Ternera Lechal Animal menor de 8 meses que ha sido alimentado exclusivamente
con leche materna Ternera Macho o hembra entre 8 y 12 meses de edad Añojo Macho o hembra de entre 12 y 24 meses de edad. Novillo Macho y hembra de entre 24 y 48 meses Cebón macho castrado con menos de 48 meses Buey que es el macho castrado mayor de 48 meses Vacuno mayor Vaca la hembra mayor de 48 meses Toro macho mayor de 48 meses procedente de lidia.