1 2

Horizontal Vertical

1 Sustancia añadida a los alimentos (bien sea Alimentos que no se echan a perder
de origen natural o de origen artificial) 2 fácilmente

Son aquellos en los que el deterioro depende

5 de la humedad del aire y de la calidad 3 Golpes y cortes
microbiana del mismo.

4 Son aquellos que comienzan una

7 Cual es el principal microorganismo que descomposición de forma sencilla.
altera a los alimentos

Causadas por enzimas propias del alimento, 6 Reacciones de Maillard y enranciamiento de

8 microorganismos grasas.