Pan Dulce La tradicional receta de las fiestas paso a paso con la mejor seleccién de nuestros productos Taxopastry Base Oleosa I! Esencias Taxonera II Semiguin Pulpalist CM! Higos en almibar ara de naranja confitada Fruta Escurrida Taxonera // Quinotos en almtbar / C Aztcar antihumedadPan Dulce receta para 5 unidades de gran tamafio Ingredientes Harina 1Kg. Taxopastry Base Oleosa .------------------+ 200 g. para y Pan Dulce ‘Azticar ---. 200 g. ‘Agua, leche 0 huevos. .--------------2--+ 550g. Esencias Taxonera a gusto Levadura 70 g. Fruta Escurrida Taxonera---------- 1,2 Kg, Semiguin 200 g. Pulpalist C a gusto Quinotos en almibar ‘a gusto (masa y decoracién) Higos en almibar a gusto (decoracién) Céscara de Naranja Confitada.----- a gusto (masa) Avucar Antihumedad a gusto (decoracién)Preparacion T) Pesar los ingredientes. 2) Amasar todos los ingredientes juntos sin la levadura, sin la Fruta Escurrida Taxonera ysin Semiguin durante de 3 a5 minutos. Recuerde incorporar la levadura separada del “Taxopastry Base Oleosa. 3) Agregar la levadura y continuar el amasado hasta obtener una masa suave. Sugerimos de 3 a5 minutos con amasadora répida y de 20 a 25 minutos con amasadora lenta. 4) Dejar descansar en la amasadora 10 minutos. 5) Agregar Fruta Escurrida Taxonera, Semiguin, Céscara de naranja confitada y Quinotos en almibar mezclando con la masa obtenida lo mas brevemente posible. 6) Dividir y pesar. Sugerimos 750 g. de masa para 1 Kg. 7) Bollar. 8) Colocar los bollos en molde o en lata segtin forma deseada. Q) Fermentar hasta duplicar el volumen. TO) Hornear de 35 a 45 minutos con horno medio (debajo de la temperatura de coccién habitual del pan francés). Decoracion I) Para proteger el Pan Dulce terminado y hacerlo més llamativo, recomendamos pintarlo con Pulpalist C, asi el fruto de su trabajo quedaré protegido y seré brillante, 2) Sumergir la fruta seca en Pulpalist C cuando esta caliente (despues del hervor) y-colocar arriba de la picza horneada. 3) Agregar quinotos e higos en almibar cortados sobre la pieza horneada. 4) Espolvorear la pieza con Azticar Antihumedad.Po | | Taxonera Materias primas para pasteleria y panaderia Ae EB RSs C1407AOK De Mentany, irene. eoteT ey Tel: 54-11-4567-5050 ventas@taxonera.com www.taxonera.com | f | /taxonera.sa