Lípidos

FUNCIONES, CARACTERISTICAS,
TIPOS Y COMPOSICIÓN

EQUIPO NO. 2
INTEGRANTES:
SANCHEZ CORVERA
VELAZQUEZ DURAN
ESCAMILLA CAZARES
FIGUEROA VEGA
EVENES RUIZ
GARCIA AGUIRRE 3C2M 12/10/23
INTRODUCCIÓN sobre los lipidos

Los lípidos son un grupo diverso de

moléculas orgánicas que desempeñan un
papel esencial en los seres vivos. Estas
moléculas son conocidas por su
importancia en el almacenamiento de
energía, la estructura de las membranas
celulares y su participación en diversas
funciones biológicas. Los lípidos incluyen
grasas, aceites, fosfolípidos y esteroides, y
son fundamentales para la vida.
¿EN QUÉ ALIMENTOS
ACEITES VEGETALES
SE ENCUENTRAN? Los aceites vegetales, como el
aceite de oliva, aceite de canola,
aceite de girasol y aceite de maíz,
son ricos en lípidos. Estos aceites
se utilizan comúnmente en la
cocina y para aderezar alimentos.
GRASAS ANIMALES
Los productos de origen animal,
como la carne, el pescado, los
lácteos y los huevos, contienen
lípidos en forma de grasas
saturadas. Por ejemplo, la grasa
de la carne y la piel del pollo son
ejemplos de grasas animales.
FRUTOS SECOS Y SEMILLAS
Almendras, nueces, cacahuetes, semillas
de chía y semillas de lino son ricos en
lípidos. Son fuentes saludables de grasas,
incluyendo ácidos grasos insaturados.
PANADERÍA
Muchos productos de panadería,
como pasteles, galletas y
croissants, contienen lípidos en
forma de grasas saturadas y
trans debido al uso de manteca
y margarina.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS
LÍPIDOS

Esta varía según el tipo de lípido. En las grasas simples de

todos los días, estas están compuestas de largas cadenas de
carbono, además de hidrógeno y oxígeno, formando ácidos
grasos por el grupo carboxilo COOH en uno de sus extremos.
Por mientas, en los aceites, el peso molecular del carbono es
mucho menor, esto es, son ácidos graos de cadena corta. En
los lípidos complejos, se encuentran además otra diversidad
de elementos, tales como fósforo, en el caso de los
fosfolípidos, o nitrógeno (formando un grupo colina) en los
esfingolípidos.
ESTRUCTURA DE LOS
LÍPIDOS
La mayoría del tiempo, los lípidos más comunes
de nuestro cuerpo se hallan formando
trigliceridos, esto es, tres ácidos grasos
despojados de sus hidrógenos ácidos y
combinados con una molécula de glicerol, he ahí
su nombre.
B-OXIDACIÓN (METABOLISMO) DE LOS ÁCIDOS
GRASOS

Es un proceso en el cual los ácidos grasos

son degradados y continuamente acortados
para producir una molécula llama Acetil-
CoA, que entrará en el llamado ciclo del
ácido cítrico, que es el responsable de la
generación de una gran cantidad de energía
en el cuerpo, pues produce captadores de
electrones que se pondrán en la cadena
transportadora de electrones: el mayor
proceso generador de energía del cuerpo.
 TIPOS DE LÍPIDOS
CLASIFICACIÓN
Los lípidos, en general, pueden clasificarse
en aquellos basados en el glicerol y
aquellos que no. Los primeros son los más
conocidos, pues incluyen los ácidos grasos
comunes en la dieta, mientras que los
segundos incluyen compuestos menos
conocidos tales como los terpenos,
cerebrocidas o, los más populares, las ceras.
LIPIDOS SIMPLES
Dentro de los lípidos basados en el
glicerol, es posible la división en simples
que, además de ser más estructuralmente
sencillos, no contienen más que carbono,
hidrógeno y oxígeno, al contrario que los
complejos, que contienen otros
elementos y muchas veces tienen
estructuras más complicadas.
Los primeros nuevamente son los más
conocidos, pues es el grupo de las grasas
y aceites.
LIPIDOS SATURADOS
Adicionalmente, y en específico para los
ácidos grasos, se pueden divir en saturados,
si no contienen énlaces múltiples entre sus
carbonos; y en insaturados, que sí
contienen, que todavía es posible dividir en
grasas cis y trans, cuya única diferencia en
forma de mólecula es su organización, a
pesar de lo cual las primeras, grasas
insaturadas cis, son las más recomendables
para la salud. Más adelante también se
profundizará en estos.
 FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
VITAMINAS DEFENSA ENERGÉTICA
Transportan de vitaminas Es aislante térmico así que mantiene Cuando los lípidos son
liposolubles (A, B, E, K y el calor a los animales que viven en metabolizados, la célula
carotenoides) al igual ambientes fríos, como pingüinos, osos, aprovecha la energía química
forman estructuras como etc. Estos lípidos están debajo de su formada para cumplir sus
las lipoproteínas de piel organizados en una capa de funciones (fuente de energía),
transporte colesterol y células adiposas. para los organismos vivos
triacilgliceroles almacenan energía a largo plazo
como grasas y aceites.
 EXCESO DE LÍPIDOS
AUMENTO DE PESO
Las grasas son densas en calorías, y un consumo excesivo de lípidos puede
llevar a un aumento de peso rápido debido al exceso de calorías en la dieta.

PROBLEMAS DIGESTIVOS
Comer grandes cantidades de grasas puede provocar malestar estomacal,
hinchazón y diarrea en algunas personas.

AUMENTO DE COLESTEROL EN LA SANGRE

Las grasas saturadas y trans pueden elevar los niveles de colesterol LDL
(colesterol "malo") en la sangre, lo que aumenta el riesgo de enfermedades
cardiovasculares
 CONCLUSIÓN
Los lípidos son moléculas esenciales en la
nutrición y desempeñan una variedad de
funciones en el cuerpo. Su estructura es
compleja, y aunque un exceso puede ser
perjudicial, son vitales para la salud, ya que
proporcionan energía, actúan como
componentes estructurales de las membranas
celulares y son precursores de hormonas.
Mantener un equilibrio adecuado de lípidos en
la dieta es clave para una salud óptima.
 BIBLIOGRÁFIA
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Ana Haro García (s.f.) . Qué son y donde se encuentran los lípidos. lechepuleva.es https://www.lechepuleva.es/corazon-
sano/lipidos
GRACIAS POR VER
El Equipo NO. 2 agradece la atención prestada