NEVERLAND'S

Recetas
de
Película
SANO Y PARA RESTRICCIONES
ALIMENTICIAS

POR AMAIRANI GARDUÑO SÁNCHEZ

 ¡Hola!
Soy Ama, la creadora de

NEVERLAND'S

Si estás leyendo esto es porque probablemente quieres comer más sano, o

tienes alguna alergia alimenticia, o porque amas el cine y la comida tanto
como yo!
En cualquier caso, I got you.

Sé lo difícil que puede llegar a ser el comer más sano, sobre todo por la
terrible cultura de las dietas. O vivir con alguna alergia o intolerancia
alimenticia y pensar que tus opciones se reducen.

Te voy a compartir 3 cosas que he aprendido durante mi camino hacia la

salud y con alergias:
1. Ninguna comida es mala (excepto si eres alérgico o intolerante), todo es
cuestión de balance.
2. La salud mental, emocional cuenta y cuenta mucho.
3. El cine me encanta, me inspira y es un arte con el que conecto perfecto
para reflexionar y sanar de muchas maneras.

Esto es lo que trato de transmitirte con todo lo que hago en Neverland’s

Bakery, espero que te funcione y te guste tanto como a mi.

Así que déjame mostrarte 3 de mis recetas más populares explicadas a detalle
y con sustituciones para que las prepares en casa sin ningún problema.

P. D. Gracias por descargar este mini recetario

Pero Antes... Lo que debes saber antes de iniciar
Todas las recetas que verás a continuación son:
Allergy friendly (para alergias o intolerancias): Lo que quiere decir que no se
incluyen los alergenos más populares, como por ejemplo leche, gluten y huevo.
Sin embargo, las alergias son muy variadas, puede que exista alguien alérgico
hasta a una lechuga, así que aquí te comparto diferentes alternativas.
Recuerda que siempre puedes hacer sustituciones por si hay algo que no
puedas consumir.

Saludable: Nuevamente, te recuerdo que no existe ningún alimento que sea

"malo" todo es cuestión de balance, y cada quién tiene sus porciones,
necesidades y/u objetivos. Sin embargo, lo que te propongo en estas recetas
es reducir los excesos comúnmente usados en azúcares y grasas, cambiándolas
por alternativas más nutritivas y que te hagan sentir bien. Y por cierto,
tampoco tachemos de "malas" a las grasas, azúcares y carbohidratos, nuestro
cuerpo también los necesita.

Vegano: No incluye ingredientes de origen animal, y por lo tanto, no incluye

los alergenos comunes como el huevo y la leche.

Sin azúcar: Sustituimos el azúcar convencional refinada por azúcar natural y

sin carbohidratos (apta para diabéticos, ninguna causa picos de azúcar) como
por ejemplo: monk fruit (fruto del monje), stevia, eritritol o xilitol. Todas estas
puedes conseguirlas en el súper o en Amazon. Checa mis historias destacadas
en Instagram "Productos Recomendados" para encontrar el link a los que yo
utilizo.
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Ahora si, ¡A cocinar!

El Omelette de Coraline

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Porción Individual

Ingredientes Relleno Ingredientes Omelette

1 cdita de aceite de oliva
1 taza de champiñones
sal y condimentos al gusto
Cebollino o cilantro o perejil
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1 taza de harina de garbanzo
1 cucharada de semillas de linaza
1 cucharada de levadura nutricional
1 cucharada de fécula de maíz o tapioca
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de sal
Opcional: 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de soya (para mayor aporte de proteína) o
cualquier otra leche vegetal o agua.

¿Eres vegano o no consumes huevo pero sueñas con probar el desayuno de Coraline? Checa esta receta que
también es súper nutritiva alta en aminoácidos y proteína y vitamina B12.
 Procedimiento
Para el relleno Lleva la mezcla al sartén con un poquito
1. -En un sartén aplica la media de aceite de oliva.
cucharadita de aceite de oliva y los Protip: Utiliza un sartén con teflón para
champiñones cortados de forma que se evitar que el omelette se pegue.
mantenga su figura. Sabrás que están Esparce la mezcla por todo el sartén y
listos cuando reduzcan su tamaño, cocina a fuego bajo hasta que esté seco por
cambien su color y estén suaves. la parte de arriba, voltea para cocinar del
Para el omelette
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1. -En una procesadora o licuadora agrega
otro lado.
Y listo, solo dobla el omelette y decora con
todos los ingredientes mencionados champiñones por encima, y si es necesario,
para el omelette y licúa. Después agrega un poco más de cebollin.
cebollín picado, los champiñones, e
integra todo con un tenedor. Recuerda
reservar unos cuantos champiñones para
decorar en la parte superior.

P.D. Recuerda no dejarte engañar por la otra madre, ¡no dejes que te cosa botones en
los ojos!
 1 A 1

PASO A PASO
EL OMELETTE DE CORALINE

1 2

Cocina los champiñones hasta estar En un bowl agrega todos los

cambien de color.
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suaves, reduzcan su tamaño y ingredientes para el omelette y
mezcla.

3 4

Coloca la mezcla en el sartén, cocina Dobla el omelette, decora, y

por ambos lados y agrega el queso. (opcional), sirve acompañado de
tocino vegano.
 Tartaleta de Anne

+4 porciones

Ingredientes Relleno Ingredientes Masa

3 tazas de Fresas 160gr de harina de arroz
El jugo de medio limón 55gr chuño
Miel o el endulzante de tu preferencia 20gr de maicena
(tambien te recomiendo fruto del 1/2 cucharadita de goma xantana

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monje para menos calorías) 60gr harina de almendras
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
75 gr de miel o xilitol
45 ml de aceite de coco
50 ml de agua

¿Eres vegano o no consumes huevo pero sueñas con probar el desayuno de Coraline? Checa esta receta que
también es súper nutritiva alta en aminoácidos y proteína y vitamina B12.
 Procedimiento
Para la masa
En un bowl agrega la harina de arroz,
el chuño, la maicena, la goma xantana,
la harina de almendras, el polvo para
hornear, la rayadura de 1 limón y la sal.
Incorpora los ingredientes.
En otro bowl agrega el endulzante, el
aceite de coco, el agua y disuelve.
Después integra y mezcla con la
preparación anterior de harinas hasta
crear una masa.
Una vez lista la masa, envuélvela en un
papel de plástico y déjala reposar por
20 minutos en el refrigerador.
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Pasado el tiempo, estira la masa con
ayuda de un rodillo y papel
antihaderente del tamaño de tu molde
para pie.
Engrasa el molde con aceite de coco y
agrega la masa. Dale forma con tus
manos.
Quita los bordes con un cuchillo y
recuerda reservar 1/3 parte de la masa
para la decoración.
Pica con un tenedor el fondo de la
tarta y hornea 10 minutos a horno pre
calentado 180ºC.
"El futuro te juzgara por lo que haces para levantarte." -Anne with an E
Para el relleno
Coloca tus fresas limpias y
desinfectadas en una ollita con el
endulzante de tu preferencia y el
medio limón.
Cocina a fuego medio hasta lograr la
consistencia de mermelada que más
te guste (con trozos o más líquida).
Pro tip: Ve probando el dulzor de tu
mermelada y decide si agregas más o
menos endulzante, porque cada
paladar es diferente.
Masa y relleno
Una vez cocinada la base de la tarta,
agrega la mermelada de fresa.
Con la masa sobrante, estírala y
corta tiras con un cuchillo. Después
colócalas sobre el pie (figura 1) para
hacer la decoración.
Hornea por 25 minutos más y listo.
Helado de Genovia

+4 pociones

Ingredientes

-3 peras
-el jugo de medio Limón
-Un puño de hojas de menta

NEVERLAND'S -Endulzante al gusto (te recomiendo

miel o fruto del monje líquido)

¡La receta más fácil, fresca para el paladar y deliciosa!

 Procedimiento
Para hacer helado, siempre te voy a recomendar una licuadora o procesadora apta para
picar hielo o que tenga una potencia mayor a 800 vatios.

Dicho esto, coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa. Protip: si tu licuadora
batalla con integrar los ingredientes, puedes agregar agua de poquito en poquito o licuar
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de forma intermitente batiendo constantemente con una palita.

Licúa hasta obtener una consistencia de helado, notarás que naturalmente el helado de
pera no es color verde, pero si quieres que se parezca exactamente al de la película puedes
agregar colorante verde artificial o espirulina verde como colorante natural.

Recuerda no comer bocados grandes porque puedes experimentar la sensación de que

se te congele el cerebro.
 1 A 1

PASO A PASO
HELADO DE PERA DE GENOVIA

1 2

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Agrega todos los ingredientes en la Procesa, y si es necesario agrega
procesadora. agua, o hazlo intermitentemente.

3 4

Puedes dejar tu helado sin colorante, O si prefieres que se parezca más al

al natural. de la película puedes agregar
colorante verde o espirulina verde.
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