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  • Guardado Con Autorrecuperación de FALTAN REFERENCIAS DE LOS SIGUIENTES AUTORES

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    Este documento lista varios términos y temas relacionados con la pastelería que carecen de referencias bibliográficas, incluyendo autores. Proporciona enlaces a recursos en línea sobre arte, comercialización, comensal, establecimiento, productos, servicio de calidad, técnicas, tipos de pastelería, pastelería dulce, pastelería salada, técnicas de una pastelería, calidad, creatividad, clientes, conservación, cultura, historia y procedimientos. El documento también menciona

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    Guardado con Autorrecuperación de FALTAN REFERENCIAS DE LOS SIGUIENTES AUTORES

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    FALTAN REFERENCIAS DE LOS SIGUIENTES AUTORES :

    ARTE : Falta autor también

    https://concepto.de/arte/

    Comercialización :

    https://repositorio.pucesa.edu.ec/bitstream/123456789/3443/1/77597.pdf

    Comensal :

    https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/05fd2b05-fff4-4874-918c-3fb9623dd604/
    content

    Establecimiento :

    https://www.definicionabc.com/general/establecimiento.php

    Productos :

    http://www.paginaspersonales.unam.mx/app/webroot/files/1613/Asignaturas/2108/
    Archivo2.5203.pdf

    Servicio de calidad :

    http://biblioteca2.ucab.edu.ve/anexos/biblioteca/marc/texto/AAR1459.pdf

    Técnicas

    https://investigacion.uab.edu.bo/pdf/1.1.pdf

    ----Tipos de pastelería

    https://virtual.urbe.edu/tesispub/0104136/cap02.pdf

    ---Pastelería dulce

    https://virtual.urbe.edu/tesispub/0104136/cap02.pdf

    ---Pastelería salada

    https://virtual.urbe.edu/tesispub/0104136/cap02.pdf
    ---Técnicas de una pastelería
    https://virtual.urbe.edu/tesispub/0104136/cap02.pdf

    Este es link de la información de técnicas de la emulsificación hasta técnica de gelificación falta


    autores también

    https://jordibordas.com/blog/las-4-tecnicas-de-pasteleria-para-conseguir-texturas-perfectas/

    DENICIÓN DE TERMINOS :

    Calidad :

    https://www.redalyc.org/journal/280/28049145009/html/#:~:text=Seg%C3%BAn%20Kotler%20y
    %20Armstrong%20(2013,Standardiz%20(ISO%208402%3A%201994.

    Creatividad .

    https://www.revista.unam.mx/vol.5/num1/art4/ene_art4.pdf

    CLIENTES:

    https://www.itson.mx/publicaciones/pacioli/documents/no82/pacioli-82.pdf

    CONSERVACIÓN:}

    https://biblat.unam.mx/hevila/ApuntesBogota/2007/vol20/no2/2.pdf

    CULTURA:

    https://www.eumed.net/libros-gratis/2012b/1217/concepto_cultura.html#:~:text=Factores
    %20culturales.-,Cultura.,(2003).
    HISTORIA FALTA AUTOR

    https://digitum.um.es/digitum/bitstream/10201/30689/1/Sergio%20Fern%C3%A1ndez%20Riquelme.
    %20La%20Historia%20como%20ciencia.%20La%20Raz%C3%B3n%20hist%C3%B3rica%2C%20n
    %C2%BA12%2C%202010.pdf

    PRODUCTOS

    http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lad/flores_c_jd/capitulo2.pdf

    PROCEDIMIENTOS :

    https://virtual.urbe.edu/tesispub/0101616/cap02.pdf

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