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Cruz Gamez 2021 - Flora de Alcaudete
Cruz Gamez 2021 - Flora de Alcaudete
BIBLIOTECA ALCAUDETENSE
José Cruz Gámez
© 2021 José Cruz
Edición:
EXCMO. AYUNTAMIENTO DE ALCAUDETE
Concejalía de Cultura
Autor: José Cruz
Fotografías:
José Cruz
Enrique Triano
Portada, diseño y maquetación: Daniel Cruz
ISBN: 978-84-18839-33-7
Depósito Legal: GR 1150-2021
Impresión: Lozano Impresores
https://www.alcaudete.es/es/biblioteca-alcaudetense/1241-flora-alcaudete
A Chon, mi mujer, apoyo incondicional de la familia.
A mis hijos Daniel, Alicia e Irene,
que siempre están ahí: unas veces cerca y otras lejos.
Y a mi nieta Sofía, que tan pequeña
ya conoce algunas plantas.
ÍNDICE
11 Agradecimientos
13 Prólogo
19 Justificación
21 Introducción
25 Antecedentes
33 Recogida de muestras para herbario
37 Nociones básicas para nombrar las plantas
39 Hábitats y zonas de vegetación de las plantas
59 Introducción al catálogo digital de especies
69 Índice de especies
107 Vistas y parajes
121 Plantas más comunes y útiles en Alcaudete
157 Glosario de términos botánicos
179 Bibliografía
Agradecimientos
Agradecimientos n 11
En la misma línea, a Enrique Triano (q. e. p. d.), que hace unos años me
permitió descargar de manera gratuita su gran obra Nueva Flora del Subbético cor-
dobés, base y referencia en el conocimiento e identificación de las especies vegetales
silvestres de nuestra cercana zona geográfica. Y a su familia, que generosamente
me permitió utilizar también los dibujos iconográficos de las distintas especies.
Desde el punto de vista botánico, al foro de identificación de plantas
Infojardín, por sus orientaciones e identificaciones a la hora de precisar la gran
cantidad de especies que se han ido analizando a lo largo de los años. De una
manera particular, al doctor D. Fernando Martínez Flores de la Universidad de
Alicante, que pasó por Alcaudete y herborizó en Tumbalagraja el género Daucus,
contenido esencial de su tesis doctoral.
Mención especial a los amigos con los que he tenido el gusto de compartir
viajes, acampadas y jornadas de campo, desde hace ya tantos años, por esos ca-
rriles, caminos y cerros: Antonio Aguilera, José Luis Luna, Pepe Martín, Pepe
Mendoza, Rafael Canales, M. Carmen Tapiador, Juani Díaz, Loli Cano (q. e.
p. d.) y Elisa García.
A la Asociación Cultural Amigos de Alcaudete, que ha dado visibilidad
a mis trabajos botánicos durante tantos años a través de la revista Sierra Ahíllos.
Muy especialmente a la Corporación Municipal de Alcaudete, por su interés
en que esta publicación se haya dado a conocer.
Cuando José Cruz me pidió prologar su obra, acepté con mucho gusto poner el
último grano de arena en el largo y continuo trabajo al que ha puesto un gran
empeño durante tantos años.
Conocí a Pepe en el año 2018, cuando contactó conmigo por recomendación
del maestro Gabriel Blanca (Universidad de Granada), máximo exponente de la
flora de Andalucía Oriental. Se había desplazado en alguna ocasión a Granada
para consultarle las dudas que las plantas herborizadas y fotografiadas le plan-
teaban, de la misma forma que años atrás hiciera con el hoy jubilado profesor
Carlos Fernández en la Universidad de Jaén. Fue Gabriel quien medió para que
yo pudiera atenderle en mi despacho y en el herbario, aunque no siempre lo he
hecho con el tiempo y la dedicación que quisiera.
Desde el principio, me sorprendió su capacidad para comprender el mundo
de la Botánica, aun sin tener la formación propia de un biólogo. Percibí que su
capacidad como docente a cargo de muchas generaciones de alcaudetenses y como
divulgador de las plantas útiles de su entorno pesaban mucho entre sus virtudes
botánicas. Estaba ante un autodidacta cuya afición y pasión superaba con creces
la de muchos biólogos titulados.
Aunque caemos en llamarlos “aficionados a la Botánica”, no debemos sim-
plificar, y mucho menos menospreciar su labor. La ilusión y pasión de Pepe es la
misma que la de muchos de los actuales colaboradores de los botánicos “oficiales”:
personas con el entusiasmo y el tiempo para recorrer cada rincón de nuestro medio
natural e inventariar la flora. No en vano, gran parte de los hallazgos florísticos de
los últimos tiempos han venido de la mano de personas como Pepe que, apoyados
Prólogo n 13
en fuentes como las floras y los muchos recursos de internet (incluidas aplicaciones
que ya muestran un grado de acierto elevado), han registrado plantas nuevas para
un territorio e incluso han descubierto especies nuevas para la ciencia.
Quizá sin saberlo, inmerso en su afición, Pepe hace lo que ahora llaman
“ciencia ciudadana”. En un mundo científico cada vez más acelerado y buro-
cratizado, en el que los investigadores y docentes tenemos pocas ocasiones de
dedicar largas horas y días a recorrer el campo, necesitamos muchos rastreadores
de plantas como él.
Fueron varias las cosas que me sorprendieron día a día con sus visitas a
mi despacho en las horas de tutorías. En primer lugar, la ingente cantidad de
fotos de buena calidad centradas en algunos de los caracteres morfológicos más
importantes de las plantas. No es fácil determinar los nombres de las especies
a través de imágenes —especialmente en familias tan extensas y temidas como
las Gramíneas— como creo que quedó claro en muchos de nuestros intentos por
identificar con precisión frente a un ordenador y con la ayuda de claves de flora.
En segundo lugar, la herborización cuidadosa de muchas de las especies nos
ayudó a llegar a determinar las plantas que más dudas nos planteaban. Si algo me
dejó impresionado fue visitar su herbario en la buhardilla de su domicilio familiar.
Para quienes apoyamos el desarrollo y mantenimiento de las colecciones cientí-
ficas de plantas secas, es una gran experiencia visitar estos tesoros de gran valor.
Por último, no quiero dejar de mencionar su magnífica colección de bonsáis.
Sin duda es el reflejo de la paciencia y el carácter ordenado y metódico de Pepe.
Tanto los ejemplares aislados, como las composiciones de varios árboles en mi-
niatura, reflejan su amor por la Naturaleza y por captar la esencia de las plantas
y llevarla al patio de su casa.
Como colaborador habitual en la difusión del mundo vegetal en su localidad,
ha sido autor de artículos dedicados a las plantas útiles en la revista local Sierra
Ahíllos, por lo que queda demostrada su capacidad divulgadora, que puede conver-
tirse en el germen de nuevos aficionados, quizá incluso de futuros profesionales
de la Botánica.
El territorio de la obra que aquí se presenta tiene una gran importancia en
el contexto de la provincia de Jaén. Se trata de la encrucijada entre dos unidades
fitogeográficas que confluyen en Alcaudete: el distrito Subbético-Maginense
en sus montañas y el Hispalense en el valle de sus ríos. En términos de la Flora
Vascular de Andalucía Oriental, el territorio forma parte de las unidades de
“Guadalquivir” y “Granada”, con la indudable influencia del cercano territorio
de “Mágina”.
La media montaña de las sierras calcáreas de Ahíllos y La Caracolera
contrasta con las húmedas y umbrías riberas de los ríos San Juan y Víboras, que
Prólogo n 15
Thymbra capitata
(Tomillo real)
Carlos Salazar
junto a la Cañaheja
(Ferula loscosii)
Tetragonolobus
purpureus
(Cuernecillo)
16 n
Cullen americanum
(Higueruela)
Xiphion serotinum
(Lirio silvestre)
n 17
Justificación
Justificación n 19
Internet ha sido, cómo no, una herramienta cercana y útil para el análisis,
tanto de textos escritos como de archivos fotográficos, de las diferencias y pe-
culiaridades de las distintas especies vegetales. Los foros son también elementos
enriquecedores y de transmisión recíproca de conocimientos para los que parti-
cipamos en ellos.
El desarrollo de esta guía contempla un apartado en formato libro impreso
(libro de papel) y otro digital en formato pdf interactivo, mucho más extenso
con más de 2700 páginas, en el que se desarrolla el contenido de las especies, al
permitir este formato tratar un mayor volumen de información.
Se espera que esta guía de la flora alcaudetense sea útil a todos aquellos que
se decidan a conocer el espectáculo floral que se despliega en nuestros campos
durante gran parte del año, especialmente en primavera y verano, y que sirva
también de aprovechamiento a enseñantes y a futuras generaciones de alumnos
en la elaboración de trabajos posteriores.
Quiero agradecer de antemano todas las críticas o matizaciones que se pue-
dan presentar en el desarrollo de este estudio y los errores que se hayan podido
cometer de forma inadvertida, pues todas estas aportaciones serán muy útiles en
adelante y servirán para introducir en un futuro las correcciones convenientes y
necesarias.
Introducción n 21
Alcalá la Real, al este con Castillo de Locubín y al oeste con Baena, Luque,
Fuente-Tójar y Priego de Córdoba.
Este término se encuentra en el suroeste de la provincia y cuenta con una
extensión de 237 km2, una población de unos 11 265 habitantes y una densidad
de población de 47,6 hb./km 2. La situación geográfica de Alcaudete viene de-
terminada por los 37º 35’ de latitud norte y los 4º 05’ de longitud oeste de coor-
denadas geográficas, y su temperatura media anual es de 20,4 ºC. La altitud de
la localidad no es homogénea, sino que varía según la zona de referencia que se
tome, pero podemos decir de unos 650 m.
Siguiendo a Rivas Martínez, vamos a ubicar esta zona de estudio. Según
el autor, esta extensión está situada en la Región Mediterránea, a su vez dentro
de la Provincia Bética, Sector Subbético y a su vez en el Subsector Subbético
Maginense. Este Subsector engloba, además de nuestro término municipal, entre
otras, todas las sierras calizas que atraviesan la provincia de oeste a este: sierras
del Suroeste —incluidas las de Alcalá la Real, Castillo de Locubín, Martos,
Fuensanta de Martos, Frailes y Valdepeñas de Jaén—, las de la zona central, con
sierra Mágina como núcleo principal y las sierras de Cazorla, Segura y las Villas,
todas ellas en el este de la provincia de Jaén.
El relieve del municipio está ligeramente ondulado por colinas calizas que
destacan de terrenos más o menos llanos y margoarcillosos, con una gama de
altitudes que va desde las zonas más bajas de la Vía Verde del Aceite, en el
puente límite de separación de las provincias de Jaén y Córdoba sobre el río
Guadajoz, que se encuentra a 365 m, hasta los 1455 m del pico Ahíllo. Todas
estas zonas se encuentran rodeadas por un cinturón montañoso perteneciente a las
Introducción n 23
el oeste de las borrascas atlánticas (Casado Ponce, Damián y Fernández López,
Carlos 2006).
La disminución de la temperatura se encuentra en relación inversa con res-
pecto a la altitud. De igual forma, las lluvias son mayores en zonas altas donde las
nubes provenientes de territorios más bajos, al ascender se enfrían, lo cual facilita
la descarga. De esta distribución de temperatura y pluviometría depende en gran
medida el crecimiento de la vegetación (Casado Ponce, Damián y Fernández
López, Carlos 2006).
En cuanto a los ríos y arroyos del lugar podemos indicar que los más im-
portantes son: el río San Juan por el sur, el río Víboras al norte y el río Salado
por el suroeste haciendo límite con Priego de Córdoba. Con agua estacional, que
en algún período puede quedarse casi seco, hay que nombrar al arroyo Ahíllo a
espaldas del Cortijo Grande.
El San Juan, al que tributan sus aguas numerosos arroyos y arroyuelos, es
el más caudaloso de la zona. Entra en el término de Alcaudete por el puente de
Alcalá, continúa por Saltobazos y pasa por el área recreativa del Puente Palomillas
antes de internarse por Charconales.
El Víboras, con un caudal irregular, sufre un gran estiaje en verano. Entra
en el término alcaudetense después de pasar por Venta de Pantalones, entre los
cortijos del Almendro y del Pontón. Es atravesado por el puente metálico El
Pontón que discurre por la Vía Verde del Aceite, junto al puente medieval llamado
también “puente romano”.
Todos ellos se unen en la zona del Puente Baena (límite de provincias) siendo
afluentes y conformando el río Guadajoz, que a su vez alimenta al Guadalquivir
en la vecina provincia de Córdoba.
En resumen y a efectos de vegetación, en el término estudiado1 podemos
distinguir tres grandes áreas que siguen la dirección oeste-este: zona de altitud
baja en las cercanías de la Vía Verde del Aceite y las riberas de los ríos San Juan y
Víboras, donde predomina el olivar y otros cultivos de la campiña con una gran
variedad de especies arvenses (que crecen en los sembrados), ruderales (cercanas de
los asentamientos humanos) y viarias (típicas de caminos); zona de altitud media
representada por los Morrones y el cerro de los Santos, donde las especies que
se desarrollan pertenecen al matorral de monte bajo relacionado con la garriga y
finalmente la zona de máxima altitud que engloba la sierra Ahíllos, Chircales y
la Caracolera, con una vegetación más específica y adaptada a la altura.
1 Mi actuación se centra fundamentalmente en el término municipal alcaudetense (237 km2) y zonas limí-
trofes. Para hacernos una idea de su extensión la podríamos comparar con la que resulta si haciendo centro en
la localidad trazáramos una circunferencia de unos 9 km de radio. Contendría aproximadamente el terreno o
superficie por donde me muevo, tratando de identificar todo lo que me encuentro.
Antecedentes n 25
Las sierras de Segura fueron exploradas especialmente por BOURGEAU,
HUTER y PORTA y RIGO. Por este tiempo también herborizó por Jaén
ENRIQUE GROS, publicando el resultado de su labor PAU y FONT QUER.
En 1901 GANDOGER herborizó en diferentes sierras de la provincia y
esto le permitió descubrir en la sierra de Cazorla la Viola cazorlensis.
Destacan también RIVAS GODAY y BELLOT RODRÍGUEZ que
recorrieron la zona de Despeñaperros (1946), FERNÁNDEZ GALIANO y
HEYWOOD, fundamentalmente en las sierras de Cazorla y Segura (1960) y
FERNÁNDEZ LÓPEZ, que visitó principalmente el suroeste provincial (1979),
herborizando en la sierra Ahíllos.
Como hemos visto, la flora vascular de la provincia de Jaén en tiempos
pasados ha llamado la atención de un puñado de botánicos y estudiosos de las
plantas. Pero es en las últimas décadas cuando estas tierras han sido intensa-
mente herborizadas, y muestra de ello son las numerosísimas publicaciones que
se han ido produciendo acerca de determinadas familias botánicas en diferentes
territorios de la provincia (Herbario JAÉN, revista Blancoana, etc.).
La reciente publicación de la gran obra Flora Vascular de Andalucía Oriental
(Blanca et al., 2011) ha supuesto la revisión de los herbarios de Almería, Granada,
Jaén y Málaga (provincias que la componen), con lo que se han actualizado los
datos sobre la flora presente en el territorio jiennense. Como resultado de todo
Antecedentes n 27
Mágina, Cazorla, Sierra Morena y Despeñaperros, con algunos endemismos y
una gran variedad de especies.
En tiempos recientes se han realizado estudios y herborizaciones próximos
a nuestra zona de Alcaudete, e incluso dentro de ella, pero se trata de trabajos
de carácter fragmentario referidos a estudios de familias o especies individuales
dentro de la provincia.
Hay que resaltar las herborizaciones y publicaciones que sobre determinadas
especies y subespecies presentes en la zona ha realizado el profesor de la Universidad
de Jaén FERNÁNDEZ LÓPEZ y colaboradores, que aparecieron por los años 80
del siglo pasado y que culminaron su presentación en la revista BLANCOANA.
Al mismo tiempo salía a la luz el libro del citado autor Fuentes para la Flora de
Jaén, en el que se presentan las especies de cada una de las subzonas en que se
divide botánicamente el territorio provincial, englobando al término alcaudetense
la división llamada S. O. (Sierras calizas del suroeste: Trigo, Ahíllo, Pandera).
Estos son algunos de los autores que en tiempos recientes han estudiado
la flora de la provincia:
SALAZAR MENDÍAS, C. (1996), con su Tesis Doctoral Estudio de
la vegetación riparia andaluza (provincia Bética): cuenca del Guadiana Menor. El
mismo autor en colaboración con otros en Guía de la flora vascular de la cuenca del
Guadalquivir (2010).
Antecedentes n 29
Lista roja de la flora vascular de Andalucía. Guía didáctica de las plantas silvestres
Cabezudo, B. et al. de Alcaudete. Luna Ramírez.
Antecedentes n 31
Recogida de muestras
para herbario
Prensa de secado
Muestras de herbario
Una vez bien seca la muestra, se puede guardar en papel de tamaño adecuado
con una etiqueta en la que se recoja la máxima información. El material se adhiere
al papel con tiras de esparadrapo u otro elemento y queda lista para su almacenaje
y posterior identificación, información que también queda recogida en la etiqueta.
Es conveniente poner naftalina (bolitas de alcanfor de venta en droguerías) en
el lugar de almacenaje para evitar el deterioro por el ataque de insectos. El lugar
adecuado de ubicación del herbario debe tener unas mínimas condiciones de
escasez de humedad y una temperatura idónea donde el ataque, principalmente
Aunque este tema puede parecer un poco pesado, no deja de ser muy
interesante. Si quieres profundizar en el conocimiento de las plantas, no tendrás
más remedio que ir aprendiendo poco a poco algunos de sus nombres científicos.
Tómatelo con calma; a base de ver y leer los nombres latinos te garantizo que
con el tiempo aprenderás muchos de ellos. De todas maneras, no te preocupes
demasiado porque estoy seguro de que las propias plantas tampoco los conocen.
En botánica cada planta pertenece a una serie de unidades de clasificación.
Desde el punto de vista de la clasificación científica, la especie es la categoría
básica sobre la que se sustenta toda la jerarquización de los organismos vivos. Se
define como un conjunto de poblaciones formadas por individuos potencialmen-
te interfértiles; es decir, que tienen
capacidad para reproducirse entre Dominio
ellos concibiendo organismos también
Reino
fértiles, todos ellos aislados genética-
mente de otros conjuntos próximos. Filo / División
El nombre de la especie viene Clase
dado por un nombre latino formado
Orden
por dos palabras, como por ejemplo
Arbutus unedo refiriéndose al madro- Familia
ño, en el que la primera palabra hace
Género
referencia al género y la segunda a
la especie.
Especie
Este nombre científico o bo-
tánico suele escribirse en cursiva o
también solamente en negrita, pero
nunca lleva el acento gráfico o tilde. Categorías taxonómicas
Estos son en general poco sombríos y están formados por árboles, arbustos
y gramíneas gigantes. El estrato inferior suele ser rico en especies nitrófilas.
Hay una larga lista de plantas nitrófilas en general que se pueden encontrar
fácilmente en gran parte del término alcaudetense:
• gualdón (Reseda lutea)
• uñas del diablo (Rhagadiolus stellatus)
• colleja (Silene vulgaris)
• piruleta rosada (Silene colorata)
• ortiga mayor (Urtica dioica)
Se incluyen aquí las formaciones vegetales en las que los árboles y arbustos
altos son dominantes e impiden la presencia de especies que requieren sol directo
para su desarrollo (heliófilas).
La actividad humana (cultivos, dehesas, desforestación con diversos fines)
y del ganado ha hecho que este tipo de vegetación quede confinada a pequeñas
extensiones de terreno. Esta es, precisamente, la causa de que aparezcan muchas
especies que pertenecen propiamente a los matorrales más claros.
8. PINARES DE REPOBLACIÓN
Esta unidad vegetal está representada por el pino carrasco o de Alepo (Pinus
halepensis) que se encuentra en la mayoría de las sierras del término municipal
alcaudetense como la sierra de Caniles, la sierra de Orbes, la sierra de San Pedro,
los Morrones, el Calvario, etc. También están representadas por esta especie de
manera abundante las laderas de la sierra Ahíllos, ocupando una gran mancha,
como la que baja desde el portillo de la Maleza hasta el Fontanar o la que sube
acompañando al carril hasta la caseta forestal de vigilancia de incendios donde
ya empieza a escasear su presencia.
Estos pinares no son naturales, sino obtenidos por repoblaciones de pino
carrasco hacia mediados del siglo pasado. Es la especie que mejor aguanta la sequía
y también la menos resistente a las heladas; por estos dos motivos fundamental-
mente se realizaron las repoblaciones que ocuparon las laderas secas y soleadas.
Estos enclaves de coníferas representan un biotipo de alto valor ecológico, ya que
favorecen la vida y desarrollo a un gran número de vertebrados.
La especie arbórea dominante sería este pino, acompañado en algunos
claros por la encina:
Colmenilla Níscalo
Senderuela Rúsula
Para el desarrollo del contenido de cada una de las especies tratadas se han
seguido de manera especial los siguientes estudios y trabajos:
BLANCA G., CABEZUDO B., CUETO M., SALAZAR C. &
MORALES TORRES C. (2011, eds.). Flora Vascular de Andalucía Oriental.
Universidades de Almería, Granada, Jaén y Málaga, Granada.
TRIANO E. (2010). Nueva Flora del Subbético cordobés.
También ha sido de gran ayuda la consulta a Wikipedia y a una gran va-
riedad de blogs y páginas webs de estudiosos particulares.
Igualmente, he recogido del Departamento de Biología Animal, Biología
Vegetal y Ecología de la UJA el texto siguiente:
“La flora de la provincia de Jaén contiene más de 2170 especies y subespecies
y es una de las más diversas e importantes de Andalucía y España. Predomina en
ella el elemento Mediterráneo (27 %), representado por comunidades vegetales
similares, adaptadas para soportar el verano árido; seguido del Ibérico (13 %) e
Iberonorteafricano (13 %). Hay que destacar también la presencia de especies del
elemento Europeo (4 %) y Euroasiático (3,5 %), que constituyen rarezas en la flora
mediterránea, junto con una importante tasa de endemismos del sur peninsular
(3,2 %). En esa franja se conocen más de 78 especies endémicas, de las cuales al
menos 28 tienen en Jaén sus únicas localidades andaluzas.
Finalmente y desde estas páginas debemos recordar que una de las riquezas
de cualquier entorno y por tanto del término municipal alcaudetense, la constituye
su flora y su fauna y que de todos nosotros depende, de una manera más o menos
directa, su conservación. Para poder preservar esta riqueza natural que tenemos a
nuestro alrededor y que ha sido heredada, una de las premisas es la de conocerla
y si este trabajo te puede ayudar aumentando tu conocimiento botánico, pues
“miel sobre hojuelas”.
Como dice un proverbio indio en boca de Mahatma Gandhi: "La Tierra no
es una herencia de nuestros padres, sino un préstamo de nuestros hijos".
A
Acacia dealbata (mimosa, acacia australiana)
Acanthus mollis (acanto, ala de ángel)
Acer negundo (negundo, arce americano)
Acer platanoides (arce real, arce aplatanado)
Acer pseudoplatanus (arce sicómoro, arce blanco)
Achillea ageratum (agerato, artemisa basta)
Acinos alpinus (poleo montesino, albahaca de monte)
Acinos arvensis (albahaca silvestre, acinos)
Adiantum capillus-veneris (culantrillo de pozo, cabello de Venus)
Adonis annua (gota de sangre, ojo de perdiz)
Índice de especies n 69
Aeluropus littoralis (grama salada, gramón)
Aesculus hippocastanum (castaño de Indias, falso castaño)
Agave americana (pita, pitera)
Agrimonia eupatoria (agrimonia, amores pequeños)
Ailanthus altissima (árbol del cielo, árbol de los dioses)
Alcea rosea (malva rosa, malva real)
Alkanna tinctoria (orcaneta, palomilla de tintes)
Allium ampeloprasum (ajo porro, puerro silvestre)
Allium cepa (cebolla común, cebolla matancera)
Índice de especies n 71
Arrhenatherum album (avenilla bulbosa, tortero)
Arrhenatherum elatius subsp. baeticum (avenilla bulbosa, tortero)
Artemisia absinthium (ajenjo, artemisa amarga)
Artemisia barrelieri (tomillo negro, salaílla)
Artemisia campestris subsp. glutinosa (escobilla parda, artemisa)
Arum italicum (aro, candiles)
Arundo donax (caña, cañizo)
Asparagus acutifolius (esparraguera de campo, espárrago triguero)
Asparagus albus (esparraguera blanca, esparraguera de piedra)
Asparagus officinalis (esparraguera, esparraguera cultivada)
Asperula arvensis (rubiadera azul, amor celoso)
Asperula hirsuta (asperilla, aspérula)
Asphodelus cerasiferus (gamón, gamonito)
B
Ballota hirsuta (marrubio rojo, flor rubí)
Ballota nigra (balota, manrubio negro)
Barlia robertiana (orquídea gigante, compañón)
Índice de especies n 73
Brachypodium sylvaticum (cervero, lastón)
Brassica napus (nabo, colza)
Brassica oleracea var. botrytis (coliflor, coliflores)
Bromus diandrus (espiguilla colgante, barba de macho)
Bromus hordeaceus (bromo, espiguilla)
Bromus madritensis (espiguillas, bromo)
Bromus rubens (plumerillo rojo, bromo)
Bryonia dioica (nueza blanca, brionia)
Buglossoides arvensis (abremanos, agreste)
Bunium pachypodum (macuca, castaña de tierra)
Bupleurum fruticosum (adelfilla, matabuey)
Bupleurum lancifolium (perfoliada, coleta)
Bupleurum rigidum (oreja de liebre, amarguera)
Bupleurum rotundifolium (perfoliada, oreja de liebre)
C
Cachrys sicula (cañaé, cañaheja)
Calamintha nepeta (calaminta, poleo)
Calendula arvensis (caléndula silvestre, maravilla)
Índice de especies n 75
Centranthus calcitrapae (valeriana, milamores)
Centranthus macrosiphon (valeriana mayor, disparates)
Cephalanthera longifolia (cefalantera, orquídea blanca)
Cephalaria leucantha (escabiosa blanca, cabezuela blanca)
Cerastium gibraltaricum (cerastio de Gibraltar, fregones)
Cerastium glomeratum (pamplinillas, oreja de ratón)
Ceratonia siliqua (algarrobo, algarrobera)
Cercis siliquastrum (árbol del amor, árbol de judas)
Ceterach officinarum (doradilla, capilera)
Chaenorhinum crassifolium (espuelillas de hoja carnosa, conejitos)
Chaenorhinum villosum subsp. granatense (espuela de España, espuelilla)
Chamaesyce prostrata (nogueruela, lechetrezna blanca)
Cheilanthes acrostica (helecho de olor, falguerilla)
Chenopodium album (cenizo, cenizo blanco)
Chenopodium ambrosioides (pazote, hierba hormiguera)
Chiliadenus glutinosus (té de roca, pulguera fina)
Chondrilla juncea (achicoria dulce, ajonjera)
Chrozophora tinctoria (tornasol, heliotropo menor)
Cicer arietinum (garbanzos, garbanzo hortense)
Cichorium intybus (achicoria, endivia silvestre)
Cirsium arvense (cardo blanco, cardo triguero)
Cirsium echinatum (cardo, corona de fraile)
Cirsium monspessulanum subsp. ferox (cardo hemorroidal, cardo de los arroyos)
Cirsium pyrenaicum (garrancha, cardo muelle blanco)
Cistus albidus (jara estepa, jara blanca)
Índice de especies n 77
Coronilla glauca (coronilla, lentejuela)
Coronilla juncea (coronilla de hoja fina, ginestera)
Coronilla scorpioides (alacranera, hierba del alacrán)
Cortaderia selloana (plumeros, carrizo de la pampa)
Corylus avellana (avellano común, avellanero)
Crambe filiformis (amargo blanco, jaramago blanco)
Crataegus azarolus (acerolo, azarolo)
Crataegus monogyna subsp. brevispina (majuelo, espino albar)
D
Dactylis glomerata subsp. hispanica (dactilo, lastón)
Dactylorhiza elata (orquídea, dedos citrinos)
Dactylorhiza insularis (orquídea pálida, orquídea amarilla)
Daphne gnidium (torvisco, matapollo)
Índice de especies n 79
Diospyros kaki (caqui, palosanto)
Dipcadi serotinum (jacinto bastardo, jacinto leonado)
Diplotaxis erucoides (rabaniza blanca, oruga silvestre)
Diplotaxis virgata (jaramago, mostaza silvestre)
Dipsacus fullonum (cardencha, cardo cardador)
Distichoselinum tenuifolium (hinojo moruno, hinojo bravío)
Dittrichia viscosa (matamosquera, altabaca)
Doronicum plantagineum (dorónico, matalobos)
Dorycnium pentaphyllum (bocha, mijediega)
Dorycnium rectum (emborrachacabras, unciana)
E
Ecballium elaterium (pepinillo del diablo, meloncicos)
Echinaria capitata (cabezuela pinchuda, trigo del diablo)
Echinochloa crus-galli (pata de gallo, yerba hortelana)
Echinops strigosus (cardo yesquero, yesquero)
Echinospartum boissieri (piorno blanco, piorno fino)
Echium boissieri (viborera gigante, lenguazas)
Echium plantagineum (viborera, chupamieles)
F
Fedia cornucopiae (fedia, cornucopia)
Ferula communis subsp. catalaunica (cañaheja, férula)
Ferula loscosii (cañaheja, férula)
Festuca arundinacea (cañuela, lastón)
Festuca capillifolia (festuca, cañuela)
Festuca fenas (cañuela, lastón)
Ficus carica (higuera común, cabrahiguera)
Filago pyramidata (hierba algodonera, algodonosa)
Foeniculum vulgare (hinojo, hinojo vulgar)
Fraxinus angustifolia (fresno, fresno silvestre)
Índice de especies n 81
Fritillaria lusitanica (campanicas, meleagria)
Fumana ericifolia (hierba sillera, pata de perdiz)
Fumana ericoides (sillerilla, zamarrilla)
Fumana thymifolia (jara-tomillo, tomillo morisco)
Fumaria capreolata (conejillos, fumaria)
Fumaria macrosepala (conejitos, zapatitos)
Fumaria officinalis (palomillas, zapaticos)
Fumaria parviflora (fumaria, palomilla menuda)
G
Gagea elliptica (gagea, estrella amarilla)
Gagea foliosa subsp. durieui (gagea, estrella amarilla)
Galactites tomentosa (centaurea lechosa, galactites)
Galium aparine (amor de hortelano, cuajaleches)
Galium mollugo subsp. erectum (amor de hortelano, galio blanco)
Galium tricornutum (galio de tres flores, pegajosillo)
Galium verrucosum (galio de una flor, amor de hortelano)
Galium verum (cuajaleches, cera virgen)
Genista cinerea (hiniesta, retama macho)
Genista umbellata (bolina, bollina)
Geranium dissectum (geranio de hoja cortada, geranio cortado)
Geranium lucidum (geranio, alfileres)
Geranium malviflorum (geranio malva, geranio de flores malvas)
H
Haplophyllum linifolium (ruda de hoja de lino, ruda de romero)
Hedera helix (hiedra, hiedra rastrera)
Hedypnois rhagadioloides (lechuguilla salvaje, brujilla)
Hedysarum boveanum subsp. europaeum (zulla silvestre, pipirigallo)
Helianthemum aegyptiacum (jarilla, tamarilla)
Helianthemum apenninum (perdiguera, zamarrilla)
Helianthemum cinereum subsp. rotundifolium (ceje, jarilla)
Helianthemum hirtum (jarilla, zamarrilla)
Helianthemum ledifolium (ardivieja, hierba del cuadrillo)
Helianthemum salicifolium (turmera, hierba del cuadrillo)
Helianthemum syriacum (romerillo, jarilla romero)
Helianthemum violaceum (tamarilla blanca, perdiguera)
Helianthus annuus (girasol, mirasol)
Helianthus tuberosus (pataca, aguaturma)
Helichrysum italicum subsp. serotinum (siempreviva, perpetua)
Índice de especies n 83
Helichrysum stoechas (siempreviva, perpetua)
Helictotrichon filifolium (lastón, avena lastón)
Heliotropium europaeum (hierba verruguera, verrucaria)
Heliotropium supinum (hierba verruguera menor, verrucaria menor)
Helminthotheca comosa (lenguaza, asperilla)
Helminthotheca echioides (asperilla, lenguaza)
Himantoglossum hircinum (orquídea hedionda, orquídea barbada)
I
Iberis nazarita (carraspique morado, nazarita)
Iberis pectinata (carraspique blanco, zaraza)
Iberis saxatilis subsp. cinerea (carraspique, zaraza)
Inula montana (ínula, árnica de monte)
Ipomoea purpurea (campanillas, ipomea)
J
Jasione blepharodon (botón azul, té de monte)
Jasminum fruticans (jazmín amarillo, jazmín silvestre)
Jasminum nudiflorum (jazmín amarillo, jazmín de invierno)
Jasminum officinale (jazmín común, jazmín blanco)
Jasonia tuberosa (té de montaña, árnica)
Juglans regia (nogal, noguera)
Juncus acutus (junco redondo, junco espinoso)
Juncus articulatus (junco articulado, prenquilla)
Juncus inflexus (junco glauco, junco de estera)
Juncus subulatus (candilejo, junco)
Juniperus oxycedrus (enebro de la miera, cada)
K
Kickxia lanigera (acicate lanudo, linaria lanuda)
Klasea flavescens (serradella blanquecina, serrátula)
Klasea pinnatifida (serrátula, cardillo)
Koeleria crassipes (cañota, coeleria)
Krubera peregrina (piojo de puerco, piojo de pobre)
Índice de especies n 85
L
Lactuca serriola (lechuga silvestre, serrallones)
Lactuca tenerrima (lechuguilla silvestre, lechugilla de monte)
Lagoecia cuminoides (comino silvestre, comino rústico)
Lagurus ovatus (cola de conejo, cola de liebre)
Lamarckia aurea (cepillitos, grama dorada)
Lamium amplexicaule (flor rubí, conejitos)
Índice de especies n 87
Lonicera japonica (madreselva, madreselva del Japón)
Lonicera periclymenum subsp. hispanica (madreselva, lonicera)
Lotus corniculatus subsp. delortii (cuernecillo, loto corniculado)
Lunaria annua (hierba de nácar, lunaria)
Lycium europaeum (espino cambrón, cambronera)
Lygeum spartum (albardín, esparto borde)
Lysimachia ephemerum (lisimaquia blanca, cebolleta espadilla)
Lythrum junceum (salicaria menor, vara florida española)
Lythrum salicaria (salicaria mayor, frailes)
M
Macrochloa tenacissima (esparto, atocha)
Magydaris panacifolia (tuero, comino rústico)
Malus domestica (manzano, maguilla)
Malva cretica subsp. althaeoides (malvilla, malva)
Malva hispanica (malva blanca, malva de España)
Malva neglecta (malva enana, malva de hoja redonda)
Malva sylvestris (malva común, malva alta)
Mandragora autumnalis (mandrágora, acelgones)
Mantisalca salmantica (escobones, hierba de escobas)
Marrubium vulgare (marrubio, manrubio)
Matricaria chamomilla (manzanilla común, camomila)
Índice de especies n 89
Minuartia montana (minuartia, minuartia de montaña)
Mirabilis jalapa (dondiego de noche, dompedros)
Misopates orontium (conejito, dragoncillo)
Moricandia arvensis (collejón, berza boba)
Moricandia moricandioides (collejón, moríscola)
Morus alba (morera, moral blanco)
Morus nigra (morera, moral negro)
Muscari comosum (nazarenos, ajipuerco)
Muscari neglectum (nazarenos, ajo de perro)
Myosotis ramosissima (nomeolvides, oreja de ratón)
Myrtus communis (mirto, arrayán)
Myrtus communis subsp. tarentina (mirto, arrayán)
N
Narcissus bujei (narciso de las Subbéticas, narciso trompetero)
Narcissus cantabricus (narciso blanco, narciso de Asturias)
Narcissus papyraceus (meados de zorra, narciso nevado)
Narcissus tazetta (campanitas, candeleros)
Neatostema apulum (viborezno, chupamieles dorado)
Neoschischkinia reuteri (heno, heno de nacimientos)
Nerium oleander (adelfa, baladre)
Nicotiana glauca (gandul, tabaco moruno)
Nicotiana tabacum (planta del tabaco, hierba santa)
Nigella damascena (arañuela, neguilla de Damasco)
Nigella papillosa (neguilla española, arañuela)
Índice de especies n 91
Opuntia ficus-indica (chumbera, higuera chumba)
Orchis collina (orquídea pobre, orquidilla)
Orchis italica (orquídea italiana, flor del hombre desnudo)
Orchis langei (orquídea de Lange, orquídea de labelo geniculado)
Orchis mascula (orquídea macho, satirión manchado)
Orchis papilionacea (orquídea mariposa, lirios rojos)
Origanum majorana (mejorana, mayorana)
Origanum virens (orégano, orégano trenzado)
P
Paeonia broteri (peonía, rosa albardera)
Pallenis spinosa (castañuela, estrellada espinosa)
Papaver hybridum (amapola mestiza, amapola híbrida)
Papaver rhoeas (amapola, ababol)
Parentucellia latifolia (algarabía pegajosa, eufrasia)
Índice de especies n 93
Plantago albicans (llantén blanco, zarragañanes)
Plantago coronopus (hierba estrella, pelusa)
Plantago lagopus (llantén menor, orejilla de liebre)
Plantago lanceolata (llantén menor, lengua de cabra)
Plantago major (llantén de hoja ancha, lengua de carnero)
Plantago serraria (llantén serrado, llantén)
Platanus hispanica (plátano de sombra, plátano de paseo)
Platycapnos spicata (palomilla, sangre de Cristo)
Platycladus orientalis (tuya oriental, árbol de la vida)
Plumbago auriculata (celestina, azulina)
Plumbago europaea (belesa, hierba del cáncer)
Q
Quercus coccifera (coscoja, chaparro)
Quercus faginea (quejigo, rebollo)
Quercus rotundifolia (encina, carrasca)
R
Ranunculus arvensis (abrojos, coronilla de la Virgen)
Ranunculus bulbosus subsp. aleae (botón de oro, hierba velluda)
Ranunculus bullatus (botón de oro, ranillo de invierno)
Índice de especies n 95
Ranunculus ficaria (celidonia menor, ficaria)
Ranunculus gramineus (ranúnculo, botón de oro graminoide)
Ranunculus muricatus (hierba centella, abrepuños)
Ranunculus paludosus (botón de oro, ranúnculo)
Ranunculus spicatus subsp. blepharicarpos (botón de oro, ranúnculo)
Raphanus sativus (rábano, rabanete cultivado)
Rapistrum rugosum (jaramago, rabanillo)
Reichardia intermedia (lechuguilla, cosconilla)
Reseda lutea (gualdón, reseda amarilla)
Reseda luteola (gualda, gabarro)
Reseda phyteuma (farolillos, gualdilla)
Reseda stricta (farolillos, reseda)
Retama monosperma (retama blanca, retama de olor)
Retama sphaerocarpa (retama, retamón)
S
Salicornia ramosissima (alacranera de las marismas, salicor)
Salix atrocinerea (sarga negra, bardanera)
Salix babylonica (sauce llorón, sauce de Babilonia)
Salix neotricha (sauce blanco, mimbrera blanca)
Salix purpurea (mimbrera roja, sarga colorada)
Índice de especies n 97
Salvia verbenaca (gallocresta, balsamina)
Salvia viridis (selina, gallocresta)
Sambucus ebulus (saúco menor, yezgo)
Sambucus nigra (saúco, sabuco)
Samolus valerandi (pamplina de agua, lechuguilla)
Sanguisorba verrucosa (sanguisorba, pimpinela)
Santolina chamaecyparissus (abrótano hembra, manzanilla amarga)
Santolina rosmarinifolia subsp. canescens (abrótano hembra, bolina)
Saponaria officinalis (jabonera, hierba de bataneros)
Sarcocapnos enneaphylla (zapaticos de la Virgen, hierba de Lucía)
Sarcocapnos saetabensis (zapaticos de la Virgen, hierba de Lucía)
Satureja obovata (ajedrea, tomillo real)
Saxifraga tridactylites (saxífraga, saxifragia pequeña roja)
Scabiosa atropurpurea (escabiosa, escobilla morisca)
Scabiosa turolensis (escabiosa mayor, escabiosa)
Scandix pecten-veneris (peine de Venus, alfileres)
Schinus molle var. areira (pimentero falso, molle)
Schoenus nigricans (junco negro, juncia bastarda)
Scilla autumnalis (jacinto de otoño, jacinto endeble)
Scirpoides holoschoenus (junco churrero, junco de bolillas)
Índice de especies n 99
Silybum marianum (cardo mariano, cardo lechero)
Sinapis alba subsp. mairei (mostaza blanca, jaramago)
Sisymbrium crassifolium (rabanillo, rabanillo de hoja gruesa)
Sisymbrium irio (matacandil, rabanillo amarillo)
T
Tamarix africana (taraje, taray)
Tamarix canariensis (taraje, taray)
Tamarix ramosissima (tamarindo rosa, taray)
Tamus communis (nueza negra, espárrago culebra)
Tanacetum annuum (charamasca, argamasa)
Tanacetum parthenium (matricaria, magarza)
Taraxacum laevigatum (diente de león, amargón)
Taraxacum obovatum (diente de león, amargón)
U
Ulex parviflorus (aulaga, aliaga)
Ulmus minor (olmo, negrillo)
Ulmus pumila (olmo de Siberia, olmo enano)
Umbilicus rupestris (ombligo de Venus, sombrerillo)
Urginea maritima (cebolla albarrana, almorrana)
V
Vaccaria hispanica (collejones, teta de vaca)
Valeriana tuberosa (valeriana, valeriana menor)
Valerianella coronata (hierba de los canónigos, canónigos)
Valerianella discoidea (canónigos, canónigos de flor rosa)
Valerianella locusta (canónigos, hierba de los canónigos)
X
Xanthium spinosum (cadillos, cachurrera menor)
Xanthium strumarium subsp. cavanillesii (bardana menor, cadillos)
Xeranthemum inapertum (inmortal menor, flor inmortal)
Y
Yucca gloriosa (daga española, yuca pinchuda)
Z
Zea mays (maíz, borona)
Cortijo
El Portillo
Cortijo
VIzcalmón
108 n
Cortijo El Fontanar y
Sierra Horconera
Pontón y
puente medieval
Embalse Vadomojón
desde El Cambrón
n 109
Caminos del Villarbajo,
desde El Ahíllo
El Fontanar
Puente Palomillas
sobre el río San Juan
110 n
Sierra Ahíllos
y Morrones
Fuente Amuña
Cañada
del Endrinal
n 111
Laguna Honda
De la solana a la
umbría (Sierra Ahíllos)
112 n
Doctorando en
Tumbalagraja
Puente de Esponela
sobre la Vía Verde
Camino de
Los Pozuelos
n 113
Sierra Llorosa (Llozosa)
frente a Los Noguerones
Sierra Orbes
Zona del
Puente Baena
114 n
Zona cordobesa
de la Vía Verde
Cola embalse
Vadomojón
Espectacular
Villarbajo, en fiestas
n 115
Desde la
Torre Caniles
Jóvenes conociendo
su entorno
Camino al cortijo
“El Sombrerero”
116 n
De ruta por
Chircales
Embalse Vadomojón,
zona Araguillas
n 117
Fuente Utrera
Aventura por
Charconales
Buscando espárragos
en plena sierra
118 n
Parada forzosa para
llenar la cantimplora
Vuelta a la Sierra:
Salimos ya
Nevada,
desde Astildoro
n 119
La Bobadilla desde
la sierra Llozosa
Sabariego
Noguerones
120 n
Plantas más comunes
y útiles en Alcaudete
Quizá sea el ajo cultivado (Allium sativum) el remedio vegetal con mayor
número de propiedades demostradas experimentalmente. Toda la planta, pero
especialmente el bulbo, contiene aliína (glucósido sulfurado), una enzima (aliinasa)
y varias vitaminas. La aliína es inodora, pero por la acción de la aliinasa, que se
libera y actúa cuando el ajo es machacado, se convierte en dos sustancias que son
los principios activos más importantes que comunican el típico olor a ajo. Como
estas sustancias se disuelven muy bien transportadas por la sangre, impregnan
todos los órganos y tejidos del organismo. Todos los ajos comparten parecidas
propiedades y tienen similares aplicaciones.
En lo que se refiere al aspecto nutricional el puerro es un alimento que
destaca por su significativo aporte de carotenoides, vitamina C, agua, vitamina
B e hidratos de carbono.
Los carotenoides actúan como antioxidantes previniendo el envejecimiento
celular y protegiendo el organismo, a la vez que aumentan la eficiencia del sistema
inmunitario y se reducen las probabilidades de ataques cardíacos. Los carotenos
son también requeridos por nuestro organismo para la formación de la vitamina A.
Las flores y los frutos contienen quercitrina y otras sustancias que contri-
buyen a una acción benéfica sobre el corazón y el aparato circulatorio.
Cardiotónica, propiedad que produce un aumento de la fuerza contráctil
del corazón y una regularización de su ritmo. Por esta razón el espino blanco se
usa en los siguientes trastornos: Insuficiencia cardíaca (debilidad del corazón).
Arritmias (trastornos del ritmo cardíaco). Angina de pecho, ya que aumenta el
riego sanguíneo en las arterias coronarias.
El majuelo tiene un efecto regulador sobre la tensión arterial, pues la hace
descender en quienes la tienen alta y provoca su ascenso en los que padecen de
hipotensión.
Es sedante del sistema nervioso. Resulta útil en aquellas personas que
padecen de nerviosismo, manifestado por una sensación de opresión en el corazón,
dificultad para respirar, angustias o insomnio. Es una de las plantas ansiolíticas
(que eliminan la ansiedad) más efectivas que se conocen.
Las majuelas o majoletas (frutos) antiguamente se vendían y los niños juga-
ban con ellas soplando y lanzando los huesecillos con unas especies de cerbatanas
o canutos de caña.
Los romanos consideraban al majuelo una planta capaz de alejar los
maleficios: las cortes nupciales iban acompañadas de ramas de este arbusto como
símbolo de los buenos augurios que deseaban a la pareja.
Si caminando por el campo se encuentra un majoleto, vaya comiendo un
puñado de sus frutos poco a poco mientras realiza su recorrido. Si de verdad reúne
esas propiedades descritas, su organismo se lo agradecerá.
Comparte hábitats con las plantas típicas de las etapas de degradación del
encinar como Retama sphaerocarpa, Spartium junceum, Rhamnus lycioides, Crataegus
monogyna, Rosmarinus officinalis…
No se han encontrado propiedades específicas ni usos particulares en
medidas paliativas en el tratamiento de las enfermedades.
Es una planta muy tolerante a la sequía y por su capacidad de fijar nitrógeno
atmosférico, característica típica de todas las leguminosas, es capaz de crecer en
suelos bastante decapitados. Esto hace de ella una planta bastante interesante
tanto para restauración paisajística como para jardinería sostenible.
Junto con otras especies similares puede formar parte de la composición de
un elegante centro de mesa.
Las hojas son levemente venenosas para los animales herbívoros. Estas
verdes y frescas (antes de la floración), pueden cocinarse como las espinacas y son
muy apetecibles; tienen un sabor característico, perdiendo las propiedades vene-
nosas al cocinarse, aunque con efectos sedantes por los alcaloides que contiene.
Las semillas son inofensivas y a menudo se utilizan como condimento y
en bollería, mientras que los pétalos se usan para elaborar siropes y bebidas no
alcohólicas.
La savia, pétalos y cápsulas contienen rhoeadina, un alcaloide de efectos
ligeramente sedantes, a diferencia de la variedad Papaver somniferum (adormi-
dera u opio) que contiene morfina. El consumo excesivo puede causar molestias
intestinales y hasta dolor de estómago. Es considerada como uno de los mejores
alimentos para las perdices y también para los conejos.
Los pétalos crudos pueden ser utilizados, junto con otras verduras, formando
parte de apetitosas ensaladas.
Tradicionalmente se ha utilizado esta especie en hechizos de fertilidad, amor,
dinero y suerte. Seguramente por su poder sedante, se asocia a la adivinación en
los sueños.
Las semillas se hierven cuando está seca la planta y el caldo resultante es lo
que se echa en el pelo, este se queda fijo y no se despeina, actuando así a modo
de fijador.
Existen diferentes variedades o cultivares que presentan diferentes tonali-
dades cromáticas.
La corteza es muy rica en taninos, entre los que destaca el ácido cuercitánico.
Los taninos son astringentes; es decir, que secan las mucosas inflamadas y precipitan
o coagulan las proteínas de los tejidos animales. De aquí su empleo como agentes
curtidores: secan la piel de los animales y la transforman en cuero. Tienen también
un efecto antiinflamatorio y analgésico. Y además, pueden detener las pequeñas
hemorragias superficiales (acción hemostática).
Las bellotas contienen taninos además de glúcidos (hidratos de carbono) y
lípidos (grasas) de alto valor biológico. Son astringentes, y constituyen un alimento
idóneo en las diarreas por gastroenteritis, especialmente en los niños. También
constituyen excelente montanera para el ganado de cerda, de las cuales es sabido
que el jamón obtiene su exquisito aroma.
En la recolección de las hojas, que también son astringentes y antiinflama-
torias, hay que tener en cuenta que a veces presentan las características “agallas”,
verrugas en la piel originadas por la propia encina a partir de la picadura o puesta
de diminutas avispas, a la que el árbol responde produciendo esos abultamientos.
Los brotes tiernos y las hojas contienen abundantes taninos que los hacen
astringentes y hemostáticos (detienen el flujo sanguíneo). Las zarzamoras contie-
nen, además de taninos, azúcares, vitamina C y ácidos orgánicos (cítrico, láctico,
succínico, oxálico y salicílico).
Desde tiempos antiguos se recomendaban las hojas y brotes de la zarza.
Masticaban las más jóvenes para fortalecer las encías y utilizaban los brotes contra
la diarrea y las hemorragias, así también para tratar las hemorroides.
En la Edad Media se hicieron muchas alabanzas sobre esta especie. Se
utilizaban las hojas, brotes nuevos, flores y frutos e incluso las raíces. Su principal
aplicación se dirigía contra los dolores gástricos e intestinales, para purificar la
sangre y como tonificante.
Las moras se han usado desde siempre en la alimentación humana y consti-
tuyen una excelente golosina natural para niños y adultos, sin efectos secundarios.
Es posible hacer desaparecer rápidamente la ronquera si se hacen gárgaras
con el jugo de la mora y se bebe después a sorbos, para ello hay que calentarlo
ligeramente. Está indicado especialmente para los cantantes, oradores y otros
profesionales que utilizan la palabra como herramienta de trabajo.
Si dispone de un poco de tiempo, recolecte en su oportuno momento los
frutos necesarios, endúlcese la vida y disfrute con un delicioso licor de moras.
Las hojas tiernas, como las de otras hierbas silvestres, se pueden usar en
verde para ensaladas o condimento; cocidas en tortillas y confituras y fritas
como acompañamiento de carnes y pescado. Seca se puede usar para preparar
un tipo de té.
Es usada como planta medicinal como vulneraria (ayuda en la cicatrización
de heridas y quemaduras). Tiene también propiedades bactericidas, contra las
afecciones respiratorias en general, garganta, gripe, etc.
Actúa también contra las digestiones pesadas y para combatir la gastritis
produciendo un gran alivio.
Para mitigar los síntomas físicos que tienen un origen psicosomático: pal-
pitaciones, ansiedad, nervios en general.
Para lavar los ojos, de ahí uno de sus nombres vulgares (hierba de ciego, de
los ojos o de santa Lucía).
Se puede tener en casa, pero requiere de algunos requisitos. Es apodada la
reina de las plantas aromáticas, por lo que si queremos disfrutarla y verla crecer,
tenemos que estar atentos a sus necesidades. Estas plantas se adaptan a muchos
tipos de suelo. Sin embargo, su origen mediterráneo les hace crecer mejor en
tierras más secas y calcáreas. Si queremos que su crecimiento sea óptimo, utiliza-
remos este tipo de suelo. En cualquier floristería o tiendas de jardinería se pueden
adquirir las semillas o las macetas con plántulas.
Igual que otras labiadas, el “rabo de gato” se usa en infusiones como medi-
cinal. Se utiliza para desinfectar y cicatrizar heridas y para facilitar la digestión.
Debido a su elevado poder antiinflamatorio y antiulceroso, es especialmente
útil contra la gastritis, úlceras y enterocolitis.
Es también una reputada diurética, siendo eficaz en el tratamiento de las
inflamaciones de vientre y vías urinarias (cistitis, uretritis).
Fue en la medicina árabe de al-Ándalus donde alcanzó su máximo reco-
nocimiento, hasta el punto de considerarse como una de las “plantas mágicas”
que se utilizaban.
Además de su escasez esta especie es muy estimada por la sabiduría popular
de la comarca alcaudetense y de otras cercanas, lo que ha implicado una sobre-
explotación descontrolada de las pocas poblaciones existentes. De seguir ritmos
similares, es muy posible que en un futuro se corra el peligro de su desaparición
en nuestro término.
Es uno de los tomillos preferidos para usos culinarios y para adobar acei-
tunas. Se emplea como especia en los asados de la zona centro peninsular y es
adecuado para aderezar todo tipo de salsas.
Desde el punto de vista apícola es una planta de gran interés para las abejas
por el atractivo de su néctar.
El aceite esencial de este tomillo se obtiene de la destilación de la planta
en flor procedente de la agricultura ecológica en España.
La recolección para uso inmediato de los tallos y hojas se puede hacer
prácticamente durante todo el año. Sin embargo, hay una época en la que la
conservación es mayor y esto sucede en primavera.
La cosecha de las partes del tomillo se debe realizar a primera hora de la
mañana, con baja humedad y sin rocío en las hojas. Se seleccionan los tallos más
largos y mejor desarrollados y se cortan por la mitad, de forma que quede la misma
longitud de tallo cortado que en la planta (para favorecer su regeneración). No se
deben arrancar las plantas enteras.
Bibliografía n 179
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