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PROTECCIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

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Actividades iniciales
ACTUALIZACIÓN DE DATOS DEL
APRENDIZ
Ingrese por el enlace “Actividades
iniciales”, en donde encontrará el
tutorial descargable en PDF que le
orientará en el proceso de “Actuali-
zación de datos del Aprendiz”, lea
el documento y siga las instruccio-
nes. Para el buen desarrollo de esta
actividad inicial debe ingresar a So-
fía Plus con su usuario y contrase-
ña y actualizar los datos personales
por el enlace de “Aprendiz”.
FAVA - Formación en Ambientes Virtuales de Aprendizaje
SONDEO DE SABERES PREVIOS
Ingrese por el enlace de “Activi-
dades iniciales” y ubique el “Son-
deo de saberes previos”. En este
espacio encontrará el cuestionario
que le permitirá identificar el nivel
de conocimientos que posee sobre
el tema del programa de formación
a cursar. Lea atentamente la ins-
trucción y proceda a contestar las
preguntas solicitadas.
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FORO SOCIAL
Ingrese por el enlace de “Activi-
dades iniciales” y ubique el “Foro
social” el cual está diseñado para
que el Aprendiz plasme y socialice
a manera de comentario los datos
personales, motivaciones, formas
de comunicación y otros aspectos
que considere relevantes para el
buen desarrollo del programa de
formación a cursar.
INFORMACIÓN DEL PROGRAMA
En el área de contenido “Infor-
mación general” ingrese al en-
lace de “Información del pro-
grama” donde encontrará este
recurso en versión interactiva y
descargable, así como el “Dise-
ño curricular”, con el objeto de
que se familiarice con los aspec-
tos centrales que conforman el
programa de formación elegido
para su estudio.
Es importante que revise el “Cro-
nograma” donde encontrará todas
las actividades a realizar en el pro-
grama de formación.
3

Actividad de aprendizaje 1.
GUIA DE APRENDIZAJE 1
Ingrese a través del enlace “Acti-
vidad 1” la cual se encuentra en el
menú principal. Ubique la “Guía de
aprendizaje 1” y haga una lectu-
ra minuciosa de su contenido. Ahí
encontrará información del paso a
paso de lo que se debe realizar en
FAVA - Formación en Ambientes Virtuales de Aprendizaje
cada una de las fases del proceso
de aprendizaje.
ACTIVIDAD DE CONTEXTUALIZACIÓN
1
Ingrese a través del enlace “Acti-
vidad 1” la cual se encuentra en
el menú principal. Ubique la “Acti-
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vidad de contextualización 1” y
participe en el Foro temático – Al-
teración de los alimentos
MATERIAL DE FORMACIÓN 1
Ingrese a través del enlace “Ac-
tividad 1” la cual se encuentra
en el menú principal. Ubique el
“Material de formación 1” Ge-
neralidades y deterioro de los
alimentos. Realice una lectura
comprensiva del material, para
ello puede tomar nota de los ele-
mentos teóricos sobresalientes
con una pequeña descripción del
contenido. Recuerde que “Cuan-
do se sistematiza, se apropia el
conocimiento” y para fortalecer
la comprensión en el tema, de-
sarrolle la Actividad Didáctica
correspondiente. Para su como-
didad el material dispuesto, se
encuentra en versión interactiva
y descargable.
4
MATERIAL COMPLEMENTARIO 1 ceptual causas del deterioro de los en “Comentarios” y cuando finalice
Ingrese a través del enlace “Acti- alimentos. Posteriormente, ingrese al seleccione “Enviar”, para hacer llegar
vidad 1” la cual se encuentra en el enlace de la Actividad 1- Evidencia 2, el informe al instructor.
menú principal. Ubique el “Material diríjase a “Adjuntar archivo” escriba
complementario 1”; ahi encontrará
una carpeta en donde podrá acceder Actividad de aprendizaje 2
a archivos en pdf, artículos, enlaces
a videos que le permitirán afianzar
los conocimientos en el tema a tratar.
ACTIVIDAD 1 – EVIDENCIA 1

Ingrese a través del enlace “Actividad

1” la cual se encuentra en el menú
principal. Ubique la “Actividad 1- Evi-
dencia 1” Cuadro comparativo:
Clasificación de microorganismos.
Posteriormente, ingrese al enlace de
la evidencia 1, diríjase a “Adjuntar ar-
chivo” escriba en “Comentarios” y
cuando finalice seleccione “Enviar”,
para hacer llegar el informe al instruc-
tor.
ACTIVIDAD 1 – EVIDENCIA 2
GUIA DE APRENDIZAJE 2
Ingrese a través del enlace “Actividad
Ingrese a través del enlace “Ac- “Guía de aprendizaje 2” y haga
1” la cual se encuentra en el menú
tividad 2” la cual se encuentra una lectura minuciosa de su con-
principal. Ubique la “Actividad 1- Evi-
en el menú principal. Ubique la tenido. Ahí encontrará informa-
dencia 2” Documento: Mapa con-

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ción del paso a paso de lo que
se debe realizar en cada una de
las fases del proceso de apren-
dizaje.
ACTIVIDAD DE CONTEXTUALIZACIÓN
2 rial dispuesto, se encuentra en ver-
Ingrese a través del enlace “Acti-
vidad 2” la cual se encuentra en
el menú principal. Ubique la “Acti-
vidad de contextualización 2” y
participe en el Wiki: Buenas prác-
ticas de manufactura.
MATERIAL DE FORMACIÓN 2
Ingrese a través del enlace “Acti-
vidad 2” la cual se encuentra en el
menú principal. Ubique el “Material
de formación 2” Higiene alimentaria
y buenas prácticas de manufactura.
Realice una lectura comprensiva del
material, para ello puede tomar nota
de los elementos teóricos sobresa-
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lientes con una pequeña descrip-
ción del contenido. Recuerde que
“Cuando se sistematiza, se apropia
el conocimiento” y para fortalecer la
comprensión en el tema, desarrolle
la Actividad Didáctica correspon-
diente. Para su comodidad el mate-
sión interactiva y descargable.
MATERIAL COMPLEMENTARIO 2
Ingrese a través del enlace “Acti-
vidad 2” la cual se encuentra en el
menú principal. Ubique el “Material
complementario 2”; ahí encontra-
rá una carpeta en donde podrá ac-
ceder a archivos en pdf, artículos,
enlaces a videos que le permitirán
afianzar los conocimientos en el
tema a tratar.
ACTIVIDAD 2 – EVIDENCIA 1
Ingrese a través del enlace “Ac-
SENA - Servicio Nacional de Aprendizaje
tividad 2” la cual se encuentra
en el menú principal. Ubique la
“Actividad 2- Evidencia 1” Ac-
tividad interactiva: Definicio-
nes Higiene alimentaria. Poste-
riormente ingrese al enlace de
la Actividad 2- Evidencia 1, dirí-
jase a la actividad interactiva, lea
atentamente la introducción y las
instrucciones y proceda a reali-
zarla. Es importante mencionar
que una vez culminado el ejerci-
cio, recibirá en forma automática
la calificación obtenida. Verifique
previamente su conexión a inter-
net y cuente con el tiempo nece-
sario para desarrollarla a cabali-
dad.
ACTIVIDAD 2 – EVIDENCIA 2
Ingrese a través del enlace “Acti-
vidad 2” la cual se encuentra en
el menú principal. Ubique la “Acti-
vidad 2- Evidencia 2” Documen-
to: Inspección sanitaria. Poste-
6

riormente, ingrese al enlace de la
Actividad 2- Evidencia 2, diríjase
a “Adjuntar archivo” escriba en
“Comentarios” y cuando finalice
seleccione “Enviar”, para hacer
llegar el informe al instructor.
Actividad de aprendizaje 3.
GUIA DE APRENDIZAJE 3
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Ingrese a través del enlace “Acti-
vidad 3” la cual se encuentra en el
menú principal. Ubique la “Guía de
aprendizaje 3” y haga una lectura
minuciosa de su contenido. Encon-
trará información del paso a paso
de lo que se debe realizar en cada
una de las fases del proceso de
aprendizaje.
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ACTIVIDAD DE CONTEXTUALIZACIÓN 3
Ingrese a través del enlace “Acti-
vidad 3” la cual se encuentra en
el menú principal. Ubique la “Ac-
tividad de contextualización 3”
y participe en el Foro temático –
Prevención de las ETAS.
MATERIAL DE FORMACIÓN 3
Ingrese a través del enlace “Acti-
vidad 3” la cual se encuentra en
el menú principal. Ubique el “Mate-
rial de formación 3” Enfermeda-
des transmitidas por alimentos.
Realice una lectura comprensiva
del material, para ello puede to-
mar nota de los elementos teóricos
sobresalientes con una pequeña
descripción del contenido. Recuer-
de que “Cuando se sistematiza, se
apropia el conocimiento” y para for-
talecer la comprensión en el tema,
desarrolle la Actividad Didáctica co-
rrespondiente. Para su comodidad
7
el material dispuesto, se encuentra criba en “Comentarios” y cuando
en versión interactiva y descarga- finalice seleccione “Enviar”, para
ble. hacer llegar el informe al instructor.
MATERIAL COMPLEMENTARIO 3

Ingrese a través del enlace “Acti- ACTIVIDAD 3 – EVIDENCIA 2

vidad 3” la cual se encuentra en
el menú principal. Ubique el “Ma-
terial complementario 3”; ahí Ingrese a través del enlace “Acti-
encontrará una carpeta en donde vidad 3” la cual se encuentra en
el menú principal. Ubique la “Ac-
podrá acceder a archivos en pdf,
tividad 3- Evidencia 2” Cartilla,
artículos, enlaces a videos que le
enfermedades transmitidas por
permitirán afianzar los conocimien-
alimentos. Posteriormente, ingre-
tos en el tema a tratar.
se al enlace de la Actividad 3- Evi-
dencia 2, diríjase a “Adjuntar ar-
chivo” escriba en “Comentarios”
ACTIVIDAD 3 – EVIDENCIA 1
y cuando finalice seleccione “En-
Ingrese a través del enlace “Acti- viar”, para hacer llegar el informe
vidad 3” la cual se encuentra en al instructor.
el menú principal. Ubique la “Acti-
vidad 3- Evidencia 1” Mapa con-
ceptual: Contaminación cruza-
da. Posteriormente, ingrese al en-
lace de la Actividad 3- Evidencia 1,
diríjase a “Adjuntar archivo” es-

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