Pollo en Mole Verde

Adéntrate en un delicioso viaje culinario con esta receta de Pollo en Mole Verde. Los sabores vibrantes
del mole verde y el pollo tierno se combinan para crear una experiencia culinaria única y tentadora que
seguramente dejará tus papilas gustativas deseando más.

Instrucciones:

1. Comienza elaborando el Mole Verde. En una sartén, fría ligeramente el ajo y la cebolla con un
chorrito de aceite o un toque de mantequilla hasta que adquieran un tono dorado, liberando sus
aromas tentadores.

2. Eleva la frescura de las verduras a nuevos niveles. En una licuadora, combina la lechuga, el cilantro,
el perejil, el chile poblano, el tomatillo y el cebollín. Agrega la cebolla y el ajo previamente fritos. Para
un toque más picante, incorpora chiles serranos. Espolvorea orégano y licúa durante al menos 5
minutos, logrando una textura consistente que promete un resultado delicioso.

3. Eleva los sabores con la riqueza de las semillas tostadas. Tuesta las semillas de ajonjolí, las pepitas
verdes y los cacahuates, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen, y reserva estos
tesoros.
4. Continúa construyendo capas de sabor. Mezcla las semillas tostadas con una taza de caldo de pollo
durante al menos 3 minutos. Luego, en una olla con un poco de aceite, vierte la mezcla y deja que se
fría durante 2 minutos, intensificando los sabores.

5. Ahora es el momento de unir todos los elementos en una sinfonía de sabores. Incorpora la mezcla
de verduras licuada en la olla, añadiendo 2 tazas adicionales de caldo de pollo. Permite que la mezcla
hierva a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente para asegurar que todos los
ingredientes se fusionen a la perfección.

6. Con el mole verde listo, es hora de ensamblar el Pollo en Mole Verde. Mezcla la Leche Evaporada
con el mole verde, el agua y el polvo de consomé de pollo. Cocina a fuego medio durante 5 minutos,
revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

7. Para el toque final, sumerge las piernas de pollo en la tentadora salsa de mole verde, enriquecida
con la deliciosa cremosidad de la Leche Evaporada. Decora con el crujido delicado de las semillas de
ajonjolí tostado y prepárate para servir un plato que captura la esencia de la tradición culinaria en cada
bocado.

Este Pollo en Mole Verde no solo deleita tus papilas gustativas, sino que también te invita a explorar la
riqueza de la cocina, combinando hábilmente ingredientes para crear una experiencia gastronómica
que cautivará incluso el paladar más exigente.

Referencias:
https://www.recetasnestle.com.mx/recetas/pollo-mole-verde