Receta: Sopa de garbanzo

Tipo: Sopa
País de orígen: México

(4 porciones)

INGREDIENTES
- 3 tazas de agua
- 1 taza o 50 g de papa picada
- 2 cdas. o 10 g de mantequilla
- ½ cda. o 2½ g de comino
- ½ cda. o 2½ g de ajo
- ½ cda. o 2½ g de jengibre
- 1 taza o 50 g de espinaca finamente picada
- 1 taza o 175 g de garbanzo hervido
- ¼ de taza o 50 g de cebolla picada
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Limón fresco al gusto

PROCEDIMIENTO
Freír la cebolla en una olla con una cucharada de
mantequilla por un minuto, añadir las papas y freír
durante 30 segundos, agregar tres tazas de agua, tapar
la olla y dejar cocer hasta que estén suaves. Dejar
enfriar, licuar y colar, reservar. En una cacerola poner
una cucharada de mantequilla y añadir el comino, el
ajo, el jengibre y las espinacas, freír por 30 segundos,
añadir los garbanzos, la cebolla, las papas, salpimentar
al gusto y cocinar a fuego lento durante dos minutos.
Servir caliente y agregar jugo de limón al gusto.