LAS

PROTEÍNAS

Las proteínas son moléculas grandes y complejas que

desempeñan muchas funciones críticas en el cuerpo. Realizan la
mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la
estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del
cuerpo.

SU CLASIFICACIÓN: .
Proteínas simples. También conocidas como
holoproteínas, están conformadas solo por aminoácidos
o sus derivados.

Proteínas conjugadas.También conocidas como

heteroproteínas, su estructura está formada, además de
por aminoácidos, por otras sustancias como metales,
iones, entre otras.

¿EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRAN LAS PROTEÍNAS?

Obtenemos proteínas de la carne, los productos lácteos, las

nueces y algunos granos o guisantes.
Las proteínas de la carne y otros productos animales son
proteínas completas, es decir, suministran todos los
aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí mismo.

Las personas que consumen proteína vegetal deben cerciorarse de cumplir

con el consumo de dicho nutriente a partir de una fuente suplementaria,
como la levadura. Las proteínas de origen animal se encuentran en lácteos,
todo tipo de carnes, huevos, pescados y mariscos.