DEPARTAMENTO DE CIENCIAS

PRÁCTICA N° 6: DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

1. OBJETIVOS

● Separar los componentes de una mezcla por medio de la técnica de destilación

por arrastre de vapor.

● Aprender el uso y manejo del equipo de destilación por arrastre de vapor.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO
El proceso de la destilación consiste en calentar un líquido hasta que sus
componentes más volátiles pasen a fase vapor y, posteriormente, enfriar el vapor
hasta recuperar estos componentes en forma líquida mediante un proceso
de condensación.
La separación y purificación de líquidos por destilación constituye una de las
principales técnicas para purificar líquidos volátiles. La destilación hace uso de la
diferencia entre los puntos de ebullición de las sustancias que constituyen una
mezcla.
Las dos fases en una destilación son la vaporización o transformación del líquido
en vapor y la condensación o transformación del vapor en líquido. Existen varios
tipos de destilaciones.
La elección en cada caso se hace de acuerdo con las propiedades del líquido
que se pretenda purificar y de las impurezas que lo contaminan. El método físico
consiste en suministrar calor a la mezcla logrando que el líquido de menor punto
de ebullición se vaporice en primer lugar y luego se produzca la condensación de
ese vapor al ponerlo en contacto con una superficie fría.

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Figura 1: Proceso de destilación

2.1. PRINCIPIO DE LA DESTILACIÓN

En un líquido las moléculas están en constante movimiento y tienen una
tendencia a escapar de la superficie aún a temperaturas menores del punto de
ebullición. Cuando un líquido se encuentra en un espacio cerrado, la presión
ejercida por las moléculas gaseosas se incrementa hasta alcanzar el valor de
equilibrio a una temperatura dada. La presión de equilibrio es conocida como la
presión de vapor y es una constante característica del material a una
temperatura específica.

2.2. PUNTO DE EBULLICIÓN Y TEMPERATURA DE EBULLICIÓN

El punto de ebullición de un líquido es definido como la temperatura a la cual su
presión de vapor es igual a la presión externa. Por convención, los puntos de
ebullición reportados en la literatura científica están indicados, a una presión
externa de 1 atm. La temperatura de ebullición es la temperatura real
observada cuando ocurre la ebullición y es generalmente a pocas centésimas o
décimas de grado arriba del punto de ebullición verdadero, debido a las
dificultades experimentales involucradas en la medición.

2.3. PROCESO DE DESTILACIÓN

La destilación es un proceso de separación de mezclas constituidas de
componentes líquidos o soluciones que se basa en la diferencia de las
presiones de vapor de los componentes a una temperatura dada y por tanto en
la divergencia de sus puntos de ebullición. El proceso consiste en calentar la
mezcla líquida y condensar el vapor que se desprende durante dicho
calentamiento, de tal manera que el condensado (destilado) se colecte en un
recipiente por separado, esta porción destilada será más rica en el componente
más volátil que la solución de partida.

2.4. TIPOS DE DESTILACIÓN

La destilación presenta algunas variantes, entre las que podemos citar a la
destilación simple, fraccionada, por arrastre de vapor y destilación al vacío. La
primera consiste en un solo ciclo de evaporación-condensación, como es lógico
este tipo de destilación sólo es adecuada para conseguir la separación de dos
componentes con puntos de ebullición muy distintos. Cuando la ebullición de

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los compuestos de una mezcla se presenta a temperaturas muy cercanas se

puede usar la destilación fraccionada, en la que se presentan ciclos múltiples
de condensaciones y evaporaciones, esto se puede lograr usando una columna
vertical empacada con vidrio o una columna Vigraux.

2.4.1. DESTILACIÓN SIMPLE:

La destilación simple consiste en la separación de una mezcla de dos o más
líquidos del componente más volátil, quedando un residuo rico en componentes
menos volátiles.

Figura 2: Equipo de destilación simple

2.4.2. DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR:

La destilación por arrastre de vapor posibilita la purificación o el aislamiento de

compuestos de punto de ebullición elevado mediante una destilación a baja
temperatura (siempre inferior a 100ºC). Es una técnica de destilación muy útil
para sustancias de punto de ebullición muy superior a 100ºC y que se
descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullición.

La destilación por arrastre de vapor es una técnica de destilación que permite

la separación de sustancias insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros
productos no volátiles. A la mezcla que contiene el producto que se pretende
separar, se le adiciona un exceso de agua, y el conjunto se somete a
destilación. En el matraz de destilación se recuperan los compuestos no
volátiles y/o solubles en agua caliente, y en el matraz colector se obtienen los
compuestos volátiles e insolubles en agua. Finalmente, el aislamiento de los

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compuestos orgánicos recogidos en el matraz colector se realiza mediante una

extracción.

Figura 3: Equipo de destilación por arrastre de vapor

2.4.3. DESTILACIÓN FRACCIONADA:

Técnica que se utiliza en la separación de sustancias cuyos puntos de
ebullición difieren entre sí menos de 25ºC. La diferencia con la destilación
simple es que incorpora una columna de fraccionamiento (o de rectificación)
entre la disolución y el refrigerante. La columna de fraccionamiento consta de
un tubo largo de vidrio que lleva en su interior un relleno inerte (hélices de
vidrio) o unos platos de condensación. La columna aporta una gran superficie
para el intercambio entre el vapor que sube y el condensado que desciende, lo
que hace posible una serie de vaporizaciones y condensaciones a lo largo de la
columna.

Figura 4: Equipo de destilación fraccionada

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3. PALABRAS CLAVES: separación, destilación, ebullición.

4. MATERIALES E INSTRUMENTOS

4.1. EQUIPOS:

● Balanza digital (±0,01 g)

● Plancha de calentamiento o Mechero bunsen

4.2. MATERIALES:

● (03) Soporte universal

● (03) Pinza y nuez para soporte universal

● (04) Mangueras

● (01) Refrigerante para destilación

● (02) Balón para destilación 500 ml

● (03) Tapones de jebe

● (02) Termómetro

● (01) Probeta de 50 ml

● (01) Probeta de 100 ml

● (01) Vaso precipitado 150 ml

● (02) Rejilla aislante

● (02) Trípodes

● (02) Guantes para calor

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● (01) Densímetro (0,7 – 1,0 g/ml)

● (01) Piseta

4.3. MATERIALES QUE DEBE TRAER EL ESTUDIANTE (ESCOGER UNA DE

LAS OPCIONES)

● Canela y clavo de olor (200 g)

● Cáscara de naranja (200 g)

● Cáscara de mandarina (200 g)

● Cáscara de limón (200 g)

5. PROCEDIMIENTO

● Montar el equipo como se muestra en la Figura 5.

● Colocar en el balón “A” 250ml de agua, sellarlo con el tapón de jebe que

contiene el termómetro y manguera de conexión hacia el balón “B”. Colocarlo

sobre la plancha de calentamiento y sujetarlo con la pinza al soporte universal.

● Colocar en el balón “B” la muestra a la que se le realizará la extracción y

agregar 50 ml agua desionizada. Sellar el balón con el tapón de jebe con

manguera que conecta al balón “A”, colocarlo sobre la plancha de
calentamiento o mechero bunsen.

● Ahora conectar la manguera con tapón de jebe que sale del balón “B” hacia el

condensador. El condensador debe estar inclinado (como se ve en la imagen) y

sujeta al soporte universal.

● Conectar las mangueras de ingreso y salida de agua al condensador.

● Iniciar con el calentamiento de ambos balones de la siguiente manera (verificar

la recirculación del agua en el condensador):

- Balón “A” iniciar su calentamiento a máxima temperatura para alcanzar la
ebullición.

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- Balón “B” iniciará su calentamiento (a temperatura media) cuando el vapor

del balón “A” se desplace hacia “B”.

● Recoger el destilado en un vaso precipitado de 150 ml.

Figura 5: Montaje de equipo de destilación por arrastre de vapor

Precauciones:
● Tener cuidado con el balón de destilación, al ser de vidrio es frágil, no lo coloque
directamente a la mayólica cuando esté caliente ya que se puede quebrar, del mismo
modo si está caliente no colocar sustancias frías.
● Tener cuidado con el termómetro: es un instrumento de medición muy útil y frágil.
● Cuidar la temperatura: verificar que siempre la temperatura esté dentro del rango
indicado.

6. RESULTADOS

Cantidad de Tiempo de Cantidad de Aspecto del

Materia Prima
Materia prima destilación esencia (ml) producto

7. CUESTIONARIO

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7.1. ¿En qué consiste la ley de las presiones parciales de Dalton?

 La ley de Dalton de la presión parcial establece que la suma de las

presiones parciales de cada gas individual presente en una mezcla es
igual a la presión total de la mezcla de gases.
 La ley de Henry establece que la cantidad de gas disuelto en una
solución es directamente proporcional a la presión parcial del gas.

7.2. ¿Qué ventajas tiene la destilación por arrastre de vapor de agua en

comparación con la destilación simple?

 La destilación por arrastre de vapor permite la separación de

compuestos volátiles de otros relativamente no volátiles,
particularmente cuando el primero de estos tiene un punto de ebullición
muy alto o no miscible en agua o con riesgo de descomponerse si se
intenta hervir.

7.3. ¿Cuándo es necesario hacer uso de la destilación por arrastre con vapor de
agua?

 En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con

las condiciones de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de
vapor baja y punto de ebullición alto. La destilación por arrastre con
vapor también se emplea con frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales.
7.4. ¿En qué momento se obtendrá el destilado en una destilación por arrastre con
vapor?
 En una destilación por arrastre con vapor, el destilado se
obtiene cuando el vapor generado arrastra los componentes volátiles de
la muestra y se condensa en un condensador. Esto ocurre cuando la
temperatura del vapor alcanza el punto de ebullición de los
componentes volátiles.
7.5. Mencionar algunas aplicaciones de la destilación por arrastre de vapor de agua
en la industria.

 Industria farmacéutica: Se utiliza para la extracción de aceites esenciales de

plantas medicinales, como la menta, la lavanda o el eucalipto. Estos aceites se

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utilizan en la fabricación de medicamentos, productos de cuidado personal y

aromaterapia.

 Industria de alimentos y bebidas: La destilación por arrastre de vapor se

utiliza para la extracción de sabores y aromas de ingredientes naturales, como
frutas, hierbas y especias. También se utiliza en la producción de bebidas
alcohólicas, como el whisky y el vodka, para separar los componentes volátiles
deseados.

 Industria química: Se utiliza para la purificación de compuestos orgánicos,

separando los componentes volátiles de una mezcla. También se utiliza en la
producción de productos químicos, como solventes y fragancias.

 Industria del petróleo: La destilación por arrastre de vapor se utiliza en la

refinación del petróleo para separar los componentes volátiles, como los
hidrocarburos, del crudo. Esto permite obtener productos como gasolina, diésel
y quesoseno.

 Industria de productos naturales: Se utiliza para la extracción de

compuestos volátiles de plantas y flores, como la extracción de aceites
esenciales para la fabricación de perfumes y productos de cuidado personal.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- Barrow (2013). "Química Física", Editorial Reverté S.A. Barcelona, España.

- Brown T.L., LeMay H.E y Bursten B.E. 1999. Química, la ciencia central.
Editorial Pearson- Prentice Hall, Séptima edición, México

- Chang,R y College, W. 2010. Química. Mc Graw Hill, Bogotá.