RESÚMENES DE TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA-ESTUDIANTES

XXII CONEIA CUSCO 2023

Mermelada de arándano, un producto con potencial saludable

Segura Mamani J. C N1
2020102015@unam.edu.pe

ORCID: 0009-0007-0093-6246
Quispe Torres R. R, N2
2020102009@unam.edu.pe
ORCID: 0009-0007-1301-9551
Romero Tintaya J . M, N3
2020102016@unam.edu.pe
ORCID: 0009-0006-3533-9444
Erick Saldaña Villa4
ORCID: 0000-0002-4018-2852
RESUMEN

Actualmente, la preocupación de las personas en cuidar su salud y apariencia ha ido

incrementando gradualmente en el Perú, por lo que optamos desarrollar un producto que
satisface las necesidades de las personas, señalando las propiedades fundamentales de la
fruta de arándano, para así disminuir la presencia de enfermedades como diabetes,
obesidad y cáncer.

El arandano es un fruto cultivado desde años atrás en el Perú, que se ha adaptado con
relativo éxito al clima caluroso de nuestra costa. Sus frutos son bien demandados, entre
la escala de producción se encuentra Estados Unidos , Canadá , algunos países europeos
y asiáticos por sus múltiples propiedades curativas entre las más importantes por ser
anticancerígena .

Por ello planteamos la propuesta de hacer llegar al público objetivo un producto

derivado del arándano en presentación de mermelada debido a su gran
demanda ,teniendo como público objetivo a la población peruana, que a largo plazo se
puede mejorar la aceptabilidad del consumidor.

Tomaremos en cuenta analizando como es consumido en el contexto mundial de esta

fruta y los resultados positivos de aceptación habiéndose desarrollado una variedad de
productos como jugos , licores e incluyendo golosinas por lo que tenemos como
objetivo en el largo plazo la diversificación de las unidades de negación.

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Universidad Nacional de Moquegua
Corresponsal 2020102015@unam.edu.pe
Eje temático de investigación (IA7)
Categoría: Trabajos de investigación estudiantes
RESÚMENES DE TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA-ESTUDIANTES
XXII CONEIA CUSCO 2023

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Universidad Nacional de Moquegua
Corresponsal 2020102015@unam.edu.pe
Eje temático de investigación (IA7)
Categoría: Trabajos de investigación estudiantes