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TRABAJO COLABORATIVO # 1PLAN DE NEGOCIOS LCTEOS FRESCURA DEL CAMPO S.A. EMPRENDIMIENTO INDUSTRIAL

INTEGRANTES: JOS MANUEL BONET MUOZ JAVIER ANTONIO PINZON RUBEN DARIO SALCEDO CICERON LOMBANA ESPITIA GENARO BELTRAN LOPEZ

GRUPO 256593__22

TUTOR: JAVIER DARIO HUERTAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD FACULTAD DE INGENIERIA Y TECNOLOGIA INDUSTRIAL CEAD SIMON BOLIVAR CARTAGENA OCTUBRE 04 2011

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCION. RESEA HISTRICA ESTRUCTURA........................... MISION VISION.................... IDENTF DEL PROYECTO.. ANLISIS DE LA DEMANDA, OFERTA Y PRECIOS. ESTUDIO DE MERCADO.. OBJETIVOS DE METODOLOGA.. OBJETIVOS GENERALES.. OBJETIVOS ESPECFICOS:. JUSTIFICACIN.. CONCLUSIONES RECOMENDACIONES

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INTRODUCCIN La explotacin lechera en Colombia se caracteriza por desarrollarse en fincas pequeas con mano de obra familiar, siendo la principal fuente de ingresos sostenidos para las familias del rea rural. Dentro de este contexto la leche ha provisto de fondos familiares para la construccin de viviendas, manutencin familiar, los gastos de salud, educacin a todos los niveles y ha contribuido al desarrollo de otros sectores de la economa como el comercio, la banca, el transporte y otros. Como futuros profesionales de saber que uno de los retos ms importantes a los que se enfrenta las industrias actualmente es con seguir una mayor productividad para incrementar la satisfaccin de los clientes y rentabilidad generando empleo y mejorando ingresos de los trabajadores. Llevndonos ana competitividad para mantenernos en el mercado a largo plazo. Para alcanzar este objetivo existen dos instrumentos fundamentales como lo son el ESTUDIO DE METODOS y ESTUDIO DE TIEMPOS y alas ves un sistema adecuado de incentivos. Con el desarrollo del a siguiente proyecto (LACTEOS FRESCURA DEL CAMPO S.A) repasaremos los diferentes conceptos aprendidos durante el curso de emprendimiento industrial construyendo un proyecto para aumentar la productibilidad en una empresa aplicando el estudio de mtodos y el estudio de tiempos. Los lcteos frescura del campo sa, tambin denominados productos lcteos, son aquel grupo de alimentos que incluyen la leche, as como sus derivados procesados (generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria lctea y se caracterizan por la manipulacin de un producto altamente perecedero, como es la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de fro hasta su llegada al consumidor. La leche empleada mayoritariamente en la elaboracin de los lcteos procede de la vaca (en concreto de la raza Hasten), aunque tambin puede consumirse leche procedente de otros mamferos tales como la cabra o la oveja y, en algunos pases, la bfala, la camella, la yak, la yegua, y otros animales. En la actualidad la mayor parte de los alimentos funcionales se elaboran a partir de productos lcteos. El consumo de productos lcteos ha experimentado, desde la dcada de 1950, un considerable crecimiento en la demanda mundial que ha llevado a la industria a superar retos tecnolgicos importantes. La produccin de leche por la calidad de sus productos, presenta niveles de competitividad sin embargo, se ve afectada por los altos costos de produccin debido a los bajos niveles de productividad de las fincas y la falta de incorporacin de mejoras tecnolgicas de manera integral, aunado a los procesos de industrializacin que restringen la recepcin de leche a los productores. Visualizada la problemtica de la leche, una de las vas de solucin del problema es contar con un medio que permita mejorar los procesos de industrializacin de la materia prima y

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 acceder los mercados nacionales e internacionales. Razones por las cuales, presentamos el Estudio Tcnico y de Mercado de leche y Productos lcteos frescura del campo S.A el proyecto elaborado sirva como herramienta para la toma de decisin en el proceso de diversificacin de productos que ha establecido con su nueva misin y visin esta asociacin .

MISION: LCTEOS FRESCURA DEL CAMPO S.A La empresa va a formar una empresa de yogurt enfocndose en lo laboral, formadora de lderes innovadores, creadores de empresas, creativos, responsables, justos y honestos de tal manera que generemos trabajo y esto contribuya al desarrollo de nuestra localidad.

VISION: LCTEOS FRESCURA DEL CAMPO S.A tiene como fin de formar a corto plazo una microempresa, donde su objetivo principal es formar lderes del siglo XXl, llevando consigo una empresa emprendedora y eficaz, para as poder ayudar a la comunidad a formar sus propias empresas y as poder contribuir al mejoramiento de la comunidad.

ESTRUCTURA

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IDENTIFICACIN DEL PROYECTO LCTEOS FRESCURA DEL CAMPO S.A

Nombre: Proyecto para la instalacin de la planta procesadora de leche Ubicacin o Localizacin a futuro: Cartagena bolvar y todo el territorio nacional Objetivos Generales: Desarrollar el estudio Tcnico y de Mercado para el establecimiento de una Planta Procesadora de leche y productos lcteos Objetivos Especficos: Establecer los productos a comercializar que incorporen un valor agregado a la produccin de leche de los asociados. Describir los procesos, los controles de calidad y las operaciones a ejecutar en una planta procesadora de leche y productos lcteos. Describir los aspectos tcnicos necesarios para la instalacin de una Planta Procesadora de Leche y Productos lcteos Incrementar el posicionamiento de la Cooperativa en el vnculo de afiliacin a travs del establecimiento de un sistema de comercializacin de la materia prima y oferta de productos lcteos de calidad a precios competitivos. Estimular el desarrollo socioeconmico de la regin mediante la generacin de nuevos empleos e inyeccin econmica a travs de la compra de materia prima a los micros y pequeos productores. Justificacin: Este proyecto est realizado con el propsito de brindarles a las comunidades de los municipios de las ciudades de Colombia un producto con todo los estndares calidad de leche y productos lcteos y as satisfacer las necesidades de la poblacin beneficiando a una todas las familias Este proyecto est basado en un corto o mediano plazo dado que Los productores de leche, conscientes que la leche es la principal fuente de ingresos de ms de 3.000 familias, visualizaron no solo el problema en la demanda y comercializacin de la leche sino tambin la situacin de la leche en general y las consecuencias an no conocidas de la nueva poltica econmica del gobierno. Los productores, reconocieron la problemtica generada al no participar activamente en la comercializacin de los derivados de la leche y consideraron que una de las vas de solucin de la misma, era contar con un medio que les permitiera procesar la materia prima y acezar directamente a los mercados nacionales basados en la calidad de los nuevos productos.

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 Aspecto Organizacin y Legal Organizacional: Organigrama de la planta Procesadora de leche

Legal: Dentro del marco jurdico se contempla las Leyes y Decretos que debe cumplir la Planta de Procesamiento de Productos Lcteos en su proceso operativo como en la produccin, estos son: La Planta Procesadora de Productos Lcteos debe contar con el Permiso de Operacin Sanitaria otorgado por el Ministerio del Poder Popular para la Salud. Debe cumplir con la Ley Orgnica del Ambiente, para la proteccin, conservacin y recuperacin del medio ambiente, y con la Ley Orgnica de Tierras y desarrollo Agrario Debe cumplir con el Decreto Ejecutivo No. 6011 sobre los requisitos sanitarios para operar. II Parte.

Estudio de Mercado

El estudio de Mercado, identifica el rea de afectacin del proyecto a corto y mediano plazo, los productos en el mercado, los precios, la oferta y la demanda, representada por los proveedores y los consumidores, los cuales estn dispuestos a vender o comprar atendiendo al comportamiento del mercado. Adems, se consideraran algunas variables que condicionan el comportamiento de los distintos agentes econmicos cuya actuacin afectar al desempeo financiero de la empresa que podra generarse con el proyecto.

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 La Encuesta: La encuesta como mtodo para medir las opiniones de un determinado conglomerado social, resulta de valor cientfico para quienes se ocupan de este tipo de anlisis. Para la realizacin de este estudio se tomamos en consideracin dos variables: Consumidores finales Establecimientos comerciales. La Encuesta es una fuente primaria ya que se est obteniendo informacin directa con el consumidor. Encuestador: Jos Manuel Bonet N 123 de Encuesta: 06Encuesta sobre el consumo de leche, y productos lcteos, para el Estudio de Mercado para la Industrializacin de productos lcteos en la Cooperativa la Esperanza del Llano. Objetivo: Identificar las caractersticas relevantes para los consumidores a la hora de comprar productos como leche y productos lcteos. Nota: Se le agradece sea lo ms objetivo posible. Cantidad / Tamao Tipo de Leche semana preferido Homogenizada Evaporada Ultra pasteurizada Deslactozada Leche fresca Leche polvo en

Contenido 8 onz. 10 onz. 12 onz. Cada qu tiempo compra leche? Tiempo Semanalmente Quincenalmente Mensualmente

Precio

Cantidad

Contenido

En escala de 1 al 10, donde 1 es lo que menos le gusta y 10 lo que ms le gusta de comprar productos lacteos o que normalmente consume en cuanto al:

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 Sabor Color Textura Empaque Cul de estos nombres preferira usted para estos nuevos productos? Las principales caractersticas que diferenciaran los productos que comercializar lcteos frescura del campo SA, son las siguientes: La Marca: Es el medio que permitir identificar los productos en el mercado. La lcteos frescura del campo SA, utilizar LACTICOOP como la marca que le permitir diferenciar los productos lcteos en el mercado, con esta marca la Cooperativa podr posesionarse del mercado ya que este nombre obedece al inters de que el consumidor reconozca la procedencia del producto, es decir, que es un producto lcteo procesado por lcteos frescura del campo SA, (Basada en la encuesta del consumidor). Para las bebidas se utilizara BEBICOOP como marca, la cual permitir a los consumidores identificar que es una bebida refrescante. Envase: Los envase utilizado por la empresa consiste en cartn membreteadas, para la leche y bebidas envasadas. Con dos tamaos de 1Litro u de litro Etiqueta: Esta viene impresa en el envase de cartn y las botellas plsticas, muestra el producto con los pinos y en el fondo un el color verde, reflejando que es un producto procesado por la lctea frescura del campo SA, Adems contiene informacin como: el nombre de la lctea frescura del campo SA, y los nmeros de telfonos. Los colores que se usan en la etiqueta son: verde y amarillo.

Definicin del Proyecto: El proyecto desarrollado est encaminado a sustentar la viabilidad de la industrializacin y comercializacin de productos lcteos por la empresa lcteos frescura del campo SA,. En otras palabras, la idea es instalar una Planta Procesadora de leche y productos lcteos, para lo cual es necesario evaluar las condiciones, que se dan a lo interno y a lo externo de la organizacin. La investigacin se planteo en trminos de realizar un estudio de tcnico y de mercado para la instalacin de una

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 planta procesadora de Leche y productos lcteos, especficamente en el departamento de bolvar Mediante la investigacin se ha pretendido analizar los diferentes elementos relacionados con las actividades que se llevan a cabo dentro de una planta Naturaleza y uso del proyecto: El proyecto se basa en la instalacin de una planta procesadora de leche y productos lcteos en el Municipio de bolvar es para beneficio de las comunidades as como tambin para los productores de la regin. Este proyecto tiene un gran valor ya que es de gran uso para iniciar un propsito la cual es la instalacin de esta planta y va dirigido a sustentar la posibilidad tcnica y la perspectiva de mercado de una Planta Procesadora de leche y Productos Lcteos Anlisis de la Demanda, Oferta y Precios La Demanda: Los factores de la demanda de los productos estaran dados por el posicionamiento de los mismos en el mercado, por lo que se debe aprovechar el concepto de un producto bien elaborado el cual est dirigido al segmento del mercado. La Oferta: La oferta de leche procesa en Colombia no es suficiente para cubrir la demanda de la poblacin; una parte importante de la oferta est cubierta por las importaciones de productos lcteos, en tres rubros principales: leche en polvo descremada, leche en polvo entera y quesos de uso industrial. La situacin esperada de la oferta de los productos lcteos va estar en funcin de la demanda, la cual va a depender del crecimiento de la poblacin que consume los productos y la posibilidad de exportacin a los mercados internacionales, al cumplirse con los niveles de calidad y competitividad, sin embargo, la oferta futura se ha estimado sobre el crecimiento de la poblacin. Los Precios: El precio de los principales productos lcteos en el mercado se determin, mediante investigacin a nivel de los mini sper, supermercados, kioscos y abarroteras, es el siguiente: Producto Leche Liquida Leche en Polvo Queso Yogur Unidad de Medida 1 Litro 1 Kilo 1 Kilo 1 Litro Precio 3,50 15,50 23,00 6,50

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 Bebidas Bebidas Comercializacin del producto: La comercializacin consiste; "en las tcnicas adecuadas para aumentar el volumen de negocio de una empresa mediante una red eficiente de comunicacin y de los canales de distribucin". En el caso del proyecto, el sistema de comercializacin de los productos es el siguiente. Inicialmente, se establecer un sistema de comercializacin de tres rutas para la venta de los productos, que cubrira los principales municipios del Estado Portuguesa. Cabe destacar que para cubrir stas rutas se contara con un equipo de 3 vendedores con 3 carros de reparto, La empresa cooperativa establecer su propio canal de distribucin. Cada vendedor tendra sus propios clientes, no obstante en caso de desabastecimiento, se le consulta al vendedor del rea para que otro pueda atender la solicitud. La distribucin de los productos en las diferentes rutas, estar basada principalmente en la demanda de los diferentes productos y exigencias de los consumidores de cada ruta. Los productos, se dirigen principalmente a mini sper, abarroteras, restaurantes, puestos de venta especializados y supermercados. El que una empresa distribuya a un supermercado o tienda por un largo tiempo, no indica necesariamente que es un cliente fijo para la misma, ya que, debido a la competitividad sta puede verse afectada por precios ms bajos que otras empresas o presentaciones de los productos que son ms accesibles al consumidor III Parte. 1 de litro Litro 7,00 3,50

Estudio Tcnico
Tamao Optimo: La planta posee la capacidad de instalar 117 mil litros de leche semanales y 6084 por ao y de almacenar 10,20 toneladas de producto terminado Proceso Productivo: Recepcin: Poniendo en prctica los ms variados y efectivos controles de higiene y calidad, Planta Procesadora de lecha y productos lacteos recibe en sus depsitos, la leche en contenedores debidamente certificados, Una vez en almacn, se toman muestras de la leche para someterlas a pruebas de laboratorio, para los anlisis organolpticos (olor y sabor, a travs de la degustacin); fisicoqumicos (humedad, peso especfico) y bacteriolgicos (porcentaje de grmenes),con el propsito de confirmar su calidad y liberar el producto para su envasado.

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 Vaciado: Los sacos de polietileno, con un contenido de 25 litros de leche cada uno, son vaciados, en las tinas receptoras correspondiente a cada lnea de envasado y conducidos al rea de llenaje a travs de un sistema de transporte al vaco con aire esterilizado y seco Envasado: La leche procedente del vaciado y depositada en silos, es envasada aspticamente en mquinas llenadoras automatizadas, especialmente diseadas para formar, llenar y sellar los empaques flexibles). Durante el proceso, la atmsfera es modificada, reemplazando el oxgeno contenido en la bolsa, por nitrgeno para obtener una mayor vida til del producto Embalaje: Posteriormente, se empacan los envases en cajas de cartn de acuerdo con las presentaciones comerciales Despacho: Las unidades de venta, son trasladadas en transportes debidamente protegidos a los centros de distribucin, y luego es llevado para su comercializacin y venta Balance del material:

BALANCE GENERAL
AL 31 DE NOVIENBRE DE 2009 20082009 ACTIVO

Activo Circulante

41.305 Efectivo y Banco 20.924

Cuentas por Cobrar

251.579

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 237.426

0 Documentos por Cobrar 38.889

-25.000 Inventario de Mercanca -25.000

180.442 Menos Reserva de Cuentas Incobrable 111.708

448.326383.947 Total de Activo Corriente

Activo Fijo

104.864

Propiedad, Planta, Equipo y Mejoras 92.867 sigue...

viene... Menos Depreciacin Acumulada

-22.807 -13.810

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82.05779.057 Total de Propiedad, Planta y Equipo

Otros Activos

140.720 Inversiones 140.600

1.556 Depsitos en Garanta 1.556

4.491 Otros Activos 6.302

146.767 Total de Otros Activos 148.458

677.150611.462 TOTAL DE ACTIVOS

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PASIVOS Y PATRIMONIO DE LOS ASOCIADOS

Pasivos Corrientes

49.288 Cuentas por Pagar Proveedores 16.220

25.688 Cuentas por Pagar Otras 24.025

Total de Pasivo Corriente Pasivo a largo Plazo Ahorro por pagar, Plazo Fijo Prstamos por Pagar Bonos Emitidos Documentos por pagar Total de Pasivo Corriente Patrimonio de los Asociados Certificacin de Aportacin Fondo de Reserva Patrimonial Fondo de Revisin Social Fondo de Educacin

74.976 100.000 36.929 3.200 45.300 185.429 185.001 120.839 24.959 10.132

40.245 40.000 36.929 3.200 45.300 125.429 179.392 120.839 27.663 21.832

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 Reserva para Beneficios Sociales Otras Reservas Donacin Utilidad o Prdida del Periodo Prdidas Acumuladas Total de Patrimonio de los Asociados TOTAL DE PASIVO Y PATRIMONIO Periodo operacional de la planta: El perodo operacional de la planta procesadora de leche y productos lacteos se conoce como el perodo econmico del proyecto o vida y es el tiempo que define todas las proyecciones (demanda, oferta, ingresos, egresos, etc.). La cual ser de un lapso de 5 aos, la vida til de este proyecto se establece en forma prctica, y se relaciona con la vida til estimada de los equipos ms costosos de la Cooperativa que es de uno 10 a 15 aos Capacidad de Produccin: Es importante para todo anlisis de capacidad conocer el rendimiento que pueda tener la materia prima para la obtencin del producto final, ya que se puede determinar el requerimiento de materia prima y la capacidad de procesamiento del insumo. La planta tendr una capacidad de procesamiento de 18.000 litros de leches diarios, De acuerdo a los clculos tcnicos de industrializacin de leche, nos indican que el volumen de produccin neta diaria de la planta sera 66.000 litros de leche por un ciclo de 8 horas, 3,128 unidades de queso fresco, y 2.500 litros de yogurt listo para la venta Distribucin y Equipo de la Planta: La planta constar de un edificio con diferentes reas, cada una destinada a operaciones o actividades especificas dicha edificacin industrial es de 432 M2, la cual posee las siguientes caractersticas: cubierta compuesta por un sistema de laminas de acero, asfalto y aluminio, de perfil ondulado, con correas de perfil estructural de 80 x 40, los cerramientos son paredes de bloques de concreto de 0,15 Metros frisadas y pintadas , ventiladas con bloques huecos de arcilla de 0,15 Metros, puertas entamboradas y pisos con revestimientos de arcilla vitrificada, el sistema elctrico es empotrado en paredes y superficial en el techo, la disposicin de aguas servidas se realizara mediante taquillas Equipos de la Planta: Descripcin Equipo de procesamiento de la leche Pasteurizador 1 Cantidad 19.200 104.217 270 -19.848 -28.025 416.745 677.150 19.600 104.217 270 2.054 -30.079 445.788 611.462

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 Cuarto fro Sellador al vaco Mesa de trabajo Prensa Tina de recepcin Tina de quesera Cuchilla lira Moldes Pala agitadora Balanza Termmetro Peachimetro Lactodensmetro Plano de Distribucin: 1 1 1 1 1 1 1 10 1 1 4 1 1

III Parte

Inversiones, Financiamiento y planes

Inversiones en activos tangibles e intangibles: Activos Fijos Tangibles CONCEPTO Terreno (432M2) Infraestructura Construccin Equipo y Maquinaria INVERSION (Bs.60.200.000,00) (Bs.167.763.507,54) (Bs.200.000.000,00) (Bs.341.886.345,05)

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 Equipo de Laboratorio Equipo de Transporte Interno TOTAL Activo Fijo Intangible: CONCEPTO Estudio Pre-inversin Gastos de Organizacin y Constitucin Patente y Marca Registro de la empresa Capacitacin al Personal TOTAL Capital de Trabajo: CONCEPTO Materia Prima Otros Materiales Mano de Obra Gasto de Operacin Total MONTO(Bs) 270.546.000 60.000.000 300.600.700 95.800.400 726.947.100 TIEMPO 1 ao 1 ao 2 ao 1 ao 5 aos INVERSION 20.300.000 15.000.000 5.000.000 3.000.000 2.000.000 45.300.000 (Bs.218.759.458.45) (Bs.65.895.360,55) 1.054.504,67

Tangibles: Que es la inversin necesaria para la cual se va hacer la adquisicin de las herramientas y mobiliarios suficientes para iniciar con la etapa operativa del proyecto, en funcin a los servicios que prestar el proyecto durante toda su vida til. Esta inversin asciende a Intangibles: Comprende los gastos pre operativos, los cuales se refieren a la inversin requerida para iniciar la operacin de la empresa educativa, la cual comprende los gastos de organizacin y Constitucin, los gastos de puesta en marcha y los estudios definitivos, entre otros; ascendiendo a El capital de Trabajo: Es el capital necesario para cubrir los gastos de operacin de produccin y distribucin del servicio educativo, antes de recibir ingresos por ventas; el clculo de capital de trabajo necesario asciende a Cronograma d ejecucin del proyecto Financiamiento:

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 Estructura del costo, ingreso:

Estado de resultado

AL 31 DE NOVIENBRE DE 2009
INGRESOS Ventas de Mercanca Menos Desc. Y Devoluciones en Ventas Total de Ventas Otros Ingresos Inscripciones Comisiones de Venta de Alimento Flete de Camin Ingreso por Ahorro Proyecto de Pacas Ingresos Varios Total de Otros Ingresos TOTAL DE INGRESOS Menos Costo de Ventas de Mercanca TOTAL DE COSTO DE VENTA EXCEDENTE BRUTO EN OPERACIONES 719.482 719.482 129.416 638.659 638.659 98.879 305 8.182 24.480 928 3.810 765 38.470 848.898 435 9.678 12.927 101 0 959 24.100 737.538 2004 838.365 -27.937 810.428 2005 728.065 -14.627 713.438

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 Me nos Gastos Gastos de Operaciones Gastos Financieros Gastos Administrativos Total de Gastos de Operacin EXCEDENTES PRDIDA NETO DEL PERIODO Fondos a Distribuir Fondo de Reserva Patrimonial Fondo de Previsin Social Fondo de Educacin Fondo de Integracin IPACOOP Total de Fondos Asignados EXCEDENTE PERDIDA NETA A DISTRIBUIR Flujo de caja: Cuadro de fuentes: Uso de fondos: 0 0 0 0 0 -19.848 316 300 316 16 158 1.106 2.054 131.188 9.012 9.063 149.263 85.301 3.644 6.774 95.719

Trabajo colaborativo # 1 256593_22_act6 CONCLUSIONES Con la Instalacin de la Planta Procesadora de Productos Lcteos FRESCURA DEL CAMPO SA, sus productores podrn vender sus productos obteniendo estabilidad en sus precios y recibirn los dividendos como asociados de la Empresa. Segn el Estudio de Mercado, se cuenta con la demanda suficiente y se tiene la materia prima para establecer dicha Planta. Con la implementacin de esta Planta Procesadora de Lcteos mejora el estatus econmicos de los beneficiarios directa e indirectamente, ya que el personal operativo de esta planta ser del rea. El Estudio Tcnico nos demuestra que es viable establecer la Planta Procesadora ya que existen los recursos para la produccin. El Estudio de Mercado nos dice que es factible la implementacin de la Planta Procesadora de Lcteos, existe la necesidad, hay la demanda, se cuenta con el recurso para obtenerlo y con la promocin y publicidad que se le d, influir en la decisin de compra.La planta tendr una capacidad de producir unos 2.4 millones de leche envasada al ao.Se ha estimado que la planta tiene una capacidad de procesar 7,700 litros de leche fresca diariamente trabajando los 365 das del ao. Se procesarn 6,575 litros diarios de leche grado B el cual sern envasados. Se procesarn 1,125 litros de leche tipo C, el cual ser procesado para el queso. Los precios de venta en el mercado son de B/0.40 en litro de leche envasada y de B/. 0.22 para 1/3 de leche envasada en cartn. El precio de la materia prima es B/0.30 el litro de leche grado B y B/0.21 el litro de leche grado C, esta est podr oxidar en unos B/.0.02 mas o menos.Se procesarn 500,000 litros de bebidas y agua. El Equipo de la Planta ser de uso mltiple o sea se procesar: leche, bebidas y agua, por tres razones: Permite ahorros significativos de inversin inicial (una sola lnea de produccin, opuesto a dos o tres que serian necesarias en sistemas convencionales).DE DISEO: ahorros en el espacio de planta, instalacin, operacin y mantenimiento. TECNOLOGICAS: Una sola lnea de proceso tiene la versatilidad de procesar los diferentes productos con los parmetros especficos de proceso requeridos para cada uno de los procesos posteriores; elaboracin de quesos, leche, bebidas etc

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RECOMENDACIONES Realizar el Estudio Financiero para evaluar los requerimientos de los recursos econmicos para realizar la inversin en equipo e infraestructura y el recurso humano para el desarrollo del proyecto. Determinar con el Estudio Financiero los Estados Financieros Pro Forma para los 10 primeros aos del Proyecto, con el cual se puede estipular la factibilidad. Implementar un sistema de anlisis y puntos crticos de control (HACCP), que contemple todos los posibles aspectos para asegurar un producto inocuo. Aplicar el proceso de mejora continua ya sea en la produccin, ventas, recurso humano, entre otros para lograr mayores ventas y mejores beneficios para la cooperativa. Realizar el Estudio de Impacto Ambiental segn la categora que corresponda para determinar la viabilidad del proyecto. La planta est dotada de calderas, pasteurizadoras, descremadoras, yogurteras, tanques de enfriamiento, cavas de refrigeracin y empaquetado