jEl nivel de Posicionamiento de la Panaderia y Pasteleria Castelino en Tacna 2015

1. Planteamiento del Problema de Investigación

Hoy en dia las panaderías han tenido un crecimiento importante en el sector
alimenticio . España supera con creces el de los otros 14 países analizados por la
Asociación Internacional de la Industria de la Panadería, entre los que se
encuentran Francia, Alemania, Bélgica y Reino Unido.
En España se han producido en total 1.699,095 toneladas en 2013, un 3,7 por
ciento más si se compara con el dato anterior. De media, cada español consumió
en 2013 37 kilos de pan por cabeza, liderando el crecimiento del consumo con una
subida del 4,2 por ciento. Junto con la Federación de Rusia, que creció un 2 por
ciento, España es el único país donde ha crecido el consumo del pan.
Por lo que a la producción de pan se refiere, en países como Finlandia, Grecia y
Alemania es relativamente estable, permanece principalmente estable en Turquía
y Ucrania. Por el contrario, crece notablemente en España, y en menor medida en
Rusia, Francia e Italia. En relación a la estructura del mercado en el año 2013,
en España hay 40 panaderías industriales, mientras que hay 11.000 panaderías
artesanales. Rico Bakery complacer el gusto de los clientes más exigentes pan de
toda América Latina, América del Norte y Europa. Rico panadería es el líder en
América Central, América del Sur y de los productos, y está reconocida como una
de las mejores panaderías en Maryland, Distrito de Columbia, Virginia, Pensilvania
y Nueva York. Se suministra con algunos de los más grandes supermercados y
mini mercados de la zona. El fundador de la panadería Rico, Jorge Zuasnabar, con
más de 15 años de experiencia en la fabricación de pan en América Latina y
Europa, siempre tiene la visión de la creación del mejor producto para sus clientes,
con un sabor único que distingue Rico Bakery de los demás .

En el Perú 18 mil panaderías y estas generan 200 mil puestos de trabajo. Pero existe un
déficit de mano de obra en este sector: solo el 20% del personal está
calificadoAdemás, la mayoría de personas que trabaja en la industria panificadora
cambia de empleo –hacia otro sector– con facilidad. Aspan informa también que cada
peruano consume unos 30 kg de pan al año, pero que en otros países de la región la
cifra es el doble

En nuestra localidad Tacna

Qué hacemos?

Nos encargamos de producir una extensa variedad de pan, galletas, pastelería para toda
ocasión, rosquitas, bocaditos dulces y salados. Nuestra mayor especialidad radica en la
fabricación de todo tipo de pastas. Disfrute de las mejores pizzas y pastas del horno a
su mesa y aproveche el bombazo familiar de Castelino: lleva 2 pizzas y paga solo 1 ½ o
lleva 3 pizzas y paga solo 2.
 
Nuestra variedad de pizzas es muy extensa, le invitamos a visitarnos en la Avenida San
Martín, 1194.

PERCEPCION Los clientes de Castelino poseen una percepción positiva ya que poseen
una asociación fuerte con un atributo importante y distintivo que es el producto

DIFERENCIACION: A diferencia de muchos locales Castelino se diferencia por los

productos innovadores de buena calidad y un servicio único

CONOCIMIENTO: Los consumidores de Castelino tienen un grado de entendimiento

moderado ya que la empresa se preocupa siempre de informar a sus clientes
 ESTRAGIAS DE
POSICIONAMIENTO

PERCEPCION CONOCIMIENTO

DIFERENCIACION

ASOCIACI
OFERTAS
ON

PRODUC SERVIC
TO Calidad
IO

PROMOCIONES PRECIO

Producto Servicios

Problema de decisión gerencial

¿Se deberá invertir en publicidad de la panadería Castelino

Problema de investigación de mercados

¿Cuál es nivel del posicionamiento de la panadería Castelino en Tacna 2015?

Objetivo general de investigación

Precisar es nivel del posicionamiento de la panadería Castelino en Tacna 2015

Problemas de investigación específicos

¿Cuál es la percepción del cliente frenta a Castelino?

¿Cuál es la diferenciación de Castelino frente a otras panaderías en el cercado de Tacna?

¿Cómo es la estima de los clientes frenta a Castelino?

¿Cómo es el conocimiento de los clientes frente a la marca Castelino?

Objetivos de investigación especificas

Determinar la percepción del cliente frente a Castelino

Determinar la diferencia de Castelino frente a otras panaderías en el cercado de Tacna

Determinar la estima de los clientes frente a Castelino

Establecer el conocimiento de los clientes frente a la marca Castelino