Formación basada en Competencias

Diseño curricular
Sistema Nacional de Formación Continua
y Certificación de Competencias

El Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social ha convertido como

uno de los pilares de sus políticas activas de empleo la generación
de un Sistema Nacional de Formación Continua y Certificación de
Competencias. Para el logro de este objetivo ha creado los Consejos
Sectoriales, que son espacios de diálogo tripartito entre empresarios,
sindicatos y Estado sobre temas vinculados a:
▪▪La descripción de los puestos y ocupaciones en base a normas de
competencia.
▪▪Al desarrollo de la formación basada en competencia.
▪▪Al desarrollo de los procesos de reconocimiento de la experiencia la-
boral de trabajadores y trabajadoras.
▪▪La identificación y fortalecimiento de la calidad de gestión de institu-
ciones de la Red de Formación Continua.
▪▪Al desarrollo de mecanismos de incentivo financiero para las acciones
de formación y certificación de trabajadores como es Crédito Fiscal.
▪▪A la promoción de la finalización de estudios obligatorios de trabaja-
dores y trabajadoras.
▪▪A los mecanismos que promuevan la inclusión de jóvenes en procesos
de formación, certificación y prácticas calificantes.
En el marco de los Consejos Sectoriales, con la activa participación de
los representantes de los trabajadores y de los empleadores y con la
asistencia del Estado, se han desarrollado las Normas de Competencia
Laboral, que expresan los requerimientos de los distintos sectores
de actividad a los trabajadores en términos de criterios, desempeños,
resultados y conocimiento.
Esos términos, que definen la buena práctica laboral, pasando al ámbito
de la formación definen a su vez los objetivos a alcanzar en términos
de aprendizaje y se traducen en Diseños Curriculares, como nexo
articulador entre el trabajo y la educación, adecuado a las características
de la población destinataria.
El Diseño Curricular de cada rol ocupacional normalizado es un
documento que orienta a los directivos y docentes de Instituciones de
Formación Profesional en la implementación de cursos que respondan
a las especificaciones definidas en las normas, desde la perspectiva
pedagógica del enfoque de competencias laborales. Define los
componentes que organizan la propuesta formativa y los requisitos
para la implementación del diseño, generando las condiciones para el
desarrollo de las capacidades que están a la base de los desempeños
competentes.
Comporta, junto con las normas y los materiales didácticos
correspondientes, un elemento sustancial del Sistema Nacional de
Formación Continua y Certificación de Competencias que aporta
coherencia lógica a las demandas sectoriales identificadas y validadas en
diálogo social, recogidas por la Formación Profesional para la calificación
y/o recalificación de los trabajadores en las competencias que les son
requeridas.

Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social

Formación basada en Competencias

Jefe de recepción
Nº de registro 15. Basado en Norma de Competencia Laboral Nº 21902127

Diseño curricular

Dirigido a adultos y jóvenes mayores de 18 años, con conocimientos

básicos de lecto-escritura y cálculos matemáticos, con o sin experiencia
laboral.

Turismo, hotelería y gastronomía

Asociación de Hoteles de Turismo Federación Empresaria Hotelera Unión de Trabajadores del Turismo,
Gastronómica de la República Hoteleros y Gastronómicos de la
Argentina República Argentina
El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres es una de las preocupaciones del Ministerio de Trabajo,
Empleo y Seguridad Social -MTEySS-. Sin embargo, no hay acuerdo entre los lingüistas sobre la manera de cómo hacerlo en nuestro idioma. En tal
sentido y con el fin de evitar la sobrecarga gráfica que supondría utilizar en español o/a para marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado
por emplear el masculino genérico clásico, entendiendo que todas las menciones en tal género representan siempre a hombres y mujeres.
Las cámaras y sindicatos se responsabilizan por los contenidos de sus respectivos Diseños y Materiales Didácticos. El Ministerio de Trabajo,
Empleo y Seguridad Social -MTEySS- brinda asistencia técnica, a los actores representativos de los sectores de la actividad, para la elaboración
de los Diseños Curriculares y Materiales Didácticos Basados en Normas de Competencia Laboral. Asimismo, la Secretaría de Empleo consigna
estas producciones en su Registro de Instituciones de Capacitación y Empleo -REGICE- en correspondencia con la norma a la que refieren.
 ÍNDICE

Índice
Introducción

ESTRUCTURA CURRICULAR
1. Marco contextual.
2. Marco pedagógico.
3. Estructura curricular modular.
4. Carga horaria.
5. Criterios de enseñanza.
6. Criterios de evaluación.
7. Requisitos para la implementación del diseño.
8. Bibliografía.

DESCRIPCIÓN DE LOS MÓDULOS

Módulo I: Organización y supervisión de las

actividades
1. Introducción.
2. Objetivos.
3. Contenidos.
Bloque I: Programación de actividades según los
movimientos del área.
Bloque II: Relaciones intersectoriales del área de
Recepción.
4. Actividades.
5. Criterios de evaluación.
6. Bibliografía.
Módulo II: Capacitación y supervisión del perso-
nal de Recepción.
1. Introducción.
2. Objetivos.
3. Contenidos.
Bloque I: Asistencia a RRHH para la administración
del personal.
Bloque II: Acciones de capacitación del personal.
Bloque III: Acciones de supervisión del personal.
4. Actividades.
5. Criterios de evaluación.
6. Bibliografía.
Módulo III: Promoción y supervisión de procesos
administrativos, venta de servicios y atención al
huésped.
1. Introducción.

Diseño Curricular Jefe de recepción 5

 2. Objetivos. 3, Contenidos.
3. Contenidos. 4. Actividades.
Bloque I: Autorización de bloqueos, prolongación 5. Criterios de evaluación.
de estadías, salidas tardías y cortesías. 6. Bibliografía.
Bloque II: Supervisión de procedimientos
administrativos relativos a cuentas y facturación. Módulo V: Portugués técnico para el rol de Re-
4. Actividades. cepcionista.
5. Criterios de evaluación. 1. Introducción.
6. Bibliografía. 2. Objetivos.
3, Contenidos.
Módulo IV: Inglés técnico para el rol de Recep- 4. Actividades.
cionista. 5. Criterios de evaluación.
1. Introducción. 6. Bibliografía.
2. Objetivos.

6 Diseño Curricular Jefe de recepción

 INTRODUCCIÓN

Introducción
El Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social
de la Nación en el marco de sus políticas activas para
la promoción del empleo y la formación continua,
implementa estrategias de apoyo a la competitivi-
dad económica y la equidad social. Con el objeto
de promover el desarrollo de las competencias de
la población trabajadora, afines a la demanda de
calificación laboral actual y potencial de la matriz
productiva diversificada que nuestro país requiere,
la Dirección de Fortalecimiento Institucional, por
medio de la Línea de Fortalecimiento Institucional
y Certificación de la Calidad (Res. 1204/11), lleva a
cabo acciones de asistencia técnica a los sectores
de actividad para el desarrollo de diseños curricu-
lares basados en normas de competencia laboral.
Estos diseños expresan el estándar de calidad que
pretendemos de la oferta formativa para llegar a
quienes más lo necesitan: los trabajadores y traba-
jadoras de nuestro país.

Diseño Curricular Jefe de recepción 7

 ESTRUCTURA CURRICULAR

Estructura
curricular
1. Marco contextual

En el transcurso de las dos últimas décadas se

ha desarrollado un proceso de complejización y
crecimiento permanente del sector hotelero y de
los servicios que éste incluye, caracterizado por el
aumento de la oferta de hoteles, la remodelación
de los mismos, la incorporación de nuevos servicios
tales como recreación y el acceso a tecnologías
para la comunicación, sistemas informáticos de se-
guridad y registro de procedimientos. A su vez este
proceso se enmarca en un desarrollo constante
del turismo a nivel nacional.
Las transformaciones en las condiciones de trabajo
y empleo y las actuales características del mercado,
demandan que los trabajadores cuenten con cono-
cimientos y habilidades acordes a las exigencias de
las funciones inherentes a cada rol.
Dichas funciones se desprenden de las normas de
competencia acordadas y elaboradas en un proce-
so del que participaron la Asociación de Hoteles de
Turismo (AHT), la Federación Empresaria Hotelera
Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA),
la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y
Gastronómicos de la República Argentina (UTH-
GRA), el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad
Social de la Nación y la Secretaría de Turismo de la
Nación.
La UTHGRA y el Sector Hotelero consideran prio-
ritaria la formación en los sentidos arriba mencio-
nados.
En el caso específico del presente rol, este diseño
curricular destaca dentro de su perfil, la capacidad
de coordinación de un pequeño equipo de trabajo
y su supervisión.
Es importante señalar que el campo laboral de in-
cumbencia para este rol es amplio, constituido por
hoteles de diferentes categorías, hosterías, caba-
ñas, sanatorios, clínicas, complejos habitacionales,
consorcios de oficinas, barrios cerrados, entre otros
ejemplos posibles.

Diseño Curricular Jefe de recepción 9


2. Marco pedagógico
El enfoque metodológico adoptado para realizar
el presente diseño curricular es el de formación
basada en competencias laborales, y ha sido elabo-
rado a partir de la Norma de Competencia Laboral
correspondiente al rol de Jefe de Recepción.
Las características pedagógicas y metodológicas
basadas en esta concepción de la enseñanza y del
aprendizaje plantean garantizar en cada clase el
camino práctica-teoría-práctica, vinculando estre-
chamente el período de formación con situaciones
reales tomadas del campo de trabajo, para el desa-
rrollo de las capacidades que devendrán en com-
petencias una vez movilizadas en la vida laboral.
En este marco, se considera “capacidad” al conjunto
de conocimientos teóricos, técnicos y actitudinales
que se ponen en juego simultánea e integrada-
mente para realizar una función determinada.
El Diseño adquiere una organización modular,
concibiéndose como “módulo” a una estructura
integradora de capacidades, contenidos, objetivos,
estrategias y técnicas que se articulan en función
de problemas que reflejan una situación laboral
determinada, similares a los que el egresado debe-
rá saber resolver en el trabajo.
Las actividades propuestas consideran esta inte-
gración y se implementan según el momento de
la enseñanza (inicio, desarrollo y cierre). La secuen-
ciación y especificación de las mismas se presentan
en el Material Didáctico que acompaña este Diseño
Curricular.
Las capacidades que los alumnos deben desarrollar
durante su formación, surgen de las unidades y
10 Diseño Curricular Jefe de recepción
elementos de competencia presentes en la norma
correspondiente y constituyen, con distinto nivel
de complejidad, los objetivos modulares. Los
contenidos se extraen, entonces, de dichas capaci-
dades, con el fin de que los participantes puedan
comprender los por qué de las acciones para poder
fundamentar su propia práctica.
La formación profesional planteada a través del en-
foque de competencias, debe asegurar la enseñan-
za de contenidos actualizados, acordes a las nece-
sidades actuales del sector, transformándose en un
compromiso tanto del docente a cargo, como de la
institución de formación profesional que brinda el
curso. La formación profesional, en este marco, se
debe considerar una puerta a la continuación de
los estudios, sea esto el completar o proseguir el
sistema educativo formal o continuar la realización
del trayecto formativo.
El presente Diseño Curricular y el Material Didác-
tico correspondiente, constituyen una herramienta
para la práctica docente y un recorrido a transitar
por los alumnos. En la práctica del aula-taller, se
podrán enriquecer con la participación de docen-
tes y cursantes, en los contextos específicos en
que se desarrollan los procesos de enseñanza y de
aprendizaje.
Objetivo general
Al finalizar el curso, se espera que el alumno haya
desarrollado las capacidades necesarias para:
Gestionar y supervisar las actividades del área
de Recepción para prestar un servicio de calidad
conforme procedimientos del establecimiento.

3. Estructura curricular modular
El cuadro que se presenta a continuación muestra las relaciones establecidas entre las funciones del rol
laboral (unidades de competencia) y los módulos propuestos.
UNIDADES DE COMPETENCIA
Programar las actividades del área de acuerdo a la
información disponible según procedimientos del
establecimiento.
Capacitar y supervisar al personal del área basándose en
la programación preestablecida, según procedimientos
del establecimiento.
Organizar y supervisar las acciones de registro y
cumplimentación de procesos administrativos, de
acuerdo a los procedimientos del establecimiento.
4. Carga horaria
Organización y supervisión de las actividades
Capacitación y supervisión de las actividades
del personal de Recepción.
Promoción y supervisión de procesos administrativos,
venta de servicios y atención al cliente.
Inglés técnico para el rol de Jefe de recepción.
Portugués técnico para el rol de Jefe de recepción.
ESTRUCTURA CURRICULAR
MÓDULO
MÓDULO I:
Organización y supervisión
de las actividades
MÓDULO II:
Capacitación y supervisión de las
actividades del personal de Recepción.
MÓDULO III:
Promoción y supervisión de procesos
administrativos, venta de servicios y
atención al huésped.
MÓDULO IV:
Inglés técnico para el rol de jefe de
Recepción.
MÓDULO V:
Portugués técnico para el rol de
Jefe de Recepción
5. Criterios de enseñanza
▪▪El sujeto de la formación profesional es la perso-
na adulta. Por lo tanto, es menester que los do-
centes sean conscientes de que los destinatarios
de la formación poseen una historia de vida que
les ha aportado experiencias laborales y persona-
les. Sobre este capital de saberes se situará el
nuevo aprendizaje, que ha de ser significativo.
▪▪Se implementarán técnicas que recreen situacio-
nes laborales, como la resolución de problemas,
el estudio de casos, la simulación y otras activida-
des que promuevan la permanente reflexión so-
bre la práctica, como las autoevaluaciones.
▪▪Se implementarán actividades individuales y gru-
pales de acuerdo a las capacidades que se quie-
Diseño Curricular Jefe de recepción 11
 ran desarrollar. Las actividades individuales per-
miten indagar conocimientos y experiencias
previas referidas al rol, profundizar o realizar sín-
tesis de conocimientos. Las actividades grupales,
se proponen para favorecer la observación de los
pares sobre el desempeño del rol propio y ajeno
y el intercambio de opiniones y estrategias de
resolución de problemas. Es recomendable la or-
ganización en parejas o grupos pequeños.
▪▪Todas las actividades propuestas contemplarán el
necesario registro escrito de conceptos, a través
de ejercicios destinados a tal fin en el Material
Didáctico.
▪▪Las actividades planteadas desarrollarán en el
alumno la capacidad de transferir conocimien-
tos, con el fin de prepararlo tanto para la adapta-
ción y solución de imprevistos en la situación
real de trabajo como para brindarle versatilidad
ante las diferencias presentes en las distintas em-
presas del Sector.
▪▪El docente debe considerar en todo momento las
características del alumno adulto: su necesidad
de motivación, sus expectativas y su autoestima,
tanto en el modo de vincularse con él, como en
las actividades que planifique. De esa manera
podrá paliar el problema de la deserción.
▪▪Los conocimientos previos de los alumnos se to-
marán como punto de partida tanto para inte-
grar los nuevos aprendizajes, como para promo-
ver la remoción de fundamentos erróneos.
▪▪El error debe ser considerado como instancia
para el aprendizaje: como una verdadera señal,
tanto para el docente como para el alumno. El
docente podrá ajustar sus acciones en función de
los errores producidos por sus alumnos. El alum-
no, al reflexionar sobre su error, podrá arbitrar
medios para subsanarlo, con ayuda del docente y
en forma responsable.
▪▪Se promoverá que el alumno sea consciente de
su propio aprendizaje y que se desarrolle en for-
ma autónoma, respetando su condición de adul-
to y apelando a su compromiso como persona.
▪▪Se realizarán actividades que desarrollen en los
destinatarios dos capacidades comunicativas
fundamentales para el ejercicio del rol: expresión
oral y escucha.
▪▪Organizar los contenidos (conocimientos y habili-
dades) en función de simular de la manera más
fiel posible las situaciones de desempeño del rol.
▪▪Favorecer la reflexión permanente de los partici-
pantes en los momentos de demostración, obser-
vación y análisis de situaciones reales de trabajo
12 Diseño Curricular Jefe de recepción
con el objetivo de facilitar la construcción de
aprendizajes significativos.
La secuencia didáctica modular estará organiza-
da en:
Actividades de inicio, cuyo propósito es explorar
los saberes previos, las expectativas e intereses de
los cursantes; presentar de manera significativa el
módulo y explicitar los objetivos y la metodología
de trabajo para que los participantes sepan qué
van a realizar, por qué se propone y cómo van a
trabajar.
Actividades de desarrollo, las cuales profundi-
zan las capacidades específicas a desarrollar en
cada módulo y promueven la integración de las
mismas, interrelacionando en forma equilibrada
las actividades prácticas con las de reflexión, las
ejemplificaciones, los debates, las explicaciones y
las demostraciones adecuadamente, de modo de
contribuir al logro de las capacidades requeridas.
Desde esta misma concepción, se propone la es-
trategia de observación y análisis del desempeño
del rol en una situación simulada de trabajo real a
través de una filmación (de ser posible) con el obje-
tivo de identificar los errores de manera concreta y
plantear las alternativas para superarlos.
Actividades de cierre, que consisten en ejercicios
de rescate y síntesis de los conocimientos trabajados.
En el caso de final de módulo, se sugieren activi-
dades integradoras, para la aplicación de todas
las capacidades adquiridas durante la cursada del
mismo.
Pero las actividades de cierre también pueden ser
pequeños ejercicios integradores propuestos al
final de cada clase, a modo de síntesis.
6. Criterios de evaluación
La concepción pedagógica planteada implica la
consideración de tres tipos de evaluación, diferen-
tes por su finalidad y momento del aprendizaje en
que se implementan:
Evaluación diagnóstica: al comenzar cada módu-
lo o bloque, el docente deberá implementar la de-
tección de los saberes previos de los participantes
y de aquellos conocimientos que se deben reforzar.
Evaluación de proceso: a lo largo del desarrollo de
los módulos, el docente deberá evaluar el proceso
de aprendizaje, con técnicas e instrumentos que
dependerán de las características del grupo.

El docente debe tener en cuenta la importancia
de registrar sus observaciones, para poder hacer
un efectivo seguimiento individual y grupal. El
objetivo de esta evaluación continua es el de hacer
los ajustes necesarios a la planificación previa del
módulo y tener información sobre la evolución de
cada alumno. Los resultados de estas evaluaciones
deberán ser compartidos con los alumnos para
involucrarlos en su aprendizaje, fomentando el
compromiso con su propio proyecto.
Evaluación de resultados o final: al finalizar
cada módulo, los alumnos deberán aprobar una
evaluación final o de resultados, cuyos criterios de
evaluación serán las evidencias de desempeño y
conocimiento pretendidas como logro de las capa-
cidades desarrolladas, establecidas como objetivos
modulares.
El Módulo II es correlativo del Módulo I y el Módulo
III es correlativo del II. Para obtener el certificado, se
deben acreditar los cinco módulos que conforman
el curso.
7. Requisitos para la implementación
Infraestructura
▪▪Aula con capacidad para 25/30 personas.
▪▪Habitación modelo con todas las posibles merca-
derías para el consumo o espacio de simulación
que cumpla con las características necesarias.
▪▪Recepción modelo o espacio de simulación que
cumpla con las características necesarias.
Equipamiento básico
▪▪Conmutador.
▪▪Tablero de llaves.
▪▪Tarjetas magnéticas.
▪▪Teléfonos.
▪▪Material de escritorio.
Documentación técnico-administrativa
▪▪Planillas de registro de huéspedes utilizadas en
hotelería.
▪▪Planillas utilizadas en la Recepción de sanatorios
u otras instituciones.
ESTRUCTURA CURRICULAR
▪▪Planillas para reporte de tareas.
▪▪Planillas para registro de solicitud y prestación de
servicios.
▪▪Libro para el registro de quejas, comentarios y
sugerencias.
▪▪Libro de novedades.
▪▪Formularios tipo (memorándum, mensajes para el
huésped, etiquetas para guardar equipaje, otros).
▪▪Folletería de servicios de hoteles, sanatorios,
complejos habitacionales, barrios cerrados, con-
sorcios de oficinas.
▪▪Folletería de servicios ofrecidos complementarios
a los ofertados por el establecimiento.
▪▪Ejemplares de reglamentos internos de hoteles.
Equipamiento de aula:
▪▪Sillas, pizarra y fibrones.
▪▪Material didáctico (un ejemplar por alumno).
▪▪Diccionarios inglés - español.
▪▪Diccionarios portugués - español
▪▪Fotografías y/o filminas.
▪▪Reproductor de CD, DVD, y TV.
▪▪Software de reservas de alojamiento u otros
pertinentes.
▪▪Filmadora.
Perfil del equipo técnico - docente involucrado:
Los docentes deberán contar con experiencia en el
desempeño del rol y deberán poseer conocimien-
tos actualizados de los cambios que se producen
constantemente en el sector gastronómico y de
turismo.
Preferentemente deberán tener experiencia en la
tarea docente, pudiendo atender a los ritmos de
aprendizaje individual de cada participante y la
diversidad en el perfil de los mismos, en la planifi-
cación de las actividades de clase.
En el caso de los docentes de inglés y portugués,
se considera prioritario que cuenten con conoci-
mientos propios de los sectores de la hotelería y
del turismo.
Se recomienda el trabajo interdisciplinario entre los
docentes a cargo del curso.
Diseño Curricular Jefe de recepción 13
 8. Bibliografía

ADAMSON. D. International Hotel English. Prentice Hall College Div. Londres. 1989.
AVOLIO DE COLS, S, IACOLUTTI, M.D. Enseñar y evaluar en formación por competencias laborales. Concep-
tos y orientaciones metodológicas. CINTERFOR/OIT. 2006.
CATALANO, A; SLADOGNA, M. y AVOLIO DE COLLS, S. Diseño curricular basado en normas de competencia
laboral. Conceptos y orientaciones metodológicas. CINTERFOR/OIT. 2004.
EBERLEIN LIMA, E; ABIRAD IUNES, S y RIBEIRO LEITE, M. Diálogo Brasil. Curso intensivo de portugués para
extranjeros. Editorial Pedagógica y Universitaria. San Pablo. 2003.
FOSTER, D. Introducción a la industria de la hospitalidad. Serie de Turismo Editorial Mc Graw Hill.1994.
GALLEGO, J.F.Gestión de Hoteles. Una nueva visión. Editorial Paraninfo. Madrid. 2005.
GARCIA ORTIZ, F; GIL MUELA, M y GARCIA ORTIZ, P. Técnicas de servicio y atención al cliente. 1º Edición. 3º
Reimpresión. Editorial Thomson / Paraninfo. Madrid. 2005.
HARUMI, M; ANDRADE, S y FLORISSI, S. Bem vindo. Lengua portuguesa para la comunicación. Tercera edi-
ción. Special Book Services Livraria, San Pablo. Junio 2006.
KEANE, L. International Restaurante English. Prentice-Hall International Edition. Londres.1990.
LOPEZ GARCIA, S. Recepción y Atención al Cliente. 1º Edición, 3º Reimpresión. Editorial Thomson / Paranin-
fo. Madrid. 2005.
LOPEZ GARCIA, S. Recepción y atención al Cliente1º Edición. 3º Reimpresión. Editorial Thomson / Paraninfo.
Madrid. 2005.
MESALLES, L. El jefe de Recepción. Técnica de la recepción en un hotel de calidad. Editorial Laertes. Barce-
lona. 2005.
MILIO BALANZA, I. Organización y control del alojamiento. 1º Edición, 2º Reimpresión. Editorial Thomson /
Paraninfo. Madrid. 2003.
MTEYSS. UTHGRA. AHT. FEHGRA. Norma de Competencia Laboral Nro. 21902127 correspondiente al rol de
Jefe de Recepción. 2009.
O´HARA, F. Be My Guest. Cambridge University Press. Cambrigdge.2002.
SUNG CHON, K. Atención al cliente en hotelería. Capítulos I y VI. Editorial Thomson / Paraninfo. Madrid.
2000.

14 Diseño Curricular Jefe de recepción

 DESCRIPCIÓN DE LOS MÓDULOS

Módulo I

ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DE
LAS ACTIVIDADES
1. INTRODUCCIÓN
El presente módulo se considera estructurante del
proceso de formación para el rol profesional de Jefe
de Recepción, ya que introduce a los asistentes en
los conceptos e informaciones requeridas tanto so-
bre el desempeño del rol como sobre los posibles
ámbitos de trabajo.
Se busca desarrollar las capacidades vinculadas
con la supervisión de las funciones que cumple el
personal de Recepción, considerando la relación
con todos los demás sectores del establecimiento,
la disponibilidad de los recursos materiales y hu-
manos y la aplicación de normas de seguridad e
higiene.
Se pretende promover el desarrollo de las capaci-
dades de anticipación de imprevistos y adecuación
al cliente entendiendo que las mismas permiten
evitar demoras, errores y faltantes de insumos al
momento de garantizar un servicio de calidad en la
atención al cliente.

2. OBJETIVOS
▪▪Organizar las actividades a realizar, considerando
la disponibilidad de recursos materiales y huma-
nos designando las funciones del personal.
▪▪Actualizar constantemente de la información re-
ferida a las operaciones del hotel en función de
una distribución de funciones efectiva.
▪▪Supervisión del personal a cargo de Recepción,
verificando el correcto cumplimiento de sus
funciones.
▪▪Verificar el estado de situación de los movimien-
tos del área en cada turno para programar activi-
dades, considerando los requerimientos de aten-
ción continua al huésped.

Diseño Curricular Jefe de recepción 15

 ▪▪Articular las actividades con los diferentes secto-
res del establecimiento para lograr calidad de
servicio.
3. CONTENIDOS
Bloque I: Programación de actividades según
los movimientos del área.
El rol del Jefe de Recepción y los tipos de estable-
cimientos.
Personal: turnos y francos: su organización. Perfiles
requeridos para la cobertura de turnos del área.
Reservas diarias y semanales: relación con la dis-
ponibilidad de habitaciones y los objetivos comer-
ciales del establecimiento. Listado de ocupación:
informatizado o manual. Su utilización.
Procedimientos internos para la comunicación de
asignación o modificación de turnos o tareas: for-
ma oral o escrita. Organización interna del Sector
Recepción: problemas que se pueden presentar
(fallas en la comunicación de turnos, fallas en la co-
municación interdepartamental, incumplimiento o
desobediencia del personal). Posibles estrategias
para su resolución.
Actividades propias del área de Recepción: progra-
mación de las mismas.
Bloque II: Relaciones intersectoriales del área
de Recepción.
Servicios: satisfacción de demandas en relación
con los recursos materiales y humanos disponibles.
Los imprevistos.
Organigrama de Recepción. Otros departamentos
o sectores del establecimiento: Mantenimiento,
Ama de Llaves, Alimentos y Bebidas, otros. Comu-
nicación de Recepción con los mismos.
Secuencia de actividades del área: su programa-
ción.
El huésped: sus requerimientos y necesidades. Re-
glas de cortesía.
Procedimientos internos para la resolución de ne-
cesidades o reclamos del huésped. Procedimientos
internos ante problemas particulares del personal
(enfermedades, requerimiento de cambios de ho-
rario, ausentismo, situaciones personales). Proce-
dimientos internos ante la realización de eventos.
Libro de novedades: su función y utilización.
Atención al huésped y supervisión de actividades:
problemas que se pueden presentar. Soluciones
posibles.
16 Diseño Curricular Jefe de recepción
4. ACTIVIDADES
Actividades de inicio:
▪▪Presentación del docente y los participantes, ex-
plicitando objetivos del curso en general y del
módulo en particular.
▪▪Exploración de las experiencias de trabajo de los
asistentes con el fin de detectar sus saberes pre-
vios acerca del rol y las expectativas con que lle-
gan al curso.
Actividades de desarrollo:
▪▪Visita a un hotel de categoría para que los partici-
pantes identifiquen las instalaciones (Recepción,
áreas públicas, Office, habitaciones, entre otras) y
entrevisten a un recepcionista, un jefe de recep-
ción y algún otro miembro del establecimiento
que aporte experiencias y conocimientos para el
desempeño del rol. Se recomienda la utilización
de una guía de observación.
▪▪Exposición dialogada sobre la clasificación de es-
tablecimientos de alojamiento de pasajeros y sus
características. Posterior síntesis mediante guías
de preguntas y completamiento de cuadros pre-
sentados en el Material Didáctico.
▪▪Exposición dialogada, rescatando los aspectos
observados en la visita, sobre los distintos roles
de un hotel y la importancia de su interacción.
Síntesis mediante el análisis de un organigrama
presentado en el Material Didáctico.
▪▪Resolución de situaciones problemáticas pro-
puestas en el Material Didáctico para analizar po-
sibles soluciones ante problemas de comunica-
ción entre sectores que impactan en la calidad de
atención al cliente.
▪▪Demostración por parte del docente de los prin-
cipales procedimientos vinculados a la asigna-
ción de tareas al personal, de acuerdo a los movi-
mientos del área. Posterior síntesis, en grupos
pequeños, mediante cuestionario presentado en
el Material Didáctico.
▪▪Presentación de un libro de novedades para su
manipulación por parte de los asistentes y expo-
sición por parte del docente de los controles dia-
rios que debe llevar adelante el jefe de Recepción
al tomar el turno (la lectura del libro de noveda-
des, comprobación de caja, identificación de re-
servas, chequeo de disponibilidad de habitacio-
nes, comprobación de las llegadas previstas).
▪▪Resolución de ejercicios de asignación de turnos
y francos propuestos en el Material Didáctico.
 DESCRIPCIÓN DE LOS MÓDULOS

▪▪Reconocimiento de las tareas propias del perso- ▪▪Puesta en común de las conclusiones obtenidas
nal a cargo a partir de un ejercicio propuesto en en la actividad anterior.
el Material Didáctico.
▪▪Elaboración de una orden de trabajo destinada al 5. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Recepcionista de turno, a partir de un caso pro-
El docente evaluará si el alumno:
puesto en el Material Didáctico.
▪▪Se presenta en espacio de trabajo con el unifor-
▪▪Elaboración y comparación de un plan de trabajo
me requerido.
tipo destinado al jefe de Recepción y el
recepcionista. ▪▪Elabora convenientemente la orden de trabajo
para el personal.
▪▪Práctica de registro de elementos faltantes en el
área para su reposición. ▪▪Organiza y controla las tareas a realizar.
▪▪Aplica los procedimientos y las normas del
Actividades de cierre:
establecimiento.
▪▪Simulación, en parejas, del proceso de organiza-
▪▪Verifica la disponibilidad de recursos humanos y
ción del jefe de Recepción al tomar el turno, con-
materiales para el desempeño del Recepcionista,
siderando la información obtenida luego de la
teniendo en cuenta los pronósticos de ocupación
lectura del libro de novedades. Mientras un com-
y movimiento de huéspedes
pañero realiza la práctica, y el otro observará con
la ayuda de una guía de observación previamen- ▪▪Registra de tareas realizadas mediante diversos
te elaborada. Luego alternarán los roles y final- sistemas de reporte.
mente, intercambiarán las observaciones con el
fin de efectuar una autoevaluación del desempe-
6. BIBLIOGRAFÍA
ño realizado. Se recomienda la filmación de las si-
mulaciones para su posterior análisis con los Ver Estructura Curricular, apartado 8 “Bibliografía”.
alumnos.

Diseño Curricular Jefe de recepción 17

 DESCRIPCIÓN DE LOS MÓDULOS

Módulo II
CAPACITACIÓN Y SUPERVISIÓN DEL
PERSONAL DEL ÁREA DE RECEPCIÓN
1. INTRODUCCIÓN
Para realizar este módulo, se debe tener aprobado
el Módulo I del presente curso.
La complejización y ampliación del sector hotelero ha-
cen necesario que aquellas personas que desempeñen
el rol de Jefe de Recepcionista, desarrollen capacida-
des para la organización y supervisión de las activida-
des y los recursos humanos del sector, interactuando
permanentemente con los demás sectores del estable-
cimiento, manteniendo actualizada la información.
Es menester también que puedan detectar los
aspectos sobre los cuales el personal a su cargo
necesita fortalecerse para implementar acciones
de capacitación.

2. OBJETIVOS
▪▪Colaborar con todos los demás sectores del esta-
blecimiento. (Mantenimiento, RR.HH., Ama de lla-
ves, Cocina, Departamento de Eventos, Gerencia
del establecimiento, entre otros) para contribuir
al normal funcionamiento del establecimiento.
▪▪Capacitar al personal en los aspectos referidos a
la atención correcta, integral y continúa al hués-
ped aplicando las reglas de cortesía y de seguri-
dad según normas del establecimiento.
▪▪Supervisar el desempeño del personal a su cargo
teniendo en cuenta los puntos o ítems anteriores.

3. CONTENIDOS
Bloque I: Asistencia a RRHH para la administra-
ción del personal
Departamento de RRHH. Su función. Procedimien-
tos internos de comunicación con el departamento
de RRHH. Selección de personal: análisis de puestos
y perfiles requeridos. Conocimientos y actitudes
pretendidos para dichos perfiles: idioma, cordia-
lidad, informática, otros: modos de evaluarlos para
seleccionar personal de Recepción.

Diseño Curricular Jefe de recepción 19

 Bloque II: Acciones de capacitación del personal
Capacitación: ¿qué significa? Acciones de capacita-
ción: ¿en qué consisten? ¿Cómo se definen?
Normas de seguridad del establecimiento. Normas
de seguridad del área de Recepción.
Procedimientos administrativos. Ajustes.
Temas de capacitación del personal de Recepción:
atención al cliente, reglas de cortesía, normas de
seguridad, circuitos administrativos, otros.
Bloque III: Acciones de supervisión del personal
Supervisión de acciones del personal: objetivos.
Técnicas de supervisión.
Aspectos a supervisar en el área de Recepción:
desempeño general, traspaso de turnos, preasig-
nación y reasignación de habitaciones, registro de
reservas, aplicación de reglas de cortesía, atención
de reclamos, información de servicios al huésped.
4. ACTIVIDADES
Actividades de inicio:
▪▪Indagación oral mediante el diálogo para detec-
tar el criterio de los participantes acerca de la im-
portancia para la buena práctica que reviste el
correcto registro de todas actividades referentes
al personal que atiende la Recepción y también
las relativas a los huéspedes en su estadía en el
establecimiento, respetando los procedimientos
establecidos por la dirección.
▪▪Exposición dialogada sobre la importancia del re-
gistro para el seguimiento de tareas del personal.
Actividades de desarrollo:
▪▪Lectura guiada de texto provisto en el Material Di-
dáctico acerca de la centralidad de la interacción
entre los departamentos del establecimiento y
posterior resolución de ejercicios propuestos.
▪▪Exposición dialogada sobre el concepto de selec-
ción de personal y las posibles características del
perfil buscado. Posterior síntesis mediante ejerci-
cio propuesto en el Material Didáctico.
▪▪Detección de temas de capacitación relativos al
área de Recepción y posterior explicación por
parte del docente sobre las distintas acciones de
capacitación posibles de realizar al respecto. Se
hará especial hincapié en la capacitación en nor-
mas de higiene y seguridad.
▪▪Resolución de ejercicio propuesto en el Material
Didáctico para la aplicación de los conceptos tra-
20 Diseño Curricular Jefe de recepción
bajados en la actividad anterior.
▪▪Ejercicios de evaluación del desempeño del per-
sonal mediante la técnica FODA aplicada a casos
provistos en el Material Didáctico.
▪▪Ejercicios para la práctica del control de la inte-
racción del área de Recepción con los otros de-
partamentos mediante análisis de casos propues-
tos en el Material Didáctico.
▪▪Ejercicios para la práctica del control de tareas
administrativas.
▪▪Análisis de casos provistos en el Material Didácti-
co para la evaluación de la aplicación de reglas de
cortesía en la atención al cliente por parte del
personal a cargo.
Actividades de cierre:
▪▪Simulación del procedimiento adecuado para la
comunicación y colaboración del jefe de Recep-
ción con el sector de RR. HH del establecimiento,
en tareas de selección del personal del área apli-
cando los procedimientos del establecimiento.
▪▪Role playing de una situación de trabajo en la que
el jefe de Recepción debe considerar la solución a
repentina ausencia del recepcionista de turno.
▪▪Evaluación del los desempeños realizados detec-
tando fortalezas y debilidades.
▪▪Autoevaluación del propio desempeño detectan-
do fortalezas y debilidades.
5. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
El docente evaluará si el alumno:
▪▪Conoce e identifica los componentes del organi-
grama general de un establecimiento para poder
establecer las relaciones entre las distintas áreas
del establecimiento y sus diversas funciones.
▪▪Aplica procedimientos de atención al cliente y re-
glas de cortesía del establecimiento.
▪▪Aplica los procedimientos administrativos y de
registro de ingreso y egreso de huéspedes y los
relativos a problemas de sobreventa.
▪▪ Aplica las normas de higiene y seguridad del estable-
cimiento en general y de la Recepción en particular.
▪▪Explica con fundamente la importancia del libro
de novedades e identifica su estructura, caracte-
rísticas y funciones.
6. BIBLIOGRAFÍA
Ver Estructura Curricular, apartado 8 “Bibliografía”.
 DESCRIPCIÓN DE LOS MÓDULOS

Módulo III

PROMOCIÓN Y SUPERVISIÓN DE
PROCESOS ADMINISTRATIVOS, VENTA
DE SERVICIOS Y ATENCIÓN AL CLIENTE
1. INTRODUCCIÓN
Para realizar este módulo, se debe tener aprobado
el Módulo II del presente curso.
Durante la cursada se propondrá la articulación con
los módulos I y II promoviendo el desarrollo de ca-
pacidades vinculadas tanto a la atención de calidad
de los huéspedes como a la venta de servicios.
Para esto, los participantes deberán conocer deta-
lladamente los servicios que ofrecen los hoteles y
demás establecimientos para capacitar al personal
a su cargo y promover la información en tiempo y
forma a los huéspedes sobre los mismos.
Asimismo, se espera que los asistentes adquieran
paulatinamente la capacidad de promover en el per-
sonal a su cargo la captación de las expectativas del
huésped para poder anticiparse a sus requerimien-
tos y así poder ofrecer y vender un mejor servicio.

2. OBJETIVOS
▪▪Capacitar al personal de Recepción en la aplica-
ción de los procesos administrativos del estable-
cimiento, según pautas de la dirección.
▪▪Capacitar al personal de Recepción en lo que res-
pecta a una atención integral y continua al hués-
ped, respetando reglas de cortesía y pautas del
establecimiento.
▪▪Supervisar las tareas encomendadas al personal
en lo referente al correcto desempeño de los pro-
cedimientos administrativos del establecimiento.
▪▪Supervisar al personal del área en lo que respecta
a la atención al huésped de manera integral y con-
tinua observando siempre las reglas de cortesía.
▪▪Resolver situaciones particulares del huésped
que el Recepcionista no pueda solucionar según
procedimientos del establecimiento.

Diseño Curricular Jefe de recepción 21

 3. CONTENIDOS
Bloque I: Autorización de bloqueos, prolonga-
ción de estadías, salidas tardías y cortesías.
Bloqueo y desbloqueo: ¿en qué consisten estos
procedimientos? Criterios para bloquear o desblo-
quear una habitación. Cortesías: ¿qué significan?
Criterios para otorgar cortesías. Prolongación de
estadías y salidas tardías: criterios para su autoriza-
ción. Criterios para brindarlas como cortesías
Bloque II: Supervisión de procedimientos admi-
nistrativos relativos a cuentas y facturación.
Planes de alojamiento. Su relación con las necesida-
des de los clientes. Clasificación de tarifas. Cuentas.
Crédito. Débito. Registro. Seguimiento.
Acciones de capacitación del personal en procesos
administrativos de acreditación y débito de cuentas.
Facturación de servicios. Cotejo de número de
cuenta. Cotejo de gastos. Aplicación de descuen-
tos, recargos y cortesías.
Acciones de capacitación del personal en los pro-
cesos administrativos relativos a facturación.
4. ACTIVIDADES
Actividades de inicio:
▪▪Exposición dialogada sobre los conceptos de blo-
queo, desbloqueo y cortesías.
▪▪Intercambio oral sobre experiencias vividas por
los participantes que repongan estos conceptos
mediante su relato.
Actividades de desarrollo:
Resolución de ejercicios provistos en el Material
Didáctico para la aplicación de los conceptos men-
cionados.
▪▪Análisis de caso para la implementación de auto-
rizaciones de salidas tardías.
▪▪Exposición dialogada sobre los diferentes planes
de alojamiento y sus características.
▪▪Role playing para analizar una situación de ofreci-
miento de plan a pasajeros recién llegados. Mientras
un grupo realiza la dramatización, el otro observa
atentamente. Posterior plenario de intercambio so-
bre los aspectos registrados.
▪▪Exposición dialogada sobre los tipos de tarifa se-
gún temporada y servicios ofrecidos y posterior
síntesis mediante resolución de ejercicios provis-
tos a tal fin en el Material Didáctico.
22 Diseño Curricular Jefe de recepción
▪▪Exposición dialogada y demostración por parte
del docente sobre la apertura de cuenta a la lle-
gada del huésped. Posterior síntesis mediante re-
solución de ejercicios propuestos a tal fin en el
Material Didáctico.
▪▪Exposición dialogada y demostración por parte
del docente sobre la facturación de los servicios
brindados al huésped. Posterior síntesis mediante
resolución de ejercicios provistos a tal fin en el
Material Didáctico.
Actividades de cierre:
▪▪Simulación de situación de la vida laboral en la
que se produce la supervisión del desempeño del
Recepcionista en cuanto a atención al cliente e
implementación de tareas administrativas.
▪▪Autoevaluación oral del propio desempeño para
detectar fortalezas y debilidades del mismo.
5. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
El docente evaluará si el alumno:
▪▪Escucha y comprende las solicitudes del hués-
ped, informándolo sobre servicios prestados por
el establecimiento.
▪▪Aplica las reglas de cortesía en los procesos de
atención integral al huésped.
▪▪Aplica técnicas de promoción del aprendizaje del
personal a cargo del área de Recepción en lo refe-
rente a procedimientos administrativos y aten-
ción integral del huésped.
▪▪Fundamenta adecuadamente la importancia de la
actualización de la información correspondiente a
nuevos procedimientos o normas, dispuestos por
la gerencia/ administración del establecimiento.
▪▪Transmite al personal del área de Recepción de
toda la información nueva que fuera surgiendo
en el establecimiento.
▪▪Registra el desempeño del personal a su cargo al
respecto del correcto registro de los comentarios,
quejas y/o sugerencias del huésped, viabilizando
una posible solución.
▪▪Deriva al área correspondiente el servicio solicita-
do en caso de no estar incluido en su tarea.
▪▪Complementa las acciones del personal a su car-
go en caso de ser necesario.
6. BIBLIOGRAFÍA
Ver Estructura Curricular, apartado 8 “Bibliografía”.
 DESCRIPCIÓN DE LOS MÓDULOS

Módulo IV

INGLÉS TÉCNICO PARA EL ROL DE

JEFE DE RECEPCIÓN
El presente módulo promueve el desarrollo de la
habilidad para escuchar y responder las solicitudes
de los clientes que se expresen en idioma inglés,
entendiendo esta capacidad como parte de aque-
llas relacionadas con la atención al cliente.
En este sentido, se estructura en base a la enseñan-
za del inglés técnico necesario para el desempeño
profesional del rol de Jefe de Recepción.

2. OBJETIVOS
▪▪Informar sobre disponibilidad y tarifas del hotel
en idioma inglés.
▪▪Registrar reservas solicitadas en idioma inglés.
▪▪Alojar a los huéspedes en idioma inglés.
▪▪Explicar los servicios que ofrece el hotel en idio-
ma inglés.
▪▪Escuchar y comprender los requerimientos del
huésped en cuanto a los servicios que éste solici-
tare en idioma inglés.
▪▪Prestar el servicio requerido en caso de que las
pautas del establecimiento así lo dispusieren.
▪▪Informar o derivar al huésped al área correspon-
diente en idioma inglés.

3. CONTENIDOS
Estructuras gramaticales básicas. Saludos formales.
Registro de reservas y alojamiento, servicios del
hotel y de zonas aledañas al mismo.
Pedidos del huésped y quejas del huésped: cómo
responder.
Palabras transparentes, tramposas, expresiones
idiomáticas útiles.

Diseño Curricular Jefe de recepción 23

 4. ACTIVIDADES Actividades de cierre:
Actividades de inicio: ▪▪Role playing de distintas situaciones de la vida la-
boral en la que se los participantes deberán enca-
▪▪Detección de los conocimientos del idioma inglés
rar la comunicación en el idioma, integrando los
con los que cuentan los participantes.
aprendizajes desarrollados en los módulos
▪▪Indagación sobre la utilización que han hecho del anteriores.
mismo en sus experiencias laborales, los posibles
▪▪Posterior autoevaluación oral de fortalezas y
temores que éstos puedan tener en relación al
debilidades.
aprendizaje de un idioma, y otros aspectos de
interés.
5. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
▪▪Explicación dialogada del objetivo y la funda-
mentación de la inclusión de este idioma en el El docente evaluará si el alumno:
presente curso.
▪▪Ofrece información en inglés sobre disponibili-
dad y tarifas del hotel.
Actividades de desarrollo:
▪▪Comprende la solicitud de reserva efectuada en
▪▪Utilización del diccionario de inglés para desarro-
habla inglesa para su registro.
llar habilidad en la búsqueda de palabras.
▪▪Comprende las demandas de necesidades de
▪▪Resolución de ejercicios provistos en el Material
alojamiento a los huéspedes de habla inglesa y
Didáctico para la incorporación de las estructuras
les responde adecuadamente.
gramaticales básicas.
▪▪Informa al huésped los servicios existentes en el
▪▪Resolución de ejercicios provistos en el Material
idioma inglés.
Didáctico para la incorporación de expresiones
idiomáticas y el aprendizaje de la hora en el ▪▪Deriva en inglés al huésped al área pertinente.
idioma.
▪▪Ejercicios de registro de solicitudes de reservas 6. BIBLIOGRAFÍA
de clientes de habla inglesa mediante la escucha
Ver Estructura Curricular, apartado 8 ”Bibliografía”.
de CD presentados a tal fin por el docente.

24 Diseño Curricular Jefe de recepción

 DESCRIPCIÓN DE LOS MÓDULOS

Módulo V

PORTUGUÉS TÉCNICO PARA EL ROL

DE JEFE DE RECEPCIÓN
1. INTRODUCCIÓN
El presente módulo promueve el desarrollo de la
habilidad para escuchar y responder las solicitudes
de los clientes que se expresen en idioma portu-
gués, entendiendo esta capacidad como parte de
aquellas relacionadas con la atención al cliente.
En este sentido, se estructura en base a la enseñan-
za del portugués técnico necesario para el desem-
peño profesional del rol de Jefe de Recepción.

2. OBJETIVOS
▪▪Informar en portugués sobre disponibilidad y ta-
rifas del hotel.
▪▪Registrar reservas solicitadas en idioma
portugués.
▪▪Alojar a los huéspedes en idioma portugués.
▪▪Explicar en portugués los servicios que ofrece el
hotel.
▪▪Escuchar y comprender los requerimientos del
huésped portugués parlante en cuanto a los ser-
vicios que éste solicitare.
▪▪Prestar el servicio requerido en caso de que las
pautas del establecimiento así lo dispusieren.
▪▪Informar o derivar al huésped al área correspon-
diente en idioma portugués.

3. CONTENIDOS
Estructuras gramaticales básicas. Saludos formales.
Registro de reservas y alojamiento, servicios del
hotel y de zonas aledañas al mismo.
Pedidos del huésped y quejas del huésped.
Palabras transparentes, tramposas, expresiones
idiomáticas útiles.

Diseño Curricular Jefe de recepción 25

 4. ACTIVIDADES Actividades de cierre:
Actividades de inicio: ▪▪Role playing de distintas situaciones de la vida labo-
ral en la que se los participantes deberán encarar la
▪▪Detección de los conocimientos del idioma por-
comunicación en el idioma, integrando los aprendi-
tugués con los que cuentan los participantes.
zajes desarrollados en los módulos anteriores.
▪▪Indagación sobre la utilización que han hecho del
▪▪Posterior autoevaluación oral de fortalezas y
mismo en sus experiencias laborales, los posibles
debilidades.
temores que éstos puedan tener en relación al
aprendizaje de un idioma, y otros aspectos de
interés. 5. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
▪▪Explicación dialogada del objetivo y la funda- El docente evaluará si el alumno:
mentación de la inclusión de este idioma en el
▪▪Ofrece información en portugués sobre disponi-
presente curso.
bilidad y tarifas del hotel.
Actividades de desarrollo: ▪▪Comprende la solicitud de reserva efectuada en
habla portuguesa para su registro.
▪▪Utilización del diccionario de portugués para de-
sarrollar habilidad en la búsqueda de palabras. ▪▪Comprende las demandas de necesidades de
alojamiento a los huéspedes portugués parlantes
▪▪Resolución de ejercicios provistos en el Material
y les responde adecuadamente.
Didáctico para la incorporación de las estructuras
gramaticales básicas. ▪▪Informa al huésped los servicios existentes en el
idioma portugués.
▪▪Resolución de ejercicios provistos en el Material Di-
dáctico para la incorporación de expresiones idio- ▪▪Deriva en portugués al huésped al área pertinente.
máticas y el aprendizaje de la hora en el idioma.
▪▪Ejercicios de registro de solicitudes de reservas 6. BIBLIOGRAFÍA
de clientes de habla portuguesa mediante la es-
Ver Estructura Curricular, apartado 8 “Bibliografía”.
cucha de CD presentados a tal fin por el docente.

26 Diseño Curricular Jefe de recepción

Dirección Nacional de Orientación y Formación Profesional
Dirección de Fortalecimiento Institucional
formacioncontinua@trabajo.gob.ar
www.trabajo.gob.ar
(54-11) 4310-5628
L. N. Alem 638 (CP 1001)
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
República Argentina
Turismo, hotelería y gastronomía

Norma de competencia

Diseño curricular

Material didáctico

Instrumento de evaluación