRO 25. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA EL FACTOR DOSIS
EN LA VARIABLE RENDIMIENTO TOTAL …………… 47
CUADRO 26. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA EL FACTOR FRE-
CUENCIAS EN LA VARIABLE RENDIMIENTO TOTAL 48
CUADRO 27. PRUEBA DE TUKEY AL 5% PARA LA INTERACCIÓN
DOSIS POR FRECUENCIAS EN LA VARIABLE RENDI-
MIENTO TOTAL ……………….…………………………… 49
CUADRO 28. COSTOS VARIABLES DEL ENSAYO POR TRATA-
MIENTO …………………………………………………… 51
Pág.
CUADRO 29. INGRESOS TOTALES DEL ENSAYO POR TRATA-
MIENTO …………………………………………………… 51
CUADRO 30. BENEFICIOS NETOS DEL ENSAYO POR TRATA-
MIENTO …………………………………………………… 52
CUADRO 31. ANÁLISIS DE DOMINANCIA DE TRATAMIENTOS …… 52
CUADRO 32. TASA MARGINAL DE RETORNO DE TRATAMIENTOS 52
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Pág.
Figura 1. Árbol de problemas sobre producción de unibulbos de ajo …… 02
Figura 2. Regresión lineal para dosis de Fitoamin TF versus porcentaje
de unibulbos …………………………………………….……… 25
Figura 3. Regresión lineal para frecuencias de aplicación versus porcen-
taje de unibulbos ……………………………………….…… 26
Figura 4. Regresión lineal para frecuencias de aplicación versus diámetro
polar de unibulbos …………………………………….……… 30
Figura 5. Regresión lineal para frecuencias de aplicación versus diámetro
ecuatorial de unibulbos …………………………….……… 33
Figura 6. Regresión lineal para dosis de Fitoamin TF versus peso de uni-
bulbos ……………………………………………………………. 36
Figura 7. Regresión lineal para frecuencias de aplicación versus peso de
unibulbos …………………………………………….……… 37
Figura 8. Regresión lineal para dosis de Fitoamin TF versus rendimiento
de bulbos “machos” ……………….…………………………… 42
Figura 9. Regresión lineal para frecuencias de aplicación versus rendi-
miento de bulbos “machos” …….……………………………… 43
Figura 10. Regresión lineal para dosis de Fitoamin TF versus rendimiento
total de bulbos…………………….……………………………… 47
Figura 11. Regresión lineal para frecuencias de aplicación versus rendi-
miento tota de bulbos ………….………………………………… 49
RESUMEN EJECUTIVO
El ajo “macho”, llamado también ajo gigante, ajo ruso, blandino o ajo chilote,
tiene origen desconocido aunque se supone nativo de las costas del Mediterráneo,
Asia y África septentrional. Se produce comercialmente en Uruguay, Argentina,
USA, Chile, Rusia, Egipto, Grecia y La India (Burba y Galmarini, 1997).
Los precios en los mercados de esta hortaliza están basados según la variedad
y la época en que se comercialicen, llegando a costar un quintal de ajo normal a un
valor aproximado de $ 120 dólares y un quintal de ajo “macho” o llamado unibulbo
alcanza un valor aproximado de $ 300 dólares. La diferencia de precios se da por las
propiedades tanto físicas como químicas del ajo “macho” o unibulbo, como son el
tamaño, olor, sabor y el poder que tiene al utilizarlo como condimento en las
comidas. El cultivo del ajo (Allium sativum L) es considerado hoy día como una de
las hortalizas más rentable a nivel nacional. Las zonas de mayor producción de ajo se
encuentran en los climas donde existen temperaturas bajas (Fabara, 2012).
Se podría incrementar los ingresos de los agricultores de la zona si se
desarrollara una tecnología para producir ajo “macho”.
Desconocimiento de la
Baja producción de unibulbos importancia económica,
de ajo social y medicinal del ajo
macho.
Además desde otro punto de vista, el precio en los mercados es muy notable y
representa una gran diferencia en sus valores, llegando a un precio mucho más alto el
ajo “macho” o unibulbo.
1.3. JUSTIFICACIÓN
1.4. OBJETIVOS
2.2.1.5. Siembra
2.2.1.6. El aporque
2.2.1.7. La fertilización
2.2.1.8. El riego
2.2.2. Fitohormonas
2.3. HIPÓTESIS
3 Semanas
Frecuencias de Período de tiempo entre Tiempo 5 Semanas
aplicación
aplicaciones 7 Semanas
Diámetro Diámetro cm
ecuatorial
Rendimiento Peso g
bulbos “machos”
Rendimiento Peso g
total
CAPÍTULO 3
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.3.1. Clima
3.3.2. Suelo
3.3.3. Agua
3.3.5. Cultivos
4 ml/l D1
8 ml/l D2
12 ml/l D3
3.4.2. Frecuencias de aplicación
Cada 3 semanas F1
Cada 5 semanas F2
Cada 7 semanas F3
3.4.3. Testigo
3.6. TRATAMIENTOS
CUADRO 2. TRATAMIENTOS
Frecuencias de
Dosis de Fitoamin TF
No. Símbolo aplicación
(ml/l)
(semanas)
1 D1F1 4 Cada 3
2 D1F2 4 Cada 5
3 D1F3 4 Cada 7
4 D2F1 8 Cada 3
5 D2F2 8 Cada 5
6 D2F3 8 Cada 7
7 D3F1 12 Cada 3
8 D3F2 12 Cada 5
9 D3F3 12 Cada 7
10 T
3.6.1. Análisis
Largo de parcela: 1m
Ancho de parcela: 1m
Área de parcela total: 1 m2
Largo de parcela neta: 0,8 m
Ancho de parcela neta: 0,5 m
Área de parcela neta: 0,40 m2
Área de parcelas: 30 m2
Numero de surcos de parcela total: 4
Numero de surcos parcela neta: 2
Ancho del bloque: 1m
Largo del bloque: 14,50 m
Numero de bloques: 3
Ancho de caminos entre bloques: 1m
Ancho de caminos entre parcelas: 0,5 m
Área total del ensayo: 115,50 m2
Área de caminos: 85,5 m2
3.7.1. Esquema de la disposición del ensayo
Repeticiones
I II III
D2F2 D3F3 D1F3
D3F1 D1F3 T
1
D1F1 D2F3 D3F1 Características de una parcela
1m
T D3F2 D3F3 1m x x x x x
x x x x x
D2F1 D2F2 D3F2 x x x x x
x x x x x
D1F2 D1F1 D2F3
D3F3 T D1F1
3.9.9. Deshierbas
3.9.10. Riegos
3.9.12. Cosecha
Tratamientos Promedio
Rango
No. Símbolo (%)
7 D3F1 61,11 a
8 D3F2 55,56 a
4 D2F1 50,00 a
5 D2F2 50,00 a
1 D1F1 44,44 a
9 D3F3 44,44 a
2 D1F2 38,89 ab
3 D1F3 38,89 ab
6 D2F3 38,89 ab
10 T 16,67 b
Promedio
Dosis Rango
(%)
D2 (8 ml/l) 46,30 ab
D1 (4 ml/l)) 40,74 b
55
PORCENTAJE DE UNIBULBOS
y = 1,621x + 33,947
r = 0,52 *
52
49
46
43
40
4 8 12
DOSIS DE FITOAMIN TF (ml/l)
Promedio
Frecuencias Rango
(%)
55
PORCENTAJE DE UNIBULBOS
52
49
46
43
y = - 2,778x + 60,805
r = - 0,45 *
40
Cada 3 Cada 5 Cada 7
FRECUENCIAS DE APLICACIÓN DE FITOAMIN TF (semanas)
Tratamientos Promedio
Rango
No. Símbolo (cm)
4 D2F1 2,88 a
1 D1F1 2,80 a
7 D3F1 2,78 ab
2 D1F2 2,77 ab
8 D3F2 2,70 ab
5 D2F2 2,65 ab
9 D3F3 2,65 ab
6 D2F3 2,57 abc
3 D1F3 2,35 bc
10 T 2,20 c
Promedio
Frecuencias Rango
(cm)
2,7
2,6
y = -0,074x + 3,051
r = - 0,59 *
2,5
Cada 3 Cada 5 Cada 7
FRECUENCIAS DE APLICACIÓN DE FITOAMIN TF (semanas)
Tratamientos Promedio
Rango
No. Símbolo (cm)
7 D3F1 3,23 a
4 D2F1 3,12 ab
1 D1F1 3,08 ab
8 D3F2 2,90 ab
2 D1F2 2,88 ab
5 D2F2 2,88 ab
6 D2F3 2,87 abc
9 D3F3 2,75 bc
3 D1F3 2,73 bc
10 T 2,43 c
Promedio
Frecuencias Rango
(cm)
3,2
DIÁMETRO ECUATORIAL DE UNIBULBOS
3,1
3
(cm)
2,9
2,8
y = -0,090x + 3,390
r = - 0,72 **
2,7
Cada 3 Cada 5 Cada 7
FRECUENCIAS DE APLICACIÓN DE FITOAMIN TF (semanas)
Tratamientos Promedio
Rango
No. Símbolo (g)
7 D3F1 9,03 a
4 D2F1 8,90 ab
8 D3F2 8,88 ab
9 D3F3 8,63 abc
5 D2F2 8,60 abc
6 D2F3 8,40 abcd
1 D1F1 8,23 bcd
2 D1F2 8,17 cd
3 D1F3 8,12 cd
10 T 7,77 d
Promedio
Dosis Rango
(g)
D2 (8 ml/l) 8,63 a
D1 (4 ml/l)) 8,17 b
9
y = 0,085x + 7,874
r = 0,73 **
PESO DE UNIBULBOS (g)
8,8
8,6
8,4
8,2
8
4 8 12
DOSIS DE FITOAMIN TF (ml/l)
Promedio
Frecuencias Rango
(g)
8,9
PESO DE UNIBULBOS (g)
8,7
8,5
y = -0,085x + 8,975
r = - 0,37 *
8,3
Cada 3 Cada 5 Cada 7
FRECUENCIAS DE APLICACIÓN DE FITOAMIN TF (semanas)
Tratamientos Promedio
Rango
No. Símbolo (g)
7 D3F1 41,47 a
8 D3F2 38,67 ab
4 D2F1 37,13 abc
5 D2F2 33,23 bcd
6 D2F3 32,73 bcd
1 D1F1 31,27 cd
2 D1F2 30,03 d
9 D3F3 29,77 d
3 D1F3 29,37 d
10 T 20,43 e
Promedio
Dosis Rango
(g)
D2 (8 ml/l) 34,37 a
D1 (4 ml/l)) 30,22 b
34
32
30
4 8 12
DOSIS DE FITOAMIN TF (ml/l)
Promedio
Frecuencias Rango
(g)
38
RENDIMIENTO DE BULBOS MACHOS (g)
36
34
32
y = -1,50x + 41,241
r = - 0,55 *
30
Cada 3 Cada 5 Cada 7
FRECUENCIAS DE APLICACIÓN DE FITOAMIN TF (semanas)
Promedio
D x F Rango
(g)
D3F1 41,47 a
D3F2 38,67 ab
D2F1 37,13 abc
D2F2 33,23 bcd
D2F3 32,73 bcd
D1F1 31,27 cd
D1F2 30,03 d
D3F3 29,77 d
D1F3 29,37 d
Tratamientos Promedio
Rango
No. Símbolo (g)
7 D3F1 316,34 a
8 D3F2 307,78 ab
4 D2F1 305,44 ab
6 D2F3 288,33 abc
5 D2F2 287,44 bc
1 D1F1 286,56 bc
2 D1F2 280,89 bc
3 D1F3 275,56 c
9 D3F3 271,22 c
10 T 236,44 d
Promedio
Dosis Rango
(g)
D2 (8 ml/l) 293,74 a
D1 (4 ml/l)) 281,00 b
301
y = 2,18x + 273,62
r = 0,44 *
RENDIMIENTO TOTAL (g)
297
293
289
285
281
4 8 12
DOSIS DE FITOAMIN TF (ml/l)
Promedio
Frecuencias Rango
(g)
306
302
RENDIMIENTO TOTAL (g)
298
294
290
286
y = -6,10x + 321,57
282 r = - 0,60 **
278
Cada 3 Cada 5 Cada 7
FRECUENCIAS DE APLICACIÓN DE FITOAMIN TF (semanas)
Promedio
D x F Rango
(g)
D3F1 316,34 a
D3F2 307,78 ab
D2F1 305,44 ab
D2F3 288,33 abc
D2F2 287,44 abc
D1F1 286,56 bc
D1F2 280,89 bc
D1F3 275,56 c
D3F3 271,22 c
El cuadro 29, presenta los ingresos totales del ensayo por tratamiento. El
cálculo del rendimiento se efectuó de acuerdo al peso total de bulbos obtenido en la
parcela total, en las tres repeticiones, considerando el precio de un kilogramo de
producto en $ 11,00 para la época en que se sacó a la venta.
CUADRO 28. COSTOS VARIABLES DEL ENSAYO POR TRATAMIENTO
Dosis y frecuencias de
Mano de obra aplicación de
Tratamiento Costo total $
$ Fitoamin TF
$
D1F1 0,83 0,25 1,08
D1F2 0,48 0,14 0,62
D1F3 0,36 0,11 0,46
D2F1 0,83 0,50 1,33
D2F2 0,48 0,29 0,76
D2F3 0,36 0,21 0,57
D3F1 0,83 0,75 1,58
D3F2 0,48 0,43 0,90
D3F3 0,36 0,32 0,68
T 0,00 0,00 0,00
Precio de 1 kg de
Rendimiento Ingreso total
Tratamiento producto
(kg de bulbos/trat.) $
$
D1F1 0,86 11,00 9,46
D1F2 0,84 11,00 9,27
D1F3 0,83 11,00 9,09
D2F1 0,92 11,00 10,08
D2F2 0,86 11,00 9,49
D2F3 0,87 11,00 9,52
D3F1 0,95 11,00 10,44
D3F2 0,92 11,00 10,16
D3F3 0,81 11,00 8,95
T 0,71 11,00 7,80
En base a los costos variables y los ingresos por tratamiento, se calcularon los
beneficios netos (cuadro 30), destacándose el tratamiento D3F2 (12 ml/l, cada 5
semanas), con el mayor beneficio neto de $ 9,25.
Tasa
Beneficio neto Costo total Beneficio neto Costo total
Tratamientos marginal de
($) ($) marginal marginal
retorno (%)
D3F2 9,25 0,90 0,31 0,33 92,50
D2F3 8,94 0,57 0,31 0,11 293,56
D1F3 8,63 0,46 0,83 0,46 177,99
T 7,80 0,00
4.3. VERIFICACIÓN DE HIPÓTESIS
5.1. CONCLUSIONES
5.2. RECOMENDACIONES
6.1. TÍTULO
6.2. FUNDAMENTACIÓN
El ajo es una de las hortalizas más antiguas usadas por el hombre, se cree que
es origina río de Asia Central, desde donde se extendió al sur de Europa y llegó a
Venezuela introducido por los españoles durante la colonia. Es un cultivo de alta
rentabilidad y de mercado seguro, pero en Venezuela presenta grandes riesgos, ya
que existen limitantes como el uso de semilla contaminada con plagas y
enfermedades y el mal manejo del cultivo, situándose el rendimiento nacional entre
4 000 y 5 000 kg/hectárea (Hidalgo, 1993).
Los valores en los mercados de esta hortaliza están basados según la variedad
y la época en que se comercialicen, llegando a costar un quintal de ajo normal a un
valor aproximado de $ 80 dólares y un quintal de ajo “macho” o llamado unibulbo
alcanza un valor aproximado de $ 120 dólares. La diferencia de precios se da por las
propiedades tanto físicas como químicas del ajo “macho” o unibulbo, como son el
tamaño, olor, sabor y el poder que tiene al utilizarlo como condimento en las
comidas. El cultivo del ajo (Allium sativum L) es considerado hoy día como una de
las hortalizas más rentable a nivel nacional. Las zonas de mayor producción de ajo se
encuentran en los climas donde existen temperaturas bajas (Fabara, 2012).
6.5.9. Deshierbas
6.5.10. Riegos
6.5.12. Cosecha
Burba, J.L; Galmarini, C.R. 1997. Allium Crop situation Argentina. En:
Proceedings International Symposium on edible alliaceae (1. 1994, Mendoza, AR),
Acta Horticulturae (433) p 35-52.
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Jiménez Saa. San José, C.R., IICA. p. 44,45. (Serie de libros y materiales educa-
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1 p. 1-18.(Crop Production Scince in Horticulture, 3).
Perrin, R.; Winkelmann, D.; Moscardi, E.; Anderson, J. 1988. Formulación de re-
comendaciones a partir de datos agronómicos; un manual metodológico de evalua-
ción económica. México, Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo.
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Sivori, E.M.; Montalde, E.R.; Caso, O.H. 1980. Fisiología vegetal. 2 ed. Buenos
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En: Curso Taller sobre Producción, Comercialización e Industrialización de Ajo (7,
2001, Mendoza). Mendoza, INTA EEA La Consulta, 2001, p. 159-160.
Tratamientos Repeticiones
Total Promedio
No. Símbolo I II III
1 D1F1 50,00 50,00 33,33 133,33 44,44
2 D1F2 33,33 50,00 33,33 116,66 38,89
3 D1F3 33,33 33,33 50,00 116,66 38,89
4 D2F1 50,00 50,00 50,00 150,00 50,00
5 D2F2 50,00 50,00 50,00 150,00 50,00
6 D2F3 33,33 50,00 33,33 116,66 38,89
7 D3F1 50,00 66,67 66,67 183,34 61,11
8 D3F2 50,00 50,00 66,67 166,67 55,56
9 D3F3 33,33 50,00 50,00 133,33 44,44
10 T 16,67 16,67 16,67 50,00 16,67
Tratamientos Repeticiones
Total Promedio
No. Símbolo I II III
1 D1F1 3,00 2,60 2,80 8,40 2,80
2 D1F2 2,75 2,75 2,80 8,30 2,77
3 D1F3 2,20 2,20 2,65 7,05 2,35
4 D2F1 2,83 2,90 2,90 8,63 2,88
5 D2F2 2,50 2,65 2,80 7,95 2,65
6 D2F3 2,35 2,50 2,85 7,70 2,57
7 D3F1 2,63 3,00 2,70 8,33 2,78
8 D3F2 2,55 2,80 2,75 8,10 2,70
9 D3F3 2,55 2,75 2,65 7,95 2,65
10 T 2,10 2,20 2,30 6,60 2,20
Tratamientos Repeticiones
Total Promedio
No. Símbolo I II III
1 D1F1 3,00 3,30 2,95 9,25 3,08
2 D1F2 2,75 2,90 3,00 8,65 2,88
3 D1F3 2,60 2,75 2,85 8,20 2,73
4 D2F1 3,20 3,30 2,85 9,35 3,12
5 D2F2 3,00 2,70 2,95 8,65 2,88
6 D2F3 2,90 2,80 2,90 8,60 2,87
7 D3F1 3,20 3,40 3,10 9,70 3,23
8 D3F2 2,90 3,10 2,70 8,70 2,90
9 D3F3 2,70 2,80 2,75 8,25 2,75
10 T 2,60 2,40 2,30 7,30 2,43
ANEXO 4. PESO DE UNIBULBOS (g)
Tratamientos Repeticiones
Total Promedio
No. Símbolo I II III
1 D1F1 8,15 8,55 8,00 24,70 8,23
2 D1F2 8,10 8,20 8,20 24,50 8,17
3 D1F3 8,00 8,10 8,25 24,35 8,12
4 D2F1 9,10 8,95 8,65 26,70 8,90
5 D2F2 8,55 8,80 8,45 25,80 8,60
6 D2F3 7,90 8,40 8,90 25,20 8,40
7 D3F1 9,10 9,00 9,00 27,10 9,03
8 D3F2 9,00 8,85 8,80 26,65 8,88
9 D3F3 8,80 8,35 8,75 25,90 8,63
10 T 7,90 7,80 7,60 23,30 7,77
Tratamientos Repeticiones
Total Promedio
No. Símbolo I II III
1 D1F1 37,90 36,40 35,80 110,10 36,70
2 D1F2 36,90 36,70 35,10 108,70 36,23
3 D1F3 36,10 35,10 34,70 105,90 35,30
4 D2F1 37,60 36,70 35,20 109,50 36,50
5 D2F2 34,20 36,90 33,90 105,00 35,00
6 D2F3 35,20 33,10 39,00 107,30 35,77
7 D3F1 32,20 36,30 37,80 106,30 35,43
8 D3F2 37,40 33,90 35,70 107,00 35,67
9 D3F3 35,90 31,80 33,10 100,80 33,60
10 T 32,70 33,00 31,80 97,50 32,50
Tratamientos Repeticiones
Total Promedio
No. Símbolo I II III
1 D1F1 30,80 32,00 31,00 93,80 31,27
2 D1F2 29,10 30,40 30,60 90,10 30,03
3 D1F3 29,80 30,00 28,30 88,10 29,37
4 D2F1 37,10 37,80 36,50 111,40 37,13
5 D2F2 30,90 37,30 31,50 99,70 33,23
6 D2F3 30,90 36,40 30,90 98,20 32,73
7 D3F1 41,20 42,50 40,70 124,40 41,47
8 D3F2 37,30 35,20 43,50 116,00 38,67
9 D3F3 29,20 29,80 30,30 89,30 29,77
10 T 21,70 19,20 20,40 61,30 20,43
ANEXO 7. RENDIMIENTO TOTAL (g)
Tratamientos Repeticiones
Total Promedio
No. Símbolo I II III
1 D1F1 289,00 288,00 282,67 859,67 286,56
2 D1F2 280,00 283,67 279,00 842,67 280,89
3 D1F3 279,67 277,00 270,00 826,67 275,56
4 D2F1 309,00 308,33 299,00 916,33 305,44
5 D2F2 277,00 307,33 278,00 862,33 287,44
6 D2F3 280,33 291,67 293,00 865,00 288,33
7 D3F1 304,67 322,67 321,67 949,00 316,33
8 D3F2 309,00 290,33 324,00 923,33 307,78
9 D3F3 277,00 265,33 271,33 813,67 271,22
10 T 241,33 234,00 234,00 709,33 236,44