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SETAS
SETAS
Las setas cultivadas suelen tener una forma de paraguas, con un sombrero más o menos circular y
abierto, sostenido por un eje o pie. En la parte inferior del sombrero, donde se ubicarían las varillas
en un paraguas abierto, se encuentran numerosas láminas verticales, similares a hojas radiales, que
se extienden desde el centro, donde se encuentra el pie, hasta el borde del sombrero. Los detalles
en cuanto al tamaño, color y forma del pie pueden variar considerablemente.1
En cuanto a sus propiedades nutritivas, debido al alto contenido de agua en su composición, las
setas presentan niveles muy bajos de calorías, aportando tan solo 20 calorías por cada 100 gramos
de porción comestible. Destaca la presencia de vitamina B, especialmente la B2 o riboflavina y la
B3 o niacina. También aportan ergosterol, una sustancia que se puede transformar en vitamina D
en el organismo. Los minerales más comunes en las setas son yodo, potasio y fósforo.2
1
Enciclopedia Microsoft® Encarta® 2003.
2
https://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2714&r=ReP-23586-DETALLE_REPORTAJESPADRE
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Algunos hongos pueden tener tallos de colores claros, como blanco o crema, mientras que otros
pueden tener tallos de colores más oscuros, como marrón, negro o rojo.
Este atributo puede ser una característica distintiva que ayude a diferenciar entre especies y,
potencialmente, a identificar si un hongo es comestible o venenoso. Al elegir "stalk-color-above-
ring" como variable independiente, podemos analizar cómo este atributo influye en la clasificación
de los hongos. Podemos examinar si ciertos colores del tallo por encima del anillo están asociados
con hongos comestibles o venenosos, lo que nos ayudaría a tomar decisiones más informadas sobre
su identificación y consumo.
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