Solomillos de pollo al vino

15/08/2015 Pedro

Solomillos de pollo al vino

Ingredientes para 3 personas:

400 gr. de solomillitos de pollo.
1 bandeja de champiñones laminados. 250 gr.
150 gr. de jamón serrano en taquitos.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
250 ml. de vino blanco.
Harina.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Una cucharadita de pimentón.
Perejil.
 

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Elaboración:
Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina.
Los doramos en una sartén con aceite. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
En otra sartén con un poco de aceite, pochamos la cebolla bien picada. Una vez dorada,
añadimos los champiñones y salamos.

Cocinamos hasta que reduzca el agua que sueltan los champiñones.

Entonces, añadimos el jamón serrano y salteamos un par de minutos.

 

Agregamos el vino blanco. Terminamos de cubrir con agua o caldo de pollo y repartimos
los dientes de ajo y el perejil todo picado.

Por último y opcionalmente, agregaremos una cucharadita de pimentón que aparte de color
nos aportará el rico sabor de esta especia.
Cocinamos a fuego lento hasta que reduzca.
Al emplatar, espolvoreamos con perejil.