ENZIMAS:

Son de naturalezaproteica.

Requieren un substrato para formar el producto

Se desnaturalizan con el cambio de temperatura y PH

Forman y rompen enlaces

:Porque son importantes las enzimas?

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Intervienen en el metabolismo de macronutrientes
·
Medir la actividad enzimatica en fluidos biologicos o tejidos (diagnostico de enfermedades)
Muchos farmacos
·
son inhibidores de la actividad enzimatica
Importantes
·

en la industria de alimentación y agricultura

Caracteristicas generales de enzimas
·
Especificidad y poder catalitico -> 10x8 -

10 velocidad
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Capaces de transformar 10 a 100 moleculas de sustrato en producto
·
Su actividad puede ser regulada para asegurar que se forme la cantidad de producto necesaria.
 oxida-plorde e
reduce
gana es

Clasificación de las enzimas

1. Oxido reductores:Catalizan reacciones de oxido reduccion.Transferencia de electrones
2. Transferasas: Transfieren un
grupo quimico. Quinasas.
3. Hidrolasas:Hidrolisis (transferencia de grupos funcionales a agrad
1. Lacas:Ruptura de enlaces C-C, C-0, 2 -
Nu otros grupos por eliminación, dejando dobles enlaces
0 adicion de grupos a dobles enlaces, liberan CO2
anillos, o

5. Isomerasas: Transferencia de grupos dentro de moleculas para producir formas Isomericas

6. Ligasas:Formación de enlaces c=c, C-S,C-0,C N por reacciones de condensación acopladas
-

a la escision de ATPO cofactor similar

7.Translocasas:Movimiento de moleculas o lones a traves de membranas o su separacion
dentro de las membranas