PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA E HIPÓTESIS

● Planteamiento del Problema: ¿Cómo afecta la enzima bromelina presente en

la piña a la consistencia de la gelatina?
● Variable Independiente (¿Qué modifico?): El tipo de piña (fresca o cocida) que
se utiliza en la gelatina.
● Fecha: [Fecha de inicio de la investigación]
● Variable Dependiente (¿Qué mido?): La consistencia de la gelatina medida en
una escala de 1 a 5, donde 1 significa "sin cambio" y 5 significa "cambio
completo".
● Planteamiento de Hipótesis: Si la piña contiene bromelina, entonces se
espera que afecte la consistencia de la gelatina de manera más rápida y
completa en comparación con la piña cocida.

DISEÑO DE UN PLAN DE INDAGACIÓN

● ¿Cómo podemos validar la hipótesis?: Validaremos la hipótesis observando

cómo cambia la consistencia de la gelatina a lo largo del tiempo en muestras
con piña fresca y cocida.
● ¿Qué procedimientos o pasos debemos realizar?:
​ Preparar gelatina y dividirla en dos grupos: uno con piña fresca y otro
con piña cocida.
​ Registrar la consistencia inicial en ambos grupos.
​ Medir la consistencia cada 10 minutos durante 1 hora.
​ Anotar las puntuaciones en una escala de 1 a 5.
​ Comparar los resultados de ambos grupos.
● ¿Qué medidas de seguridad debemos tener en cuenta?: Usar guantes y gafas
de protección al manipular la gelatina caliente. No ingerir los productos
utilizados en el experimento.
● ¿Qué información debemos consultar para responder la pregunta y validar la
hipótesis?: Investigaremos la composición química de la bromelina y su
efecto en las proteínas de la gelatina. Además, revisaremos estudios previos
relacionados con la enzima y su acción sobre proteínas.
● ¿Qué materiales e instrumentos necesitaremos?: Gelatina, piña fresca y
cocida, recipientes, cronómetro, escala de 1 a 5, guantes, gafas de protección.

REGISTRO DE DATOS Y GRÁFICO

● Registro de Datos: Debes realizar un cuadro con las puntuaciones de

consistencia para cada grupo de gelatina a lo largo del tiempo.
 ● Gráfico: Un gráfico de línea sería adecuado para mostrar cómo cambia la
consistencia con el tiempo en ambos grupos.

PREGUNTAS FINALES

● ¿En cuál de los casos la bromelina cambió su consistencia inicial? En el caso

de la piña fresca.
● ¿El tiempo de reposo tuvo algún efecto adicional en las muestras de gelatina?
Sí, a medida que pasa el tiempo, la gelatina cambió su consistencia en ambos
grupos.
● ¿Por qué los dos tipos de piña utilizados no tuvieron el mismo efecto sobre la
gelatina? Esto podría deberse a diferencias en la concentración de bromelina
y otros factores en la piña fresca y cocida.
● ¿Qué otros factores pueden influir en este experimento? Factores como la
temperatura ambiente, la marca de la gelatina, la madurez de la piña, entre
otros.
● ¿Cuál es la conclusión de la investigación? Los resultados sugieren que la
piña fresca con bromelina afecta más rápidamente la consistencia de la
gelatina en comparación con la piña cocida.