UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS POLITICAS Y ADMINISTRATIVAS

TEMA:

Consulta

NOMBRE:

Alexander Landa

TURISMO PARALELO ´´A´´

Catalina de Médicis

Hija de Lorenzo II de Médicis y Magdalena de la Tour d’Auvergne, nació en 1519, en

Florencia. Huérfana con apenas tres semanas de vida, su educación estuvo supervisada por
el papa Clemente VII –su tío y tutor–, del que aprendió la astucia y el arte del disimulo
imperantes en el turbulento Renacimiento italiano. Catalina hizo su entrada en la historia en
1533, cuando se casó con Enrique de Valois, segundo hijo de Francisco I de Francia, al que
le importaba mucho esa unión porque el papa Médicis podía apoyar sus proyectos
conquistadores en Italia.

Catalina de Médici, conocida por su imponente carácter y refinado gusto por las
artes, revolucionó la comida francesa al introducir el uso del tenedor con el objetivo de
alimentarse de una forma más refinada y evitar el contacto directo de las manos con la
comida.

Auguste Escoffier

fue un chef francés considerado como uno de los padres fundadores de la gastronomía
moderna. Nació el 28 de octubre de 1846 en Villeneuve-Loubet, Francia, y murió el 12 de
febrero de 1935. Escoffier revolucionó la forma en que se preparan y presentan los
alimentos, mejorando los estándares de cocina que todavía se siguen en la actualidad.

Entre sus contribuciones más destacadas se encuentran:

Organización de la cocina: Escoffier introdujo la "brigada de cocina", un sistema de

organización jerárquica que divide el trabajo en la cocina en diferentes roles y
responsabilidades. Esto ayudó a mejorar la eficiencia y el flujo de trabajo en las cocinas
profesionales.

Bibliografía

https://historia.nationalgeographic.com.es/a/catalina-medicis-la-reina-
negra_15914#:~:text=Catalina%20de%20M%C3%A9dicis%2C%20hija,proyectos%20con
quistadores%20en%20Italia.