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Los sistemas de trazabilidad son herramientas o procesos diseñados para rastrear y seguir el
recorrido de un producto a lo largo de toda la cadena de suministro, desde su origen hasta su
destino final. Estos sistemas permiten registrar y documentar información relevante sobre un
producto, como su origen, producción, transporte, almacenamiento y distribución. La
trazabilidad es fundamental en diversos sectores, como la agricultura, la industria alimentaria,
la farmacéutica y la manufactura, donde es crucial garantizar la calidad, seguridad y
autenticidad de los productos.
Los sistemas de trazabilidad suelen emplear tecnologías como códigos de barras, códigos QR,
RFID (identificación por radiofrecuencia), sistemas de gestión de datos y software especializado
para capturar, almacenar y compartir información sobre los productos a lo largo de su ciclo de
vida. Esto permite a las empresas y autoridades identificar rápidamente la procedencia de un
producto en caso de problemas de calidad, seguridad o cumplimiento normativo, facilitando la
toma de decisiones y la gestión eficiente de incidentes.
Los Sistemas de Gestión de Calidad (QMS por sus siglas en inglés, Quality Management
Systems) son un conjunto de procesos, políticas, procedimientos y recursos organizativos que
se implementan en una empresa o organización para asegurar que los productos o servicios
que ofrece cumplan con los estándares de calidad establecidos y satisfagan las necesidades y
expectativas de los clientes.