VERIFICACIÓN DE LIMPIEZA

MES _____________________________ AÑO ________________________________

TURNO____________________________ RESPONSABLE _________________________
UNIDAD ________________________________________________

Marca con D si la limpieza es diaria marcar con P si la limpieza es profunda.

* Revisión del PLAN MAESTRO DE LIMPIEZA para conocimiento del procedimiento de limpieza

AREA DE COCINA/BARRA DE SERVICIO

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5
REFRIGERADORES
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Puertas, vidrios y empaques
Partes bajas limpias y esquina
Parrillas limpias en union y esquina

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

BARRAS DE SERVICIO
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Canaletas y vidrios limpios
Baño maria; paredes y suoerficie
Uniones y partes bajas del equipo

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

MAQUINA DE BEBIDAS
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Puerta y uniones de bisagras limpios
Boquillas y difusor limpio
Base/superficies de maquina y mesa
Bandeja de descarga limpia
 SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5
PLANCHA
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Bandeja limpia
Canaleta limpia
Bases y soportes
Esquinas y uniones del interior limpias

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

CAMPANA DE EXTRACCIÓN
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Porta filtro y filtro limpio
Canaleta limpia
Paredes y superficies
Protección de lamparas limpias

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

ESTACIÓN DE LAVADO DE MANOS
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Base(arriba y parte baja) y esquineros
limpios
Mezcladora; llaves y grifo
Jaboneras y despachadores
Patas y soportes limpios
Interior de tina; paredes/coladeras
Tuberia limpia
Bote de basura

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

MESA DE TRABAJO
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Base(arriba y parte baja) y esquineros
limpios
 Canaleta limpia

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

PAREDES Y PUERTAS
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Marcos internos y externos
Superficies y declives
Boquillas y manijas
Canaletas, esquinas y uniones

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

PISOS
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Esquinas y zoclo sanitario limpio
Limpieza por debajo de equipos

AREA DE LOZA Y COCHAMBRE

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5
PALOMARES
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Pared piso del area
Bases limpias (arriba, abajo,
entrepaños), esquinas y uniones

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

RACKS O ANAQUEL DE LOZA
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Entrepaños y canaletas
Bases y soportes
Esquinas y uniones

UTENSILIOS(OLLAS, TAPAS, SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

INSERTOS,CHUCHILLOS, TABLAS,
CHAROLAS, ETC)
 UTENSILIOS(OLLAS, TAPAS,
INSERTOS,CHUCHILLOS, TABLAS,
CHAROLAS, ETC) L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D

Uniones, esquinas y canaletas limpias

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5
TARJAS DE LAVADO
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Interior de tina
Tuberia limpia
Grifo, llave limpia
Bases internas limpias
Parte exterior de tarja limpia
Canaletas y esquinas limpias

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

PAREDES Y PUERTAS
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Marcos internos y externos
Superficies y declives
Boquillas y manijas
Canaletas, esquinas y uniones

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

PISOS
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Esquinas y zoclo sanitario limpio
Limpieza por debajo de equipos

AREA DE SALON

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

PUERTAS, VENTANAS Y PAREDES
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
 Limpieza de ventanas y esquinas
Mosquiteras
Uniones, esquinas y canaletas limpias

EQUIPOS DE MEDICION SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

(BASCULAS, TERMOMETROS) L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Limpieza en pantallas y accesorios
Limpieza por debajo de equipos

UTENSILIOS DE LIMPIEZA (ESCOBA, SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

CUBETA, TRAPEADOR) L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Mango y base
Cubeta y bases de recogedor
Cerdas

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

CAJA REGISTRADORA
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Superficie, base y entrepaños
Registradora, canaletas y hendiduras

SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5

CAMIONETAS DE TRASLADO
L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D
Esquina, hendiduras del interior de caja
limpia

Cabina, acientos, alfombra, tablero,

volante, guantera y portabasos limpios
Pisos, paredes y techo de caja limpio
Puertas y manijas de caja limpia
FIRMA PERSONAL VERIFICADOR FIRMA PERSONAL
(GERENTE DE UNIDAD) CALIDAD