“INPLEMENTACION DE SISTEMA

DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
PARA LA EMPRESA SALVA
REPRESENTACIONES EIRL,
SICUANI, CUSCO 2023”

El proyecto debe ser finalizado al Se realizará la entrega del

15 de octubre del 2023, con un expediente técnico, conteniendo
presupuesto aprobado de 7500 el manual BPM, plan de
nuevos soles trazabilidad, plan POES, plano de
planta y diagramas propuestos.

El proyecto será puesto

DISEÑO DEL
El proyecto se diseña por la
necesidad de mejorar los
PLANIFICACION
PROYECTO
procesos de la empresa
DEL PROYECTO
SALVA REPRESENTACIONES
EIRL, para garantizar la
inocuidad de los alimentos.
EJECUCION
Se establece el alcance del
proyecto, que consiste en el
SEGUIMIENTO
en marcha por el FINALIZACION
DEL PROYECTO
servicio de implementación
sistema de inocuidad
de DEL PROYECTO
director del proyecto y
su equipo de trabajo. Se DEL PROYECTO
alimentaria para la empresa
verificará en planta el
cumplimiento del flujo
SALVA REPRESENTACIONES
de procesos y aplicación
EIRL, SICUANI-CUSCO
de BPM por el personal.

Se implementará un La implementación de La implementación de este

este servicio empieza a En esta etapa, se ha
sistema de gestión de servicio ha generado un
ser indispensable para impacto positivo para la implementado
inocuidad alimentaria
que la empresa garantice empresa y mayor confianza estrategias para que el
para las diferentes
que sus productos, en los usuarios finales, servicio ofrecido no
actividades realizadas
lleguen a sus clientes y logrando así una mayor genere desconfianza a
dentro de los flujos de
cartera de clientes y los usuarios finales.
procesos de la planta. consumidores en
mejores ventas.
condiciones inocuas.
NOMBRE DEL PROYECTO: Implementación de sistema de gestión de inocuidad alimentaria
de la empresa distribuidora de frutos secos, SALVA REPRESENTACIONES EIRL, SICUANI-
CUSCO 2023.
Fecha de creación:
Aprobado por: Blga.Skiff Jennifer Rojas Rozas-Director del proyecto.
ACTIVIDADES SKIFF JULY JORGE RAMIRO ALEX CHRISTIE EDER TACO
ROJAS QUISP ESTRADA TRIVEÑO CHIHUA
E N
Realizar el diseño
técnico de los
procesos de
manipulación de
alimentos.
 Se utilizará una metodología
tradicional, con una
planificación gradual y detallada
del flujo de procesos de la
empresa.
Entregables:

Un expediente técnico conformado por:

Manual de BPM, Plan PIR, Plan POES,
Plano de planta y Diagramas DOP y DAP
de los procesos.

INICIO
FIN

Se diseña el proyecto de
implementación de
sistema de inocuidad
alimentaria.