BOTÁNICA – BF | C.I. Reyes-T.
2023-2023
Unidad 2.
ORGANOGRAFÍA VEGETAL
La organografía vegetal es la ciencia que
estudia la disposición de los tejidos y órganos
de las plantas, los cuales coordinan el
funcionamiento de las distintas partes de las
plantas. La organografía vegetal se compone de
la raíz, tallo, hojas, flores, inflorescencias, frutos
y semillas.
LA RAÍZ
Son órganos generalmente subterráneos
propios de las Gimnospermas y Magnoliopsidad
(plantas con flores). Las raíces tienen
geotropismo positivo, son subcilindricas,
estrechándose hacia la punta. En la mayoría de
los casos son muy torcidas debido a los
obstáculos que se encuentran en el suelo. No
presentan raíces las algas, hongos y los musgos.
PARTES DE LA RAÍZ. - observando
morfológicamente se distinguen cuatro partes:
1. Punta o Ápice de la raíz: es la responsable del
crecimiento indefinido de la raíz, es de forma
cónica protegido por la cofia o caliptra formado
de tejido parenquimático. Este protege a la
zona meristemática de posibles daños
mecánicos producidos por el roce de las
partículas del suelo.
2. Zona de los pelos radicales: absorbe agua y
sales minerales. La vida de los pelos radicales es
relativamente corta y a medida que van
muriendo, se van formando nuevos pelos
radicales.
3. Raíz Adulta: su función es la de transporte y
fijación. Comienza en la terminación de los
pelos radicales y se va haciendo mas vieja a
medida que se aleja del ápice. Ej.: la raíz de la
alfalfa puede medir hasta 12 m de longitud.
4. Cuello de la raíz: es el punto de enlace entre
la raíz y el tallo.
ESTRUCTURA INTERNA DE LA RAÍZ.
Estructura embrionaria: la raíz se origina en la
radícula del embrión y se encuentra en el ápice
de la raíz. En un corte transversal se observa
tres zonas: la rizodermis, la corteza y el cilindro
central.
Estructura Primaria: es aquella que se observa
en la zona de los pelos radicales y de afuera
hacia adentro aparecen:
1. EPIDERMIS: absorbe agua y sales minerales
2. EXODERMIS: es una capa protectora
3. Corteza: permite el paso de agua y sales
minerales, además es una capa de reserva de
alimentos (almidones).
4. ENDOBERMIS: regula el paso de agua y
nutrientes, y es la encargada de destruir
bacterias.
5. Periciclo: es la encargada de formar raíces
laterales.
6. VASOS CONDUCTORES: compuesto por
xilema y floema:
- Protoxilema: son vasos jóvenes y se encuentra
hacia el exterior.
- Metaxilema: son vasos más maduros y se
encuentra hacia el interior. En conjunto
transportan la sabia bruta en sentido
ascendente
- Protofloema: son vasos jóvenes y se encuentra
hacia el exterior.
-Metafloema: son vasos más maduros y se
encuentra hacia el interior. En conjunto
trasportan la sabia elaborada en sentido
descendente.
Estructura Secundaria: La raíz en crecimiento
secundario presenta la peridermis, floema
secundario, cambium vascular y el xilema
secundario, que contribuyen al engrosamiento
de la raíz.
TIPOS DE SISTEMAS RADICALES
POR EL ORIGEN
1. SISTEMA RADICAL PRIMARIO: se origina en la
radícula del embrión, este sufre de
ramificaciones de 1er. Grado (raíz secundaria),
vuelve a ramificarse (raíz terciaria), cuaternaria,
etc. Ej. Pino ciprés, eucalipto, capulí.
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2. SISTEMA RADICAL ADVENTICIO: estas raíces
nacen del tallo u hojas. Ej. Helechos, licopodios,
equisetos, maíz, plátano, kikuyo, frutilla.
POR LA FORMA
1. Raíz Pivotante: la raíz principal – central, es
gruesa y alargada. Ej.: Zanahoria, Yuca, diente
de león.
2. Raíz Ramificada o fibrosa: presenta muchas
raíces principales delgadas con muchas
ramificaciones laterales. Ej.: maíz, culantro y
perejil.
3. Raíz Fasciculada: la raíz principal deja de
crecer para dar paso a las raíces secundarias.
Ej.: trigo y cebada.
4. Raíz en Cabellera: las raíces secundarias son
numerosas y finas que se asemejan a una
cabellera. Ej.: Paja y avena.
POR EL TIMPO DE DURACIÓN
1. Raíz anual: este tipo de raíces corresponden a
plantas que vienen 1 año o menos, como las
herbáceas que después de la reproducción
mueren. Ej.: maíz y cebada.
2. Raíces Bienales: corresponden a plantas que
el 1er. Año pasan vegetativamente y el 2do.
Año florecen, fructifican y mueren. Ej.: caña de
azúcar y col.
3. Raíces Perennes: este tipo de raíces
corresponden a plantas que florecen año tras
año. Ej.: Aguacate, eucalipto, manzana, etc.
POR EL MEDIO EN QUE SE DESARROLLAN
1. Terrestres: se desarrollan en el interior del
suelo
2. Aéreas, epigeas o epífitas: permanecen parte
o toda su longitud expuestas al aire. Ej.: Hiedra,
algunas orquídeas y bromelias epífitas.
3. Acuáticas: Las raíces que se desarrollan el
agua. Ej.: Jacinto de agua.
POR LA FUNCIÓN
1. Raíces Reservantés: almacenan sustancias de
reserva como los almidones y estas se clasifican
en:
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a. Raíces Napiformes: es gruesa y deformada.
Ej.: rábano, remolacha, papa nabo.
b. Raíces Radicales: son raíces engrosadas
provenientes de un sistema radical fasciculado.
Ej.: dalia.
2. Raíces de Fijación:
a. Adhesivas: son aquellas que permiten fijarse
a otras plantas. Ej.: algunas orquídeas y
bromelias epífitas.
b. Fulcreas o Zancos: se originan en el tallo y
descienden en forma de arco hacia el suelo
actuando como soporte. Ej.: plantas adultas de
maíz y algunas palmeras.
* Columnares: las raíces columnares descienden
en forma vertical desde las ramas hacia el suelo.
Ej.: Ficus y Clusia.
c. Tablares o de contrafuerte: son raíces
aplanadas unidas a la base del tronco. Ej.: Ceibo.
d. Haustorio: se encuentran en plantas parásitas
y epiparásitas, son raíces modificadas en
órganos chupadores donde toman los
nutrientes del hospedero. Ej.: Matapalos,
cuscuta, Loranaceae.
FUNCIONES DE LA RAÍZ
1. Absorción de agua y de sales minerales del
suelo.
2. Trasporte y conducción de sustancias desde
el suelo hacia los órganos aéreos, así como las
sustancias elaboradas en hojas y tallos hacia la
raíz.
3. Fijación y anclaje de las plantas.
4. Almacenamiento de almidones (no específico
para todas las raíces).
USOS DE LA RAÍZ
Raíces medicinales: son utilizadas para curar
alguna dolencia humana. Ej.: Diente de león
utilizado para desinflamar el estómago y como
diurético. Ginseng usado para tratar
enfermedades psiquiátricas y cáncer. Valeriana
usada para combatir el insomnio, irritación y
ansiedad.
Raíces Alimenticias: zanahoria, remolacha,
rábano, nabos, yuca.
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BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
Fuentes Yagüe, J.L. (2001). Iniciación a la Rivas Carrión K (2009) Compendio de Botánica.
Botánica. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid- Imprenta Rocafuerte, Cuenca – Ecuador.
Barcelona-México.