PLAN DE TRABAJO.

ESCUELA: EST 14 “Jesús González Ortega” Asignatura: CONSERVACION, PREARACION E INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
GRUPO(S): “A”, “B”, “C”, “D”. GRADO: 1° TURNO: Matutino.
DOCENTE: CAIN PITONES AMARO.

Fecha. Aprendizaje esperado. TEMA ENFASIS SESIONES POR SEMANA

06 MAR Reconocerán cómo elaboran conservas de 1. Las mermeladas. Que los alumnos elaborarán 3 sesiones.
- frutas en su comunidad con el fin de 2. Las etapas de la diferentes tipos de conservas
10 MAR aprovechar sus producción de la utilizando diferentes
recursos mermelada. frutas para su consumo y
13 MAR conservación
-
17 MAR

SECUENCIA DE ACTIVIDADES
8 MODULOS
➢ Reconocerán cómo elaboran conservas de frutas en su comunidad con el fin de aprovechar sus recursos.
PREVIAS

➢ Realicen un recorrido por su comunidad para observar el aprovechamiento de los recursos naturales en las prácticas
INICIO de conservación de alimentos. Por ejemplo, investiguen cómo se elaboran las conservas y qué tipo de tecnología
utilizan en su proceso de elaboración.
DESARROLLO ➢ Esquematicen el proceso de elaboración de las mermeladas, los ates, los jugos y los almíbares, en su comunidad.
➢ Anoten las medidas de seguridad e higiene aplicadas en los procesos.
➢ Diseñen un croquis y ubiquen las diferentes áreas de producción que existen en la fábrica.
CIERRE

MATERIAL Y RECURSOS DIDÁCTICOS EVALUACIÓN Y EVIDENCIAS

Proyector, computadora, información, libreta, distintos materiales, Recetarios, practicas a realizar y anotaciones de recetas.
lápices, utensilios de cocina, basculas, estufa, refrigeradores, etc.
ADECUACIONES CURRICULARES Y OBSERVACIONES GENERALES
En mi caso yo no cuento con alumnos con algunas necesidades educativas especiales, pero sin embargo si contara con alguno de ellos tomaría en cuenta que
sus compañeros le ayuden a realizar la practica o en otro caso yo realizaría las practicas con él y explicarle cada aso que se debe de seguir para llevar acabo
el procedimiento.
Subdirector (ra): ELVIA SÁNCHEZ GUERRA. Vo. Bo. __________________________ Fecha: ____________________________.
Subdirector (ra): ELVIA SÁNCHEZ GUERRA. Vo. Bo. __________________________ Fecha: ____________________________.