CD1004 Análisis para la Toma de Decisiones

Minicaso 4 Tema
Modelos de líneas de espera

Patricio Williams

Samuel Rodriguez

26 de Abril, 2020

Minicaso 4

DR© InstitutoonTecnológico
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06-05-2023 12:47:21 Estudios
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 CD1004 Análisis para la Toma de Decisiones

Tema Modelos de líneas de Espera.

Contexto: Pizzas
En la categoría de comida rápida las pizzas han generado un crecimiento
importante. Para Little Caesars Pizza, uno de los diferenciadores es que el
consumidor pude entrar a una de sus tiendas e inmediatamente tener la pizza
lista. El precio competitivo no es el único diferenciador de la marca ya que la
pizza está al momento mientras que con otros competidores tienes que esperar
al menos 30 minutos. Con el volumen que se genera de pizzas se puede
asegurar al consumidor un buen precio.
La operación en una sucursal.
Una de las sucursales de la pizzería notó que sus clientes tenían que hacer fila
para ser atendidos y recibir sus pedidos. El gerente sabe que uno de los
elementos relevantes en su negocio es el tiempo de espera por lo que está
interesado en mejorar su servicio. Le ha pedido estudiar lo que ocurre en la
sucursal un fin de semana durante el período de hora pico y revise si se puede
encontrar mejores formas de atender. En la operación de este tipo de
sucursales el tiempo promedio de espera para ser atendido para un cliente no
debe ser mayor a 1 minuto.
En esta sucursal solamente hay una persona que toma y entrega pedidos. El
proceso es el siguiente: cada cliente al llegar pasa por el siguiente proceso:
hace un pedido, paga la cuenta y recibe la comida.
Después de un tiempo se encontraron los siguientes datos:
• Llegan en promedio 45 clientes por hora.
• El despachador puede generar en promedio 60 pedidos por hora.

Recursos que requiere: simulación en software

Objetivos de aprendizaje:

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a. Estructura de un sistema de líneas de espera

b. Líneas de espera de canal único con llegadas de Poisson y tiempos de

servicio exponenciales.

c. Solución con software del modelo de línea de espera con canal único

Instrucciones:

a. Calcula las características de la operación de la línea de espera

suponiendo llegadas Poisson y tiempos de servicio exponenciales..

b. Compara tus resultados anteriores con los estándares de la empresa. ¿Se

está cumpliendo la meta? Si no es así, ¿Qué acción recomienda?

Una de sus ideas es instalar un dispositivo electrónico que indique

previamente al despachador lo que solicitará el cliente al llegar. Se ha
estimado que con este sistema el número de clientes por hora que pueden
ser atendidos por el despachador es de 75.
c. Calcula las características de la operación con este nuevo dato. ¿Es
posible llegar a la meta?

d. Compara los resultados en ambas situaciones, interpreta tus datos y

prepara un reporte para tus hallazgos.

Instrumentos de evaluación: (indicar si será rúbrica, lista de cotejo,

exposición argumentativa, etc)

a. Rúbrica

b. Exposición argumentativa.

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a. Calcula las características de la operación de la línea de espera

suponiendo llegadas Poisson y tiempos de servicio exponenciales..

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De acuerdo con los datos, lo mas probable es que llegue 1 cliente por hora con
probabilidad de 0.35, seguido por 0 clientes por hora con la probabilidad de 0.26 y
luego clientes por hora con la probabilidad de 0.23. Si sumamos los resultados,
nos da un valor de 1, por lo que podemos asegurar de que los resultados son
efectivos.
b. Compara tus resultados anteriores con los estándares de la empresa. ¿Se
está cumpliendo la meta? Si no es así, ¿Qué acción recomienda?

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Los estandares de la empresa son una pizza por minuto, (60/60 es 1) y lo que se
esta produciendo es de 1.33333 pizzas por minuto, entonces, podemos llegar a la
conclusion de que si, si se cumplen los estandares de la empresa.
Una de sus ideas es instalar un dispositivo electrónico que indique
previamente al despachador lo que solicitará el cliente al llegar. Se ha
estimado que con este sistema el número de clientes por hora que pueden
ser atendidos por el despachador es de 75.
c. Calcula las características de la operación con este nuevo dato. ¿Es
posible llegar a la meta?

Estos son los nuevos resultados. Podemos ver que ahora los numeros varian pero
por muy poco. Sigue siendo posible satisfacer la cantidad de pizzas que se
generan a los clientes.

d. Compara los resultados en ambas situaciones, interpreta tus datos y

prepara un reporte para tus hallazgos.

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Comparando los resultados de ambas situaciones, podemos llegar a la conclusion

de que en ambos casos, se pueden hacer la cantidad de pizzas que los clientes
estan pidiendo. Por lo mismo, consideraria que se deberia de implimentar el primer
modelo, ya que no es necesario hacer tantas pizzas. En caso de que se hagan las
75 pizzas, ya no habrian clientes suficientes para que consuman esa cantidad, por
lo que tendrian que tirarlas. En lo personal, opinaria que se disminuya la cantidad
de pizzas que se hagan por minutos, y hacer un calculo más detallado que
resuelva la cantidad de pizzas que se deberian de hacer para que la cantidad sea
lo más cercano a lo exacto posible. También, recomendaria que se hiciera un
estudio para revisar a que hora del dia es cuando se piden más pizzas que otras, y
tambien los dias a la semana, para asi tener los datos de las cantidades
adecuadas y que no falten ni se desperdicien pizzas. Llegar al punto con su
respectiva hora y dia, y que de acuerdo a eso los cocineros hagan las pizzas que
los clientes pretenden consumir.

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