INSTITUTO TÉCNICO NACIONAL DE COMERCIO

“INCOS N° 3”

DESARROLLO DE CONTENIDOS
ANALÍTICOS

Gerd Altmann en Pixabay Lic. ROSALIA ANDIA

 ADMINISTRACIÓN DEL CRECIMIENTO

INDICE

5. ADMINISTRACIÓN DEL CRECIMIENTO EN LA PEQUEÑA EMPRESA…….. 2

5.3 Administración de operaciones……………………………………..……………… 2

5.4 Administración del riesgo………………………………………..………………… 8

Administración de la MIPYME Página 1

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5. ADMINISTRACIÓN DEL CRECIMIENTO EN LA PEQUEÑA EMPRESA

5.3 Administración de operaciones

Actualmente, la micro-pequeña y mediana empresa (mipymes) tanto para iniciar

como para mantenerse presenta una compleja evolución en un entorno de negocios
caracterizado por la globalización de los mercados, esto origina la necesidad de incrementar
su desempeño y requerir la implementación de estrategias que beneficien las operaciones
internas y externas de la organización, todo con la finalidad de reducir los costos de
operación, mejorar la eficiencia de los procesos, los niveles de inventario, la calidad de los
productos y por supuesto incrementar la productividad.

La pyme no sólo aporta al crecimiento económico de un país a través de la

generación de empleo como se cree habitualmente, sino que también contribuye
cuantitativamente a la fundamentación económica de los mismos, además de la
participación social que éstas generan. En general la competitividad de las pymes
latinoamericanas no sólo se enmarca en cuánto pueden producir en términos monetarios,
sino que también están asociados a otros factores. Las dificultades que éstas pueden tener
también se ven en gran aumento y no solo se pueden considerar factores internos sino
también externos que imposibilitan el desarrollo óptimo de estas empresas.

Esto hace que se genere la necesidad por parte de la micro pequeña y mediana
empresa de buscar las mejores estrategias que les permitan no solo lograr surgir sino seguir
creciendo en el medio, logrando una excelente flexibilidad, la maximización de la
productividad y el aumento de la rentabilidad de las operaciones. Evaluar el nivel de
competitividad desde el análisis de toda la cadena de valor de la empresa, considerando que
cada componente de la misma aporta al mejoramiento de los procesos de la empresa, para
el empleo de una buena metodología que permita realizar un buen análisis se deben
considerar todas las actividades y los recursos que posea la compañía de esta manera se
podrá generar ventajas que le permitan ser más competitivas y sostenibles en el mercado.

En torno a esto se considera importante definir el concepto de la administración de

operaciones, algunos la definen como una estrategia que permite realizar una buena
planeación de los recursos de la empresa apoyando de esta forma a la mejora continua de

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los procesos. Existen otros conceptos más estructurados en la que la definen como la
disciplina que estudia la planeación, organización, dirección y control de las operaciones
productivas, actividades necesarias para producir los bienes y servicios que ofrecen las
empresas y las organizaciones dedicadas a la producción de manufacturas y servicios. Sin
embargo, no basta con definir la administración de operaciones para tener una idea clara de
lo que sucede en las mipymes en cuanto a su productividad, pero sí permite conocer la
importancia que tiene la existencia de un administrador de operaciones dentro de una
organización, con esto se puede prevenir cualquier anomalía en la cadena de valor de la
empresa que interrumpa el buen funcionamiento de los procesos de producción.

De manera general la administración de operaciones debe hacer frente a diez

decisiones estratégicas, que son: Diseño de Bienes y Servicios, administración de la
Calidad, Diseño del proceso y la capacidad, Estrategias de Localización, Estrategias de
distribución de instalaciones, Recursos Humanos y diseño del trabajo, administración de la
cadena de suministros, Inventario, Programación a mediano y corto plazo y Mantenimiento.

La siguiente tabla muestra una descripción de cada una de las Decisiones Estratégicas.

Bienes y En esta decisión el responsable debe ponerse en el lugar del cliente para
Servicios analizar que bienes o servicios son necesarios o cuales se podrían mejorar de
los ya existentes y plantearse, ¿Cuál sería la mejor manera de diseñarlos?
Calidad Asegurar la calidad es un punto crítico en el proceso de producción, la empresa
debe tener buenos estándares y políticas definidas que le permitan al
responsable realizar un control minucioso desde la elaboración del bien y
servicio hasta la supervisión del personal responsable de la calidad de los
mismos.
Proceso y En esta etapa se debe conocer, cuáles son los requerimientos técnicos,
Capacidad tecnológicos y humanos que se requieran para la elaboración de los productos.
Localización Tanto la planta de producción u oficinas administrativas como bodegas o
centros de distribución deben tener una justificación de su localización, se
deben plantear criterios en los que se base un estudio de mercado para
conocer, cuál sería la mejor ubicación para las mismas.
Organización, ¿Cuán grande debe ser la organización?, para cumplir con los objetivos de la
Distribución e empresa y así mismo la distribución de las instalaciones debe ser la más
Instalaciones acertada en función de la extensión que se desee lograr.
Recursos En el Recurso Humano se deben considerar muchos factores tanto desde el
Humanos punto de vista de la organización como del empleado, se puede preguntar que
tanto debe esforzarse y producir un obrero, pero a su vez se debe plantear,
¿Como la organización proporcionará un ambiente de trabajo adecuado a ese
empleado?

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Cadena de La organización debe asegurar que los proveedores con los que se contaran o
Suministro se cuentan cumplan con lo estipulado para no caer en atraso de los procesos
propios, así mismo se debe definir cuáles son los componentes que se
realizarán y cuales se adquirirán de terceros, todo el enfoque se debe realizar
en la visión de satisfacer eficientemente las necesidades del cliente.
Inventario El inventario es otro punto crítico de análisis en el que siempre se debe
prevenir situaciones, el responsable debe tener en claro ¿Cuál es la capacidad
de producción de la empresa? y ¿Cuál es el volumen de ventas de la misma?
Con esto podrá tener un control de los requerimientos que debe hacer para la
elaboración de los productos y a su vez poder cumplir con los pedidos de los
clientes.
Programación La programación debe responder a varios sucesos a los que se enfrentan un
gerente o administrador, se debe analizar cuestiones como en que parte del
proceso se debe subcontratar, es necesario mantener al personal o realizar
contratos por períodos de producción entre otras situaciones.
Mantenimiento Es indispensable para una organización que produce bienes el mantenimiento
de sus maquinarias y procesos de producción, se debe tener en claro los
responsables y los tiempos idóneos para los mantenimientos.

En particular, el modelo de administración de operaciones para PyMES es distinto al de la

gran empresa, básicamente por los recursos tecnológicos utilizados, el lenguaje, la
estructura y la cultura bajo la cual opera el modelo. Todas las empresas tienen que comprar,
transformar, vender y suministrar el bien o el servicio. Por lo tanto, plantear un modelo
significa proponer un conjunto de requerimientos y acciones que permiten, de manera
sistemática y repetitiva, alcanzar este objetivo.

Producir los productos y servicios de la empresa debe ser una de las cuestiones más
relevantes que se deben pensar antes de iniciar un negocio. Para ello, es necesario realizar
un plan de operaciones o plan de producción en el que se plasmen todas las decisiones y
costes que conlleva el proceso productivo.

Todo el proceso por el que pasan las materias primas hasta que se convierten en el producto
final es lo que se conoce como el plan de producción o plan de operaciones. Gracias a éste,
una organización determina y describe de manera detallada todos los recursos necesarios
(recursos humanos, materiales, tecnológicos) para llevar a cabo la actividad productiva, así
como los costes en los que incurrirá.

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El plan de operaciones, también llamado plan operativo o plan de producción, aglutina

todos los aspectos relacionados con la producción de los productos y servicios que ofrece la
empresa. Se incluye dentro del plan de negocio, ya que nos muestra una descripción de cuál
va a ser el proceso de creación de los productos o el modelo de prestación de servicio en
una empresa.

A través del plan de producción, una empresa analiza elementos tales como los siguientes:

Infraestructura e instalaciones; Con qué infraestructura e instalaciones cuenta la empresa, y

qué necesita realmente para que el proceso productivo sea óptimo. ¿Es buena la
localización de la empresa y su tamaño? ¿Se Cuenta con la maquinaria y mobiliario
mínimos para dar comienzo a la actividad productiva?

Igualmente, es importante analizar el grado de tecnología de la empresa, el equipo

ofimático con el que cuenta para agilizar los procesos y, en definitiva, reducir costes y
tiempo.

Proceso de fabricación; Éste debe ser planificado y programado, detallando los recursos
físicos y humanos que serán necesarios, así como su coste. Se debe realizar también una
descripción de todas las fases del plan de operaciones, de manera que será mucho más fácil
realizar un seguimiento y control de variables como: tiempos de entrega, estados de
pedidos, servicio de atención al cliente, gestión y previsión de stock, stock de seguridad,
etc.
Aprovisionamiento y logística; Durante el plan de producción la empresa no debe centrarse
únicamente en la satisfacción del cliente, sino que los proveedores juegan también un papel
fundamental. Además de cuidar la relación con ellos, conviene tener plena confianza
mutua, lo que garantizará puntualidad en plazos de entrega, facilidades de pago o un
producto de mayor calidad.

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Es así que para diseñar un plan de operaciones eficaz, es necesario que tener en cuenta lo
siguiente:

 Estimar los volúmenes de venta, a corto, medio y largo plazo, para determinar así si
la capacidad de producción será suficiente o no para la demanda que se espera tener.
Tan malo es que sobre producto, como no tener suficiente.
 Disponibilidad económica, financiera y tecnológica, que condicionará a
implementar una estrategia u otra en el plano productivo.
 Diseño e identificación de diferentes métodos de producción para, caso de tener
cualquier problema o imprevisto, usar métodos alternativos de la manera más rápida
y eficaz posible.
 Tener la posibilidad y, sobretodo, capacidad de elaborar prototipos sin ser necesario
contar con toda la capacidad de producción disponible. Esto es muy importante por
la cantidad de costes empresariales que se ahorran, empezando a testear en el
mercado un prototipo de lo que será después el producto y/o servicio.

La importancia del plan de operaciones para la empresa es tal que, sin un plan efectivo,
peligra la posibilidad de poder ofrecer productos y servicios a los clientes.

Así, es importante tener en cuenta los 6 niveles del plan de operaciones:

Desarrollo del producto.

En primer lugar, en el plan de producción se debe describir y detallar a nivel técnico el

producto. Es decir, especificar sus características básicas, la funcionalidad que tendrá, así
como el modo de empleo.

Por ello, para comenzar con buen pie el plan de operaciones, se detalla los siguientes
elementos:

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 Recursos materiales. ¿Qué materias primas y cuánta cantidad de las mismas se

necesita para desarrollar la producción del producto?
 Recursos humanos. Aquí se debe reflejar la cantidad de personal necesaria, así
como su grado de implicación a lo largo del plan de producción.
 Desglose de cada una de las etapas por las que pasa el producto. Por ejemplo: corte,
zona de lijado, zona de pintura, zona de montaje, etc.
 Planes de control de calidad. ¿Qué medidas de control y revisión se adoptarán?
Deben quedar reflejadas en el plan de operaciones, para evitar cualquier desviación
o error.

Aprovisionamiento.

Uno de los niveles del plan de operaciones más importante. Sin una buena política de
aprovisionamiento, difícilmente la empresa pueda desarrollar ningún producto.

En esta parte del plan de producción se debe detallar las necesidades de la empresa en
cuanto materias primas y distintos recursos, con el fin de disponer de suficiente para
desarrollar la producción con éxito.

Costes operativos.

Una vez detallados todos los recursos y materias necesarias para llevar a cabo la
producción, se debe hacer un desglose detallado de todos los costes operativos, es decir, los
costes asociados al proceso productivo, ya sea de manera directa o indirecta.

Almacenamiento y logística de distribución.

Gestionar el almacén, diseñar la organización interna del mismo, así como la distribución
de los productos en él. En este nivel del plan de operaciones, debe quedar reflejado el
criterio de ordenación de los productos, así como los procedimientos de entrada y salida de
cada material. Este punto es realmente importante y bastante abstracto, puesto que hay que

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tener en cuenta, sobretodo, aquellos productos perecederos que se puedan perder a causa de
una mala organización. Una mala gestión del inventario puede tener consecuencias muy
negativas en la planificación de la empresa.

Servicio post-venta.

¿Qué servicios se van a incluir una vez se venda el producto? ¿Se ofrecerá garantía? Este
servicio dota de gran fiabilidad y confianza a nuestros productos de cara al cliente. El
servicio post-venta es fundamental para la fidelización del cliente y que repitan a la hora de
comprar los productos o servicios.

Sistemas de planificación y control.

Es el último nivel del plan de operaciones y en él se realiza una comparativa al final del
periodo entre los ingresos y gastos reales y los previstos. En caso de haber desviaciones, se
debe anotar en el plan de operaciones sus causas y efectos, su grado de importancia y
diseñar las medidas correctoras oportunas para evitarlas, así, en un futuro.

Por todo esto, es muy importante que el plan de producción esté realizado de forma muy
minuciosa. Crear un buen plan de operaciones será imprescindible si se quiere crear una
empresa en la que se tenga que producir un producto o innovar en el caso de empresas
establecidas, ya que permitirá reducir los costes empresariales mejorar al máximo el
servicio que se puede ofrecer a los clientes en términos de rapidez.

5.4 Administración del riesgo

El proceso de administración de riesgos consiste en un conjunto de técnicas para

identificar y cuantificar todos los riesgos a que está expuesta una organización, evaluar su
impacto sobre la misma y elaborar las alternativas para minimizar o neutralizar dicho
impacto.

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Emprender o ser empresario conlleva riesgos en su día a día, ya sea a la hora de

definir e implantar estrategias o a la hora de hacer frente a pagos diarios. Es necesaria una
labor de supervisión continua para tratar de tener el máximo de elementos posibles bajo
control.
En muchas ocasiones, la falta de revisión y control de las empresas, una mala
gestión estratégica y una mala asignación de recursos llevan a una empresa al fracaso. Todo
ello a pesar de tener un buen modelo de negocio y un producto o servicio realmente
interesante.
En definitiva, la obligación como empresa pasa por evaluar el grado de exposición
al riesgo, identificado su procedencia y desarrollando, así, estrategias que permitan
disminuir esa exposición a los tan comunes riesgos empresariales.

Así, son muchos los tipos de riesgos empresariales que existen, los cuales variarán en
función del tamaño de la empresa o del sector en el que opere. Una clasificación que todo
empresario debe tener en cuenta si quiere implantar y desarrollar sus estrategias de manera
adecuada, si quiere reducir costes y, en definitiva, si quiere sobrevivir en un entorno tan
cambiante, globalizado y competitivo es la siguiente:

Riesgos externos

Los riesgos externos de una empresa son todos aquellos que provienen del entorno y que
influyen o condicionan de manera directa o indirecta a la marcha de la empresa, pudiendo,
incluso, convertirse en amenazas reales para la empresa.

Algunos ejemplos de riesgos empresariales externos son:

Ciclo económico. La economía está en constantes cambios y se mueve por ciclos

económicos, ya sean de recesión o expansión. Son, sobretodo, los ciclos económicos en
recesión los que pueden suponer una gran amenaza para la empresa.
Riesgo país. Asociado normalmente a la venta de nuestros productos en países donde
pueden existir ciertos riesgos, inseguridad por cambio de divisas, riesgos de

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nacionalización, dificultades de cobros, complejas barreras de entrada, tediosos controles

aduaneros, etc.
Riesgo de localización. Este tipo de riesgo empresarial dependerá del lugar donde se
sitúa la empresa, la regulación específica, etc.
Fuerza mayor. Son situaciones que están fuera de control, tales como catástrofes y
desastres naturales, incendios, terremotos, y otros.

Riesgos internos

Los riesgos internos son aquellos riesgos empresariales que dependen de la gestión que se
hace de la propia empresa, tanto a nivel general, como de cada uno de sus departamentos.

Entre los tipos de riesgos empresariales internos, encontramos:

Dependencia de las ventas. Que las ventas dependan de muy pocos clientes o, incluso, de
uno sólo. En caso de que haya un mínimo problema por la calidad del producto, el precio o
el servicio, supondrá un grave deterioro para la empresa.
Falta de diversificación de actividades. La falta de diversificación supone un riesgo pues
se reducen las posibilidades de venta.
Riesgo operacional: los riesgos operativos son los riesgos cometidos por errores
humanos, fallos o procesos internos y que provocan pérdidas a la empresa.
Patentes y marcas comerciales. Es importante registrar la marca para evitar la pérdida de
la propiedad intelectual, sobre todo por peligro de que alguien de la competencia se lo
adueñe.
Dependencia de suministradores. Se debe diversificar no sólo en clientes, sino también
en cuanto a proveedores.
Instalaciones obsoletas. Es crucial invertir en las instalaciones, supondrá una reducción
de costes a medio plazo y la realización de productos o servicios de mejor calidad.
Falta de liquidez. Es uno de los ejemplos de riesgos financieros, cuya solución pasa por
la solicitud de un crédito, por ejemplo.

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Una correcta gestión de riesgos empresariales permite anticiparse a cualquier

problema, asegurando las metas previamente fijadas y, en definitiva, convirtiendo a la
empresa en un ente mucho más competitivo y eficaz. Pero, para garantizar esa metodología
de gestión y control de riesgos, es necesario implantar una metodología en cada uno de los
departamentos de la empresa, pudiendo hacer frente de manera directa a todos los tipos de
riesgos que puedan surgir, en la medida de lo posible.

Entonces la gestión de riesgos puede ser muy compleja, pero no tiene que serlo al momento
de iniciarse, se puede seguir los siguientes pasos:

Primero: Identificar los riesgos

La mejor manera de abordar esto, es utilizar una lista de verificación de riesgos estándar
como punto de partida y luego añadir riesgos particulares a la misma en base a
experiencias.
Algunos riesgos iniciales en los que pensar son:
 Perdidas de propiedad; por lo general se producen a partir de los daños físicos, la
perdida y/o actividad delictiva.
 Pérdidas por interrupción del negocio; se produce si la empresa deja de vender por
alguna razón.
 Pérdidas por responsabilidad; Referidos a daños y perjuicios causados a los demás
 Las pérdidas de personas; Costos asociados a salidas de personas por enfermedades,
discapacidades y otros.
 Lesión a los empleados; Costos asociados por lesiones en el trabajo.

Segundo: Evaluar la vulnerabilidad de la empresa ante cada riesgo

El objetivo de este paso es cuantificar los riesgos y determinar cuáles valen la pena tratar y
cuáles no.

Tercero: Preparar planes de contingencia

La planificación de contingencias va más allá de la compra de seguros, hay muchas formas
de gestionar los riesgos por ejemplo:

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 La implementación de políticas de seguridad

 Instalación de un sistema de seguridad
 Evitar transacciones crediticias con clientes con historial de morosidad.
 Entrenamiento del personal en seguridad.

Cuarto: Adquirir seguros adecuados

Algunos ejemplos son:
 Seguro de responsabilidad civil general
 Seguro de responsabilidad de producto
 Seguro de responsabilidad profesional
 Seguros de propiedad y otros.

Quinto: Mejorar según sea necesario

Los planes de gestión de riesgos deben ser revisados y actualizados regularmente

Los líderes imprudentes toman riesgos imprudentes, los líderes prudentes toman riesgos
calculados. La administración de riesgo es la “calculadora”

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