Ingredientes

 Relleno
 2 cucharadas de aceite
 1 cebolla, picada
 2 pimientos morrón, sin semillas y picados
 750 gramos de carne molida de res
 750 gramos de carne molida de cerdo
 Sal de mar, al gusto
 10 pimientas negras, trituradas
 3/4 taza de uvas pasa
 1 taza de nueces picadas

 Pavo
 1 pavo de 8 kilos
 1 barrita (90 gramos) de mantequilla sin sal, derretida
 2 1/2 tazas de jugo fresco de naranja
 2 cebollas, cuarteadas
 5 dientes de ajo
 3 cucharadas de consomé de pollo en polvo

Modo de preparación
Preparación: 1hora › Cocción: 4horas › Listo en:5horas

Relleno
1. Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada
y morrones, y sofríe hasta que la cebolla se vea transparente, aproximadamente 5
minutos.
2. Añade las carnes de res y cerdo, mezcla y sazona con sal y pimienta. Cocina,
moviendo de vez en cuando, hasta que la carne haya perdido su color rojo y la
mayor parte de sus jugos se hayan evaporado, aproximadamente 15 minutos.
Incorpora las pasas y las nueces; mezcla y cocina unos minutos más, hasta que el
guiso se haya resecado.
3. Mientras, precalienta el horno a 165 °C.

Pavo
4. Retira el cuello y vísceras del pavo, enjuaga y seca muy bien con toallas de
papel. Luego, barniza toda la piel con la mantequilla derretida y espolvorea con
un poco de sal.
5. Acomoda el pavo en una pavera o fuente de horno y rellénalo con el picadillo.
Amarra las piernas o cose con hilaza la cavidad para evitar que se salga el
relleno.
6. Licua muy bien el jugo de naranja con 2 cebollas cuarteadas, ajo y consomé en
polvo. Vierte sobre el pavo en la pavera. Hornea durante 4 horas, volteando el
pavo cada 30 minutos y bañándolo con los jugos en la pavera.
7. El pavo estará listo cuando un termómetro de cocina marque 80 °C en la parte
más gruesa del muslo. Retira del horno, coloca sobre un platón y cubre con
papel aluminio. Deja que el pavo repose durante por lo menos 20 minutos antes
de cortar. No hacer atte Britney jajajajajajaaja
 Ingredientes
Original
MEDIDAS:
Seleccionar todos los ingredientes
3 kilos de pavo una pieza
1 gramo de vino blanco
250 mililitros de jugo de naranja
200 gramos de mantequilla
8 rebanadas de tocino magro
1 kilo de muslo de pollo sin piel
500 gramos de jamón
300 gramos de queso crema
1 litro de crema ácida
200 gramos de cerezas
Preparación
En la víspera inyectar el pavo con el
vino y el jugo de naranja.
Al día siguiente, poner a cocer los
muslos, escurrirlos, freír 3 rebanadas
de tocino y en un procesador poner
los muslos de pollo, el tocino, el
jamón y el queso e ir agregando la
crema a formar una pasta suave pero
consistente.
Picar cerezas y agregarlas a la
mezcla de jamón.
Rellenar el pavo con la mezcla
cerrarlo con cordón y aguja o
ganchos.
Cubrir el pavo con mantequilla y
poner encima el resto del tocino.
Hornea a 220ªC. por 3 horas, durante
la cocción báñalo con mantequilla
derretida o cúbrelo con aluminio, y
descubrelo antes de 40 minutos para
que dore.