ELIZABETH SHARON TITO LOPEZ

30/01/2023
Análisis FODA

Fortalezas Oportunidades
- Producto innovador. -Venta de cupcake en eventos.
- Sabor agradable. - Venta del cupcake en catering.
- Textura esponjosa. - Venta del cupcake en una pastelería.
- Se logra contar con la maquinaria necesaria
para realizar el producto.
- Se cuenta con conocimientos en pastelería.
Debilidades Amenazas
- Dificultad con el traslado del producto. -Ingredientes de costo elevado.
- Precio elevado del producto para una - Clientes desconformes con el precio.
pequeña cantidad ofrecida. - Mercado reducido porque contiene
- Envase no adecuado. glucosa.
- La crema de leche en el cupcake es
rechazado por clientes que no lo consumen
por qué son diabéticos e intolerante a la
lactosa.
- El mercado busca precios bajos.

Análisis PESTEL

Factores Análisis
La ley de las micro y pequeñas empresas, qué potencia,
Políticos desarrolla y fortalece las mismas.
Bolivia reporto una inflación del 3% en diciembre del 2022.
La mayoría de la población paceña y él tenía se dedican al
comercio.
Productos del exterior entran al interior del país sin ningún
control de la aduana.
Económicos
Existe una notable tendencia al consumo de cereales en la
población del departamento de La Paz.
La población alteña consumen los cereales de una forma
tradicional en platos salados.

Sociales
La población urbana cuenta con un teléfono móvil para
Tecnológicos acceder a las distintas redes sociales consumir
entretenimiento y promociones.
Se puede observar publicidad en cupcake en variedad.
Los envases del producto causan daño al medio ambiente.
Ecológicos El calentamiento global podría reducir el abastecimiento de
agua y cultivos en general.
Legales Papeleo extenso y tedioso para abrir legalmente el
emprendimiento.

Análisis EFI y EFE

EFI

Factores Peso Calificación Calificación

ponderada
Fortalezas 50%
- Producto 10% 4 0,4
innovador.
- Sabor 10% 4 0,4
agradable.
- Textura esponjosa. 10% 4 0,4
- Se logra
contar con la
maquinaria 10% 4 0,4
necesaria para
realizar el
producto.
- Se cuenta con
conocimientos 10% 4 0,4
en pastelería.
Debilidades 50%
- Dificultad con 20% 1 0,1
el traslado del
producto.
- Precio elevado
del producto para 30% 2 0,2
una
pequeña cantidad
ofrecida.
-Envase no 25% 2 0,2
adecuado.
-El tipo de crema de 25% 1 0,1
leche.

Totales 100% 2.6

EFE

Factores Peso Calificación Calificación

ponderada
Amenazas 50%
-Ingredientes de 15% 4 0,4
costo elevado.
- Clientes 9% 3 0,3
desconformes con
el precio.
- Mercado reducido 8% 2 0,2
porque contiene
glucosa
- La crema de leche
en el cupcake es 8% 2 0,2
rechazado por
 clientes que no lo
consumen por qué 10% 4 0,4
son diabéticos e
intolerante a la
lactosa.
- El mercado busca
precios bajos
Oportunidades
- Venta de Cupcake 25% 2 0,2
en eventos.
- Venta de cupcake
en catering. 25% 2 0,2
-Venta del helado
en una pastelería.
50% 4 0,4
Totales 100% 2,3

5 fuerzas PORTER

Nuevas entrantes Proveedores

Existe gran facilidad de
ingresar al rubro de los
cupcake ya que se pueden
hacer de manera artesanal e
industrial según la
economía del emprendedor.
Clientes
Poseen poder los clientes
potenciales que compren
cantidades grandes del
producto.
Los proveedores de crema
de leche tienen el poder por
el hecho de que
comercialicen una marca
específica para la realización
de cupcake.

Productos sustitutos
La de los cupcake de mora,
plátano, maracuya, etc. Y
los cupcake con licores.
Rivalidad en la industria
Sí existe rivalidad en la
industria ya que el cupcake
es realizado de forma
artesanal.

Objetivos SMART

Paso SMART Descripción Objetivo

1 Específico
2 Medible
3 Realizable
¿Qué, quién? Reducir el costo de los
¿El objetivo está claro? ¿Es ingredientes.
preciso?
¿Cualquier persona lo
entendería?
¿Cuánto? Comparar los precios de
¿Cómo voy a saber que lo distintos proveedores.
complete?
¿Qué evidencias se necesita
para confirmarlo?
Describe el resultado. Mediante las ganancias
¿Cuento con los recursos para producidas por la venta del
cumplirlo? cupcake y capital invertido
en el emprendimiento.
 4 Relevante ¿Para qué?
¿Está alineado a las metas del
emprendimiento?
5 A tiempo - oportuno ¿Cuando tengo que cumplir lo?
¿Existe una fecha límite para
cumplirlo?
¿Es posible cumplirlo para esta
fecha?
Se relaciona con el
incremento de producción y
venta del cupcake.
En el mes de febrero del
2023.

Reducir el costo de los ingredientes en un 15% para la producción del cupcake en el mes de
mayo del 2023.

Peso SMART Descripción Objetivo

1 Específico
2 Medible
3 Realizable
4 Relevante
5 A tiempo – oportuno
¿Qué, quién? Mejorar la calidad de
¿El objetivo está claro? ¿Es transporte y conservación
preciso? del cupcake.
¿Cualquier persona lo
entendería?
¿Qué, quién? Contabilizar el tiempo en
¿El objetivo está claro? ¿Es que el cupcake se mantiene
preciso? en la conservadora y
¿Cualquier persona lo envase.
entendería?
Describe el resultado. Mediante las entregas que
¿Cuento con los recursos para se realicen en diferentes
cumplirlo? ubicaciones.
¿Para qué? Se relaciona con la calidad
¿Está alineado a las metas del del producto que ofrecerá
emprendimiento? el emprendimiento.
¿Cuando tengo que cumplir En los meses de mayo -
lo? junio del 2023.
¿Existe una fecha límite para
cumplirlo?
¿Es posible cumplirlo para
esta fecha?

Mejorar la calidad de entrega y transporte del cupcake en un 15% en los meses de mayo –
junio del 2023

Peso SMART Descripción Objetivo

1 Específico
2 Medible
¿Qué, quién? Bajar la cantidad de glucosa
¿El objetivo está claro? ¿Es de la receta estándar.
preciso?
¿Cualquier persona lo
entendería?
¿Qué, quién? Quitar unos gramos para
¿El objetivo está claro? ¿Es bajar el azúcar en la
preciso? elaboración del cupcake.
¿Cualquier persona lo

3 Realizable
4 Relevante
5 A tiempo – oportuno
entendería?
Describe el resultado.
¿Cuento con los recursos
para cumplirlo?
¿Para qué?
¿Está alineado a las metas
del emprendimiento?
¿Cuando tengo que cumplir
lo?
¿Existe una fecha límite para
cumplirlo?
¿Es posible cumplirlo para
esta fecha?
Mediante la elaboración del
cupcake quitando
diferentes cantidades de
gramos en la receta.
Se relaciona con el visto
bueno de aquellos
consumidores que no
toleran mucho la crema de
leche
En el mes de mayo del
2023.

Ampliar el mercado de consumidores qué no toleran el lactosa reduciendo unos 10 ml de la

crema de leche en la receta estándar de un 500 ml

Objetivos a corto plazo

 Reducir el costo de producción.

 Adquirir envases térmicos a un precio accesible.
 Bajar la cantidad de lactosa en la preparación.

Objetivos a largo plazo

 Mejorar la calidad de transporte y conservación de la crema de leche.

 Vender el cupcake en grandes cantidades en catering.

GAP

Área Situac Situaci Línea Activid Respo Co Fech Fecha Indicad Medi
ión ón de ades nsable sto a de de ores das
actual desea acción inici finaliz de
da o ación verific
ación
Preci Costo Costos - Reduci Sharo 12 01/0 15/05 - -
o s de de Análisi r el n Tito 0 5/23 /23 Reducci Recib
produ produ s de costo Bs. ón del os.
cción cción provee de precio
eleva apropi dores. produ de
dos. ados. - cción venta.
Selecci -
ón de Increm
alterna ento de -
tivas. utilidad Factur
- . as.
 Contra -
to con
provee
dores.
Prod Envas Envas - Adquir Sharo 20 01/0 05/05 - -
ucto es de es Indaga ir n Tito Bs. 5/23 /23 Mejora Encue
plásti adecu r en el envas r la stas
co no ados materi es conserv sobre
adecu para al térmic ación la
ados. el adecua os a del calida
produ do precio product d del
cto. para accesi o. produ
los ble. - cto.
envase Conserv
s de ar la
cupcak calidad
e. en
- cuánto
Cotizar a
el textura.
precio
de los
envase
s.

Prod Canti Cantid - Bajar Sharo 10 16/0 16/05 - -

ucto dad ad de Realiza la n Tito Bs 5/23 /23 Product Encue
de lactos r cantid o final stas
lactos a prueba ad de agrada en
a adecu s lactos ble al cuant
eleva ada en pilotos a en la paladar o al
do. la del prepar de sabor
elabor produc ación. todos del
ación. to los cupca
reduci consum ke.
endo idores.
diferen -
tes increm -
cantid ento de Factur
ades ventas. as
del
lactosa
.

Área Situaci Situaci Línea Activid Respo Co Fech Fech Indicado Medi
ón ón de ades nsabl st a de a de res das
actual desea acción e o inici finali de
da o zació verifi
n cació
 n
Pro Conser Conser -Cotizar Compr Sharo 30 01/0 15/0 - -
duct vadora vadora conserv ar n Tito 0 3/23 8/23 Comerci Recib
o peque de adoras. conser Bs alización os.
ña de plástic - vadora del
tecnop o Adecua de product
or. amplio rse al cupcak oa
para presup e distanci
cupcak uesto. as más
e largas.
-
Increme -
nto de Factu
ventas ras

Prec El El - Vende Sharo 70 01/0 15/0 - -

io produc produc Ofrecer r el n Tito 0 7/23 9/23 Increme Factu
to no to se el produ Bs nto de ras
se vende produc cto a . ventas.
vende en to a pastel -
en pastel pastele erías. Nuevos
pastel ería. rías, consumi
erías. interes dores.
adas.